肯德基創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、篇一： kfc 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書1 項(xiàng)目名稱 肯德基餐廳2 經(jīng)營場地 大學(xué)城3 經(jīng)營產(chǎn)品 肯德基（中國）公司推出的產(chǎn)品如新奧爾良烤雞腿堡、深海鱈魚堡、香辣雞腿堡老北京雞肉 卷等經(jīng)典主食， 新奧爾良烤翅、 上校雞塊、 允指原味雞等繽紛小食， 蓮子蛋撻、 芙蓉蛋花湯、 土豆泥等豐富配餐以及百事可樂、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口飲品。4 經(jīng)營理念kfc 肯德基餐廳是中國百勝餐飲旗下 kfc 肯德基品牌的特許加盟餐廳。本餐廳堅(jiān)持同 kfc 同 樣的信念堅(jiān)持立足中國、融入生活的策略，推行營養(yǎng)均衡、健康生活的食品健康政策，積極 打造美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國、創(chuàng)新無限的新快

2、餐。為學(xué)子提 供更營養(yǎng)、更健康的新型快餐。5 市場分析5.1 整體市場分析 近年來，在大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量問題被廣大學(xué)生和教師的詬病之下，越來越多的投資者將目 光鎖定在大學(xué)校園里的餐飲業(yè)上。特別是北京，廣州等著名的大學(xué)城，餐廳地盤大戰(zhàn)已經(jīng)愈 演愈烈。調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，飲食消費(fèi)占高校學(xué)生生活總消費(fèi)的一半以上。5.2 目標(biāo)受眾 石家莊大學(xué)城中厭倦食堂飯菜的師生。5.3 受眾需求 第一，大學(xué)學(xué)生及教師群體普遍具備較高文化素質(zhì)和常識(shí)水平，消費(fèi)進(jìn)程中自我維護(hù)意識(shí)和 維權(quán)意識(shí)較高。 因此，在就餐時(shí)， 不僅追求價(jià)廉， 更對(duì)菜色的衛(wèi)生和品質(zhì)有著十分高的要求。 而高校食堂普遍存在米飯過硬，菜色單一，甚至“飯菜中吃出頭

3、發(fā)”等問題。據(jù)調(diào)查，只有 8.23%的學(xué)生對(duì)食堂飯菜滿意， 而 36.12%的學(xué)生都表示不滿意。針對(duì)此狀況， 81.82%的學(xué)生 認(rèn)為對(duì)食堂飯菜質(zhì)量不滿意將會(huì)導(dǎo)致其選擇其他就餐地點(diǎn)。 第二，大學(xué)擁有較為寬松和自由的氛圍， 大學(xué)師生不僅是在校園里研究學(xué)術(shù)， 也在享受生活。 情侶約會(huì)，生日聚會(huì)，社團(tuán)聚餐，宿舍內(nèi)同窗之間交流情感之間的聚首往往需要一個(gè)溫馨浪 漫舒適的就餐環(huán)境。5.4 消費(fèi)能力 大學(xué)生有著旺盛的消費(fèi)需求， 但由于經(jīng)濟(jì)上沒有獨(dú)立 （90%以上的在校大學(xué)生的消費(fèi)資金主要 來源于父母） ，消費(fèi)能力受到了很大的限制。據(jù)調(diào)查，82.54%的學(xué)生在速食快餐店消平均費(fèi)50 元以下，即中低等定位的餐廳

