人教版必修一酶的特性和影響酶活性的條件作業(yè)

1、2020-2021 學(xué)年 人教版必修一酶的特性和影響酶活性的條件 作業(yè)(時間：30分鐘)知識點 1 酶的特性 專一性和高效性1 .催化脂肪酶水解的酶是()A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酸D.淀粉酶解析 脂肪酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，肽酶催化肽鏈的水解，不催化蛋白質(zhì)水解，A 錯誤；蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，B 正確；脂肪酸不是酶，C 錯誤；淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白質(zhì)水解，D 錯誤。答案 B2 .如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說法正確的是()A.該示意圖說明酶具有高效性B.圖示過程能夠保證酶保持較高的催化活性C.一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D.蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因為它們不能結(jié)合形成酶一底物復(fù)合

2、物解析 酶的高效性是與無機(jī)催化劑作對照，該圖只是顯示了酶的專一性，不能顯示酶的高效性，A 錯誤；該圖是酶和底物結(jié)合的過程，該過程不能保證酶保持較高的催化活性，酶的活性受溫度、酸堿度的影響，B 錯誤；分析題圖可知，蔗糖的兩個組成單位不同，因此一分子蔗糖不能水解成2 個相同的單位，C 錯誤；由題圖可知，蔗糖酶的結(jié)構(gòu)不能與麥芽糖結(jié)合形成酶 底物復(fù)合物，因此蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，D 正確。答案 D3 .下列關(guān)于酶特性實驗設(shè)計的敘述中，正確的是()A.驗證酶的專一性時，自變量只能是酶的種類B.驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C.探究溫度對酶活性的影響時，自變量是溫度D.探究酶催化作用的最適pH時，

3、應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組解析 驗證酶的專一性時，自變量可以是反應(yīng)物的種類或酶的種類。驗證酶的高效性時，自變量是催化劑的種類。探究酶催化作用的最適pH時，應(yīng)設(shè)置酸性- 中性-堿性多組不同pH的實驗組，使實驗盡可能精確。答案 C4 .如圖為酶作用的模式圖。據(jù)圖所示，下列敘述錯誤的是()A.該模型中b為催化該反應(yīng)的酶B.該模型能體現(xiàn)酶活性易受溫度的影響C.該模型中c為該反應(yīng)的底物D.該模型能體現(xiàn)酶具有專一性解析 該酶作用的模式圖中未涉及溫度，所以該模型不能體現(xiàn)酶活性易受溫度的影響。答案B知識點2 探究溫度、pH 對酶活性的影響5 .下圖中，能正確反映唾液淀粉酶的催化活性與溫度關(guān)系的是()解析 唾液

4、淀粉酶的催化活性在最適溫度前隨著溫度的上升而升高，而超過最適溫度后隨溫度上升而下降直至失活，D 正確。答案 D6 .下圖是溫度對a、b、c三種酶活性影響的曲線圖。下列敘述正確的是 （）A.c 酶的最適溫度為37 左右B.b酶的最適溫度高于a酶的最適溫度C.該圖反映了實驗的兩個自變量，一個因變量D.該實驗過程不需要考慮pH解析 據(jù)圖無法判斷c 酶的最適溫度；由圖可知，b 酶的最適溫度低于a 酶的最適溫度；該實驗有兩個自變量（溫度和酶的種類），一個因變量（酶的活性）； pH 會 影響酶的活性，為無關(guān)變量，應(yīng)保持不變且適宜。答案 C7 .下列有關(guān)淀粉和淀粉酶的實驗，敘述不合理的是()A.淀粉酶是否起

5、催化作用，可用碘液檢驗，也可以用斐林試劑檢驗8 .淀粉和淀粉酶能用來探究溫度、酸堿度對酶活性的影響C.若利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗D.若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，不能用碘液檢驗解析 淀粉酶是否起催化作用，可通過檢測底物淀粉是否被水解或檢測是否有產(chǎn)物還原糖生成，用碘液檢測淀粉，用斐林試劑檢測還原糖，A 正確；淀粉在酸性環(huán)境中易水解，不能用淀粉和淀粉酶來探究酸堿度對酶活性的影響，B 錯誤；斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，而探究溫度對酶活性的影響又需要嚴(yán)格控制溫度， C 正確；蔗糖及其水解產(chǎn)物均不能與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性實

