2020年創(chuàng)新果凍店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、創(chuàng)新果凍店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱(chēng)啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含 布丁一類(lèi)。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具， 可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過(guò)果凍 液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。1.1項(xiàng)目創(chuàng)想隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、 享受型甚至功能型的方向發(fā)展。 如今，休閑食品已不再只是小孩子的 專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)， 不論是居家生活 還是出外旅行，休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的

2、一種消費(fèi) “新食尚”， 發(fā)展至今， 休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成 為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò) 大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們 的泡X堂果凍吧應(yīng)運(yùn)而生了。1.2公司概述泡X堂果凍吧成立于二00七年十月份， 是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店,經(jīng)營(yíng)果凍食品的專(zhuān)業(yè)店鋪，泡X堂果凍吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費(fèi) 者群體。果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕 以海藻為原料，制作中不加防

3、腐劑，從而保證了食品的安全。 健康的， 才是開(kāi)心的;開(kāi)心的，就是健康的!二、市場(chǎng)調(diào)查分析2.1現(xiàn)狀2.1.1流行趨勢(shì)時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求（娛樂(lè)、時(shí)尚、口感）、 滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果 凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的 購(gòu)買(mǎi)頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為 此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閑食品的消 費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出， “休閑 的就是時(shí)尚的” 已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)， 休閑食品

4、不只是口 感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情 感的載體。果凍產(chǎn)品，自從一九八o年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費(fèi)者， 特別是青少年朋友的青睞。一九九O年代中后期，隨著需求的迅速擴(kuò)大，果凍行業(yè)逐步形成產(chǎn)業(yè)。發(fā)展至今天，果凍行業(yè)在我們國(guó)家已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)總銷(xiāo)售額達(dá)70億 規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)。果凍產(chǎn)品的未來(lái)主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上有 菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上

5、還出現(xiàn)了高鈣果凍、 蘆薈果凍等品類(lèi)。所有類(lèi)型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量為15%，與糖果相比可稱(chēng)低熱量食品。含乳型果凍蛋白質(zhì)要求為1.0%以上，在食用果凍的同時(shí)也攝入了由乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白。營(yíng)養(yǎng)健康型果凍，日益受到消費(fèi)者的青睞。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分， 而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑， 發(fā)展到現(xiàn)在既可滿(mǎn)足口感 需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量 呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。 但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低， 市場(chǎng)潛力仍很 大。2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析休閑食

6、品每年有近三百億的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)， 相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng)， 雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品 市場(chǎng)發(fā)展迅速， 但專(zhuān)家表示， 國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類(lèi)與國(guó)外相 比，品種還是較為有限，無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝 的個(gè)性化、 產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距， 缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)力。果凍業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè) 的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。2.3態(tài)勢(shì)分析SWOT分析表S（優(yōu)勢(shì)）：果凍是年輕人喜歡的食品，消

7、費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。W(劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。O(機(jī)會(huì)）：果凍市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T(威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)3.1自身優(yōu)勢(shì)a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西， 有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的， “用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類(lèi)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。3.2政策優(yōu)勢(shì)近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù) 國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定， 各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估、政策培訓(xùn)、 無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)