脫酚棉籽蛋白對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和血液指標(biāo)的影響

1、脫酚棉籽蛋白對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和血液指標(biāo)的影響王開麗 作者簡(jiǎn)介：王開麗（1987），女，安徽六安人，碩士研究生，研究方向?yàn)轱暳腺Y源開發(fā)與利用。E-mail：270665340  張石蕊* 通訊作者(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，湖南長(zhǎng)沙 410128)摘 要：試驗(yàn)選用1 日齡黃羽肉雞320只，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù)。組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)、組在對(duì)照組的基礎(chǔ)上，分別用脫酚棉籽蛋白等蛋白替代豆粕蛋白的30%、60%、100%,在飼糧中的添加量前期(03周齡）分別是8.87%、17.70%、29.5%，后期（47周齡）分別是8.19%、16.37%、27.2

2、%。試驗(yàn)周期為49d，觀察脫酚棉籽蛋白對(duì)黃雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能和血液指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：在保證飼糧代謝能、粗蛋白、賴氨酸和蛋氨酸含量相當(dāng)?shù)囊恢虑闆r下，以脫酚棉籽蛋白部分或全部替代豆粕，可以取得黃羽肉雞在玉米豆粕型常規(guī)飼糧條件下的生長(zhǎng)效果，且對(duì)肉雞血液指標(biāo)沒有明顯的負(fù)面影響。關(guān)鍵詞:脫酚棉籽蛋白；黃羽肉雞；生產(chǎn)性能；血液指標(biāo)；屠宰性能Effects of Degossypolized Cottonseed Protein on Growth Performance,Carcass Performance and Blood Indexes of Yellow BroilerWANG Kaili

3、 ZHANG Shirui (Hunan Agricultural University Animal Nutrition Institute,Hunan Changsha 410128)Abstract: Three hundred and seventy 0-day-old yellow broilers were were randomly allocated to 4 groups with 4 replicates of 20 broilers.Groupwas the control group, fed the basal diet with soybean meal as th

4、e only protein feed ingredient, the experimental group、 and was fed diets on the basis of the control group, using degossypolized cottonseed protein to replace the control diet with soybean meal crude protein 30%, 60%, 100%, respectively,The proportions of the diet were 8.87%, 17.70%, 29.5% in 03 we

5、eks and 8.19%, 16.37%, 27.2% in 47 weeks.The trial period was 49 days. The trial was designed to observe the effect of degossypolized cottonseed protein on yellow broilers growth performance, carcass performance and blood indicators.The results showed that:If the level of metabolizable energy ,crude

6、 protein, lysine and methionine was ensured consistent, you can get the same grouth and carcass performance as the conventional corn - soybean meal diet,and it had no significant negative impact on the blood indicators of broiler with degossypolized cottonseed protein replacing part or total of soyb

7、ean meal in the diet. Key words:Degossypolized Cottonseed Protein;Yellow Broiler;Growth Performance;BloodIndexes;Carcass performance 脫酚棉籽蛋白是一種來源豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與豆粕相媲美的新型植物蛋白質(zhì)飼料，是棉籽蛋白質(zhì)飼料的新類型，與傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的棉籽餅粕相比，具有游離棉酚含量低、安全性高、蛋白含量高、氨基酸品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢(shì)。 脫酚棉籽蛋白經(jīng)過十多年的發(fā)展，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，已被眾多飼料企業(yè)所認(rèn)可。脫酚棉籽蛋白將成為棉籽蛋白質(zhì)飼料發(fā)展的主體形式。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)蛋白質(zhì)

8、飼料短缺的問題日益突出，長(zhǎng)期以來，大豆過度依賴進(jìn)口，國(guó)內(nèi)大豆壓榨行業(yè)被外資企業(yè)控制，我國(guó)在大豆的定價(jià)權(quán)上喪失了主動(dòng)權(quán)。豆粕的供應(yīng)及價(jià)格波動(dòng)大，給飼料行業(yè)帶了巨大的壓力。因此，無論從飼料蛋白質(zhì)資源短缺的形勢(shì)出發(fā)，還是從降低飼料成本提高飼養(yǎng)業(yè)利潤(rùn)空間的角變出發(fā)，乃至在國(guó)家糧食安全層面出發(fā)，研究開發(fā)替代豆粕的植物蛋白質(zhì)源意義重大。本研究采用脫酚棉籽蛋白為主要蛋白來源，參照NY/T 33-2004黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在保持飼糧代謝能、粗蛋白、賴氨酸和蛋氨酸含量相當(dāng)?shù)那闆r下，探討脫酚棉籽蛋白對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及血液生化指標(biāo)影響，為脫酚棉籽蛋白替代豆粕在肉雞中生產(chǎn)利用提供理論依據(jù)。1 試驗(yàn)方法1.

