酒店國(guó)慶黃金周接待情況匯報(bào)分析

1、2013 年國(guó)慶黃金周接待情況匯報(bào)分析鑒于往年十一黃金周住房情況，尤其是從9 月底十一黃金周的預(yù)定數(shù)據(jù)可以判斷，今年十一黃金周期間客房的入住將在1-4 日呈現(xiàn)一個(gè)一房難求的趨勢(shì)，因此我館于10 月 1-6 日網(wǎng)絡(luò)公司取消特價(jià)房，且訂房網(wǎng)絡(luò)公司需提供擔(dān)保；協(xié)議公司用房取消不含早價(jià)格；旅行社用房按協(xié)議公司價(jià)格執(zhí)行；散客用房底價(jià)為現(xiàn)在散客價(jià)上浮50 元，且不售賣裸房；不得任意對(duì)住房進(jìn)行升級(jí)，升級(jí)權(quán)限僅限總經(jīng)理室成員。西餐廳牛扒自助餐住店客人享受7 折優(yōu)惠，散客8 折優(yōu)惠。國(guó)慶期間銷售部值班正常，每天堅(jiān)持與前廳、客房、餐飲召開每日客情分析會(huì)，及時(shí)準(zhǔn)備掌握當(dāng)天的接待情況，每位工作人員值班當(dāng)天不同時(shí)間段向

2、其他工作人員發(fā)送賓館房態(tài)信息，讓大家及時(shí)掌握客房預(yù)訂情況，爭(zhēng)取做到最大化訂房，提升賓館營(yíng)收。為了較好掌握市場(chǎng)動(dòng)向，把握市場(chǎng)規(guī)律， 更好的根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整營(yíng)銷策略，針對(duì) 2013 年十一黃金周（自10 月 1 日至 10 月 7 日，共七天）賓館對(duì)外接待情況做如下統(tǒng)計(jì)匯報(bào)：一、 宴會(huì)接待匯報(bào)A 、中餐廳：國(guó)慶節(jié)期間完成重要接待有：10 月 6 日接待 鄭府婚宴 43 桌，餐標(biāo) 688 元 / 桌， 10 月 2 日興義市委書記宴請(qǐng)北京客人，10 月 4 日楊州長(zhǎng)宴請(qǐng)興義市駐外地工作人員和上海客人；楊州長(zhǎng)在宴請(qǐng)上海客人時(shí)介紹說： “金州翠湖賓館的服務(wù)在興義酒店行業(yè)中是最好的，同時(shí)也介紹了金州翠湖賓

3、館的菜肴美味，精致。俗話說金杯、銀杯不如口碑，大獎(jiǎng)、小獎(jiǎng)不如眾講。消費(fèi)者在得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品，自然就會(huì)成為該店的義務(wù)宣傳員，所以重視口碑宣傳以刻不容緩。B 、西餐廳十一黃金周期間早餐接待1649人，共計(jì)收入50550元。牛扒自助餐共計(jì)接待95 人，其中住店客人55 位、散客25 位、政府接待3 位、內(nèi)部員工8 位、煙草接待3 位、小孩1 位，共計(jì)收入9261元。2013 年十一黃金周完成餐飲收入20.2537萬(wàn)元，與去年同期相比上浮4.6337萬(wàn)元。二、客房接待匯報(bào)2013年十一黃金周完成了客房收入夜，平均每天146 間 / 夜，月平均住房率為30757771.08%元，十一黃

4、金周期間賓館共出租客房。其中協(xié)議客戶占45 ;網(wǎng)絡(luò)公司占1023間 /21 ；上門散客占 20 ；旅行團(tuán)占4；會(huì)議用房占2 。與去年同期相比住房率匯報(bào)日期2013年2012年增長(zhǎng)率住房率住房率10.187.1970.4416.7510.292.6178.8213.7910.391.6377.8313.8 10.490.1575.8514.3010.565.5244.3321.1910.641.3824.1419.2410.729.0617.2411.82平均71.0755.5215.55今年國(guó)慶黃金周與去年相比，住房率有所提升與去年又相同之處在于游客集中在10月 1-10月 5 號(hào)。注入客人主

