連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析與創(chuàng)新發(fā)展

1、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析與創(chuàng)新發(fā)展一、 經(jīng)濟(jì)型酒店的定義及其特征(一 經(jīng)濟(jì)型酒店的定義學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店沒(méi)有形成一個(gè)公認(rèn)的定義, 國(guó)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以價(jià) 格為標(biāo)準(zhǔn), 例如 Powers (1995 認(rèn)為, 經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù) (full service 的,房?jī)r(jià)在 1991-1993年期間維持在 33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn),和 中國(guó)的實(shí)際情況,筆者認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為:“以大眾旅行者和中小商 務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象, 以客房為唯一或核心產(chǎn)品, 價(jià)格低廉 (一般在 300元人民幣以下 , 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境舒適,硬件上乘,性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。 ”(二 經(jīng)濟(jì)

2、型酒店的基本特征經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的產(chǎn)物,它完全區(qū)別于面對(duì) 社會(huì)上流階層的全服務(wù)酒店,是服務(wù)大眾階層,滿足一般平民的旅行住宿的產(chǎn)品設(shè)施。 其基本特征有五點(diǎn):1.產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂, 剪除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房 和早餐 (Bed & Breakfast,一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。 2.產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般的社會(huì)旅館不同的是,經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房 設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)是社會(huì)旅館所不具備的。 3.經(jīng)濟(jì)型酒

3、店的價(jià)格適中。相對(duì)于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jī)r(jià),經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià) 格一般在人民幣 300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館只收取幾十至一百元左右。 4.經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群 體等。而高檔酒店往往以高級(jí)商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。 5.從經(jīng)濟(jì)型酒店的外在表現(xiàn)來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式,通過(guò)連 鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高品牌價(jià)值。這種經(jīng)營(yíng)方式也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒 店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。二、 經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展歷程(一世界范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店(Budget Hotel是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(Full Se

4、rvice Hotel 而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段:萌芽與發(fā)展初 期;蓬勃發(fā)展時(shí)期;品牌調(diào)整時(shí)期;重新發(fā)展時(shí)期。首先, 20世紀(jì) 30年代末期到 50年代末期是經(jīng)濟(jì)型酒店的萌芽與發(fā)展初期。 20世紀(jì) 30年代,隨著美國(guó)大眾消費(fèi)的興起,以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,汽車旅館開始出現(xiàn),為平民的 出游提供廉價(jià)的住宿服務(wù)。例如,早在 1939年美國(guó)佛羅里達(dá)幾家汽車旅館就自發(fā)形成 了行業(yè)聯(lián)合組織(Quality Courts ,并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店(Quality Courts United ,為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后,美國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮促生了 大眾旅游,

5、引發(fā)了對(duì)中低檔住宿設(shè)施的大量需求;城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展則促進(jìn)了汽 車旅館的風(fēng)行。 1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過(guò)去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上改 善了其服務(wù)質(zhì)量,并且第一次嘗試采取標(biāo)準(zhǔn)化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù),在短短的 10年時(shí) 間里沿著美國(guó)的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。其次,從 20世紀(jì) 60年代初到 80年代末期,經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店 數(shù)量迅速增長(zhǎng),而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性,開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng) 開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)模式,單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑,一些發(fā)展得比較 成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開始并購(gòu)整合單體酒店。同時(shí),經(jīng)濟(jì)型酒店開始了國(guó)際化的發(fā)展,從 美國(guó)傳播到加拿大、中

6、美洲、南美洲、以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店 的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開始快速發(fā)展。到 80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為 歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟酒店業(yè)態(tài)。再次,從 20世紀(jì) 80年代末期到 90年代末,經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開始進(jìn)行品牌調(diào)整。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的快速發(fā)展,經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場(chǎng)的成熟時(shí)期,高速增長(zhǎng)和大規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng) 力逐漸減弱。 大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過(guò)資本 運(yùn)作來(lái)購(gòu)買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌,而不是自創(chuàng)新的品牌。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰了一些管理 力量薄弱,資金運(yùn)營(yíng)不通暢的品牌,一些大而強(qiáng)的品牌則得幸于資本實(shí)力和管理實(shí)力變 得越發(fā)強(qiáng)大。 競(jìng)爭(zhēng)的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服

