白肋煙的采收調(diào)制及其研究進(jìn)展

1、白肋煙的采收調(diào)制及其研究進(jìn)展班級：煙草工程08-1班學(xué)號：0801107010姓名：許 慧 閣 摘要：本文介紹了白肋煙的采收與調(diào)制所涉及的各個方面，同時在分析我國白肋煙生產(chǎn)狀況基礎(chǔ)上，探討了白肋煙現(xiàn)階段的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞：白肋煙；采收；調(diào)制；研究進(jìn)展Abstract: this paper introduces burley smoke collecting and modulation all aspects of our country, and on the analysis of the smoke burley based on the production status, disc

2、usses the current burley tobacco is reviewed. Keywords: burley tobacco; Harvest; Modulation; Research progress 我國從20世紀(jì)50年代開始引種試種白肋煙，至20世紀(jì)70年代形成鄂西、川東白肋煙生產(chǎn)基地；之后在其它省進(jìn)行試種。至21世紀(jì)初，我國白肋煙種植面積約26000hm2，總產(chǎn)量在4萬噸左右。主要種植在湖北、四川、重慶、云南、貴州、河南等省。1隨著我國混合型卷煙的發(fā)展和卷煙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)改革的需要，對白肋煙的質(zhì)量要求越來越高。怎樣改進(jìn)和提高晾制技術(shù)，提高白肋煙的品質(zhì)，增加白肋煙的香氣？我國

3、白肋煙向什么方向發(fā)展？是我國白肋煙生產(chǎn)面臨的一系列關(guān)鍵性問題。1.白肋煙的采收煙草是一種產(chǎn)、質(zhì)并重的葉用經(jīng)濟作物，隨著煙草行業(yè)的發(fā)展，煙葉的質(zhì)量越來越受到卷煙工業(yè)的重視。煙葉的成熟度是衡量煙葉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是提高卷煙品質(zhì)的基礎(chǔ)2。掌握好鮮煙葉的成熟度，適時采收是優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)3。白肋煙的采收方法白肋煙的采收有三種方法，即逐葉采摘收獲法、半整株收獲法、整株收獲法。4不同的收獲方法對煙葉產(chǎn)量、品質(zhì)均有一定的影響。逐葉采摘收獲法：按照煙葉的著生部位，自下而上逐片采收；依據(jù)煙葉成熟度，在煙葉成熟季節(jié)45次采收完成，每次采收45煙葉。半整株收獲法：煙葉進(jìn)入成熟期后，依據(jù)煙葉成熟度，下部的46

4、片葉分12次逐葉采收，剩余部分待上二棚葉片成熟后，一次性斬株收獲，連帶莖干進(jìn)行調(diào)制。此方法既可以保證下部葉有較好的產(chǎn)量，也可以保證中、上部葉調(diào)制后的煙葉質(zhì)量。整株收獲法：根據(jù)白肋煙成熟較集中的特點，待植株上二棚煙葉成熟后，一次性斬株收獲，連帶莖干進(jìn)行調(diào)制。此方法可以節(jié)省勞動力，但下部葉因過熟，會造成質(zhì)量和產(chǎn)量的損失。實踐證明，5摘葉采收調(diào)制時干燥過快，易于形成急干煙葉，調(diào)制后煙葉顏色淺，易出現(xiàn)青斑，光澤差，內(nèi)在化學(xué)成分不協(xié)調(diào)，糖分高，不利于工業(yè)應(yīng)用。白肋煙生產(chǎn)的先進(jìn)國家（美國等）一般都采取整株采收。目前，我國煙區(qū)經(jīng)濟落后，而勞動力充足，為了提高收入，通常采用半整株采收。砍收前，要將腋芽全部抹掉