5、要來(lái)源于本省、云南、廣西、重慶、廣州等地。主要競(jìng)爭(zhēng)酒店黃金周入住率情況匯報(bào)（數(shù)據(jù)來(lái)源于州旅游局）。酒店名稱10.110.210.310.410.510.610.7金州翠湖賓館黔山度假酒店溫州國(guó)際酒店富康國(guó)際酒店皇冠酒店趙莊戴斯接待人出租率接待人出租率接待人出租率接待人出租率接待人出租率接待人出租率接待人出租率數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)1948721092.6122891.632059115560.529441.385629.061102524580.949793.9627093.52288616557.719837.3512095109221501011421001431001401008670.6431

6、5764159856699.764199959899.840084.9848872420604029842598.535598.616409330075.5441860.57505011896108991181001159998905345度假酒店二、 景區(qū)門票售賣匯報(bào)從上表中，可以看出5.6.7 日賓館入住率直線下滑，而富康，皇冠、趙莊的入住率依舊較好，這是我們需要認(rèn)真總結(jié)和改進(jìn)的。我館于2013年 7 月22日與興義市峰鑫文體旅（集團(tuán)）發(fā)展有限公司合作代售景區(qū)門票均8折優(yōu)惠，兩個(gè)半月的時(shí)間內(nèi)售賣了近400 張門票，其中馬嶺河景區(qū)門票月平均售賣100 張，現(xiàn)將十一黃金周景區(qū)門票代售情況匯報(bào)如

7、下：序號(hào)景區(qū)名稱數(shù)量售賣價(jià)格小計(jì)備注1馬嶺河93張80x0.8+80x0.9x78960+56162萬(wàn)峰林54張80x0.8x7+80x0.9x47448+33843萬(wàn)峰林觀光車39張50x0.8x10+50x0.9x29400+1305合計(jì)12113元上表可以看出，十一黃金周期間景區(qū)門票的售賣已達(dá)到月平均的銷售數(shù)量，且部分票價(jià)9 折售賣。四、黃金周亮點(diǎn)1、節(jié)日期間部門員工任勞任怨、盡職盡責(zé)完成值班期間工作。2、各銷售員在賓館滿房的情況下，不但沒有對(duì)訂房客人置之不理，而且積極的為客人在其它酒店訂房。當(dāng)出現(xiàn)一房難求的情況時(shí)，我們的銷售員依然沒有放棄，而是想盡辦法通過各種渠道訂房以滿足客人的需求3

8、、每位銷售人員值班當(dāng)天不同時(shí)間段向其他工作人員發(fā)送賓館房態(tài)信息，讓大家及時(shí)掌握客房預(yù)訂情況。從而使賓館的預(yù)定呈現(xiàn)一個(gè)合理、有序的狀態(tài)。4、網(wǎng)絡(luò)訂房數(shù)量驚人，從一定程度上表明了賓館網(wǎng)絡(luò)宣傳和促銷是否成功將會(huì)對(duì)今后賓館的營(yíng)收產(chǎn)生前提。5、早餐人數(shù)堪比會(huì)議用餐。牛扒自助餐人數(shù)也顯著提高。6、景區(qū)門票有了一定的營(yíng)收，雖然營(yíng)收較少，但龐大的售賣數(shù)據(jù)以為今后與合作商拿到更低的折扣奠定了基礎(chǔ)。五、不足之處1、節(jié)日期間協(xié)議客戶出現(xiàn)訂房難，一定程度上的傷害（影響）了客戶的情感。2、團(tuán)隊(duì)住房較少。六、改進(jìn)意見。（ 1）、團(tuán)隊(duì)在 10.1 黃金周略顯薄弱，原因來(lái)自于多個(gè)方面：1、團(tuán)隊(duì)所需均為標(biāo)間，由于賓館標(biāo)間相對(duì)較