9、1 試驗(yàn)分組及飼養(yǎng)管理試驗(yàn)選取1日齡健康黃羽肉雞(新廣黃雞K90)320羽，按體重相近原則隨機(jī)分為4個(gè)組，即對(duì)照組，試驗(yàn)、組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞（公母比例一致），采用網(wǎng)上平養(yǎng)。進(jìn)雞前5d雞舍用甲醛+高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒。每個(gè)欄舍用保溫?zé)艄┡?，各處理組均為自由采食和自由飲水。試驗(yàn)期內(nèi)每3天人工清糞一次。試驗(yàn)于2011年11月22日正式開始，分03周齡和47周齡兩個(gè)階段進(jìn)行，全期49天。試驗(yàn)全程在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)雞場(chǎng)進(jìn)行。1.2 試驗(yàn)飼糧飼料配方參考中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 33-2004黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1設(shè)計(jì)。對(duì)照組飼糧以豆粕為唯一蛋白飼料原料，不添加脫酚棉籽蛋白，

10、使用玉米豆粕型飼糧。試驗(yàn)組飼糧在對(duì)照組基礎(chǔ)上用脫酚棉籽蛋白分別替代對(duì)照組飼糧豆粕提供粗蛋白的30%、60%、100%。脫酚棉籽蛋白在在飼糧中的添加量前期分別為0、8.87%、17.70%、29.5%，后期分別為0、8.19%、16.37%、27.2%。脫酚棉籽蛋白采用液液固植物萃取技術(shù)生產(chǎn)，由豐康生物科技股份有限公司提供,測(cè)定其游離棉酚含量為325mg/kg,粗蛋白含量為50.8%，呈金黃色。試驗(yàn)飼糧組成及主要營(yíng)養(yǎng)水平見表1。表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Composition and nutrient levels of diets前期后期對(duì)照8.87%17.70%29.5%對(duì)照8

11、.19%16.37%27.2%玉米51.6554.2356.6459.2557.7860.0062.2064.76次粉7.656.555.424.843.052.001.000.00豆粕34.7524.3314.000.0031.922.3312.760.00脫酚棉籽蛋白0.008.8717.7029.50.008.1916.3727.2植物油1.351.351.401.403.003.083.083.30賴氨酸78%0.000.070.190.350.000.070.190.34L-蛋氨酸98.5%0.150.150.150.150.100.100.100.10L-蘇氨酸98%0.000.0

12、00.050.110.000.040.080.13磷酸氫鈣1.701.701.701.501.701.701.701.50石粉1.401.401.401.551.121.141.171.32食鹽0.350.350.350.350.350.350.350.35預(yù)混料1.001.001.001.001.001.001.001.00營(yíng)養(yǎng)水平 CP20.5020.5020.5020.5119.0019.0019.0119.00ME2.852.852.852.852.992.992.993.00Lys1.101.051.051.051.010.980.980.98Met0.460.460.460.460

13、.400.400.400.40M+C0.810.820.830.840.720.730.740.75Thr0.790.750.760.760.730.740.740.74Trp0.250.250.240.240.230.230.220.22Ca1.011.001.001.000.900.900.900.90有效磷0.420.420.430.410.410.420.430.40 游離棉酚含量mg/kg028.8357.5395.88026.6252.2088.40配方中脫酚棉籽蛋白的蛋白質(zhì)和氨基酸含量為實(shí)測(cè)值，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量取自中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2011）預(yù)混料為每千克日糧提供Fe 9

