超市開店手冊

1、趙市開店手冊集團文件版本號：(M92&T898 M248 WU2669 I2896 56-M1988)DQ5前言一第一部分貨架的安裝第一周第二周第二部分籌建倒計時第一周第二周11第三周12第四周13第五周14第六周16第七周17第八周18試營運19開丿占儀式20開丿占n20第三部分籌建表格與報告新店貨架安裝的時間表與工作流程 （貨架安裝始于商店交付日）21第一周1.有關(guān)計劃如何接受貨架、如何卸貨的會議2.建立卸貨架與收貨架小組備妥卸下和接收貨架的設(shè)備 準備貨架存放區(qū)域 準備廢物堆放區(qū)域 從卡車上卸下貨架或其他設(shè)備 星期二1.工作組會議，把人員分為6組：卸貨、檢查、運輸、整理、安裝、清理

2、2.審核如何卸貨架與接收貨架3.檢查接收的設(shè)備4.按產(chǎn)品的明細分組擺放5.檢查小組分為二組其一檢查貨架數(shù)量其二復(fù)查核對上述內(nèi)容6.整理組按貨架類型歸類7.建立廢物收貨組，保持區(qū)域干凈8.聯(lián)絡(luò)機電維修部訂做廢紙存放箱星1.2.3.4.星期四1.開始討論問題，修正工作進度的工作組會議檢查卸貨設(shè)備 繼續(xù)卸貨 繼續(xù)把貨架移入前區(qū) 開始安裝一般貨架 保持工作各區(qū)域干凈 開始安裝服裝部貨架部件 星期五1.高墻式貨架-劃線，水平調(diào)整-貨架配料-安裝貨架-清潔貨架2.繼續(xù)安裝前區(qū)的一般貨架星期六1.安裝組在不同區(qū)域工作2.整理組不斷整理貨架存放區(qū)域3.保持工作區(qū)的干凈4.開始安裝服裝部貨架3.4.5.6.2.

3、3.4.5.機電維修部須檢查各部門的安全使用電源工作 星期日1.安裝組在不同區(qū)域工作2.整理組不斷整理貨架存放區(qū)域3.保持工作區(qū)的干凈4.繼續(xù)安裝服裝部貨架X.X. (I(I /I/I l l limlim厶：匕人,/JH/JH LA.LA. l l llll心！乂2.安裝貨架的立柱3.安裝頂端插板4.安裝架端5.繼續(xù)服裝部貨架的安裝6.用膠帶對銷售區(qū)貨架作記號7.保持對安裝區(qū)域進行清潔 星期二1.召開工作組會議，加快工作進度2.安裝貨架的立柱3.安裝頂端插板4.安裝架端5.繼續(xù)服裝部貨架的安裝6.用膠帶對銷售區(qū)貨架作記號7.保持對安裝區(qū)域進行清潔8.開始收銀臺安裝與收銀臺商品的貨架安裝9.開

4、始安裝家電、辦公用品與辦公自動化用品的貨架 星期三1.貨架歸類2.繼續(xù)收銀臺普通貨架與服裝貨架的安裝3.保持對安裝區(qū)域進行清潔4.開始酒類室貨架的安裝5.聯(lián)系機電維護部門負責(zé)人，安裝生鮮食品貯存室的電線箱6.聯(lián)系技術(shù)人員訂做貯存室貨架7.后區(qū)辦公室和行政部門貨架的安裝星期四1.貨架歸類2.繼續(xù)收銀臺普通貨架與服裝貨架的安裝3.繼續(xù)區(qū)域清潔4.繼續(xù)酒類室貨架的安裝5.保持區(qū)域干凈6.后倉自行車用貨架（聯(lián)系機電負責(zé)人）星期五1.在后倉區(qū)安裝倉儲式貨架（如果有的話）2.貨架歸類3.保持區(qū)域干凈星期六1.2.3,星期日1.完成現(xiàn)有貨架報告，送交貨架定購部門與商品計劃部門負責(zé)人2.貨架間堆放貨架3.結(jié)束

