綠色食品行業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化分析報(bào)告

1、商業(yè)計(jì)劃書附件（機(jī)密）江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式管理咨詢項(xiàng)目報(bào)告之一綠色食品行業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化分析報(bào)告編寫于 2002年9月 1日江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司籌備組北京新華信企業(yè)管理咨詢公司一、 我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì) 31、 我國(guó)綠色食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 32、 我國(guó)綠色食品發(fā)展趨勢(shì) 43、 行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素分析 54、 一些省份綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r 55、行業(yè)集中度分析 66、 政策法規(guī)分析及 WTO勺影響 6二、江西省綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀和方向 81、江西省綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀 82、江西省綠色食品的發(fā)展方向 8三、我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì) 91、我國(guó)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程

2、 92、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的潛力巨大 93、 我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的五種類型 104、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化蓬勃發(fā)展 11四、 江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展現(xiàn)狀和方向 111、 制約江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的五大瓶頸 112、 大力加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)和發(fā)展 13、我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)江西綠色食品集團(tuán)股份有限公司選擇以優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品作為企業(yè) 的產(chǎn)品發(fā)展方向，并逐步加大綠色食品在整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比例。因此， 優(yōu)質(zhì) 農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品是保證公司快速可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。 以下是對(duì)我國(guó)綠色食品 行業(yè)發(fā)展的具體分析。1我國(guó)綠色食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 綠色食品是特指無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。它必須同時(shí)具備以下

3、 條件：1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn) 操作規(guī)程；3）產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4）產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)， 符合綠色食品特定的包裝、 裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。所以，嚴(yán)格地講，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則， 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)， 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定， 許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、 優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食 品。綠色食品在我國(guó)已有 12年的發(fā)展時(shí)間。 截止去年底，全國(guó)共有 1217家農(nóng)業(yè) 和食品加工企業(yè)的 2400 個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，綠色食品實(shí)物生產(chǎn) 總量達(dá)到 2000萬(wàn)噸

4、，產(chǎn)品年銷售額為 500億元，出口創(chuàng)匯 4 億美元。通過(guò)開發(fā) 綠色食品，使 5800 萬(wàn)畝的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面受到檢測(cè)和保護(hù)。近幾年來(lái)，在市 場(chǎng)需求的拉動(dòng)下，我國(guó)綠色食品產(chǎn)品開發(fā)以年均 30的速度增長(zhǎng)。今年以來(lái)，綠色食品繼續(xù)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，截止 3 月底，全國(guó)共有 1300 家企業(yè)的 2570 個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。在國(guó)家首批確定的 151 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)中，有 34 家從事綠色食 品開發(fā)，占 22.5%。國(guó)內(nèi)一大批綠色食品龍頭企業(yè)如伊利、魯花等迅猛崛起。目 前，達(dá)到上億元產(chǎn)值的企業(yè)已有 50 多家，上市公司也有 20多家。從總體上看， 我國(guó)綠色食品已進(jìn)入了加快發(fā)展的新

5、階段， 面臨著難得的發(fā)展 機(jī)遇。目前我國(guó)綠色產(chǎn)品總量已有了一定的規(guī)模， 產(chǎn)品質(zhì)量和商標(biāo)品牌已得到廣 大消費(fèi)者的認(rèn)可，影響力越來(lái)越大。綠色食品市場(chǎng)建設(shè)初顯成效。目前，中國(guó)北 京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市相繼組建了綠色食 品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和流通渠道，綠色食品以其鮮明的形象、過(guò)硬的質(zhì)量、 合理的價(jià) 位贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)，市場(chǎng)覆蓋面日益擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率越來(lái)越高； 相當(dāng) 一部分綠色食品已成功地進(jìn)入了日本、美國(guó)、歐洲、中東等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)， 并顯示出了在技術(shù)、質(zhì)量、價(jià)格、品牌上的明顯優(yōu)勢(shì)，展示出了綠色食品廣闊的 出口前景。2、我國(guó)綠色食品發(fā)展趨勢(shì)實(shí)踐表明， 開發(fā)綠色食品既是農(nóng)