7、務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。 品牌建設(shè)、 質(zhì)量管理、 市場(chǎng)細(xì)分、 產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。 最后, 進(jìn)入 21世紀(jì), 經(jīng)濟(jì)型酒店步入了又一輪快速發(fā)展時(shí)期。 這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng) 開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國(guó)、東南亞等地區(qū),經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著 名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入,如雅高集團(tuán)的宜必思(Ibis 、方程式 1(Formula 1 , 圣達(dá)特集團(tuán)的速 8(Super 8 、 天天客棧 (Days Inn , 洲際集團(tuán)的假日快捷 (Holiday Inn Express 等,都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)。同時(shí),一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開始發(fā)展,例如中

8、國(guó)的錦江之星和如家快捷等。(二中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于 1996年,上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星是中國(guó)第 一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。進(jìn)入 21世紀(jì),各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出,呈現(xiàn)以下 幾個(gè)特點(diǎn):1、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌具有全國(guó)影響力的有錦江集團(tuán)于 1996年創(chuàng)建的錦江之星,首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán) 與攜程旅行服務(wù)公司與 2002年共同投資組建的如家酒店連鎖。此外,還有一些地區(qū)品 牌的經(jīng)濟(jì)型酒店,如上海地區(qū)的莫泰 168、寶隆居家,華南地區(qū)的 7天,北京地區(qū)的欣 燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢(shì),在短短的幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張,一些

9、地 區(qū)品牌正在積極向著全國(guó)品牌的方向努力。2、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛,幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出,市場(chǎng)條件比較成 熟。而長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定 了經(jīng)濟(jì)型酒店需求水平。 所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)的發(fā)展是呈現(xiàn)點(diǎn)面結(jié)合的局面迅速在經(jīng) 濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來(lái)的。3、經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各種來(lái)源的資本的大量涌入由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較低,而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店;同時(shí),中國(guó)目 前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目, 這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌

10、入;另外,中國(guó)房地產(chǎn)的升值空間 也導(dǎo)致了投資者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期,所以,來(lái)自社會(huì)各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看 好這類項(xiàng)目進(jìn)行投資。4、經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)外來(lái)品牌與民族品牌的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇許多國(guó)外成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌看好中國(guó)的市場(chǎng)潛力高調(diào)進(jìn)入, 他們成熟的管理經(jīng) 驗(yàn),雄厚的資金實(shí)力和人才儲(chǔ)備,享譽(yù)世界的品牌,發(fā)達(dá)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)格的質(zhì)量控制 都是無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì),對(duì)本土發(fā)展起來(lái),只有短短幾年經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)民族品牌形成了強(qiáng)大 的壓力。中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店必須快速學(xué)習(xí)這些國(guó)外品牌在各個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn),從而快 速成長(zhǎng),以期在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一定的地位和優(yōu)勢(shì)。三、 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展動(dòng)因與存在的問(wèn)題(一中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)

11、展動(dòng)因經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來(lái)的。 中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)面臨了 非常迅速的發(fā)展機(jī)遇,這正是中國(guó)大眾消費(fèi)發(fā)展的必然結(jié)果。究其原因,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā) 展的市場(chǎng)動(dòng)力來(lái)源于三個(gè)方面:1. 中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施中國(guó)社會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)開始逐步進(jìn)入小康社會(huì),從 2000年開始,國(guó)內(nèi)生產(chǎn) 總值每年以 1萬(wàn)億人民幣的水平增長(zhǎng),一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均 GDP 超過(guò)了 3000美元, 中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜纬^(guò)了 60%的全國(guó)總?cè)丝? 已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的 標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場(chǎng)基礎(chǔ),為大眾旅游時(shí)代開始拉開 了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅

12、游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期, 店業(yè)的發(fā)展集中于高星級(jí)酒店,這是與國(guó)家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著國(guó) 內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng),國(guó)內(nèi)大眾旅游市場(chǎng)井噴增長(zhǎng),需要符合國(guó)內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力 的旅游配套設(shè)施。 而價(jià)格適中, 質(zhì)量上乘, 服務(wù)優(yōu)質(zhì), 品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。 因此,受每年高達(dá) 10億人次以上的國(guó)內(nèi)大眾旅游的推動(dòng),我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)潛力 極為巨大。2. 中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,引致了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求 近年來(lái), 隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快, 國(guó)家之間和國(guó)家內(nèi)部的商務(wù)往 來(lái)日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì), 2000年全球

13、商務(wù)旅游收入已 經(jīng)超過(guò) 4000億美元, 并且每年以超過(guò) 8%的速度遞增。 2003年在中國(guó)境內(nèi)活動(dòng)的國(guó)際、 港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到 1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算,中國(guó)的商務(wù)旅游目 前年支出在 103億美元,在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據(jù)估計(jì), 在未來(lái)幾年可能以 20%的驚人速度增長(zhǎng)(溫浩杰, 2003 。以往,高星級(jí)飯店是商務(wù)客人的主要選擇,但是,隨著私有經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,以及一些 公司對(duì)差旅經(jīng)費(fèi)的限制,人們?cè)谶M(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的時(shí)候更加注重性價(jià)比的選擇。一些設(shè)施 設(shè)備豪華,裝修考究,服務(wù)優(yōu)良,但是只提供客房和會(huì)議設(shè)施,削減其他非必需設(shè)施從 而能大幅度降低價(jià)格的新型酒店業(yè)態(tài),

14、開始受到商務(wù)旅行者的青睞。3. 隨著中國(guó)入境旅游的發(fā)展,國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也逐漸上升從國(guó)際游客的需求來(lái)看,越來(lái)越多的國(guó)際旅游者來(lái)到中國(guó)旅游, 15-24歲的年輕人 和不參團(tuán)的自助游客是青年旅舍和經(jīng)濟(jì)型酒店的主要市場(chǎng)目標(biāo)。根據(jù)國(guó)家旅游局的調(diào) 查, 2004年 15-24歲的外國(guó)游客超過(guò)了 120萬(wàn),并且自助游客增長(zhǎng)迅速。隨著國(guó)際著 名品牌如雅高 Ibis 、圣達(dá)特 Super 8, Days Inn 等經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國(guó),以及中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展,國(guó)際游客對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求將越來(lái)越大。(二中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的問(wèn)題中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)在還存在著以下問(wèn)題:1、市場(chǎng)細(xì)分不完全,產(chǎn)品層次不

15、清晰經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)剛剛起步,尤其是一些民族品牌的酒店,沒(méi)有明確的目標(biāo)市場(chǎng), 或者對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全,導(dǎo)致了市場(chǎng)重疊或者過(guò)于寬泛,產(chǎn)品設(shè)計(jì) 沒(méi)有層次,缺乏針對(duì)性不同細(xì)分市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 。根據(jù)國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),經(jīng)濟(jì) 型酒店有三種類型檔次:有限服務(wù)酒店(Limited Service Hotel ,經(jīng)濟(jì)酒店(Economy Hotel/Budget Hotel和廉價(jià)酒店(Super Budget Hotel 。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒 店中屬于高檔次,經(jīng)濟(jì)酒店中檔,廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相 差很大,其硬件設(shè)施的差距也非常大,有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于

