《探究果蔬中維生素C的含量》教學設計

1、濟寧市實驗教學優(yōu)質(zhì)課教學設計探究果蔬中維生素C的含量兗州區(qū)第中學探究果蔬中維生素C的含量課時：一課時教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素c的含量，教材通過探究實驗的操作，鍛煉了學生動手實驗的能力，回憶探究實驗的一般步驟，熟練實驗儀器的操作方法；更重要的是讓學生認識鑒別果蔬中維生素c的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素c含量的不同，從而進一步認識維生素的作用及合理膳食的重要性，引導學生健康的飲食習慣。學情分析：經(jīng)過上節(jié)課的學習，學生對果蔬中的營養(yǎng)又了一定的了解，知道果蔬中含有維生素，但對于含有什么維生素不太清楚，所以對于維生素的作用就更不清楚了。而且有些學生存在不良的飲食習慣如不愛吃青菜，

2、需要通過本節(jié)課的學習加以認識。七年級的學生經(jīng)過一學期的學習，已經(jīng)對實驗的操作不陌生了，只是在實驗操作中，存在不標準，方法技巧缺乏等方面的問題，需要教師認真指導，加強標準。教學目標：知識目標：1 .通過實驗認識粗略鑒別維生素C的方法2 .舉例說明維生素的種類、來源及缺乏癥膳食的重要性能力目標探究實驗能夠粗略鑒別出不同果蔬中的維生素C的含量中練習標準使用實驗儀器實驗培養(yǎng)學生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識正確處理實驗中的結果數(shù)據(jù)情感、態(tài)度和價值觀，讓學生認識合理膳食的重要性，從而引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣中引導學生協(xié)調(diào)合作意識教學策略：從壞血病的故事入手，引入新課；通過探究實驗的一般步驟，層層展開。在該實驗

3、中通過組間分工合作，既防止了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時間；通過設置重復組，取平均值的方法，確保了實驗結論的準確性；得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結論。又通過拓展實驗，把所學知識應用于生活，解決實際問題。利用事例討論引出維生素的作用，采用問題導學，使學生以自主學習的方式，了解維生素的作用，并引導學生合理膳食。教學準備：課件：PPT課件、多媒體設備器具和材料：新鮮果蔬橙子、梨、辣椒、油菜等、研缽、鐵架臺、試管、燒杯、量筒、滴管、高錳酸鉀溶液、試管架、漏斗教學過程:教學環(huán)節(jié)及教師活動學生活動設計時間安排意圖（一）創(chuàng)設情境，利用微課視頻？壞血病的故事？引出聽故事，了解激發(fā)導入新課：維生素C的

4、發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐富維生素C的學習的維生素C,其他果蔬中含有維生發(fā)現(xiàn)興趣，素C嗎？小同果蔬含后的維生素C導如是一樣多嗎？通過問題引出課題？課題探究果蔬中的維生素C含量？（二）自主研學，問題，自學課本第5頁：學生依據(jù)問突出了解實驗1用什么試劑來鑒定維生素題自學教材學生C?怎樣鑒定維生素C的多少？的自2根據(jù)你所在的小組所用的學能果蔬如何提出問題，作出假設？力，依3實驗中如何獲取果蔬汁據(jù)問液？題對4弄清果蔬汁液與高鎰酸鉀的相實驗互關系。有個大概認識（三）科學探究，p.展示維生素C的鑒定方法的視認真觀看視領會展開實驗頻頻，并思考答對照1視頻中對照試驗的變量是什復卜列問題實驗么？認識用高鎰的特2高鎰酸鉀

5、溶液遇到維生素C酸鉀溶液鑒點有什么變化？定維生素C2.依據(jù)不同小組的實驗材料，你的方法回憶能提出哪些問題？作出什么樣探究的假設？不同小組提實驗3.制定方案，示范實驗出問題，并作步驟1播放視頻：標準操作滴管和量出假設如橙筒，以及研磨過濾汁液的止確方法，子或辣椒中并正確處理實驗數(shù)據(jù)的維生素C2檢查實驗儀器的是否齊全含量比擬高通過3提示實驗考前須知：每次實驗視頻后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器引導要輕拿輕放；使用解剖刀注意平安；認真觀看視學生完成實驗報告頻，試著正確標準4.小組合作，實施實驗操作操作實驗中教師巡視指導實驗指導正確的操作，啟迪創(chuàng)新方檢查儀器法實用文檔.5.展示實驗結果讓每個小組長到黑板展