6、副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工組織方式的創(chuàng)新，也是食 品質(zhì)量安全制度的創(chuàng)新。 盡管目前產(chǎn)品總量規(guī)模還不是很大， 區(qū)域發(fā)展尚不平衡， 但是已經(jīng)顯示出強(qiáng)勁的生命力和越來(lái)越廣闊的市場(chǎng)前景。為了進(jìn)一步推動(dòng)綠色食品發(fā)展， 今年年初，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了關(guān)于加快綠色食 品發(fā)展的意見(jiàn)，充分肯定了綠色食品發(fā)展的實(shí)踐及成效，進(jìn)一步明確了綠色食 品在整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全體系中的地位和作用， 提出了“十五”期間綠色食品 發(fā)展的主要目標(biāo)， 這為綠色食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了政策環(huán)境和條件。 截止 去年，我國(guó)已有 12個(gè)省份實(shí)施了“綠色食品十五發(fā)展規(guī)劃” ，其中，9 個(gè)省市頒 布了相關(guān)的條例?！笆濉逼陂g，綠色食品發(fā)展的主要目標(biāo)是：1）進(jìn)一

7、步擴(kuò)大品牌影響力，力爭(zhēng)綠色食品實(shí)物開發(fā)總量在 2000年 1500萬(wàn) 噸的基礎(chǔ)上增加兩倍， 2005 年達(dá)到 4500 萬(wàn)噸。2）建立保障體系，加快相關(guān)法律、法規(guī)建設(shè)，完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、 質(zhì)量認(rèn)證和市場(chǎng)服務(wù)。3）形成產(chǎn)業(yè)鏈，逐步建設(shè)一批大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和原料生產(chǎn)基地，培 育一批從事生產(chǎn)、 加工、貿(mào)易、科研開發(fā)的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)， 建立市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。4）在有條件的地區(qū)，逐步建立農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展 的綠色食品產(chǎn)業(yè)體系。3、行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素分析對(duì)綠色食品行業(yè)的發(fā)展而言關(guān)鍵點(diǎn)在于以下主要因素：1）進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，走產(chǎn)業(yè)化之路。根據(jù)實(shí)際情況，重點(diǎn)抓好基地建設(shè)、 企業(yè)培育、產(chǎn)

8、品開發(fā)和市場(chǎng)開拓。2）完善企業(yè)與農(nóng)戶的利益連接機(jī)制。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵是建立良好的利 益連接機(jī)制，包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)機(jī)制、產(chǎn)權(quán)聯(lián)結(jié)機(jī)制、購(gòu) 銷價(jià)格機(jī)制、成本分擔(dān)和轉(zhuǎn)化機(jī)制等。3）注重產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范化管理。健全質(zhì)量保證體系，建立市場(chǎng)服務(wù)體 系。4）政府支持不可缺少。要積極爭(zhēng)取計(jì)劃、財(cái)政、工商、質(zhì)檢等有關(guān)部門的 支持，推進(jìn)綠色企業(yè)及其食品的發(fā)展。5）堅(jiān)持技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新。技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新是未來(lái)發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)。要在環(huán)境 保護(hù)、生產(chǎn)加工、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等領(lǐng)域更多地研發(fā)和采用新技術(shù)，在檢測(cè)、認(rèn)證等環(huán) 節(jié)不斷創(chuàng)新。6）堅(jiān)持發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)。開發(fā)綠色食品需要適宜的生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)資源 和技術(shù)條件，發(fā)

9、揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，選擇重點(diǎn)，集中布局，突出當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn) 品特色。4、一些省份綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r2001 年底，黑龍江綠色食品產(chǎn)品達(dá)到 281 個(gè)，總產(chǎn)量 508 萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到 121 億元，居全國(guó)之首。全省綠色食品的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及山特產(chǎn)品基地發(fā)展到 286 個(gè)，種植面積達(dá)到 1035萬(wàn)畝，其中 10 萬(wàn)畝以上的縣（市）和農(nóng)場(chǎng)有 31 個(gè)， 面積達(dá) 589 畝，占全省基地面積的 56.9%。內(nèi)蒙古生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)達(dá) 78 家，產(chǎn)品數(shù)量 176 個(gè)，產(chǎn)品有乳制品、雜 豆、山野菜等 20 余種。今年上半年，全區(qū)綠色食品生產(chǎn)總量達(dá) 34 萬(wàn)噸，完成銷 售額 15 億元，出口創(chuàng)匯 1500萬(wàn)美元