16、四五星級(jí)賓 館,而一些廉價(jià)酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡(jiǎn)化設(shè)備,客房設(shè)施比較簡(jiǎn)陋。但 是在中國(guó),目前的市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。2、管理經(jīng)驗(yàn)缺乏,人力資源不足在幾年的積累過(guò)程中,國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn),但是與國(guó)外一些 成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗(yàn)相比,不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn) 機(jī)制、物流配送、企業(yè)文化等方面,需要繼續(xù)改進(jìn)。同時(shí),中國(guó)以往的酒店人才是按照 高星級(jí)酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來(lái)的,無(wú)法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗,一職全能的 技能要求。 對(duì)于高層管理者來(lái)說(shuō), 很少有既精通連鎖經(jīng)營(yíng)又掌握酒店管理的人才。 因此, 經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)層次的人才都面

17、臨供應(yīng)不足的局面。3、市場(chǎng)營(yíng)銷手段缺乏,銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全與國(guó)外品牌相比,中國(guó)國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌明顯缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷的意識(shí)和手段。尤 其是一些區(qū)域性的品牌, 知名度非常低, 品牌形象構(gòu)建也不夠成功, 尤其重要的一點(diǎn)是, 除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數(shù)幾家酒店連鎖建設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電 話中心,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來(lái)銷售客房。即使是有預(yù)定 網(wǎng)絡(luò)的酒店其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高,設(shè)計(jì)不夠完善。所以,為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生 存和發(fā)展,國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店必須加快市場(chǎng)營(yíng)銷方面的積累。4、國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的本土化障礙許多國(guó)外成熟品牌受到中國(guó)市場(chǎng)的吸引而進(jìn)入, 但是本土化改善和適應(yīng)需

18、要一定的 時(shí)間。中國(guó)的市場(chǎng)和顧客與國(guó)外的存在很大的差別,行業(yè)形態(tài)和配套的產(chǎn)業(yè)鏈差異也值 得注意。另外,在與國(guó)內(nèi)企業(yè)合作的過(guò)程中,一些酒店品牌采取了過(guò)急的進(jìn)入政策,導(dǎo)致了品牌在中國(guó)的異化和質(zhì)量的失控。 例如速 8采取了特許加盟的品牌輸出方式快速切 入中國(guó)市場(chǎng),在北京開出的王府井和團(tuán)結(jié)湖兩家店的價(jià)格相差 2倍多,王府井分店的價(jià) 格已經(jīng)達(dá)到了高檔飯店的水平。這種價(jià)格的大落差會(huì)導(dǎo)致品牌的不持續(xù)性,從而破壞該 品牌在消費(fèi)者心中的預(yù)期和形象。另外,本土化障礙還表現(xiàn)在管理理念和方式方面?；?于國(guó)外文化背景的管理理念來(lái)到中國(guó)必然會(huì)面臨一定的障礙,所以改善勢(shì)在必行。 5、非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)沖擊經(jīng)濟(jì)型酒店

19、的高投資回報(bào)率吸引了大量的資本, 但是很多非理性資本的涌入導(dǎo)致了 很多問(wèn)題。一些原星級(jí)酒店被資本收購(gòu)后改頭換面冠以經(jīng)濟(jì)型酒店之名;一些經(jīng)濟(jì)型酒 店的管理、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)方面都存在很大的問(wèn)題;一些資本的真實(shí)關(guān)注點(diǎn)是地產(chǎn),只想借 經(jīng)濟(jì)型酒店之殼進(jìn)入這些現(xiàn)象都會(huì)很大的攪亂這個(gè)產(chǎn)業(yè)原本就不是很穩(wěn)定的秩序, 導(dǎo)致了一般民眾對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店概念理解的混亂,并且為日后的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)隱患。 四、 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的創(chuàng)新發(fā)展思路(一推行特許經(jīng)營(yíng)模式目前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店處于高速發(fā)展時(shí)期,預(yù)計(jì)在未來(lái)三年國(guó)內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù) 量將以 50%以上的速度發(fā)展。 經(jīng)濟(jì)型酒店之所以得到投資者青睞, 主要在于其投資回收 期短、擴(kuò)張速度快

