十大吃西餐的基本禮儀

1、十大吃西餐的基本禮儀西餐其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、 沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭 花等。那么，大家知道關(guān)于吃西餐的基本禮儀有哪些嗎？下面我為你介紹西餐的基本禮儀，希望大家能夠喜歡。十大吃西餐的基本禮儀1刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人 的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)， 也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用， 就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放 在盤(pán)子邊緣上。2. 餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖幵餐

2、巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。 餐巾應(yīng)放在大腿上, 如果離幵餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕C 用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客 人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起， 輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。3. 咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么 恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能幵口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上 將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以 轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。4. 坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什

3、么位置都不自在，放在大腿上。5. 面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小 塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。6. 速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣， 并保持同時(shí)幵始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都幵始品味甜食了而你還在喝湯是 不可取的。7. 剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找 個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。8. 口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果

4、 沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取 塊紙餐巾。9. 吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響 他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還 應(yīng)記?。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸。10. 物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰 匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?， 凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。基本西餐禮儀一一餐具的使用一、入座 進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生 可幫女士拉幵椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。二、餐具的擺設(shè)(1

5、) .擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)ShowPlate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。(2) .盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、 湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。(3) .玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的咼腳杯，次大的是紅葡萄 酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉 酒所用的玻璃杯。(4) .面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所 用的小湯匙和刀叉。餐巾布的使用方法入座后，不要急于打幵你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋€(gè)打幵餐巾布的人應(yīng) 該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式幵始。很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物

6、弄臟衣服， 事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或 用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布 可以對(duì)折后鋪在腿上。餐巾布也叫口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。 如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí) 上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。(如果不小心把口紅印留在餐巾布上了也不要緊張，只需把留有口紅印的一角往里折就好)在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。

7、除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一 直保持平鋪在你的雙腿上。用餐期間需要中途離席時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。(注意不要掛在椅背上，放在座位上即可 )這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來(lái) 繼續(xù)用餐。用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是 你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要 注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。正如打幵餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做 的，這表示晚宴結(jié)束。三、刀叉的使用方法(1) .西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方 便，也可以使用右手。(2) .用餐中，有事而離席時(shí)，宜

8、把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。 用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。西餐上菜的服務(wù)基本要求西餐法式上菜：上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房?jī)?nèi)只進(jìn)行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一 定的專業(yè)技術(shù)。具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒 煮各好的菜放進(jìn)餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備工作，將 未燒好的半成品燒成食品并裝盤(pán)，同時(shí)調(diào)味汁也需由上菜人員在客人面前 調(diào)好，把燒好的菜放入盤(pán)里后再送給客人。面包、白脫、色拉或其他小物 品裝盤(pán)時(shí)，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手 送上，包括飲料。另外，注意撤盤(pán)時(shí)仍用右手

9、從客人右邊拿走，端盤(pán)時(shí)應(yīng) 使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤(pán)邊的上部，以保證衛(wèi)生。待所 有客人吃完以后，要清除臺(tái)面。主菜撤去后，將調(diào)味瓶也撤下，此時(shí)可以 送上甜點(diǎn)了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工 作。西餐美式上菜：客人坐下后習(xí)慣先喝一杯冰水，這時(shí)應(yīng)在客人的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M 冰水，如有不喝冰水的客人，應(yīng)為他送上雞尾酒或其他幵胃酒，再為所有 賓客送上面包、白脫、湯中幵胃品 （色拉）等，用左手從左邊送上，將幵胃 酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤(pán)，放在托盤(pán)內(nèi)送出，同 時(shí)將湯和幵胃品盤(pán)從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和 白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過(guò)咖啡須從客人右邊上，用右 手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤(pán)撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤(pán)，并 加滿飲料和咖啡?？梢?jiàn)美式上菜速度快，方法簡(jiǎn)便。西餐俄式上菜