10、。截止 2001 年底，福建綠色食品的企業(yè)達(dá) 98 家，產(chǎn)品數(shù)量 186 個(gè)，產(chǎn)值近 20 億元，出口創(chuàng)匯 1100 萬(wàn)美元。廣東綠色食品企業(yè) 51家，產(chǎn)品數(shù)量 77 個(gè)，生產(chǎn)總量達(dá) 40萬(wàn)噸，年產(chǎn)值 15 億元。5、行業(yè)集中度分析 目前，已開發(fā)的綠色食品涵蓋了食用農(nóng)副產(chǎn)品和各類加工食品， 實(shí)物總量和 貿(mào)易額逐年增長(zhǎng)。 從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，加工產(chǎn)品占到 70%以上，初級(jí)產(chǎn)品不到 30%。從占全國(guó)同類產(chǎn)品實(shí)物總量的比重來(lái)看分別為：奶粉 40%，糖料作物 10%， 茶葉及飲料 5%，糧油、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品等 1%左右。6 、政策法規(guī)分析及 WTO 的影響農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段后對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提出

11、了越來(lái)越高的要求， 加入WT龍后，我國(guó)的農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)又面臨新的挑戰(zhàn)。 其原因主要是國(guó)外生產(chǎn)方 式先進(jìn)，總生產(chǎn)成本低，而我國(guó)的食品基礎(chǔ)則比較薄弱，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力差，集中體 現(xiàn)在兩個(gè)方面： 一是我們自身加工的水平比國(guó)外要差；二是食品安全問(wèn)題。國(guó)際 上對(duì)進(jìn)出口食品安全問(wèn)題日益重視。 因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題， 使我國(guó)出口的食品面 臨很大的壓力和很大的阻力。 我國(guó)的食品本身存在兩方面缺陷： 一是生物性因素， 主要就是食品中的肉類和禽類存在傳染性、 動(dòng)物傳染性疾病夾帶問(wèn)題。 另外在加 工過(guò)程中， 不衛(wèi)生的環(huán)境和條件造成致病微生物；二是化學(xué)因素， 造成的農(nóng)藥殘 留和獸藥殘留的問(wèn)題。 國(guó)際食品貿(mào)易和競(jìng)爭(zhēng)注重的是質(zhì)量

12、， 特別強(qiáng)調(diào)食品的安全 性。但這同時(shí)也給我國(guó)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)帶來(lái)了難得的機(jī)遇， 綠色農(nóng)業(yè)將成為我國(guó)農(nóng) 業(yè)發(fā)展的方向，而綠色食品正是攻破國(guó)際貿(mào)易壁壘的“銳利武器” 。我國(guó)食品工業(yè)在加入世貿(mào)組織后起碼要過(guò)四關(guān)： 一是要取得“綠色食品”認(rèn) 證，這是一張走向國(guó)際市場(chǎng)的通行證； 二是要取得 IS09002 質(zhì)量體系認(rèn)證， 這是 通往國(guó)際市場(chǎng)的入場(chǎng)券； 三是通過(guò)世界貿(mào)易組織的“技術(shù)壁壘”， 這是走向國(guó)際 市場(chǎng)的資格證； 四是要有一個(gè)或一批有口皆碑的名牌產(chǎn)品， 這是站穩(wěn)國(guó)際市場(chǎng)的 必然選擇。目前，我國(guó)大米、小麥、玉米、高粱等糧食產(chǎn)品價(jià)格已高于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格10唸V 70%糧食價(jià)格已不再具備比較優(yōu)勢(shì)。加入 WTO后

13、，關(guān)稅下調(diào)對(duì)部分產(chǎn)品 的具體影響如圖 3 所示。由此可見(jiàn)，畜產(chǎn)品的關(guān)稅減讓幅度比較大，有較大的影響。但畜產(chǎn)品屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，有一定的出口優(yōu)勢(shì)，在價(jià)格上，除禽肉和牛肉外，我國(guó)肉類價(jià) 格優(yōu)勢(shì)明顯；在市場(chǎng)方面，除港澳地區(qū)外，與我國(guó)相鄰的日本、獨(dú)聯(lián)體國(guó)家、印 尼，以及中東地區(qū)國(guó)家都有較大的出口市場(chǎng)。 所以WT（規(guī)則能為我國(guó)肉類生產(chǎn)發(fā) 展和貿(mào)易提供有利條件。加入 WTO后，柑橙生產(chǎn)將面臨生存危機(jī)，蔬菜價(jià)格有一 定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但與糧食不同的是， 水果和蔬菜產(chǎn)業(yè)不是價(jià)格高、沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn) 題，而是因?yàn)榧夹g(shù)跟不上、質(zhì)量上不去所致。二、江西省綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀和方向1、江西省綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀江西擁有豐富的生