20、,通過(guò)最終的上市可以得到高額回報(bào)。國(guó)際知名品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店集 團(tuán)紛紛進(jìn)入我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),而且已經(jīng)形成了明確的經(jīng)營(yíng)模式和投資計(jì)劃。而國(guó)內(nèi) 品牌經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,同時(shí),由于國(guó)內(nèi)中低星級(jí)酒店一直經(jīng)營(yíng)不佳,轉(zhuǎn)型成 經(jīng)濟(jì)型酒店成為中低星級(jí)酒店的一大出路,這又加速了國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)?？梢灶A(yù) 計(jì),在高速擴(kuò)張的情況下,未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店將走向飽和,出現(xiàn)洗牌現(xiàn)象。而且未來(lái) 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)酒店必然是大品牌、強(qiáng)品牌的天下,而那些單體的經(jīng)濟(jì)型酒店必然在競(jìng)爭(zhēng)中逐 步退去,被收購(gòu)或是選擇加盟的方式,以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 由于經(jīng)濟(jì)型飯店規(guī)模小,財(cái) 力有限,而特許經(jīng)營(yíng)的主要特點(diǎn)是有形資產(chǎn)投入少,以酒店品牌與 管理 等無(wú)

21、形資產(chǎn)的投 入為主。發(fā)展特許經(jīng)營(yíng),可以使經(jīng)濟(jì)型飯店有客源、管理質(zhì)量得到保證,又無(wú)須支付太 多的費(fèi)用。因而,特許經(jīng)營(yíng)是各品牌經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)大規(guī)模擴(kuò)張最為合適和行之有效的 模式。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的時(shí)代, 品牌蘊(yùn)含著酒店的市場(chǎng)知名度、 商業(yè)信譽(yù)、 顧客忠誠(chéng)、 市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等巨大的商業(yè)價(jià)值, 它是酒店塑造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力以及開拓市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的核心要 素之一。因此,如何高效地配置企業(yè)資源以塑造知名品牌成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的核心戰(zhàn) 略之一。1、 “自創(chuàng)”模式自創(chuàng)品牌模式是指經(jīng)濟(jì)型酒店依靠企業(yè)資源的優(yōu)化配置以及酒店長(zhǎng)期的自主經(jīng)營(yíng) 以創(chuàng)建獲得市場(chǎng)認(rèn)可的、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌的過(guò)程。自創(chuàng)品牌模式的優(yōu)點(diǎn)有 : 酒店 擁有自

22、主獨(dú)立的品牌, 品牌打響后可提升品牌資本價(jià)值, 讓其獲得巨大的衍生附加價(jià)值; 自主經(jīng)營(yíng)性強(qiáng),能夠自主選擇經(jīng)營(yíng)管理模式以及確定酒店產(chǎn)品與服務(wù)特色;適時(shí)根據(jù)市 場(chǎng)需求變化調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、市場(chǎng)定位以及產(chǎn)品內(nèi)容,而不需要向加盟商申請(qǐng)。選擇自創(chuàng) 品牌的不足之處在于:因?yàn)閯?chuàng)建品牌是一個(gè)系統(tǒng)性的工程,需要投入大量的人力、物力 和財(cái)力,對(duì)酒店管理者的經(jīng)營(yíng)管理能力要求較高,在創(chuàng)建品牌的過(guò)程中可能因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管 理上經(jīng)驗(yàn)不足、促銷力度不夠等原因?qū)е率　Ｒ虼?選擇自創(chuàng)品牌模式的酒店必須具 備相應(yīng)的條件,例如酒店實(shí)力雄厚、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀、具有較高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán) 隊(duì)等等。 當(dāng)前國(guó)內(nèi)知名的本土經(jīng)濟(jì)型酒店品牌, 例如 “