6、驗不能用碘液來檢測，D 正確。答案 B9 .如下圖所示，甲、乙、丙三圖表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、 pH 的關(guān)系。下列相關(guān)分析錯誤的是()A.圖甲中，因反應(yīng)液中酶的數(shù)量有限，當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度時，反應(yīng)速率不再 上升B.圖乙中，a點對應(yīng)的溫度稱為最適溫度C.圖乙中，溫度超過a點后反應(yīng)速率急劇下降，其原因是高溫條件下酶變性失活D.圖內(nèi)中，pH從6上升到10的過程中，酶活性先增強(qiáng)，后降低解析 圖甲中，因反應(yīng)液中酶的數(shù)量有限，當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度時，反應(yīng)速率不再上升，A 正確；圖乙中，最高點a 點對應(yīng)的溫度稱為最適溫度，B 正確；圖乙中，溫度超過a 點后，由于高溫條件下酶變性失活，

7、反應(yīng)速率急劇下降，C 正確；圖丙中，pH = 6時酶變性失活不可恢復(fù)，故pH從6上升到10的過程中，酶活性不變，D 錯誤。答案D知識點3 影響酶促反應(yīng)的因素10 如圖為pH 對作用于同一底物的兩種水解酶活性的影響，相關(guān)敘述正確的是()A.在任何溫度條件下，pH = 5時，酶1的活性高于酶2B.將酶2由pH =9轉(zhuǎn)移到pH = 4的環(huán)境中，活性上升C.酶1和酶2能夠水解同一種底物是酶專一性的體現(xiàn)D.在兩種不同的pH條件下，酶1活性可能相同解析 在高溫時，酶會變性失活，在任何溫度條件下，pH = 5時，酶1的活性不定高于酶2, A錯誤；酶2在pH = 9時會變性失活，將酶2由pH = 9轉(zhuǎn)移到pH

8、4 的環(huán)境中，活性不會改變，B 錯誤；酶專一性是指一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)， 酶 1 和酶 2 能夠水解同一種底物不能體現(xiàn)酶的專一性，C 錯誤； 根據(jù) pH對酶活性的影響曲線，在兩種不同的pH 條件下，酶1 活性可能相同，D 正確。答案 D10 .如圖中口表示在一定量淀粉溶液、 一定量唾液、37 C、pH=7時的唾液淀粉酶的作用下分解產(chǎn)生還原糖的結(jié)果；表示改變某一因素后的實驗結(jié)果。請根據(jù)此分析，改變的因素應(yīng)該是()A.唾液量B.淀粉溶液量C.pHD.溫度解析 由題圖可知，改變某一條件后與改變某一條件之前相比，達(dá)到平衡時生成物的量下降，但不改變化學(xué)反應(yīng)達(dá)到平衡時的時間，該變化應(yīng)該是由于反應(yīng)物

9、濃度的變化引起。答案 B11 .如圖所示曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系，在最適溫度和最適pH 條件下， A 點以前和A 點以后反應(yīng)速率的限制因素分別是()A.反應(yīng)物濃度、pHB.反應(yīng)物濃度、酶濃度C.溫度、反應(yīng)物濃度D.酶濃度、溫度解析 題圖所示曲線反映的是某種酶在最適溫度和最適pH 條件下，催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度變化的曲線，A 點之前，隨著反應(yīng)物濃度的增加，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，說明A點以前影響酶促反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度；A點之后，隨著反應(yīng)物濃度的增加，酶促反應(yīng)速率不再加快，說明A點以后影響酶促反應(yīng)速率的因素是酶的數(shù)量(或酶濃度)。答案 B12 .某研究小組為探究影