4、較為符合大學(xué)生的消費(fèi)能力。6 swot 分析6.1 優(yōu)勢 strengths 肯德基是著名的快餐品牌之一， 在消費(fèi)者特別是大學(xué)生群體中有著廣泛的知名度和品牌形象。 無論是菜色，價(jià)格還是就餐環(huán)境，都有普遍認(rèn)知。有利于在短時(shí)間內(nèi)吸引目標(biāo)受眾，提高宣 傳效率，節(jié)約宣傳成本。據(jù)調(diào)查，近50%的學(xué)生將肯德基視為最喜愛的快餐品牌。而肯德基的“連鎖經(jīng)營”模式提供加盟者一套完善高效的經(jīng)營體系，避免了裝修設(shè)計(jì)、開店、招募及訓(xùn)練新員工的大量繁復(fù)的工作，從而降低加盟商風(fēng)險(xiǎn)，提高成功機(jī)會(huì)。6.2 劣勢 weakness肯德基的加盟費(fèi)較高，一次性投資資金較大。而且加盟店開在校園，必然存在寒暑假客源驟 降的情況。6.3

5、機(jī)會(huì) opportunity肯德基產(chǎn)品衛(wèi)生過關(guān)，味道佳，環(huán)境寬敞舒適，符合大學(xué)生對(duì)高食物品質(zhì)和聚餐場所的需求。 其中等價(jià)格的定位也與大學(xué)生消費(fèi)能力相適應(yīng)。據(jù)調(diào)查，如果uic有肯德基營業(yè)，72.44%的學(xué)生會(huì)光顧，近一半的學(xué)生每周會(huì)去3次以上，具有相當(dāng)大的競爭力。而且， 60.26%的學(xué)生會(huì)訂宅急送服務(wù)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明其外賣市場也擁有一定競爭力。6.4 威脅、threats肯德基產(chǎn)品以漢堡雞肉為主，與中國消費(fèi)者以米飯為主的消費(fèi)習(xí)慣存在差異，消費(fèi)頻率相對(duì)較低。而如今就北師內(nèi)的餐廳已多達(dá)20多家，校園餐飲業(yè)趨于飽和。加之肯德基相較其他餐廳沒有明顯的價(jià)格優(yōu)勢，依舊面臨其他餐廳如關(guān)東等的競爭威脅。7競爭產(chǎn)

6、品分析麥當(dāng)勞目前肯德基已經(jīng)成功打入中國大陸地區(qū)，在快餐飲食行業(yè)占有一席之地，然而老對(duì)手在參與 競爭的同時(shí)，也將會(huì)制造越來越多的麻煩，來自地段竟價(jià)導(dǎo)致的直接成本上升、來自目標(biāo)消 費(fèi)人群的分流、來自宣傳方面的騷擾、來自以麥當(dāng)勞為首的輪番應(yīng)戰(zhàn)。而因?yàn)橹楹４髮W(xué)園區(qū) 地理位置特殊，我們將麥當(dāng)勞作為首要潛在進(jìn)入者。8營銷策略8.1營銷宗旨 以廣告宣傳攻勢順利進(jìn)入市場，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出肯德基特色，采取差異化營銷策略。 打造適應(yīng)大學(xué)生的“新快餐”：美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足北師、創(chuàng) 新無限。 以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體一大學(xué)力岡!T牛.山工卅丫:苛錄匸乩 建立起寬廣的銷售渠道，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。8

7、.2產(chǎn)品策略通過前面產(chǎn)品市場機(jī)會(huì)與問題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議a）產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場生命。針對(duì)石家莊師生的口味，研發(fā)不同的營養(yǎng)產(chǎn)品；通過均衡搭配套餐，打造出健康美味食品。研發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，還繼續(xù)堅(jiān)持清潔（clean ）、快速（fast）、品質(zhì)（quality ）、服務(wù)（service ）、價(jià)值感（value）的優(yōu)勢。們熟知，讓消費(fèi)者接受，熱愛這種產(chǎn)品。讓它成為肯德基的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。舉辦顧客參與性的宣傳與促銷活動(dòng)，推廣健康，營養(yǎng)的新品。贊助輪滑社和瑜伽社等體育類社團(tuán)，與肯德基打造健康營養(yǎng)新快餐的理念相符，應(yīng)該大力 支持。c）產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象