23、錦江之星” 、 “如家” 、 “中江之旅” 等都是實(shí)施自創(chuàng)品牌模式逐漸發(fā)展壯大起來(lái)的, 逐步形成了國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)中的重 要力量。2、 “貼牌”模式“貼牌”模式是指酒店通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)方式獲得知名經(jīng)濟(jì)酒店品牌的使用權(quán),以開展 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和擴(kuò)大酒店市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。 特許經(jīng)營(yíng)是擁有經(jīng)濟(jì)型酒店品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向酒 店業(yè)主提供品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)力,以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供支持,并從業(yè)主獲得 相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)營(yíng)形式。 品牌特許經(jīng)營(yíng)以其巨大的優(yōu)越性成為世界經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展較 快的一種品牌擴(kuò)張方式。 采用特許經(jīng)營(yíng)模式, 經(jīng)濟(jì)型酒店可以以品牌快速聚攏加盟酒店, 以很少的投資、較短的時(shí)間迅速滲透市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)集團(tuán)快速擴(kuò)大

24、規(guī)模,形成規(guī)模效應(yīng),占 有市場(chǎng)并能夠穩(wěn)定地獲取長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)收益。另一方面,加盟酒店數(shù)量的增加和質(zhì)量的提 高,有助于經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌影響力和市場(chǎng)占有率的提高以及品牌資產(chǎn)和價(jià)值的提升。 當(dāng)然特許經(jīng)營(yíng)模式也存在著可能導(dǎo)致特許權(quán)擁有者和酒店業(yè)主相互沖突的風(fēng)險(xiǎn), 例如對(duì) 各自管理權(quán)限、質(zhì)量保證、酬金等方面的沖突。國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌例如美國(guó)圣達(dá)特集 團(tuán)的“速 8” 、法國(guó)雅高集團(tuán)的宜必思(Ibis 、洲際酒店集團(tuán)旗下的快捷假日(Holiday Inn Express 、美國(guó)萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)的萬(wàn)怡、華美達(dá)品牌等等都在采取特許經(jīng)營(yíng)方式大舉 擴(kuò)張?jiān)谥袊?guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。國(guó)內(nèi)的“錦江之星” 、 “如家” 、美資的“格林豪泰”

25、等也在積 極探索特許經(jīng)營(yíng)模式,加盟酒店占酒店集團(tuán)業(yè)務(wù)份額在不斷地增加。這說(shuō)明了特許經(jīng)營(yíng) 將成為經(jīng)濟(jì)型酒店品牌擴(kuò)張的發(fā)展趨勢(shì)。(二大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)地不斷發(fā)展,商務(wù)的往來(lái)越來(lái)越密切,越來(lái)越頻繁,經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店是一個(gè)很好的發(fā)展方向。從價(jià)格角度看, 根據(jù)史密斯旅行研究定義 , 經(jīng)濟(jì)型酒店指的用相對(duì)較低廉的價(jià)格提 供舒適服務(wù)的酒店。從服務(wù)角度看,經(jīng)濟(jì)型酒店是有限服務(wù)的酒店,它與提供全面服務(wù) 的高檔次酒店成為鮮明的對(duì)照。商務(wù)型酒店是以商務(wù)客人而非旅游度假客人為主的酒 店。商務(wù)型酒店在地理位置、酒店設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)格等方面都以商務(wù)為出發(fā)點(diǎn),盡 可能地為商務(wù)客人提供便利。經(jīng)濟(jì)型酒店是從價(jià)格

26、,有限服務(wù)角度來(lái)劃分,而商務(wù)型酒 店是從客源特點(diǎn)和市場(chǎng)需求角度來(lái)劃分,經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店則是二者的交集。它伴隨著交 通(鐵路、高速公路等 、通訊技術(shù)的進(jìn)步,普通商務(wù)的不斷增加而誕生 , 并獲得快速發(fā) 展。 相對(duì)商務(wù)型酒店而言, 經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店的客源層次是不同的。 相對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店而言, 經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店是將經(jīng)濟(jì)型客源的具體市場(chǎng)細(xì)分, 比普通經(jīng)濟(jì)型酒店更具有品位、 舒適、 時(shí)尚特征,含有更多元素。經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店的內(nèi)涵應(yīng)是有限服務(wù) +商務(wù)服務(wù),突出“小而?！?,突出它的現(xiàn)代商 務(wù)功能。當(dāng)然其有限的服務(wù)只是表示投資標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施配套少而已,服務(wù)質(zhì)量是不能下降 的。對(duì)經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店已不僅是“安全、衛(wèi)生、符合基本生

