水產(chǎn)分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、1.數(shù)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.1.1.1.1.水產(chǎn)分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)zane來貨量超過定貨量，按定貨量驗(yàn)收，來貨量少于其定貨量的20%則知會(huì)采購部。送貨品種必須與定貨品種一致，單位、成本必須與采購變價(jià)相一致?；铛r魚翻肚率在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量；翻肚率5-10%,該品種為暢銷品，按比例扣除相應(yīng)數(shù)量，予以驗(yàn)收，同時(shí)知會(huì)采購部；翻肚率大于收，知會(huì)采購部。10%不予驗(yàn)冰鮮類掉鱗及呈現(xiàn)不新鮮的魚在5%以上，不予驗(yàn)收，在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量。魚干不合格率在5鳩上不予驗(yàn)收，在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量。2.分類及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)2.1活鮮：魚類、蝦類、蟹類、貝類、其它水產(chǎn)類。品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤

2、標(biāo)準(zhǔn)魚淡游水生猛，對(duì)外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表翻肚率在5%內(nèi)的類水損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，翻肚原則上拒收，海眼球突出；腹部堅(jiān)實(shí)不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾。根據(jù)實(shí)際扣除后予水大小均勻。以需要收貨蝦類游水快，對(duì)外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)；蝦殼發(fā)亮、發(fā)硬，呈青綠不生猛蝦在5%內(nèi)色或青白色。的，可按5折收貨蟹類蟹腿堅(jiān)實(shí)，肥壯，手捏有硬感；臍部飽滿，體重；翻扣在 地上能很快翻轉(zhuǎn)過來；外殼呈青色冷亮，腹部發(fā)白。鱉體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐 爛，用手翻個(gè)后能很快翻過來。蛙類大小均勻，沒有傷痕，沒有異味

3、，表皮光滑，有較強(qiáng)的跳 動(dòng)活力。死蛙類扣除后予以收貨黃鱔體色正常，體態(tài)完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙 扎有力，身上黏度較多，個(gè)體較大。貝類肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實(shí)響，且響聲均勻，在靜水中會(huì)伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完 美，有光澤。先扣質(zhì)量不好的，再扣12%勺泥沙。2.2冰鮮類品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)冰鮮魚體表粘液透明，滑而不粘，氣味正常，鰓蓋緊閉；淡水魚 鰓鮮紅或粉紅，海水魚鰓紫色或紫紅；魚眼澄清透明，眼 球突出；魚鱗完整，不易脫落；魚腹發(fā)白，不膨脹，肛內(nèi) 內(nèi)縮；魚體肌肉有彈性，不易壓出凹陷或凹陷能迅速復(fù)平； 大小均勻，體表無傷痕。12%冰鮮頭尾完整，有一定彎曲度，

4、蝦身較挺，半透明不發(fā)紅，外 殼有光澤，稍濕潤(rùn)，氣味正常。蝦冰鮮蟹腿堅(jiān)實(shí)，蟹殼紋理清楚、光亮，用手夾持背腹兩面平直，蟹腿不下垂，體重，氣味正常。冰魷色鮮艷，皮微紅，有光澤，多粘液，體形完整，肌肉柔軟魚光滑，有彈性。2.3海蟄類品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)海蟄乳白色，有光澤，松脆而有韌性，端頭有似花狀的棕黑色，12%頭無沙或極少沙。海蟄皮海蟄絲乳白色，有光澤，松脆而有韌性。海參個(gè)頭整齊均勻，體形完整，肉肥厚，肉刺齊全無損傷，開 口端正，水發(fā)量大。2.4魚干品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)2.5規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（單位：條）名稱規(guī)格名稱規(guī)格冰小紅衫大于125/條河大閘蟹公：大于150g，母：大鮮鮮于：100g大紅杉大于2

5、00/條特級(jí)大閘蟹公：大于175g，母：大于：155g目連魚大于150/條羔蟹大于250g/條小帶魚大于200/條肉蟹大于200g/條白魚大于150/條白鯽魚150g250g/條泥猛大于150/條鱸魚大于300g/條大扒皮大于250/條桂花魚大于300g/條池魚大于125/條甲魚大于300g/條烏鯧大于250/條白鱔大于400g/條箭頭魚大于8cm/條鯇魚大于750g/條魚干表面潔凈有光澤，表面無鹽霜，呈白色或淡黃色，具有魚干的正常香味，魚體外觀完整，肉質(zhì)韌度好，干燥，剖割刀口平滑，無裂紋，無破碎，無殘缺。白鯧魚大于100/條黃鱔大于100g/條馬鮫魚大于450/條河蝦18只/斤魷魚大于10cm/條泥鰍7 cm/條墨魚大于100/條牛蛙125g300g九肚魚大于50/條黃骨魚大于10cm/條鰻魚大于1000/條塘虱75g200g/條黃魚大于250/條埃及塘虱400g750g/條龍利大于100/條非洲鯽350g800g/條沙尖大于30/條鯰魚300g500g/條一級(jí)生蠔10個(gè)/條鯉魚400g750g/條鯊魚大于2500/條大頭魚大于750g/條紅乃魚大于1500/條九節(jié)蝦2028只/斤黃花魚大于150/條烏頭魚大于350/條海參3040只/斤海海蟄頭大于10cm貝小鮑魚3040個(gè)/斤生鮮組zane2002/11/11海蟄皮大于2030cm海蟄花皮長(zhǎng)大于20cm,