餐飲開店計劃書范文

1、餐飲開店計劃書范文1 規(guī)范首先是 Concept（ 概念） 。就是讓別人知道你要賣的是什么。其次是Customers（顧客）。顧客的范圍要很明確，比如說認為所有的女人都是顧客， 那五歲以上、 五十歲以下的女性也是你的客戶 嗎。第三是 Competitors（ 競爭者） 。需要問，你的東西有人賣過嗎，是否有替代品，競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。第四是 Capabilities（ 能力） 。要賣的東西自己懂不懂 ?譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會不會炒菜 ?如果沒有這個能力，至少合伙人要會做， 再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不 要做。第五是 Capital（ 資本）。資本可能是

2、現(xiàn)金，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借 貸的有多少。最后是 Continuation（ 持續(xù)經(jīng)營 ） 。當事業(yè)做得不錯時，將來的計劃是什么。般來說，創(chuàng)業(yè)計劃書有三大部份。 第一就是事業(yè)本體的部分，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財務(wù)數(shù)據(jù)，比如營業(yè)額、成本、利潤如 何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。第三是補充文件，比如有沒有 專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書，或者是意向書、推薦函。禾口一粥食府策劃書、尸*、. 前言民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：西餐： 1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。，快餐店，如麥當

3、勞，肯得基等。適合青少年消費。中餐： 1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。，小酒店：以特色招牌菜取勝。，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。，大排檔：以價廉物美，隨意取勝如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地 ?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥” 為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好 的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就 能在市場上大行其道。取得很好的效益。粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。 特別是佛門弟子的主要食物。 災(zāi)荒之年朝廷 和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對于生存的

4、重要。隨著時代 變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保 健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。 如北方的小米粥， 玉米粥 ;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外， 風行東南亞。 其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病， 治療疾病,養(yǎng)生美容. 由于種種原因，如方 式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。我們正是看 準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出禾口一粥 系列產(chǎn)品滿足市場需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風險小，用 途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。二. 市場研究及競爭狀況 目

5、前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥 （ 紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用 宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，市場 缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點：不是稀飯，是健康 !僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信， 滿足人們 心理上的需求， 使消費者從中獲得價值和滿足。 同時在別人還未醒悟 之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。1.三. 消費者研究對象：一般消費者，重

6、點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。2.主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3.主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。 ( 給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也 是不可小看的機會 )4. 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng) ; 免除自己熬粥的煩惱及 購買原,配料不便; 更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功 效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費 者有占便宜的感覺。四. 主要產(chǎn)品： 300余種粥及干點 62款輪流供應(yīng) (配方及制作方法另告)1 谷類粥 14 款 2 豆類粥

7、 16 款 3 蔬菜粥 36 款 4 肉類粥 40 款 5花類粥 12 款果品類粥 32款7中藥類粥 80款8魚類粥20款9其它類粥 12配套產(chǎn)品 62 款糕類36款2餅類16款3其他類 10款優(yōu)點：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。缺點：因配料眾多 , 初期采購稍麻煩，推廣需要過程。2. 鹵菜：各地特色鹵菜 ( 如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨， 開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜 ) ，鮮族泡菜等。3. 各地特色小吃：1. 北方風味：東北李連貴熏肉大餅， 海城餡餅，大連棗泥蒸餅， 天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅， 秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥 燒餅，孔府桂花餅，等等。2. 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅， 三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇 黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭 州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅， 蝦絲餅，湖北