27、活需要”的要求了,而是在 必備項(xiàng)目和基本服務(wù)上要突出滿足 21世紀(jì)大眾商務(wù)旅行者的需要,在商務(wù)功能上也應(yīng) 與高檔酒店的水平基本一致。如格林豪泰就在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店“ B+B”的基礎(chǔ)上,還提 供帶有小包房的餐廳、商務(wù)中心、酒吧、大堂無(wú)線上網(wǎng)等滿足客人商務(wù)需求的服務(wù)。 核心能力(Core Competence是指優(yōu)于別人且為別人無(wú)法取代的能力。對(duì)于經(jīng)濟(jì) 型商務(wù)酒店而言,成本低、系統(tǒng)響應(yīng)快速、顧客滿意度高、極低的不良率、不斷自我創(chuàng) 新的能力、高度共識(shí)的企業(yè)文化以及靈活的財(cái)務(wù)投資管理等都是酒店的核心能力。核心 能力是酒店的競(jìng)爭(zhēng)利器,缺乏核心能力的酒店終將被市場(chǎng)所淘汰。有些經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店 早期擁有很好的核

28、心能力,但當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)更新、更好和更便宜的產(chǎn)品時(shí),舊的核心能力 就不能再被稱為核心能力。核心能力代表酒店整體的創(chuàng)新能力,也反映酒店對(duì)環(huán)境的適 應(yīng)力和競(jìng)爭(zhēng)力。筆者認(rèn)為可以從以下三方面培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店核心能力。1、創(chuàng)造客戶價(jià)值客戶價(jià)值包括顧客價(jià)值和員工價(jià)值,就是要關(guān)注顧客和員工,要對(duì)他們看中的價(jià)值 起到重要作用。例如,格林豪泰酒店核心價(jià)值為:超健康、超舒適、超價(jià)值、超期望。 以超價(jià)值為例:在對(duì)待顧客上 , 從客房餐飲環(huán)境 , 到旅居生活必需的一些自助服務(wù)設(shè)施 , 顧客只需要付出經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格就可以享受到超價(jià)值的高星商務(wù)酒店的服務(wù); 在對(duì)待 員工上 , 公司關(guān)注員工的精神需求 , 幫助員工制訂職業(yè)

29、生涯規(guī)劃 , 并提供發(fā)展的平臺(tái) , 幫 助員工實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值 , 力求讓每一個(gè)在格林豪泰的員工都有滿足感、成就感。創(chuàng)造客戶價(jià)值是經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店發(fā)展的戰(zhàn)略要求。它可以轉(zhuǎn)化成為更能獲利的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),也 使得經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店的核心能力更具持久性。2、資源整合能力構(gòu)成核心能力的因素是多方面的,它是各種能力和資源整合的結(jié)果。對(duì)經(jīng)濟(jì)型商務(wù) 酒店來(lái)說(shuō),包括區(qū)域位置選擇、設(shè)備配備、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、成本控制和人力資源設(shè)計(jì)、技術(shù) 支撐等。它特別強(qiáng)調(diào)人員的技能、知識(shí)和集體學(xué)習(xí)及創(chuàng)新。這些能力通常不是存在于組 織的某一個(gè)職能部門,相反它們存在于若干不同的職能部門。經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店資源整合 應(yīng)超越傳統(tǒng)職能界限,凸顯經(jīng)濟(jì)性和商務(wù)性兩大