8、，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝 策略。肯德基標(biāo)志為紅、白、藍(lán)三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動(dòng)心緒、煥發(fā)聯(lián) 想，而且營造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。新品的包裝在此基礎(chǔ)上需要加進(jìn)河北特色。d）產(chǎn)品服務(wù)。肯德基會(huì)為顧客推出熱而新鮮的產(chǎn)品，即made for you 模式，中文名稱是：為您而做。每位顧客在點(diǎn)餐后才會(huì)現(xiàn)做產(chǎn)品。以保證提供給顧客最新鮮的產(chǎn)品，讓顧客吃得健康滿意。8.3價(jià)格策略根據(jù)市場訪問資料顯示，影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營成本與行銷成本）、競爭者訂價(jià)水準(zhǔn)、 顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、 公司的行銷目標(biāo)、 公司的行銷利 潤與市場占有率衡量。價(jià)格策略中很重

9、要的一項(xiàng)就是促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)最常使用的方式是 贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，優(yōu)惠券等。努力做到物有所值或者物超所值。比如現(xiàn)在推出的優(yōu)惠時(shí)段和優(yōu)惠 價(jià)策略：6元早餐，超值午餐，6元小食這樣超低價(jià)的服務(wù)，通過低價(jià)來吸引顧客，從而帶進(jìn) 更多的新顧客。執(zhí)行物超所值的原則，當(dāng)你光臨餐廳的時(shí)候不僅會(huì)享受到肯德基的產(chǎn)品，還 會(huì)享受到它的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8.4廣告宣傳第一、廣告宣傳的原則a）產(chǎn)品的廣告宣傳應(yīng)該服從公司整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，是不同于傳統(tǒng)洋b）長期化：廣告宣傳肯德基每種新品的時(shí)候個(gè)性不宜變來變?nèi)?，消費(fèi)者會(huì)不認(rèn)識(shí)這種 產(chǎn)品，所以，在一定時(shí)段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。c）廣泛化：肯德基選擇廣告宣傳媒體一定要多樣式化

10、，注重抓宣傳效果好的方式，才 能達(dá)到宣傳新品有最好的效果。第二，實(shí)施步驟可按以下方式進(jìn)行 策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告。a. 產(chǎn)品形象的廣告的目的是讓師生明白肯德基正在改變，向消費(fèi)者傳輸肯德基拒做 “傳統(tǒng)洋快餐”，全力打造“新快餐”這一概念。這是廣告策略的重點(diǎn)。b. 網(wǎng)絡(luò)宣傳跟海報(bào)宣傳為主。最重要的是符合肯德基的理念“美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足北師、創(chuàng)新無限”廣告可選擇在各大主要微博，陽臺(tái)網(wǎng)等放出廣告。 除了新開業(yè)期間進(jìn)行密集型宣傳，每當(dāng)推出新產(chǎn)品都應(yīng)進(jìn)行大力的宣傳。宣傳的重點(diǎn)可放 在新品的營養(yǎng)價(jià)值上，以數(shù)據(jù)告訴師生們，這些食品是安全健康的，及跟傳統(tǒng)洋快餐有哪些 區(qū)別。 把握

11、時(shí)機(jī)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費(fèi)者。主動(dòng)創(chuàng)造記者采訪機(jī)會(huì)，參加社團(tuán)活動(dòng)，獲得公眾 注意。資助一些有關(guān)飲食健康的活動(dòng)。參與大型校園活動(dòng)，在消費(fèi)者心中樹立健康形象。9生產(chǎn)與運(yùn)營9.1店面選址我們選擇在大學(xué)城附近開店。因?yàn)閷儆谛陆ǖ乃奚釁^(qū)，居住著大批學(xué)生，人流量大，這些學(xué) 生年輕有活力，最喜歡嘗試新鮮食物和追求時(shí)尚，所以漢堡包、薯?xiàng)l這些深受年輕人喜愛的 食物必定可以吸引學(xué)生。且大學(xué)生有吃早餐和宵夜的習(xí)慣，肯德基24小時(shí)營業(yè)，隨時(shí)滿足大學(xué)生的需求，加上肯德基作為全球知名餐飲品牌，必定可以吸引大批顧客光顧。大學(xué)城雖然已有不少的飲食店，但唯獨(dú)缺乏大品牌的美式快餐店。而uic擁有不少外教和國外的留學(xué)生，外國人居住