5、，否則，腋芽在晾房內(nèi)會繼續(xù)生長，嚴(yán)重的還會開花，從而消耗煙株體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。要注意處理病蟲害煙株。因為有些病害（莖腐?。┰诹婪扛邼駰l件下會迅速蔓延，蟲害仍繼續(xù)危害。如果砍株前發(fā)現(xiàn)這些病蟲害煙株，要經(jīng)過噴藥處理或不采病株，或?qū)Σ≈瓴扇≌~采收。采收成熟度白肋煙成熟的特點是整株煙葉葉色轉(zhuǎn)變較快，成熟時間較集中。因此，白肋煙采收的田間成熟度標(biāo)準(zhǔn)是以整株煙葉成熟作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。6白肋煙田間成熟的基本特征為：下部葉葉基落黃，葉尖下垂；中上部葉片呈現(xiàn)明顯的黃色特征，主脈兩側(cè)略帶青，側(cè)脈之間出現(xiàn)黃色成熟斑，葉尖下垂，葉肉凸起，茸毛脫落。在正常情況下，一般打頂后34周開始砍株采收。7煙農(nóng)常常擔(dān)心，由于上部葉的

6、充分成熟，可能會造成下部葉的丟失。事實上，上部葉生長的增加量足可以彌補因下部葉的丟失而引起的損失。如前所述，半整株收獲方式是我國白肋煙適宜是收獲方式，其成熟度的要求則分為摘葉收獲部分和斬株收獲部分。8摘葉收獲部分成熟度：葉片呈淺綠至略帶黃色，主脈基部由深綠轉(zhuǎn)為白色。為保證下部葉的質(zhì)量與產(chǎn)量，下部葉宜適時早收。 斬株收獲部分：上二棚葉呈明顯的黃色，沿主脈兩側(cè)略帶青色，葉面有明顯的成熟斑點，葉尖下垂，葉肉凸起，茸毛脫落。其時間在植株打頂后的2125天（具體時間要煙株的生長狀況而定）。斬株收獲部分要求同一塊煙田的煙株在煙葉成熟時，近可能在較短的時期完成收獲（集中收獲）.據(jù)相關(guān)實驗表明，9隨著斬株采收

7、時間的推遲，煙葉身份逐漸變薄、葉片結(jié)構(gòu)逐漸疏松、光澤變亮、顏色強度變淡。從煙葉外觀質(zhì)量、主要化學(xué)成分、評吸指標(biāo)、經(jīng)濟效益綜合考慮，以1/3的上部葉變?yōu)榈S色一周后斬株采收的白肋煙煙葉產(chǎn)質(zhì)量較好、工業(yè)可用性強。2.白肋煙的調(diào)制我國白肋煙引進(jìn)時及生產(chǎn)初期，沒有建造專用的調(diào)制設(shè)施，一般是在房前屋后的屋檐下、樹陰下進(jìn)行晾制，無法調(diào)節(jié)煙葉的調(diào)制條件，不利于煙葉品質(zhì)的形成。生產(chǎn)烤煙要求有適合的烤房，否則就不能生產(chǎn)出符合要求的烤煙產(chǎn)品。白肋煙生產(chǎn)中也要求有一定形式的晾制設(shè)施，否則也不能生產(chǎn)出符合要求的高質(zhì)量的白肋煙。因此，建造專用晾房是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白肋煙的前提條件。根據(jù)白肋煙的調(diào)制原理，晾房一般應(yīng)建造在位置較高

8、、四周開闊、排水良好的地段上。晾房的長邊應(yīng)面對調(diào)制季節(jié)風(fēng)向，煙干架與晾房的的長邊平行，穿煙干的放置方向則與晾房的長邊垂直，這樣可以讓空氣自由穿過煙株而通過晾房。晾房建成之后，地面應(yīng)能保持干燥。晾房的兩側(cè)面應(yīng)有三分之一的面積為活動的通風(fēng)門窗，供調(diào)節(jié)晾房內(nèi)的溫、濕度條件用。試驗證明，10晾房的長度對空氣流動的影響很小，可以根據(jù)地勢和需要來確定晾房的長度。晾房的寬度對空氣流動的影響很大，一般晾房的寬度為7.3m。在高度上應(yīng)是底層掛煙后，葉尖距地面至少要留有80的空間，上面各層的空間應(yīng)大于1.5m。白肋煙的調(diào)制期可以分為三個時期：凋萎與變黃期、變褐期、干筋期。凋萎與變黃期：煙葉收獲后便開始凋萎、變黃。