10、響過氧化氫分解的因素，做了三個實驗。相應(yīng)的實驗結(jié)果如下圖所示，請分析回答下列問題。(1)實驗1、 2、 3中的自變量分別為。_(2)實驗1 的目的是探究。 _(3)實驗2 探究了過氧化氫溶液的濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，該實驗的結(jié)果顯示BC段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是 (4)實驗3 的結(jié)果顯示，過氧化氫酶的最適pH 為 。實驗還證實，當(dāng) pH小于d或大于f時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是答案(1)催化劑種類，過氧化氫溶液的濃度，pH酶的高效性(3)在過氧化氫酶量一定時，在一定濃度范圍內(nèi)，過氧化氫溶液的濃度越高，O2產(chǎn)生速率越快，而當(dāng)過氧化氫溶液的濃度達(dá)到一定值后，O2產(chǎn)生速率不再

11、隨過氧化氫濃度的增大而增大過氧化氫酶的量有限(4)e過酸、過堿會導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞13 .為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：(1)操作步驟：在15號試管中分別加入0.5%的淀粉溶液2 mL。加完淀粉溶液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3 mL,使各試管中反應(yīng)液的pH 依次穩(wěn)定在 5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。分別向15號試管中加入0.5%的唾液溶液1 mL,然后進(jìn)行37 C恒溫水浴。反應(yīng)過程中，每隔1分鐘從第3號試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出 5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié) 果。(2)結(jié)果見下表：(“ + ”表示藍(lán)

12、色程度)試管編號處理12345pH5.006.206.807.408.00結(jié)果(顏色)+ +十橙黃色十+ +請回答：實驗過程為什么要選擇都在 37。叵溫，原因是 03號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明 0如果反應(yīng)速度過快，應(yīng)當(dāng)對唾液做怎樣的調(diào)整？0該實驗得出的結(jié)論是- 該酶的最適pH約是解析(2)驗證的是pH對淀粉酶活性的影響，因此其他都最好是適宜條件，而37 C是酶的最適催化溫度，效果會更明顯。碘液遇到淀粉可以呈現(xiàn)藍(lán)色，而出現(xiàn)橙黃色是碘液本身的顏色，說明淀粉被分解了。如果反應(yīng)速度過快，說明酶較多，唾液中含唾液淀粉酶，此時可以對唾液進(jìn)行加水稀釋。由表格中的顏色現(xiàn)象可以得出唾液淀粉酶的活性受pH的影

13、響并且在pH為6.8時活性最強(qiáng)，因為此時淀粉被完全分解。答案（2）在實驗中，只有在恒溫條件下，才能排除溫度因素對實驗結(jié)果的干擾；37 C是該酶的最適溫度淀粉已完全被分解加水稀釋唾液淀粉酶的活性受pH的影響，pH = 6.8時，酶的催化活性最強(qiáng) 6.814.下表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的實驗，請依據(jù)設(shè)計的實驗操作步驟，回答下列問題：操作步驟操作方法試管甲試管乙1加體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液2 mL2 mL2加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸1 mL/3加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉/1 mL4加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液2滴2滴5觀察本實驗的因變量是 可觀測白指標(biāo)是 上述操作步驟中存在

14、明顯的缺陷，請寫出改進(jìn)方案：在完成改進(jìn)方案后，預(yù)期的實驗結(jié)果及結(jié)論是：（3）為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應(yīng)對它進(jìn)行 （填“高溫”或“冷藏”）處理，原因是(4)如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越 。解析 由實驗?zāi)康目芍?，本實驗的自變量為不同的pH， 因變量是過氧化氫的分解速率，其可觀測的指標(biāo)為相同時間內(nèi)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量。本實驗應(yīng)該有蒸餾水對照、過酸、過堿等三組實驗，由于本實驗是探究性實驗，因此結(jié)果要分有、無影響這兩種情況進(jìn)行討論。過氧化氫酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，容易受到高溫的影響，改變結(jié)構(gòu)和功能。用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越低。答案(1)過氧化氫分解速率相同時間內(nèi)試管中產(chǎn)