中班禮儀教育課堂圍餐的禮儀教案

1、中班禮儀教育課堂圍餐的禮儀教案教學(xué)活動：圍餐的禮儀（中二班）教學(xué)設(shè)想：幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進(jìn)幼兒身心的健康成長。我認(rèn)為，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。而中華民族有傳統(tǒng)美德，良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)可同現(xiàn)代文明相結(jié)合尋求指導(dǎo)理論，教育中可進(jìn)行愛惜勞動成果，誠實、勤勞等教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)：1、通過圍餐，讓幼兒認(rèn)識中國的飲宴禮儀，認(rèn)識圍餐的上菜順序。2、，在進(jìn)餐過程中實踐所學(xué)的禮儀，從而培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。3、讓家長配合，在家進(jìn)餐時也讓幼兒“練習(xí)”，讓

2、幼兒在習(xí)慣中養(yǎng)成良好的行為。教學(xué)過程：一、進(jìn)餐前，介紹中國傳統(tǒng)的飲宴禮儀。1、介紹上菜的順序。上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的'味濃味厚的后上，最后是飯菜涼菜-冷拼，花拼。熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。大菜-（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。水果-爽口，消膩2、講解進(jìn)餐禮儀。（1）、客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人

3、不能搶在主人前面。（2）、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。使用筷子不能交叉；夾菜應(yīng)先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟里亂翻找。（3）、要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。（4）、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。（5）、湯和食物如果太熱，不可用嘴吹。等湯和食物涼了，才去吃。二、進(jìn)行圍餐，在進(jìn)餐過程中教師不斷地指導(dǎo)。三