14、8.8 mg；Cu 19.9 mg；Zn 90.8 mg；Mn 104.1 mg；Se 0.4 mg；I 0.5 mg；VA 40萬IU；VD3 10萬IU；VE 450 IU；VK3 70 mg；VB1 60 mg；VB2 100 mg；VB6 70 mg；VB12 28 mg；D-泛酸 D-pantothenic acid 200 mg；煙酸nicotinic acid 800 mg；葉酸Folic acid 28 mg；生物素Biotin 200 mg營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值Nutrients levels were calculated.1.3 檢測(cè)指標(biāo)與方法1.3.1生產(chǎn)性能試驗(yàn)開始后以欄

15、(重復(fù))為單位準(zhǔn)確記錄每次的投喂量，分別統(tǒng)計(jì)出每欄雞在前后期的總采食量，計(jì)算每只雞的階段總采食量和平均日采食量。同時(shí)以欄為單位分別在試驗(yàn)開始日、21日齡、49日齡稱取肉雞的體重，計(jì)算每只雞的階段總增重和平均日增重。計(jì)算料重比并統(tǒng)計(jì)全期肉雞的死淘數(shù)和觀察肉雞的日常健康狀況表現(xiàn)。計(jì)算公式如下：平均日增重(g/d)=總增重（g）/試驗(yàn)天數(shù)（d）平均日采食量(g/d)=總采食量(g)/試驗(yàn)天數(shù)（d）料肉比(g/d)=平均日采食量(g)/平均日增重(g)1.3.2 血液指標(biāo) 分別于21、49日齡，每個(gè)處理組各個(gè)重復(fù)中隨機(jī)取1只雞，翅靜脈空腹采血5mL，其中1 ml加入EDTA- K2 抗凝管中制備全血，

16、立即用全自動(dòng)血液細(xì)胞分析儀（BC2800Vet）測(cè)定血液紅細(xì)胞（RBC）、血紅蛋白（HGB）、紅細(xì)胞壓積（HCT）、白細(xì)胞數(shù)（WBC）；其余血樣集入10ml離心管傾斜放置15min后以3O00r/min離心10min分離血清，收集離心管上層血清，-20冰箱保存，供檢測(cè)血液生化指標(biāo)使用。測(cè)定指標(biāo)為谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、血清尿酸（UA）、血清總蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）,上述指標(biāo)均用試劑盒測(cè)定，所用儀器為邁瑞200全自動(dòng)血液生化分析儀。1.3.3屠宰性能 屠宰參照黃雞資料匯編（1995）中關(guān)于商品肉禽屠宰測(cè)定和確定一些解剖部位的建議2進(jìn)行，胴體品質(zhì)各指標(biāo)按照全國(guó)家禽育

17、種委員會(huì)1984年頒布的家禽生產(chǎn)性能指標(biāo)名稱與計(jì)算方法（試行標(biāo)準(zhǔn)）”3進(jìn)行取樣和計(jì)算。肉雞49日齡時(shí)，每組隨機(jī)抽取8只雞（每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取2只）稱活重，測(cè)定屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。1.3.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)用Excel（2003）進(jìn)行初步處理后，采用SPSS（17.0）進(jìn)行單因素方差分析（ONE-WAY ANOVA），多重比較采用Duncan法。試驗(yàn)結(jié)果均表示為平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD），以P<0.05（差異顯著）作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。 2 結(jié)果與分析2.1 生產(chǎn)性能不同階段黃雞的生長(zhǎng)性能和死淘情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果詳見表2、表

18、3、表4、表5。2.1.1日增重03周齡階段，各處理組之間黃雞的平均日增重?zé)o顯著差異（P0.05）。試驗(yàn)、組分別比對(duì)照組提高了5.02%、1.76%、-3.66%。各試驗(yàn)組日增重以試驗(yàn)組最高、試驗(yàn)組最低。47周齡階段，各處理之間無明顯差異（P0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組、組日增重較高（P0.05），提高量分別為2.87%、1.35%和3.52%。各試驗(yàn)組間以試驗(yàn)組日增重最高。整個(gè)飼養(yǎng)階段，各處理組間差異不顯著（P0.05）。試驗(yàn)、組日增重分別比對(duì)照組提高了3.29%、1.43%和1.20%。試驗(yàn)組日增重略高于試驗(yàn)組和試驗(yàn)組。2.1.2 日采食量03周齡階段，各處理組間日采食量差異不顯著（P