5、貨架安裝任務(wù)第一周（施工交付周）管理層及所有員工巡視商店所有區(qū)域（分組） 舉行簡介及籌建入門基礎(chǔ)指導(dǎo)會：-商丿占管理，新近員工工作時佩帶有色標牌 -討論n程表（工作時間、午餐、休息）-討論目標（每口、每周）-完成保安設(shè)置-討論安全及產(chǎn)品搬運（起吊），開箱-討論在籌備期間著裝規(guī)定-討論有關(guān)貨盤存放區(qū)域，打包整理，收取垃圾及全部清掃 解釋我們的企業(yè)文化 介紹設(shè)施安裝人員及籌建辦公室培訓(xùn)員，介紹設(shè)施說明 使樓面員工準備就緒，所有的組織工作應(yīng)在星期二之前完成 所有員工及來訪考配備胸卡 清潔廁所并備齊衛(wèi)生紙及肥皂 設(shè)備應(yīng)進行測試并準備就緒，包括充電裝置的通風(fēng)器 與設(shè)施安裝員及商店管理人員制定兩周計劃 分

6、配專人負責(zé)商店不定資產(chǎn)檢查并設(shè)立記錄本星期二1)2)3)4)在門前貼標牌（進/出。商店未開張，所有的來訪者必須登記進 入，且禁止吸煙）建立貨架分類計劃，包括分派位置來安放各類貨架在商店范圍內(nèi)，必須將遺留下來的金屬零件及木制零件等各類設(shè) 施保存在一個地方安排接線員（根據(jù)定購數(shù)）現(xiàn)有貨架庫存盤點重新分派現(xiàn)有貨架，清理樓層，準備迎接商品到來 保持區(qū)域干凈，保持樓面與后倉一切整齊有序1)2)3)4)5)6)7)8)9)10)保持商店清潔，且清除建筑材料、工具、腳手架店外地面的清理卸貨并將貨架卡車分類與機電維護負責(zé)人一起跟蹤電機房的籌建情況 追蹤定做貨架情況，設(shè)備與用品檢查清單上到貨日期 辦公室簽到開始

7、墻面、辦公室、試衣室的籌建工作在一個區(qū)域內(nèi)將貨架及釘鉤分類開始貨架安裝安排維修保養(yǎng)區(qū)域及人員，以保持樓面、倉庫、廁所及外部清 潔、整齊訂立停車規(guī)則準備好頂端開口的垃圾車與衛(wèi)生部門聯(lián)系對各租賃區(qū)與生鮮區(qū)進行初步檢查繼續(xù)貨架安裝完成紡織物貨架收貨在生鮮食品收貨區(qū)域、服裝加工區(qū)域、百貨及副食品區(qū)域設(shè)置專 門顏色收貨區(qū)域一切就緒，準備收貨-安裝好四輪推車及兩輪推車，且準備使用（如有）-清理所有收到的貨架第二周-培訓(xùn)并監(jiān)控貨物堆放星期三5)6)7)8)9)10)1)2)3)4)5)6)7)8)星期四1)2)3)4)全店范圉內(nèi)排放好所有的柜臺 清理零散貨架為特賣及季節(jié)區(qū)域準備美工專用品組織并培訓(xùn)收貨員工星

8、期五1)2)3)4)5)6)與樓面員工及代表舉行培訓(xùn)課程 建立前門及工具系統(tǒng)指標系統(tǒng)接收價牌并按部門分類 吊掛所有天花板懸吊顯示牌 清理所有重金屬制品星期六1)2)3)2)-監(jiān)控條形碼粘貼-監(jiān)控商品轉(zhuǎn)移至銷售區(qū)張貼商品陳列計劃及季節(jié)性商品區(qū)域單-據(jù) 開始安裝紡織物貨架懸掛部門價格牌、紡織物標簽在促銷臺、促銷平臺和架端上懸掛特賣價牌托盤放入指定區(qū)域清理地面上的重金屬部件將價條、收銀臺邊貨架從一般貨物中分離出來并放在其應(yīng)屬 的區(qū)域架端貼上價牌，指明分類主要通道無貨物填寫“商品陳列計劃內(nèi)容表”（商品陳列協(xié)調(diào)員）為后區(qū)與行政辦公室設(shè)置貨架標識所有的柜臺 走時標識并排好貨架分類 清潔地面并保持干凈安排貨

9、架的擺放與貨架安裝主管巡視樓面通過有組織的、整齊的堆放控制貨物 通過有組織的、整齊的存放控制收貨 安排更衣柜、休息室（如有）處理店內(nèi)使用物品在顧客入口處兩邊與員工餐廳設(shè)立公告欄 在辦公室、會議室等設(shè)立白板第三周分類并按部門安裝貨架安裝好參考書及商品陳列計劃追蹤安裝情況一-大件商品貨架、吊燈展示設(shè)施、自行車貨架及燈具接線 訂制收銀臺處掛放購物帶的設(shè)施家電：電視墻 追蹤貨物及收貨-一嚴密監(jiān)控將倉庫內(nèi)過量庫存的箱子按科分類存放星期三星期四星期五星期六3)4)星期二1)2)3)4)1)2)3)4)1)2)3)4)1)2)3)4)1)2)3)1)2)3)4)5)星期二1)2)3)4)星期三1)2)3)4