12、在異地，總會(huì)想念西式的食物，所以選址在大學(xué)城可以滿足外國人 的需要，吸引大批顧客。除寒暑假的淡季之外，大學(xué)城的人流量極大，平時(shí)和節(jié)假日來往人次比例極高，且大學(xué)生喜 愛夜晚出來活動(dòng)，肯德基的營業(yè)時(shí)間恰好符合大學(xué)生獨(dú)特的作息習(xí)慣。9.2市場規(guī)劃先向?qū)W校進(jìn)行咨詢是否允許在大學(xué)城開店，獲得進(jìn)駐校園的資格。再確定地理優(yōu)勢和餐廳位 置，對(duì)市場進(jìn)行分析?？系禄菄H知名餐飲品牌，因此擁有品牌優(yōu)勢，已在顧客中建立了 較好的品牌認(rèn)知度和忠誠度，因此肯德基，分店的市場前景極為廣大。9.3開店流程首先向當(dāng)?shù)乜系禄邢薰净虬賱俨惋嫾瘓F(tuán)中國事業(yè)部咨詢具體流程，然后提交加盟申請， 經(jīng)由百勝總部評(píng)估申請人的資格，遞交各種

13、資質(zhì)證明通過認(rèn)證之后，需要面試 6 次，實(shí)習(xí) 1 次，接受全方位調(diào)查才能最后通過。另外本餐廳在申請開店前首先進(jìn)行前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi) 生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。開店審批手續(xù)具體步驟如下： 先到珠海工商所登記名稱，然后到環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證，最 后申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照。 接著自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起 30 日內(nèi)，向珠海稅務(wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù) 登記號(hào)，領(lǐng)取稅務(wù)登記證。另外需交城建稅、教育附加稅，還有一部分所占份額非常小的其 他稅額。在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需在裝修 時(shí)向所在轄區(qū)申請。9.4 成本控制1、開

14、店成本本餐廳加盟費(fèi)為 200 萬元，這里面包括未來在營運(yùn)過程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和利潤。本餐廳開 店前還須一次性繳納特許經(jīng)營初始費(fèi)， 持續(xù)經(jīng)營期間加盟商應(yīng)每月支付總銷售額6%的加盟經(jīng)營權(quán)使用費(fèi)和總銷售額的 5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)。2、運(yùn)營成本 本餐廳建立材料采購體系，餐廳大約85%的食品、包裝原料由國內(nèi)供應(yīng)商提供。餐廳實(shí)行本土化戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品本土化和國外供應(yīng)商本土化，在產(chǎn)品本土化方面，餐廳有針對(duì)性生產(chǎn)符 合本地人群口味的食物， 如根據(jù)季節(jié)變化推出當(dāng)季食品， 避免原材料因時(shí)令造成的供應(yīng)短缺， 大大節(jié)省了原材料進(jìn)貨成本。在國外供應(yīng)商本土化方面，餐廳與供應(yīng)商結(jié)成關(guān)系密切的戰(zhàn)略 合作伙伴，促使供應(yīng)商進(jìn)入中國發(fā)展