19、0.05)。試驗(yàn)、組分別比對(duì)照組降低了-1.38%、3.51%、5.75%。47周齡階段，各處理間無顯著差異（P0.05）。試驗(yàn)、組日采食量分別比對(duì)照組降低了4.31%、1.88%、3.24%。整個(gè)飼養(yǎng)階段，各組間無明顯差異（P0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)、組日采食量略低，分別降低1.51%、0.10%、5.78%。各試驗(yàn)組間日采食量以試驗(yàn)組最高，試驗(yàn)組次之。2.1.3 料肉比 03周齡階段，各處理組間料肉比差異不顯著（P0.05）。試驗(yàn)、組料肉比分別比對(duì)照組降低了3.62%、5.43%、2.26%。各試驗(yàn)組間，以試驗(yàn)組料肉比最低。47周齡階段，試驗(yàn)、組料肉比均低于對(duì)照組，降低量分別為7.1

20、9%（P 0.05）、3.60%（P0.05）和6.83%（P 0.05）。各試驗(yàn)組間料肉比從小到大順序依次為：試驗(yàn)組試驗(yàn)組試驗(yàn)組。整個(gè)飼養(yǎng)階段，試驗(yàn)、組、組料肉比分別對(duì)照組降低了4.98%（P0.05）、1.92%（P0.05）、8.05%（P 0.05）。各試驗(yàn)組間料肉比以試驗(yàn)組最低（P0.05）。表2 03周齡生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果Table 2 Measurement results of growth performance in 03 wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比37.28±1.17a37.01±1.69a36.9±0.65a37.

21、06±1.09a346.94±20.62a362.26±14.37a352.13±16.02a335.39±19.51a309.66±19.51a325.25±13.16a315.23±15.63a298.33±20.28a14.75±0.93a15.49±0.63a15.01±0.75a14.21±0.96a682.47±54.13a691.84±42.68a65857±51.13a643.05±39.03a32.5

22、7;2.58a32.95±2.04a31.36±2.43a30.63±1.86a2.21±0.08a2.13±0.19a2.09±0.12a2.16±0.05a注:同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示極顯著(P<0.01)，反之則不顯著，下表同。Note:In the same row,values with different small letters superscripts mean significant differenee(P<0.05)，while with

23、 different capital letter scripts mean significant difference(P<0.01).The same as below.表3 47周齡生產(chǎn)性能的測(cè)定結(jié)果Table 3 Measurement results of growth performance in 47wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比346.94±20.62a362.26±14.37a352.13±16.02a335.39±19.51a1509.51±70.25a1558.13±88.96a1

24、530.53±26.47a1538.81±51.99a1162.57±69.37a1195.88±77.14a1178.40±26.51a1203.42±37.39a41.52±2.48a42.71±2.75a42.08±0.95a42.98±1.34a3217.77±72.64a3079.10±127.58a3157.13±95.58a3113.67±173.20a114.92±2.60a109.97±4.56a112.76±

25、;3.42a111.20±6.19a2.78±0.16b2.58±0.12a2.68±0.06ab2.59±0.07a表4 07周齡生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果Table 4 Measurement results of growth performance in 07wks處理組始重末重總增重日增重總采食量日采食量料肉比37.28±1.17a37.01±1.69a36.9±0.65a37.06±1.09a1509.51±70.25a1558.13±88.96a1530.53±26.47

26、a1538.81±51.99a1472.23±70.41a1521.12±87.30a1493.63±26.71a1501.75±52.37a30.05±1.44a31.04±1.78a30.48±0.55a30.65±1.07a3828.74±70.20a3770.94±121.49a3824.86±156.10a3607.24±195.10a78.14±1.43a76.96±2.48a78.06±3.19a73.62±3.

27、98a2.61±0.09b2.48±0.12ab2.56±0.07ab2.40±0.17a2.1.4 死淘情況 試驗(yàn)全期，各處理組雞只表現(xiàn)健康、正常，有少量死亡，各處理組雞死淘情況詳見表5。從表中可以看出，試驗(yàn)全期對(duì)照組死亡總數(shù)與試驗(yàn)組一致，說明飼糧中添加脫酚棉籽蛋白并未對(duì)雞只的健康造成影響。表5 雞的死淘情況Table 5 Death and selection situation of broiler 021天死亡/只3（拉?。?00淘汰/只00002249天死亡/只1（原因不明）02（意外）2（原因不明）淘汰/只01（腿疾）002.2血液指標(biāo)2.2