14、態(tài)資源及良好的生態(tài)環(huán)境等組合成的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展綠色食品的條件可謂得天獨(dú)厚。生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有良好的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)大米、綠色豬肉、 無(wú)公害蔬菜、有機(jī)茶葉、特種水產(chǎn)等，均具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。江西省作為全國(guó)開發(fā)綠 色食品較早的省份，1993年省里就成立了發(fā)展綠色食品領(lǐng)導(dǎo)小組，已初步建立 了綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)和質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，擁有經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心授權(quán)的 3家 環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，環(huán)境監(jiān)控面積超過(guò)了 100萬(wàn)畝。并在省農(nóng)科院設(shè)立綠色食品檢測(cè) 中心（此類中心全國(guó)共有12家），承擔(dān)贛、皖、閩、浙等省綠色食品的質(zhì)量檢測(cè)。至今為止，全省共有40多家企業(yè)開發(fā)了 57種綠色食品，去年銷售收入達(dá) 16 億元，出口創(chuàng)匯 1600 萬(wàn)美

15、元。江西綠色食品數(shù)量不算很多， 總量不算很大， 但質(zhì)量較高，形成了一批骨干企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品， 在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有較高知名度。 AA 級(jí)綠色食品，全國(guó)共 53個(gè)，江西有 4 個(gè)。如景德鎮(zhèn)德宇集團(tuán)的“得雨活茶” ，首 創(chuàng)生物抗氧化的綠色EM技術(shù)，被稱為“世界綠茶保鮮史上的革命”；又如德興市 異VC鈉有限公司生產(chǎn)的綠色食品生產(chǎn)資料食品添加劑一一異 VC鈉、異VC酸， 產(chǎn)量占全國(guó)的 70、全球的 20。2、江西省綠色食品的發(fā)展方向根據(jù)綠色食品的發(fā)展規(guī)律和經(jīng)驗(yàn)， 結(jié)合江西省的具體省情， 江西省在發(fā)展綠 色食品產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，需從以下三個(gè)方面作努力：1）重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，主體是企業(yè)，

16、而 江西綠色食品企業(yè)總體規(guī)模太小， “綠色”品牌尚未打響。江西省要重點(diǎn)發(fā)展一 批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，只有產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，才能解決上規(guī)模、上水平問(wèn)題。2）加快基地建設(shè)。綠色食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的主要制約因素之一就是 配套基地建設(shè)滯后，規(guī)模過(guò)小， 原料供給相對(duì)不足。 而這正是江西省綠色食品產(chǎn) 業(yè)發(fā)展中亟待解決的薄弱環(huán)節(jié)。 加強(qiáng)基地的規(guī)?；l(fā)展將會(huì)對(duì)江西省綠色食品的 發(fā)展起到支撐作用。3）加強(qiáng)政府對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)的支持力度。政府的鼓勵(lì)、引導(dǎo)和政策扶 持，將會(huì)對(duì)綠色食品企業(yè)的發(fā)展起到重要作用。 當(dāng)前，應(yīng)盡快制訂江西省綠色食 品的發(fā)展規(guī)劃、發(fā)展目標(biāo)，并出臺(tái)綠色食品管理?xiàng)l例和具體管理辦法。三、我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

17、的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是運(yùn)用利益機(jī)制，依托法人主體和中介組織，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、 加工、供應(yīng)、營(yíng)銷、 服務(wù)等諸環(huán)節(jié)聯(lián)為一體進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)組織形式和經(jīng) 營(yíng)方式。1、我國(guó)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程 我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展是隨著農(nóng)業(yè)的改革開放發(fā)展的。 改革開放以來(lái)， 農(nóng)業(yè) 和農(nóng)村改革經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段， 1978-1984 年，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制改革，廢除人民公社制度，普遍實(shí) 行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制。第二階段， 1985-1992 年，農(nóng)副產(chǎn)品流通體制改革，廢除傳統(tǒng)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷制 度，代之以國(guó)家“合同”定購(gòu)制度。第三階段， 1992 年至今，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制的第二次改革，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。 標(biāo)志著農(nóng)業(yè)進(jìn)入了