10、)星期四1)清潔安全室、餐廳、設(shè)施房等 追蹤對員工的指導(dǎo)及效率檢查員工加班時間在所有區(qū)域保持地面清潔百貨部工具區(qū)域貨架每一段板的兩面擰緊螺帽與螺栓 在化妝品區(qū)域安置吊頂和層板燈2)3)4)5)星期五1)2)3)4)星期六1)2)3)4)由區(qū)域經(jīng)理（營運）及損失防范/維修保養(yǎng)專職總部人員給員工上入門指 導(dǎo)課明確季節(jié)性銷售區(qū)布局（如有）檢查電腦系統(tǒng)（開啟收銀機并準備就緒）檢查閉路電視（如有）和電腦商品部給供貨和送貨時間表向部門經(jīng)理分派計時工（如有） 檢查外部價牌的安裝追蹤前面的要點保持地面干凈監(jiān)控大件商品及特賣的工作保持貨物有序組織清除所有其它的租賃設(shè)備 后倉墻設(shè)立工程程序表和規(guī)章第四周2)星期二

11、1)2)3)星期三1)2)3)4)5)6)AJ比 曰 懷爾I冏顧旳;刈I劃J兀収Hzr必 舉行價格調(diào)動的入門抬導(dǎo)課與流程檢查紡織物預(yù)算計劃及紡織物卡車的日程表 追蹤前面的要點油漆滴水管商店陳列計劃應(yīng)該接近完成20%追蹤所有區(qū)域的電腦系統(tǒng)工作追蹤基本商品陳列計劃程序追蹤收到貨物的安排和特色銷售區(qū)域情況開始使用表格：貨架無貨、庫存無貨及完成百分比報告檢查主要的商品陳列計劃與價牌打印，此項工作從今天開始持續(xù)至開店 之n高墻應(yīng)該完成100%應(yīng)該50%完成特賣區(qū)計劃檢查美工的進展周末檢查指導(dǎo)進程-一非常重要的是在每天的基礎(chǔ)上進行指導(dǎo) 開始在每個部門將過量庫存存放到一個過道 檢查紡織物庫存離開之前整理頂端

12、庫存 開始對主管進行評估清理工作制定工作團隊計劃如果有必要的話，在差的區(qū)域安排突擊員工 檢查主要的商品陳列計劃及價牌打印完成80%的特賣計劃及頂端庫存（頂端庫存不能出現(xiàn)標色盒子）星期四1)2)3)4)5)監(jiān)控收貨區(qū)域及單據(jù)處理保持地面、收貨區(qū)、倉庫、前端及完成白分比報告 高墻及特賣區(qū)域收貨應(yīng)完成20%傳真下述報告至商品部總監(jiān)：-貨架無貨，庫存無貨以及完成白分比報告-已收到訂單匯總報告?zhèn)髡嫦率鰣蟾嬷翣I運部總監(jiān)、開店總監(jiān)：-貨架無貨，庫存無貨以及完成白分比報告-項目進度報告-銷售區(qū)進展報告-已收到訂單匯總報告星期五1)2)3)4)星期六1)2)3)4)檢查自行車、家具貨架裝配員工的進程 高墻應(yīng)該完

13、成40%保持商店前后里外清潔及有條理清除垃圾箱特賣區(qū)域應(yīng)該完成20%高墻應(yīng)該完成50%檢查紡織物庫存與預(yù)算的比較，并與采購部聯(lián)系 離開時整理頂端庫存1)2)3)4)星期二1)2)3)星期三1)2)3)4)5)星期四2)3)4)星期五1)2)盡力完成季節(jié)性商品區(qū)域（如有）確保你將得到所有有關(guān)區(qū)域的商 品，并制定計劃（此應(yīng)與營運總監(jiān)一起完成）根據(jù)指導(dǎo)完成清潔并保持傳真報告至商品部與營運總監(jiān)、開店總監(jiān)3)4)星期六1)2)3)4)5)6)辨別過量庫存并開始整理追蹤庫存缺貨并核查商品的深度（用MIS系統(tǒng)，并將缺貨商品告知采購 員）追蹤家具展示設(shè)施的裝配檢查卡車進出并給卡年登記本復(fù)查DM手冊及季節(jié)性銷售

