食物的消化與吸收(共計(jì)3課時(shí))

1、§5.2、食物的消化與吸收（共計(jì)3課時(shí)）教學(xué)目標(biāo)：1、描述人體消化系統(tǒng)的組成2、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)確認(rèn)消化面積的大小與消化速度的關(guān)系，學(xué)會(huì)模擬實(shí)驗(yàn)的方式、方法3、嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程4、完成“影響酶催化作用的因素”的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，體驗(yàn)探究的一般過程，模仿實(shí)驗(yàn)變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法重點(diǎn)難點(diǎn)：消化系統(tǒng)的組成酶在新陳代謝中的作用實(shí)驗(yàn)器材：燒杯、方糖、水、試管、1%淀粉溶液、碘液、溫度計(jì)、酒精燈教學(xué)過程：第1課時(shí)簡(jiǎn)案引入：在吃飯正常的情況下，患有慢性腸胃病的人，大都比較瘦，而有的則人比較胖，這是為什么？一、消化系統(tǒng)組成：由消化道和一些能分泌

2、消化液的消化腺組成讀圖，并思考：構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？它們之間是如何連接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：畫消化道的示意圖同時(shí)讓學(xué)生畫在紙上，讓學(xué)生對(duì)照課本146頁圖并與教師一道填寫各部分名稱，并了解其中幾個(gè)部分的主要功能?？谇?、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。2、消化腺：分類：一類是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝臟、胰腺。它們通過導(dǎo)管開口于消化道。另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。它們數(shù)量甚多，都直接開口于消化道，如胃腺、腸腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入的部位口腔胃十二指腸膽囊小腸消化液唾液胃液胰液膽汁腸液

3、二、食物的消化和吸收設(shè)疑：我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？演示實(shí)驗(yàn)：哪一個(gè)溶解的更快。結(jié)論：在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對(duì)消化速度有影響。讀圖：看圖420，并思考1、口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用？如果把米飯?jiān)诳谇粌?nèi)慢慢地咀嚼，你會(huì)覺得有甜味嗎？切割、磨碎食物；米飯會(huì)有甜味因?yàn)橥僖褐泻浮?、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？研磨食物。有關(guān)的消化腺是胃腺，它分泌產(chǎn)生胃液，消化蛋白質(zhì)3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸

4、？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？胰液、膽汁。胰液主要消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。而膽汁主要消化脂肪。4、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收功能相適應(yīng)？小腸表面的皺壁和小腸絨毛：大大地增加了小腸的吸收面積5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？ 糖類：葡萄糖蛋白質(zhì)：氨基酸脂肪：甘油脂肪酸小結(jié)：說出消化道的組成和有關(guān)的消化腺作業(yè)：作業(yè)本（第一部分）第2課時(shí)簡(jiǎn)案復(fù)習(xí)引入：七大營(yíng)養(yǎng)素在消化道被吸收的情況：胃：酒精和少量的水小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機(jī)鹽大腸：少量的水、無機(jī)鹽、部分維生素消化分為兩類：物理性消化：牙齒切、撕、磨（咀嚼）胃攪拌小腸蠕動(dòng)化學(xué)性消化：各種

5、消化液中的消化酶的作用三、酶定義：生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。是一種生物催化劑。設(shè)疑：假如我們口里嚼著饅頭，米飯，細(xì)嚼慢咽有什么特點(diǎn)嗎？（會(huì)變甜）為什么會(huì)變甜呢？（饅頭，米飯的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生了變化？）淀粉發(fā)生沒發(fā)生變化，我們?cè)趺粗滥兀糠椒ǎ河玫庖簷z驗(yàn)，淀粉遇碘變藍(lán)，這是淀粉的特性。演示實(shí)驗(yàn)：唾液淀粉酶的作用1、用自制唾液收集器收集唾液110m1，放入試管中備用（取唾液時(shí)，可輕輕咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。 2、將2支試管分別編為1、2號(hào)。在2支試管中都放入1cm長(zhǎng)的生面條和1滴體積

6、分?jǐn)?shù)為0.4的碘酒溶液，這時(shí)可看到2支試管內(nèi)的生面條外表均呈現(xiàn)藍(lán)色。 3、向1號(hào)試管內(nèi)加入lmL清水，并輕輕振蕩；向號(hào)試管內(nèi)加入lmL唾液，并輕輕振蕩。同時(shí)將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行水浴（放人盛有37水的燒杯里），用酒精燈加熱以保持其溫度的恒定。約經(jīng)530min后，取出試管觀察，看到1號(hào)試管中的生面條仍呈現(xiàn)藍(lán)色，而2號(hào)試管中生面條外表的藍(lán)色已消退。實(shí)驗(yàn)器材：干淀粉，大、小燒杯，玻璃棒，酒精燈，鐵架臺(tái)，石棉網(wǎng)，碘液。實(shí)驗(yàn)方法：對(duì)照實(shí)驗(yàn)。步驟實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目試管121淀粉糊2ml2ml2注入新鮮唾液2ml3注入清水2ml4370C水浴10分鐘是是5滴加碘液變藍(lán)不變藍(lán) 第3課時(shí)簡(jiǎn)案設(shè) 疑：酶有什么特點(diǎn)？

7、是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)：影響酶催化作用的因素探究實(shí)驗(yàn)：影響酶催化作用的因素酶是種十分神奇的物質(zhì)，人體細(xì)胞內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)，都是由不同的酶催化的，那么，酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響呢？1、假設(shè)：溫度可能會(huì)影響酶的催化作用。2、制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。如果溫度高低對(duì)酶催化作用有影響，那么，下列實(shí)驗(yàn)步驟即能證實(shí)：取3支潔凈的試管，編上號(hào)，分別加入2毫升1%淀粉溶液；將3支試管分別放入沸水、冰塊和37左右的熱水中5分鐘；在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘；在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻；觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況：觀察到3支試管的變化有什么不同： 除了溫度高低之外，