9、少， 有大約 10 個(gè)團(tuán)隊(duì)由于沒有標(biāo)間而無(wú)法入住，2、自駕游的旅客增加，3、皇冠酒店、富康酒店未取消特價(jià)吸引旅行團(tuán)，4、兩家酒店設(shè)施設(shè)備較新、裝修房間相對(duì)較寬敞等因素所致，使得團(tuán)對(duì)收入有所下滑。所以加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的拜訪力度已經(jīng)刻不容緩，在以后的工作中，通過定期的外出銷售拜訪， 擬定和評(píng)估我們的忠實(shí)團(tuán)隊(duì)，督促團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人通過電話拜訪的形式問詢組團(tuán)社對(duì)賓館的需求和改進(jìn)意見。（ 2）、隨著時(shí)代發(fā)展網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部份，黃金周期間國(guó)家推出7 座以下小車免收高速公路過路費(fèi)。以至于國(guó)慶黃金周期間自駕游多了，帶動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)訂房，網(wǎng)絡(luò)的成功與前期的努力是分不開的。乘著網(wǎng)絡(luò)的勢(shì)頭我們應(yīng)該加快步伐，加快更新

10、網(wǎng)頁(yè)圖片的頻率，關(guān)心網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)動(dòng)態(tài)等。（3）、建議 2014年的國(guó)慶黃金周各銷售員提前與協(xié)協(xié)議客戶在節(jié)假日同樣也有一房難求情況，議客戶聯(lián)系，提前預(yù)定以保證協(xié)議客戶的利益，同時(shí)也應(yīng)控制一些房間以備一些重要客戶的臨時(shí)需求，從而最大化的體現(xiàn)賓館的服務(wù)理念。（ 4）、今年十一黃金周期間上門散客已達(dá)到 209 間 / 夜，是非黃金周期間半個(gè)月的銷售量，由此可見上門散客也是我們的突破點(diǎn)，只要前臺(tái)工作人員認(rèn)真對(duì)待好每一批散客入住，給他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、給客人利益最大化，也可以收到很好的效果。（ 5）、今年國(guó)慶黃金周期間10.1-10.4日興義出現(xiàn)預(yù)訂房間難的問題，建議2014 年的國(guó)慶各銷售員與多家酒店保持聯(lián)

11、系，以備不時(shí)之需。2013 年國(guó)慶黃金周賓館整體接待情況相比較去年來(lái)說有了較大提高，不管是客房銷售還是餐飲銷售都有了較大進(jìn)步。銷售部也將繼續(xù)維護(hù)好客戶，做到酒店在客戶需求滿足上的最大化，實(shí)現(xiàn)酒店收益的最大化。2013 年10 月 10 日、職業(yè)道德、法律常識(shí)、保安禮儀、救護(hù)知識(shí)。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。其中專業(yè)理論知識(shí)內(nèi)容包括：保安理論知識(shí)、消防業(yè)務(wù)知識(shí)二培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書為了進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，做到“責(zé)、權(quán)、利”相結(jié)合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標(biāo)的內(nèi)容，現(xiàn)與財(cái)務(wù)部 簽訂如下安全生產(chǎn)目標(biāo)：一、目標(biāo)值：1、全年人身死亡事故

12、為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產(chǎn)費(fèi)用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4、安全培訓(xùn)合格率為100% 。二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容：1 、對(duì)本單位的安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，必須模范遵守公司的各項(xiàng)安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴(yán)格履行本人的安全職責(zé)，確保安全責(zé)任制在本單位全面落實(shí)，并全力支持安全工作。2 、保證公司各項(xiàng)安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實(shí)施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3 、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當(dāng)“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時(shí)，堅(jiān)持安全第一的原則。4 、參加生產(chǎn)碰頭會(huì)時(shí)，首先匯報(bào)本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實(shí)情況；在安排本單位生產(chǎn)任務(wù)時(shí)，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5 、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6 、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7 、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負(fù)有查禁的責(zé)任，同時(shí)要予以查處。8 、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮；9、發(fā)生事故，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，按照“四不放過”的原則召開事故分析