9、以前曾經(jīng)將凋萎與變黃分為兩個時期，實際上煙葉在收獲后，葉片凋萎的同時，變黃也已開始，葉片的凋萎與變黃是同時進(jìn)行的，之間沒有明顯的界限。凋萎與變黃期間，煙葉水分的散失量占整個失水量的55左右；因葉片的呼吸作用非常強，煙葉的糖分含量消耗較大，在調(diào)制的第七天90的糖分已消耗。此時期應(yīng)調(diào)節(jié)適宜的調(diào)制條件，使煙葉充分變黃，防止急干而出現(xiàn)青色煙。這個時期一般需要1416天。變褐期：煙葉全部變黃以后，隨著煙葉水分的繼續(xù)散失，顏色進(jìn)一步加深，由黃色逐漸向近紅黃色、紅黃色轉(zhuǎn)化，同時使其固定下來。變褐期是煙葉香氣形成的重要時期，除繼續(xù)脫水外，煙葉內(nèi)部發(fā)生一系列的生理生化變化，其中最為主要的是氧化反應(yīng)。此時期應(yīng)保持

10、煙葉有足夠的水分，防止煙葉急干而形成雜色煙。這個時期一般需要1012天。干筋期：干筋期主要是煙葉的物理變化。煙葉中的大部分水分已排除，顏色已基本固定下來，煙葉的組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)已破壞，生命活動基本停止，一些酶類也已沒有明顯的活性，僅葉片的主脈部分有較高的含水量。此時期的主要任務(wù)是及時調(diào)節(jié)煙葉調(diào)制條件，盡快散失煙葉中多余的水分。這個時期一般需要2125天。11 調(diào)制技術(shù)白肋煙的調(diào)制是一個漫長的過程，其目的是通過調(diào)節(jié)量房中適宜的調(diào)制條件，使煙葉的田間生長質(zhì)量充分體現(xiàn)出來。白肋煙調(diào)制技術(shù)要點如下：（1）穿煙：用于穿串?dāng)刂晔斋@部分的穿煙干一般長度為1m，每根煙干視植株生長狀況穿煙45株。（2）掛煙：收獲后

11、的煙株在裝房時按晾房的垂直方向進(jìn)行，即從上層至下層一個部分一個部分地垂直裝滿，避免橫向裝掛。注意保持裝房的均勻度，一般每株煙間隔2025cm，同時注意挑選煙株的大小，保持裝房整齊。（3）在煙葉的整個調(diào)制期間，應(yīng)防止陽光照射及雨水淋濕煙葉，密切注意氣候條件的變化，控制晾房通風(fēng)門窗的開或關(guān)。（4）調(diào)制期間溫濕度調(diào)節(jié)。充分利用晾房門窗的開或關(guān)，將晾房內(nèi)24小時的平均相對濕度調(diào)節(jié)至凋萎與變黃期7080，變褐期6570，干筋期4550，溫度均控制在1632的范圍內(nèi)。煙葉調(diào)制的各時期強調(diào)的是晝夜的平均相對濕度，如夜間的相對濕度較高，白天則應(yīng)將相對濕度調(diào)節(jié)更低些。（5）煙葉調(diào)制結(jié)束后，應(yīng)立即下架并妥善保存。