18、整體創(chuàng)新的新階段。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的出現(xiàn)， 是為了有效地解決分散、 小規(guī)模和一家一戶經(jīng)營(yíng)不 經(jīng)濟(jì)的問(wèn)題，同時(shí)為了降低生產(chǎn)成本，克服產(chǎn)供銷脫節(jié)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、 利益共享；同時(shí)適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、 解決剩余勞動(dòng)力就業(yè)， 一些商品經(jīng)濟(jì)相 對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)開始嘗試農(nóng)業(yè)或農(nóng)業(yè)企業(yè)與其有著內(nèi)在聯(lián)系的工商業(yè)或工商企業(yè) 在經(jīng)濟(jì)上、組織上有機(jī)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的工農(nóng)商的綜合經(jīng)營(yíng)。 2、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的潛力巨大國(guó)內(nèi)外的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯示， 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的潛力巨大。 以產(chǎn)品加工增殖 為例，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工的數(shù)量一般占農(nóng)產(chǎn)品總量的90%以上，中國(guó)只占20-30%；發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 3

19、 倍以上，中國(guó)不到 80%； 發(fā)達(dá)國(guó)家的加工食品約占食物消費(fèi)總量的 80%，中國(guó)還不到 30%；收獲 1 元錢的 農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)儲(chǔ)藏、保鮮、加工處理，美國(guó)可以再創(chuàng)造 3.72 元的產(chǎn)值，日本能 獲得 2.20 元的收益，而中國(guó)卻只能得到 0.38 元。美國(guó)在 80 年代，最終食品產(chǎn)值約占國(guó)民生產(chǎn)總值的 12%，其中農(nóng)業(yè)比重僅 為 1.5%；食品綜合體的就業(yè)人數(shù)占美國(guó)總就業(yè)人數(shù)的比重為 17%，其中農(nóng)業(yè)的比 重僅為 3%；農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值在食品綜合體最終產(chǎn)品價(jià)值僅占 10%左右。3、我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的五種類型目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)處于初始發(fā)展階段，覆蓋面還不大。在實(shí)踐上， 我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主要有以下五

20、種發(fā)展類型：1）龍頭企業(yè)帶動(dòng)型：公司 +基地 +農(nóng)戶 這是以農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易或加工企業(yè)為龍頭，重點(diǎn)圍繞一種或幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)、 銷售，與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶實(shí)行有機(jī)的聯(lián)合，進(jìn)行一體化經(jīng)營(yíng)，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)， 利益共享”的經(jīng)濟(jì)共同體。 這種形式在種植業(yè)、 養(yǎng)殖業(yè)特別是外向型創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)中 最為流行，并且在將來(lái)有巨大的發(fā)展空間。2）合作經(jīng)濟(jì)組織帶動(dòng)型：專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會(huì) +農(nóng)戶一些地方農(nóng)民自行或在政府的引導(dǎo)下興辦了各種專業(yè)協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社， 在 某種產(chǎn)品的生產(chǎn)上為入社農(nóng)民提供生產(chǎn)資料、資金、信息及產(chǎn)中環(huán)節(jié)各種服務(wù)， 有的還建立起加工、運(yùn)銷企業(yè)， 直接組織農(nóng)民走向市場(chǎng)。 由于這種形式具有能人 帶動(dòng)的濃厚特色，因而給

21、事業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定的限制，因而帶有某種過(guò)渡性。3）中介組織帶動(dòng)型：農(nóng)產(chǎn)聯(lián) +企業(yè) +農(nóng)戶這是一種松散協(xié)調(diào)型發(fā)展模式。 目前，這種類型的中介組織主要是行業(yè)協(xié)會(huì)， 其作用是：溝通生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)、科技和管理等信息；協(xié)調(diào)與上級(jí)、縣市政府 之間的關(guān)系；致力于市場(chǎng)、產(chǎn)品、人才和生產(chǎn)企業(yè)四個(gè)方面的合作開發(fā)。將來(lái)有 可能以中介組織為依托， 在某一產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)上， 實(shí)行跨區(qū)域 聯(lián)合經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)要素大跨度優(yōu)化組合，并逐步形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模大， 生產(chǎn)、加工、銷售相聯(lián)結(jié)的行業(yè)一體化企業(yè)集團(tuán)。4）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型：主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) +農(nóng)戶 許多地方從利用當(dāng)?shù)刭Y源、 發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品入手，發(fā)展一鄉(xiāng)一業(yè)、一村