28、.1血細(xì)胞計(jì)數(shù)從表6可以看出，在21、49日齡時(shí)，各處理組的紅細(xì)胞數(shù)量、白細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白濃度以及紅細(xì)胞壓積無顯著性差異（P0.05），但各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比略有下降。表6 21日齡及49日齡血細(xì)胞計(jì)數(shù)測(cè)定結(jié)果Table 6 Measurement results of blood cell count at 21d and 49 d階段處理組紅細(xì)胞（RBC）/（1012·L-1)白細(xì)胞（WBC）/（109·L-1)血紅蛋白（HGB)/(g·L-1)紅細(xì)胞壓積（HCT）(%)21日齡對(duì)照組2.99±0.73a292.18±16.8a166.7

29、5±1.5a37.13±4.38a試驗(yàn)組2.42±0.38a277.93±14.89a163.50±1.73a33.53±5.19a試驗(yàn)組2.34±0.09a275.05±1.76a166.00±4.55a31.43±1.53a試驗(yàn)組2.32±0.02a275.33±5.49a16400±2.71a31.60±0.52a49日齡對(duì)照組2.94±0.36a306.10±13.65a192.25±9.98a38.70±4

30、.7a試驗(yàn)組2.38±0.41a301.63±4.58a187.75±5.44a30.03±4.38a試驗(yàn)組2.21±0.74a301.10±7.72a191.50±9.98a28.98±9.17a試驗(yàn)組2.80±0.42a300.13±9.37a189.75±5.25a35.43±5.77a2.2.2血液生化指標(biāo)由表7所示，在21、49日齡時(shí)，各試驗(yàn)組的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、血清白蛋白（ALB）、血清總蛋白（TP）、血清尿酸（UA）與對(duì)照組相比均無

31、顯著差異(PO.05)。各試驗(yàn)組間差異不顯著（PO.05）。表7 21及49日齡血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果Table 7 Measurement results of serum metabolite at 21d and 49 d階段處理組ALT(u/l)AST(u/l)ALB(g/l)TP（g/l)UA(umol/l) 21日齡15.95±5.3a221.52±18.29 a16.09±1.85 a33.00±2.72 a447.00±5.66a15.78±2.93 a204.25±20.23 a16.88±3.43

32、 a35.15±1.77 a432.67±5.13a18.00±1.82 a227.41±10.13 a15.40±0.43 a31.65±1.67 a442.00±13.45a21.85±5.77 a210.13±9.15 a14.06±1.24a32.13±2.28 a433.33±8.96a49日齡8.95±3.65 a228.04±5.94 a19.17±2.8 a38.03±0.12 a436.50±3.54 a8.

33、30±3.54 a215.04±11.22 a18.63±1.01 a42.98±4.05 a434.00±3.61 a7.45±0.74 a187.54±9.19 a17.44±1.06 a39.15±2.81 a432.00±3.46 a7.13±1.94 a214.11±14.41 a18.04±2.1 a40.33±5.3 a433.25±5.12 a2.3屠宰性狀 從表8可以看出，各處理組間黃雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌

34、率和腹脂率均無顯著差異（P0.05），其中，試驗(yàn)、組的屠宰率、胸肌率均略高于對(duì)照組，腹脂率略有下降趨勢(shì)。表8 屠宰性狀測(cè)定結(jié)果Table8 Measurement results of Slaughter character 處理組屠宰率全凈膛率半凈膛率胸肌率腿肌率腹脂率89.66±3.17a90.07±0.8a90.71±1.55a90.28±0.97a60.7±2.36a59.78±1.17a62.02±4.57a59.23±3.02a73.3±1.1a72.42±1.24a73.49

35、77;1.93a72.68±2.03a5.51±0.52a5.71±0.5a5.67±0.71a5.96±0.85a7.06±0.53a6.93±0.49a7.85±0.51a7.33±0.49a1.39±0.52a1.13±0.74a0.88±0.49a0.83±0.26a3 討論3.1 脫酚棉籽蛋白對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響本試驗(yàn)是在保持各試驗(yàn)組與對(duì)照組飼糧在代謝能、粗蛋白及賴氨酸和蛋氨基酸等氨基酸含量相當(dāng)?shù)那闆r下完成，本試驗(yàn)結(jié)果表明：各試驗(yàn)組的日增重與對(duì)照組相近

