廚房引發(fā)火災(zāi)的主要原因(共4頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上廚房引發(fā)火災(zāi)的主要原因燃料多1、食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。2、排油煙系統(tǒng)的油垢被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。3、燃油、燃?xì)庑孤┯龌鹪匆l(fā)火災(zāi)。 廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸 油煙重 燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗，就有引起油煙火災(zāi)的可能 電氣線路隱患大 廚房的使用空間比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯(cuò)亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。 用油不當(dāng) 食用油主要指油鍋烹調(diào)食物用的油，因油

2、溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。   其他人為因素 由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。 另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì)引起火災(zāi)事故；廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。如何預(yù)防廚房火災(zāi)的發(fā)生1、對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿?、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2、保持灶臺(tái)整潔，廚房灶

3、具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)；油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、在烹飪完或離開廚房前，一定要確保所有設(shè)備的關(guān)閉，檢查廚具發(fā)熱情況。5、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。6、工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。 7、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。8、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久，常

4、會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)注意檢修。9、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。10、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。11、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者，不可采用。12、使用不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點(diǎn)火及熄火方法，點(diǎn)火之前忌多量煤氣噴出，熄火時(shí)關(guān)閉管制度龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣匯溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故12、上班前要對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行檢查，檢查消防設(shè)施是否到位、正常，包括廚房、氣房、餐廳內(nèi)外的滅火器、消防栓；電器設(shè)備是否

5、正常。13、每日工作結(jié)束時(shí)，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。14、熟悉掌握各類滅火器材的使用方法。廚房及餐廳火災(zāi)原因歸納為以下三點(diǎn)1、食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。2、排油煙系統(tǒng)的油垢被點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。3、燃油、燃?xì)庑孤┯龌鹪匆l(fā)火災(zāi)。 撲救火災(zāi)的方法1、是蔬菜滅火法。當(dāng)油鍋因溫度過高，引起油面起火時(shí)，此時(shí)請(qǐng)不要慌張，可將備炒的蔬菜及時(shí)投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會(huì)熄滅。使用這種方法，要防止?fàn)C傷或油火濺出。  2、是鍋蓋方法。當(dāng)油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時(shí)，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會(huì)兒，火就會(huì)自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。但值得注

6、意的是，油鍋起火，千萬不能用水進(jìn)行滅火，水遇油會(huì)將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。（也可以用濕的地毯） 3、是干粉滅火法。遇到煤氣或液化石油氣的開關(guān)處漏氣起火時(shí)，可迅速取出干粉滅火器，對(duì)準(zhǔn)起火點(diǎn)掃射，火就會(huì)隨之熄滅。這時(shí)可及時(shí)關(guān)閉總開關(guān)。除氣源開關(guān)外，其他部位漏氣或起火，應(yīng)立即關(guān)閉總開關(guān)閥，火就會(huì)自動(dòng)熄滅。（主要的是先滅火再關(guān)閥門開關(guān)）發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)如何處置？1、發(fā)生火災(zāi)初期，首先要保持鎮(zhèn)定，判斷可 以撲滅的時(shí)候，應(yīng)積極進(jìn)行撲救，盡量撲滅初期火災(zāi)，以免造成更大的災(zāi)害。2、在救火的同時(shí)：（1）應(yīng)撥打119報(bào)警，接通電話后要沉著冷靜，向接警中心講清失火單位的名稱、地址、什么東西著火、火勢(shì)大小、以及

7、著火的范圍。（2）同時(shí)還要注意聽清對(duì)方提出的問題，以便正確回答。（3）把自己的電話號(hào)碼和姓名告訴對(duì)方，以便聯(lián)系。打完電話后，要立即到交叉路口等候消防車的到來，以便引導(dǎo)消防車迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（4）迅速組織人員疏通消防車道，清除障礙物，使消防車到火場(chǎng)后能立即進(jìn)入最佳位置滅火救援。手提式干粉、二氧化碳滅火器使用方法滅火器使用4字要訣1、拔(先撥保險(xiǎn)銷)2、握(左手握住噴嘴)3、壓(右手握壓把)4、掃(左右掃射)注意事項(xiàng)：1、由遠(yuǎn)至近。2、對(duì)準(zhǔn)火焰根部。3、上風(fēng)區(qū)噴射。4、二氧化碳滅火器：握噴嘴的手應(yīng)握在膠質(zhì)噴管處，防止凍傷5、室內(nèi)使用后，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)6、及時(shí)補(bǔ)充滅火劑。手推式干粉滅火器1、將推車滅火器搖動(dòng)數(shù)次；2、取出碰槍，拉出膠管；3、拉出保險(xiǎn)絲，提起閥把；4、槍口對(duì)準(zhǔn)火焰根部；5、打開球閥開關(guān)，噴射滅火；預(yù)案演練：1、