15、，如本餐廳所有雞肉和蔬菜由國內(nèi)雞場供應(yīng)，節(jié)省運(yùn)輸 和關(guān)稅所帶來的開支。另一方面，餐廳建立區(qū)域性餐飲食品原材料采購網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn) 集中采購、統(tǒng)一配送，降低營運(yùn)成本。篇二：快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書校園快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書前言：一提到“快餐” ，大家首先想到的就是“肯德基” 、“德克士”、“麥當(dāng)勞”、“餐廳”等各種西 式餐廳。 然而，大家可知道何為快餐？ 在我國， 快餐一詞是 20世紀(jì) 80年代的外來語， 快餐 是在人們對(duì)時(shí)間的價(jià)值越來越重視的背景下出現(xiàn)的，為迎合人們節(jié)約時(shí)間的需求而出現(xiàn)的一 種簡約的供餐方式，其顯著的特點(diǎn)就體現(xiàn)在“快”上：制作時(shí)間短、交易方便、吃不復(fù)雜。 中西方對(duì)快餐都有自己的定義中國快餐

16、發(fā)展綱要定義：為消費(fèi)者提供日?；旧?需求服務(wù)的大眾化餐飲 (public feeding) ，其主要特征是： 制售快捷， 食用便利， 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 營養(yǎng)均衡，服務(wù)簡潔，價(jià)格低廉，經(jīng)營方式包括店堂加工銷售和集中生產(chǎn)加工配送、現(xiàn)場出 售或送餐服務(wù)等。美國 encyclopedia of food science and technology.1992的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷的可即刻食用的食品( fast foods )，其特點(diǎn)：節(jié)時(shí)性、方 便性、定時(shí)性、品質(zhì)高度一致性、清潔性、即食性、價(jià)格合理、營養(yǎng)均衡，不耐儲(chǔ)存性。經(jīng) 營方式：可提供或不提供就餐設(shè)施；點(diǎn)餐和供餐之間只需很少或無需等

17、候時(shí)間。一般是指快 捷就餐，連鎖經(jīng)營，利用工業(yè)化手段保證食品質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格低廉使一般人吃得起。眾所周 知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看 到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境， 良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就 會(huì)讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會(huì)使人發(fā)胖并引發(fā)一系列 的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是 飽受指責(zé)，英國最近也出臺(tái)了抵制的法令，造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50 多家店?？疾飕F(xiàn)行的中

18、式快餐店，價(jià)格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、 亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘 舅，米寶寶等。但是中式快餐的致命弱點(diǎn)依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù) 而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個(gè)菜會(huì)燒出不同的口味，就是同一個(gè) 廚師不同的時(shí)間燒同一個(gè)菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業(yè)各個(gè)門店甚至同一 門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會(huì)有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業(yè)化 標(biāo)準(zhǔn)水平。與此同時(shí)，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成 本，而且門店對(duì)廚師的管理成本也比較高。

19、另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易 清理，火災(zāi)發(fā)生的機(jī)率也比較大等。 綜合以上許多因素的考慮， 經(jīng)營一家價(jià)格低廉， 品種多， 口味兒鮮美， 設(shè)施干凈整潔的中西式快餐店是非常具有市場前景的。 今天， 我們所考慮經(jīng)營 的“惠美快餐店” ，是一家“中西合一”的快餐店，里面既有西式的 * 風(fēng)格，又有中式的 * 風(fēng)格，而且里面的飯菜味道既美味，價(jià)格又不貴，衛(wèi)生條件干凈整潔。一、快餐店概況本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生 “惠美快餐店” 而展開的調(diào)查分析和計(jì) 劃，闡述了在學(xué)校內(nèi)部開辦此餐廳的具體內(nèi)容和策略。(1) 市場定位1. 選址方面：“惠美快餐店” 位于河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院厚德苑

20、餐廳內(nèi)部， 與連串中式的各種 餐廳連在一起， 但其作為中西式餐廳 .與其它所有的快餐店相比優(yōu)勢在于擁有更好的就餐環(huán)境 和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。2. 格調(diào)方面： 為溫馨浪漫的風(fēng)格， 為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， 給顧客家庭般的享受， 力求營造 一種溫馨、幽雅、舒適、干凈的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚健康、追求營 養(yǎng)等方面轉(zhuǎn)變。3. 校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì) 外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供 最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用 的營銷方法是多種途徑的