36、且略有升高的趨勢(shì)；各試驗(yàn)組雞的平均日采食量略低于對(duì)照組，但差異不明顯，原因有待進(jìn)一步研究；各試驗(yàn)組的飼料轉(zhuǎn)化率與對(duì)照組相比均有所增加且脫酚棉籽蛋白最高添加量組的料肉比顯著低于對(duì)照組。全期沒有觀察到雞只行為表現(xiàn)異常情況。因此，在黃羽肉雞飼糧中，高比例使用脫酚棉籽蛋白，只要滿足其主要營(yíng)養(yǎng)需要，隨著脫酚棉籽蛋白比例的增加，對(duì)黃羽肉雞的生產(chǎn)性能無不良影響。3.2 脫酚棉籽蛋白對(duì)黃羽肉雞血液指標(biāo)的影響3.2.1對(duì)黃羽肉雞血細(xì)胞計(jì)數(shù)的影響棉酚可以與血液中的Fe 鰲合影響血紅蛋白的形成，并影響紅細(xì)胞的數(shù)量，含量高時(shí)還會(huì)使造血器官受到破壞導(dǎo)致紅細(xì)胞數(shù)目減少。Braham等4報(bào)道，棉酚可引起動(dòng)物紅細(xì)胞數(shù)目減少從

37、而引發(fā)貧血癥。同時(shí)，若棉酚在體內(nèi)大量也可能使某些組織、器官產(chǎn)生炎癥和破壞作用，可能導(dǎo)致白細(xì)胞數(shù)目增多。張文舉5報(bào)道牛棉酚中毒后，其血液中白細(xì)胞數(shù)量顯著增加。李建國(guó)6研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)FG在蛋雞體內(nèi)蓄積一定量后，會(huì)引起體組織、器官等的損傷而導(dǎo)致白細(xì)胞數(shù)量的增加。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加脫酚棉籽蛋白組黃羽肉雞的紅細(xì)胞數(shù)量、白細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞壓積與對(duì)照組相比均有一定下降，但各組間未達(dá)顯著水平(p0.05)，說明脫酚棉籽蛋白中的存在的少量固有棉酚可能對(duì)機(jī)體的血細(xì)胞計(jì)數(shù)有輕微影響，但是由于動(dòng)物體內(nèi)的蓄積的總棉酚含量仍很低，造血器官未受到損害，雞只仍處于健康的狀況下。本次試驗(yàn)日糧的游離棉酚含量最高為95.8

38、8mg/ kg，符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的肉用仔雞、生長(zhǎng)雞配合飼料不超過100 mg/kg 的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)7。當(dāng)脫酚棉籽蛋白中的游離棉酚含量為400mg/kg時(shí)，符合前述標(biāo)準(zhǔn)水平的添加比例可至25%，對(duì)黃雞生產(chǎn)性能及健康沒有不利影響。3.2.2對(duì)黃雞血液生化指標(biāo)的影響3.2.2.1 ALT、AST 谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)是在體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的活性最強(qiáng)的兩種轉(zhuǎn)氨酶，在動(dòng)物的氨基酸代謝中有極其重要的地位，存在于組織細(xì)胞內(nèi)且以心、肝中的活性最高。正常情況下，血清ALT、AST活性很低，當(dāng)組織細(xì)胞受損或通透性增大時(shí)，大量的ALT、AST逸入血液，使血清ALT、AST活性升高，因而臨床上常以血清ALT、AST活性變化作為診斷心、肝功能的指標(biāo)之一。Braham 等4、Abou- Donia 等8指出棉酚可以引起肝臟的損傷，導(dǎo)致谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性上升。本試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組在21和49日齡時(shí)對(duì)血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性影響不明顯，且隨著試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng)，49日齡時(shí)各處理組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性與對(duì)照組相比有一定下降趨勢(shì)。說明飼糧中添加脫酚棉籽蛋白(添加量最高達(dá)29.5%，棉酚含量達(dá)95.88mg/kg)對(duì)肉雞維持肝正常功能沒有不利影響，全期飼喂也未發(fā)現(xiàn)累積效應(yīng)。3.2.2.2 TP、ALB血清總蛋白從總體上反映體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝水平，主要由白蛋白和球蛋白組成