12、如果調(diào)制好的煙葉繼續(xù)掛在晾房中，可能會重新吸潮而造成煙葉質(zhì)量和重量上的損失；并且，在煙葉出售之前應(yīng)細(xì)心保管，以免煙葉與其它物質(zhì)“串味”而產(chǎn)生“異味”。（6）不適宜溫、濕度對煙葉調(diào)制的影響高溫高濕：煙葉干燥緩慢，甚至出現(xiàn)煙葉腐爛，產(chǎn)量損失較大，調(diào)制后煙葉顏色過深。高溫低濕：煙葉干燥速度過快，可能導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)雜色或微帶青，調(diào)制后煙葉顏色較淺。低溫低濕：海拔較高的地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)，煙葉干燥速度較慢，調(diào)制后煙葉光澤偏暗。低溫高濕：煙葉調(diào)制進(jìn)程緩慢，可能出現(xiàn)煙葉腐爛，調(diào)制后煙葉質(zhì)量較差（7）不利溫濕度條件下采取的措施濕度過高：首先晾房應(yīng)建在通風(fēng)良好的地方；其次采用日間打開晾房門窗散濕、夜間關(guān)閉門窗防潮的方法

13、。如遇連續(xù)陰雨，通風(fēng)尤為重要，應(yīng)根據(jù)晾房情況適當(dāng)調(diào)寬竿距與株距，必要時在晾房內(nèi)鋪上干燥的作物莖桿（如玉米秸稈等）以吸收水分；在可能的情況下使用熱源等。溫度過高而濕度較低：為保持水分，應(yīng)密閉晾房門窗，根據(jù)晾房情況適當(dāng)減小竿距與株距，水分較大的煙株放在晾房下層。在特別干燥的條件下，可在晾房地面潑水以增加濕度；同時增加晾房屋頂遮蓋物的厚度，減少光照傳遞的熱量。12近幾年來，我國白肋煙的化學(xué)成分協(xié)調(diào)性得到了一定的改善，尤其是含氮致香成分含量提高，煙葉特征香較以前顯露，煙氣的凝集感有所提高，配方可用性明顯增強。因此，我國白肋煙在國內(nèi)外市場上不僅有價格優(yōu)勢，而且有一定的質(zhì)量優(yōu)勢。只要我們針對市場需求，不斷

14、提高白肋煙的質(zhì)量和可用性，就能夠贏得市場，保持白肋煙的可持續(xù)發(fā)展。提高白肋煙質(zhì)量及其可用性的技術(shù)研究是國家煙草專賣局"十五"期間重點攻關(guān)項目，通過三年的技術(shù)研究和實施推廣，取得了多項創(chuàng)新性研究成果：利用白肋煙雄性不育等技術(shù)，成功地選育了優(yōu)質(zhì)白肋煙品種；根據(jù)白肋煙生長期間煙堿的形成、積累、代謝規(guī)律，系統(tǒng)研究了白肋煙生長過程中施肥、密度、移栽、覆膜、打頂、留葉數(shù)、采收等各項栽培措施和生態(tài)環(huán)境與白肋煙煙堿積累和產(chǎn)、質(zhì)量的關(guān)系，建立了我國白肋煙主產(chǎn)區(qū)煙葉煙堿積累的數(shù)學(xué)模型，為預(yù)測和控制白肋煙煙堿含量提供了理論依據(jù)；確定了降低白肋煙煙堿含量和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白肋煙的關(guān)鍵技術(shù)措施，提出了新的生

15、產(chǎn)規(guī)范，經(jīng)大面積示范，所生產(chǎn)的煙葉在外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分和吸食品質(zhì)各方面均達(dá)到了國際優(yōu)質(zhì)白肋煙的質(zhì)量水平；揭示了白肋煙生長、采收和調(diào)制過程中煙葉常規(guī)化學(xué)成分和20種重要香味成分的變化規(guī)律，首次系統(tǒng)地研究了國外白肋煙與國內(nèi)不同地區(qū)、不同部位白肋煙的香味物質(zhì)組成及其異同，鑒定了200種香味成分，其中30種在煙草中首次發(fā)現(xiàn)；系統(tǒng)研究了白肋煙在醇化過程中常規(guī)化學(xué)成分、香味成分和感官質(zhì)量的變化規(guī)律，確定了白肋煙的最佳醇化條件、醇化時期和使用時期。13溫度25、相對濕度65%的條件以及中原點氣候條件對煙葉化學(xué)成分的影響最有利，14這與感官評吸質(zhì)量的變化規(guī)律是完全吻合的。在透氣條件下醇化的白肋煙感官