21、；其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。潛在客戶滿意客戶美譽(yù)度 100所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。二、快餐店簡介“惠美快餐店”位于河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院厚德苑餐廳內(nèi)部，主要經(jīng)營的客戶群是大學(xué)生、 校內(nèi)教職工以及其他在校工作人員。經(jīng)營面積約為七十平米米左右。主要提供早餐、午餐、 晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以北方小吃為主打特色。午餐和晚餐則有南北方不同 口味菜式。 而非餐點(diǎn)又會(huì)提供各種冷飲和甜點(diǎn)， 如果汁、薄冰、冰粥、冰凍咖啡、 水果拼盤、 豆沙糕、小餅干、各種自制面包等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán) 境與更多的選擇空間，是同學(xué)們弄夠在極短的時(shí)間內(nèi)享受到更多的美味。本餐廳裝飾

22、自然、隨意，不同飲食上有不同的裝修風(fēng)格。墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置 合理整潔，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間，給前來用餐的顧客 們一種溫馨淡雅的感覺。三、市場分析 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避1. 實(shí)際情況分析大學(xué)生生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。事實(shí)表明， 我校的餐廳經(jīng)營主要是局限于一些固定的模式， 花樣少， 對(duì)處于 21 世紀(jì)的近代的 大學(xué)生來說，不斷地用發(fā)展的眼光看問題，時(shí)刻跟著時(shí)代的步伐，是現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的主要趨 勢?？觳偷曜赃M(jìn)入 21世紀(jì)以來，越來越受到社會(huì)人士，特別是青年人的青睞。也是 21 世紀(jì) 以來大多數(shù)青年人關(guān)注的重點(diǎn)，由此快餐店在我校內(nèi)部的引進(jìn)使

23、非常有必要的。在大學(xué)中一 直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食題目，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的題目，僅僅是滿足 了學(xué)生們的溫飽題目 , 而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂， 民以食為天，很多學(xué)生都為篇三：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中國礦業(yè)大學(xué)資源與地球科學(xué)學(xué)院13 級(jí)地質(zhì)工程專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書公司名稱：好舍友肯德基快餐店。小組成員：葛海龍，侯凱，甘曉露，郭梁。2013 年 11 月 26 日。1 項(xiàng)目名稱：好兄弟肯德基快餐店。2 經(jīng)營場地：中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)內(nèi)。3. 經(jīng)營產(chǎn)品：肯德基（中國）公司推出的產(chǎn)品如新奧爾良烤雞腿堡、深海鱈魚堡、香辣雞腿 堡老北京雞肉卷等經(jīng)典主食， 新奧爾良烤

24、翅、 上校雞塊、 允指原味雞等繽紛小食， 蓮子蛋撻、 芙蓉蛋花湯、土豆泥等豐富配餐以及百事可樂、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口飲品。4. 經(jīng)營理念：好兄弟肯德基快餐店是中國百勝餐飲旗下 kfc 肯德基品牌的特許加盟餐廳。本 餐廳堅(jiān)持同 kfc 同樣的信念堅(jiān)持立足中國、融入生活的策略，推行營養(yǎng)均衡、健康生活的食 品健康政策，積極打造美味安全、高質(zhì)快捷；營養(yǎng)均衡、健康生活；立足中國、創(chuàng)新無限的 新快餐。為中國礦業(yè)大學(xué)的學(xué)子提供更營養(yǎng)、更健康的新型快餐。5市場分析。5.1 整體市場分析：近年來，在大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量問題被廣大學(xué)生和教師的詬病之下，越 來越多的投資者將目光鎖定在大學(xué)校園里的餐飲業(yè)上。特別是