14、區(qū)域 檢查其他的店關(guān)于類似的問題及答案 在每個部門將貨物放到一個通道 重點在拖放過量庫存完成70%的紡織物分類酒類室籌建的計劃第六周1)2)3)星期二1)2)3)星期三1)2)討論如何進彳丁升店儀式及升店宴請 討論競爭的確切情況開始對商品進行掃描測驗得到遺漏商品的答案 商品陳列計劃應(yīng)完成60%周六安排員工消防演習(xí)3)星期四1)2)3)4)5)星期五檢查價牌嚴密檢查過量庫存-檢查分類-檢查組織安排-追蹤分批送貨、再包裝等檢查主要的商品陳列計劃與價牌打印銷售區(qū)域應(yīng)完成70%100%完成展示臺裝配40%完成吊掛展示部分重新檢查商店向供應(yīng)商訂購的進展 傳真報告至商品部與營運總監(jiān)、開店總監(jiān)4）消防設(shè)備與

15、應(yīng)急燈測試，安全門警報測試2)1)2)3)4)星期六1)2)3)4)5)6)重新檢查庫存缺貨及原因 每天保持地面清潔 今天完成吊掛展示部分 在商店檢查商品補貨建立管理人員試營運n程表 追蹤開店期間管理人員工作口程 反復(fù)柱子上的網(wǎng)片及收款程序 獲取有關(guān)缺貨的信息員工消防演習(xí)準備剩余設(shè)備移至倉庫第七周2)3)4)星期二1)2)3)星期三1)2)3)4)星期四1)2)3)4)星期五1)2)3)星期六1)2)3)rm n從開張日起追蹤商店規(guī)章程序（店長）與市場部檢查新店的廣告手冊商品（廣告問題手冊何時到、手冊分發(fā) 口、保密存放手冊的地方）討論廣告手冊的問題與人事行政經(jīng)理一起核查所有事項（包括為開店日的

16、準備） 檢查收貨區(qū)及倉庫貨架上的商品是否整潔100%完成紡織物應(yīng)100%完成商品展示（收銀臺商品陳列，待色銷售及吊掛陳列） 清理與清潔所有區(qū)域核查主要的商品陳列計劃及價牌打印多余貨架移至倉庫傳真報告至商品部與營運總監(jiān)、開店經(jīng)理討論廣告手冊的實施今晚應(yīng)100%完成商品陳列計劃計劃下周一對所有包括生鮮部門商品在內(nèi)的商品掃描測試安裝收銀臺商品貨架和明細價牌跟蹤缺貨和無法掃描商品核查陳列組幫助商店陳列商品的計劃（到達日與完成門）核查完成價格標簽與價牌清潔商品及貨架檢查公共洗手間與殘疾人專用廁所的價牌（如有）4）消防設(shè)備與應(yīng)急燈測試，安全門警報測試2)第八周重復(fù)檢查當(dāng)前廣告手冊有無任何變動應(yīng)100%完成

17、商品陳列計劃-100%完成傳單并檢查價格生效n期-100%貼上標簽-明細價牌/促銷價牌/頂端庫存/高墻/庫存缺貨 聯(lián)系市場部與商品部有關(guān)售價有效日開始所有包括生鮮部門在內(nèi)的商品掃描測試檢查主管是否在樓面工作確保價牌問題已解決按要求保持清潔在商店各個區(qū)域內(nèi)100%進行商品測試掃描，包括收銀臺商品 檢查商店訂貨進展情況核查開店程序解決管理中所有有關(guān)問題確保所有員工了解他們的職責(zé)100%執(zhí)行員工著裝規(guī)定所有區(qū)域都有工作時間（包括員工停車事宜） 營業(yè)時間和門外的標貼與營運總監(jiān)一起關(guān)閉商店保護并維持商店保留在季節(jié)銷售區(qū)域及后倉的工作 持續(xù)尋找?guī)齑嫒必浽蛴行枰脑?，召開交流會開始評估前門輪椅通道組織所有員工參觀商店（分組）重復(fù)檢查服務(wù)區(qū)域的培訓(xùn)-電子產(chǎn)品-辦公白動化/前端/收銀區(qū)/服務(wù)臺-營業(yè)員職責(zé)（推車、取貨車等） 商店應(yīng)作充分準備2)3)4)5)6)星期二1)2)3)4)5)星期三1)2)3)4)5)6)星期四1)2)3)4)5)6)7)8)星期五1)3)4)5)6)完成所有評估入口大門處鋪上地