6、示得到的實驗數(shù)據(jù)閱讀，關注實驗考前須知以小組為單培養(yǎng)橙子梨汁辣椒油菜位，分工合作，展開實學各生方一組驗，每個實驗面實二組從復三次，得驗能三組到三組數(shù)據(jù)力四組組長到黑板五組寫出實驗數(shù)平均值據(jù)6 .得出實驗結論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較局7 .表達交流：小組的實驗操作方法是一樣的，觀察每組的實驗數(shù)據(jù)為什么出現(xiàn)了不同？思考討論：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性？總結：1量取的局鎰酸鉀溶液有差異2高鎰酸鉀的變色不明顯時，可能滴多3滴液掛在試管壁上導致的誤差4錯誤的操作如滴管混用，沒有清洗依據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析答復：兩種水果中橙子的維生素C的含量較局，兩種

7、蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高學生小組內(nèi)討論問題，并思考答復：手抖動滴不準位直，重取局鎰酸鉀溶液多少有差異等學會處理實驗數(shù)據(jù)能夠分析實驗過程，找出存在的問題，提升能力四實驗拓展實驗活動：這是真的嗎？展小兩種小同的飲料，分別標記為果汁1和果汁2,這兩種飲料都宣稱含有豐富的果汁和維生素C,他們的宣傳說謊了嗎？1你認為呢？你有好的方法進行鑒別嗎？指導進行實驗鑒別。2驗證奇跡的時刻：去掉偽裝，展示飲料的真面目3比照飲料和果蔬的含有的維生學生觀察兩種兩種飲料，并假設哪種飲料含有果汁。答復鑒別方法，開始實驗鑒別果汁1和果汁2小組匯報實驗結果知識聯(lián)系生活實際，激發(fā)學習興趣素C,提問：喝飲料好呢，還是吃果蔬好

8、呢？引導健康飲食。五知識再現(xiàn)展示圖片：某同學就愛喝飲料，就愛吃肉，不愛吃水果和青菜，長此以往，他的身體會怎樣？引出維生素的作用。1食物中的維生素有哪些？2維生素對身體有哪些作用呢？表格展小思考答復下列問題答復下列問題識記表格知識認識維生素的作用章工忖的暖狀食匐來款報生制西干晚事,=k股卜在、HR淀哥14弟生最用神徒喪，:若比E制.:皚，工興致不收，也女靠即國辛兼全百晶面與懂*中urn砧工聃，底也由卜Ji的K火費*.電由后牯.開觸、擊盤六合理膳食討論：通過學習你認為在生活中如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖小組討論交流，思考問題，并答復聯(lián)系生活引導健康的飲食1MM-一我們的日常飲食中應注意哪些問題？

9、七課堂小結通過今天的學習，你有哪些收獲呢？學生談收獲總結課堂收獲八小試牛刀練習穩(wěn)固：？生物同步？1。頁9、11、14、19、20題練習穩(wěn)固板書設計：探究果蔬中維生素C的含量一、實驗過程：一提出問題：哪些種蔬菜或水果含有較多的維生素C呢?二作出假設：橙子或辣椒含有較多的維生素C三制訂方案四實施實驗五得出結論:觀視頻，考前須知:分組實驗操作橙子梨汁辣椒油菜一組二組三組四組五組平均值結論：兩種水果中橙子的維生素C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素C的含量較高六表達交流：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性?二、維生素的作用：三、合理膳食：教學反思：本節(jié)課重點是通過探究實驗粗略鑒定果蔬中維生素C的含量，實驗中突出了學生的主體地位，學生積極參與實驗過程，培養(yǎng)了他們的動手實驗的能力和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。課堂中聯(lián)系生活實際，把實驗應用