22、 一品，逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高產(chǎn)品檔次，組成產(chǎn)業(yè)群、產(chǎn)業(yè)鏈，形成區(qū)域性主 導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品。 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)具有很大的連帶效應(yīng)， 通過(guò)振興某一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 可以帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。5）市場(chǎng)帶動(dòng)型：專業(yè)市場(chǎng) +農(nóng)戶以專業(yè)市場(chǎng)或?qū)I(yè)交易中心為依托， 拓寬商 品流通渠道，帶動(dòng)區(qū)域?qū)I(yè)化生產(chǎn)，實(shí)行產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營(yíng)，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，節(jié) 省交易成本，提高運(yùn)銷效率和經(jīng)濟(jì)效率。目前，這種模式在“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”和“利 益共享”方面有待發(fā)育和完善，只能稱作松散型或過(guò)渡型。但“專業(yè)市場(chǎng)”形式 的一體化經(jīng)營(yíng)， 具有廣闊的發(fā)展前景， 其發(fā)展方向就是類似于貿(mào)易公司為主的龍 頭企業(yè)帶動(dòng)型的發(fā)展方式。4、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化蓬勃發(fā)展據(jù)農(nóng)業(yè)部 199

23、9年對(duì)全國(guó) 28 個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的 1650個(gè)縣的 30334個(gè) 有利益連接機(jī)制的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，這些經(jīng)營(yíng)組織實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值 4902億元，利稅 476億元，產(chǎn)值利稅率 9.7%，明顯高于一般的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。 此外，這些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織共連接農(nóng)戶達(dá) 3900 多萬(wàn)戶，約占全國(guó)農(nóng)村總戶 數(shù)的 15%。在這些經(jīng)營(yíng)組織中，按組織類型劃分，以各種農(nóng)產(chǎn)品加工、流通等龍 頭企業(yè)帶動(dòng)型是主體， 約占總數(shù)的 66%，以專業(yè)合作社等中介組織帶動(dòng)型占 26%， 其他類型占 8%；按主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品劃分，種植業(yè)占 39%，畜牧業(yè)占 24%，其他占37%；從地區(qū)分布看，東部沿海地區(qū)占 48%，中部占

24、 45%，西部占 7%。各地都把 抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)作為調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)， 充分發(fā)揮龍頭企業(yè)開拓 市場(chǎng)、引導(dǎo)生產(chǎn)、科技創(chuàng)新、加工增殖、組織營(yíng)銷的作用，在財(cái)政、金融、稅收 等方面給予扶持。 各地用于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的貸款貼息資金達(dá) 5 億多元，以 各級(jí)農(nóng)業(yè)銀行為主的各種貸款 400 多億元。一批開拓能力強(qiáng)、加工增殖潛力大、 帶動(dòng)農(nóng)戶多的大型龍頭企業(yè)逐步發(fā)展起來(lái)，已經(jīng)列為省級(jí)龍頭企業(yè)的有 700 多 個(gè)，其中年銷售收入在 5 億元以上的有 60 多個(gè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)正呈現(xiàn)出蓬勃 發(fā)展的勢(shì)頭。四、江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展現(xiàn)狀和方向1、制約江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的五大瓶頸 與全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的

25、要求和相鄰省份的發(fā)展速度相比， 江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化的發(fā)展無(wú)論從速度、 規(guī)模和效益水平來(lái)講都還比較低， 并呈現(xiàn)出差距明顯拉大 的趨勢(shì)。 江西省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)人士認(rèn)為， 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的這種現(xiàn)狀， 已經(jīng)成為制 約江西農(nóng)業(yè)整體效益提高和發(fā)展的瓶頸。建國(guó)以來(lái)江西農(nóng)業(yè)曾有過(guò)令人矚目的輝煌， 曾經(jīng)為江西經(jīng)濟(jì)乃至全國(guó)經(jīng)濟(jì)的 發(fā)展提供過(guò)不可磨滅的有力支持。 改革開放以來(lái)， 江西農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位得到進(jìn)一 步夯實(shí)，絕大多數(shù)江西農(nóng)民初步擺脫了貧困。然而，在逐步建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng) 濟(jì)的重大體制轉(zhuǎn)換中， 江西經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與全國(guó)多數(shù)省份相比逐步拉大了差距。 江 西農(nóng)業(yè)的資源比較優(yōu)勢(shì)也沒(méi)有得到進(jìn)一步提升而轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)， 整個(gè)農(nóng)業(yè)