25、北京，廣州等著名的大學(xué)城， 餐廳地盤大戰(zhàn)已經(jīng)愈演愈烈。調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，飲食消費(fèi)占高校學(xué)生生活總消費(fèi)的一半以上。 而截至 2013 年止， 中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)共有學(xué)生 4 萬多人， 專任教師 3 千余人。 可見， 大 學(xué)校園餐飲業(yè)市場容量宏大，潛力無窮 .5.2 目標(biāo)受眾： 中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)厭倦食堂飯菜的師生。 5.3 受眾需求： 第一， 大學(xué)學(xué)生 及教師群體普遍具備較高文化素質(zhì)和常識(shí)水平，消費(fèi)進(jìn)程中自我維護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)較高。 因此，在就餐時(shí)，不僅追求價(jià)廉，更對(duì)菜色的衛(wèi)生和品質(zhì)有著十分高的要求。而高校食堂普 遍存在米飯過硬，菜色單一，甚至“飯菜中吃出頭發(fā)”等問題。據(jù)調(diào)查，只有8.23%的學(xué)

26、生對(duì)食堂飯菜滿意， 而 36.12%的學(xué)生都表示不滿意。針對(duì)此狀況， 81.82%的學(xué)生認(rèn)為對(duì)食堂 飯菜質(zhì)量不滿意將會(huì)導(dǎo)致其選擇其他就餐地點(diǎn)。第二，大學(xué)擁有較為寬松和自由的氛圍， 大學(xué)師生不僅是在校園里研究學(xué)術(shù)， 也在享受生活。 情侶約會(huì)，生日聚會(huì)，社團(tuán)聚餐，宿舍內(nèi)同窗之間交流情感之間的聚首往往需要一個(gè)溫馨浪 漫舒適的就餐環(huán)境。 5.4 消費(fèi)能力： 大學(xué)生有著旺盛的消費(fèi)需求， 但由于經(jīng)濟(jì)上沒有獨(dú)立 （90% 以上的在校大學(xué)生的消費(fèi)資金主要來源于父母） ，消費(fèi)能力受到了很大的限制。 據(jù)調(diào)查，82.54% 的學(xué)生在速食快餐店消平均費(fèi) 50 元以下，即中低等定位的餐廳較為符合大學(xué)生的消費(fèi)能力6. 優(yōu)

27、劣比較。 優(yōu)勢：肯德基是著名的快餐品牌之一，在消費(fèi)者特別是大學(xué)生群體中有著廣泛的知名度和品 牌形象。 無論是菜色， 價(jià)格還是就餐環(huán)境， 都有普遍認(rèn)知。 有利于在短時(shí)間內(nèi)吸引目標(biāo)受眾， 提高宣傳效率，節(jié)約宣傳成本。據(jù)調(diào)查，近50%的學(xué)生將肯德基視為最喜愛的快餐品牌。而 肯德基的“連鎖經(jīng)營”模式提供加盟者一套完善高效的經(jīng)營體系，避免了裝修設(shè)計(jì)、開店、 招募及訓(xùn)練新員工的大量繁復(fù)的工作，從而降低加盟商風(fēng)險(xiǎn)，提高成功機(jī)會(huì)?？系禄a(chǎn)品衛(wèi) 生過關(guān)，味道佳，環(huán)境寬敞舒適，符合大學(xué)生對(duì)高食物品質(zhì)和聚餐場所的需求。其中等價(jià)格 的定位也與大學(xué)生消費(fèi)能力相適應(yīng)。 據(jù)調(diào)查， 如果 uic 有肯德基營業(yè)， 72.44%的學(xué)生會(huì)光顧， 近一半的學(xué)生每周會(huì)去 3 次以上，具有相當(dāng)大的競爭力。而且， 60.26%的學(xué)生會(huì)訂宅急送服 務(wù)的調(diào)查數(shù)據(jù)表明其外賣市場也擁有一定競爭力。劣勢 : 肯德基的加盟費(fèi)較高，一次