幼兒園食堂食品安全責(zé)任制

1、Company number 1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108XX幼兒園食堂食品安全責(zé)任制第一條為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食 源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生 法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，結(jié)合幼兒園實(shí)際，制定本 辦法。第二條幼兒園園長(zhǎng)為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng) 把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事口程，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究食品 衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。第三條后勤人員在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理 工作。幼兒園設(shè)立專(zhuān)職食品衛(wèi)生監(jiān)督管

2、理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品 衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。第四條幼兒園應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工 作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán) 防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。第五條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長(zhǎng)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指 揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告， 積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查、處理。第六條對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各 自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的 法律責(zé)任。第七條對(duì)下列人員有

3、下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：（一）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：1 .食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；2 .未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；3 .未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；4 .食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（二）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：1 .未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢 查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；2 .對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；3 .不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)檢查，有失職行為的；4 .未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門(mén)的有關(guān)政策及工

4、作要求，造成不良影響 的；5 .對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：1 .不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自 查的；2 .在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及 時(shí)糾正、制止的;3 .不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤 的；4 .食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；5 .食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；6 .食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。（四）有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：1 .對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；2 .對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的；3 .讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。（五）有下列情形之一者，追究食堂廚師責(zé)任：1 .使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品：2 .發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門(mén)，造成不良后果的；3 .食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：4 .未辦理健康證上崗的。第八條責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生