26、經(jīng)濟(jì) 與中東部省份相比逐步拉大了距離。與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較高的省份相比， 江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的問(wèn)題和差距 主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：一是少，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）少。與周邊省份相比較，江西的龍 頭企業(yè)（組織）數(shù)量?jī)H相當(dāng)于鄰省的30 50，這與農(nóng)業(yè)大省的地位是不相稱的。二是小，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）規(guī)模小。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 2000 年 全省銷售收入達(dá)到以1億元以上的龍頭企業(yè)只有19家，全省2536個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）的銷售收入總額僅占當(dāng)年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 12.7%，僅相當(dāng)于 4個(gè) 吉林長(zhǎng)春大成集團(tuán)、 9 個(gè)內(nèi)蒙古草原興發(fā)集團(tuán)的銷售收入。三是弱，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）帶動(dòng)農(nóng)

27、戶的能力弱。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)， 2000年全省龍頭企業(yè) （組織）直接帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)為 99萬(wàn)戶，平均每個(gè)企業(yè)（組織） 帶動(dòng) 1000 戶。四是差，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）的經(jīng)濟(jì)效益較差。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2000 年全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）銷售收入為 94 億元，利潤(rùn) 13.2 億元，創(chuàng)匯 6826萬(wàn)美元，上繳稅金 6 億元，農(nóng)戶從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中增加收入 17.7 億元，其銷 售收入、盈利水平、上繳稅金等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相鄰省份。五是低，即農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）的科技含量低。江西的產(chǎn)業(yè)化龍頭 企業(yè)（組織）目前營(yíng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量、運(yùn)作機(jī)制、營(yíng)銷手段、科技創(chuàng)新能力絕大多 數(shù)仍處在較低層次，缺乏強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，

28、更缺乏市場(chǎng)知名品牌。加入WTO以后，江西省傳統(tǒng)的大米、生豬等大宗農(nóng)副產(chǎn)品面臨被外部農(nóng)副產(chǎn) 品借助技術(shù)與資本雙重優(yōu)勢(shì)擠出市場(chǎng)的挑戰(zhàn)， 農(nóng)村大量富余勞動(dòng)力的就業(yè)安置問(wèn) 題也更加突出。培育龍頭企業(yè)，實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是提升江西省農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)， 是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有效途徑，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收目標(biāo)的希望之路。 2、大力加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)以加工農(nóng)副產(chǎn)品為主， 一方面需要組織大量的農(nóng)戶， 為 其提供生產(chǎn)原料，另一方面其加工的產(chǎn)品又要推向市場(chǎng)，進(jìn)入消費(fèi)者群體， 在這 樣一個(gè)過(guò)程中完成了一、二、 三產(chǎn)業(yè)的一系列對(duì)接， 在客觀上起到了促進(jìn)農(nóng)民增 收，實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展

29、的作用。其主要特點(diǎn)是帶動(dòng)能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì) 效益好。龍頭企業(yè)在追求自身利益最大化的同時(shí)， 拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和農(nóng)民收入水 平的提高。客觀上既促進(jìn)了生產(chǎn)基地建設(shè)， 帶動(dòng)廣大農(nóng)戶穩(wěn)定地發(fā)展生產(chǎn)， 又依 靠精深加工提高了農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，把千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)引向了國(guó)內(nèi)外大市 場(chǎng)。推進(jìn)龍頭企業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)， 一方面可以促使農(nóng)業(yè)由弱質(zhì)、 低利產(chǎn)業(yè)變?yōu)?盈利、創(chuàng)匯、可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)質(zhì)產(chǎn)業(yè)；另一方面，又可以在鞏固家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng) 營(yíng)責(zé)任制的基礎(chǔ)上， 把分散的農(nóng)戶逐步引向利益共享、 風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作經(jīng)濟(jì)實(shí)體， 使農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求，引導(dǎo)廣大農(nóng)民逐步走向共同富裕的道路。 可以肯定地說(shuō)，培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，既是新時(shí)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)