16、評吸質(zhì)量顯著優(yōu)于密閉條件下醇化的煙葉。密閉條件下醇化的煙葉，不僅在整體感官質(zhì)量方面無明顯的改善，而且雜氣有加重的趨勢。因此，透氣條件是白肋煙正常醇化必不可少的重要條件。包裝方式對白肋煙醇化過程中感官評吸質(zhì)量也有明顯的影響，采用紙箱包裝的煙葉醇化質(zhì)量明顯優(yōu)于采用塑料膜包裝的煙葉，這主要與塑料膜透氣性差有關(guān)，再次證明了透氣條件對白肋煙正常醇化的重要性.三種氣候條件下煙葉醇化質(zhì)量以中原點最好，南方點次之，北方點最差。中原點煙葉醇化質(zhì)量的突出優(yōu)點在于煙葉香氣風(fēng)格特征較顯著，香氣豐滿度和濃度較高。在南方點，煙葉醇化速度相對較快，但感官質(zhì)量的提高幅度明顯低于中原點醇化的煙葉；北方點煙葉醇化速度相對較慢，且

17、感官質(zhì)量的提高幅度也明顯低于中原點醇化的煙葉。 確立了我國白肋煙醇化的最佳技術(shù)條件：醇化煙葉的最佳含水率：11.512.0；最佳溫、濕度條件：溫度25左右、相對濕度65%左右；最佳氣候條件：中原點區(qū)域氣候條件；透氣條件：煙葉醇化必須在透氣條件下進(jìn)行；包裝方式：紙箱包裝。15 確立了我國白肋煙的最佳醇化期為：25、65%條件下：中部葉和上部葉均為26個月；北方試驗點區(qū)域：中部葉和上部葉分別為28、34個月；中原試驗點區(qū)域：中部葉和上部葉都是24個月；南方試驗點區(qū)域：中部葉22個月，上部葉24個月。 最佳使用期區(qū)間為：25、65條件下：中部葉和上部葉均為2230個月；北方試驗點區(qū)域：中部葉2432

18、個月，上部葉3038個月；中原試驗點區(qū)域：中部葉2028個月，上部葉1826個月；南方試驗點區(qū)域：中部葉1822個月，上部葉1826個月。16 對白肋煙片煙與把煙醇化方式進(jìn)行了對比研究，證明打葉復(fù)烤方式不僅不會影響白肋煙的正常醇化，而且有利于醇化質(zhì)量的提高。參考文獻(xiàn)：1.陳士益， 趙德才；中國煙葉生產(chǎn)的進(jìn)展；煙草在線；2004-9-172.雷永和；白肋煙采收和調(diào)制技術(shù)；中國煙草科學(xué)；1993年01期3.李天飛，雷麗萍，柴家榮  ；白肋煙的成熟、采收與調(diào)制；云南農(nóng)業(yè)科技 1995年03期4.趙元寬，陳江華；淺談白肋煙生產(chǎn)和調(diào)制技術(shù)的有關(guān)問題；中國煙草；1992年01期5.尹啟生;怎樣正確掌握白肋煙的調(diào)制J;煙草科技;1999年03期6.汪開保;王宏偉;吳克松;湖北白肋煙等級質(zhì)量分析報告A;中國煙草學(xué)會2006年學(xué)術(shù)年會論文集C;2007年7.孫福山,王麗卿,劉偉,王傳義;煙葉成熟度及烘烤關(guān)鍵指標(biāo)與煙葉質(zhì)量關(guān)系的研究J;中國煙草科學(xué);2002年03期 8.尹啟生 ；白肋煙栽培與調(diào)制；中國煙草網(wǎng)；2010-09-219.李巍;下部葉采收時間和施肥對煙葉成熟過程的生理特性及品質(zhì)的影響D;河南農(nóng) 業(yè)大學(xué);2003年10.馬方磊