生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換

1、第四節(jié)第四節(jié) 生物體內(nèi)營生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變?nèi)鬆I養(yǎng)物三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝糖類代謝糖類代謝脂類代謝脂類代謝1、糖類代謝淀粉淀粉消化吸吸 收收氧化分解合成轉(zhuǎn)化葡萄糖CO2+H2O+能量能量糖原（肝肝、?。┭褐械钠咸烟牵ㄑ牵┲?氨基酸糖糖分解三碳化合物二碳化合物甘油脂肪酸脂肪脂肪糖糖合合成分解氨基酸氨基酸R基團(tuán)轉(zhuǎn)氨酶2、脂類脂類代謝代謝食物食物中的中的脂肪脂肪消化消化吸收吸收合成合成COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量甘油+脂肪酸血脂儲(chǔ)存于皮下和內(nèi)臟表面儲(chǔ)存于皮下和內(nèi)臟表面合成特殊的脂類分泌物合成特殊的脂類分泌物脂肪脂肪構(gòu)成細(xì)胞組織成分構(gòu)成細(xì)胞

2、組織成分氧化分解氧化分解甘油的代謝、脂肪酸的代謝、脂肪的甘油的代謝、脂肪酸的代謝、脂肪的生物合成和分解生物合成和分解3、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)代謝代謝蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化消化吸吸 收收氨基酸氨基酸合成合成轉(zhuǎn)氨基轉(zhuǎn)氨基脫氨基脫氨基轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變氧化分解氧化分解轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化氨基酸血液中的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)，酶和激素等各種組織蛋白質(zhì)，酶和激素等形成新的氨基酸形成新的氨基酸非氨基部分非氨基部分尿素尿素糖類、脂肪糖類、脂肪氨基氨基COCO2 2+H+H2 2O+O+能能量量碳鏈部分碳鏈部分三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化糖類糖類脂肪脂肪氨基酸氨基酸在植物和在植物和微生物體微生物體內(nèi)內(nèi)轉(zhuǎn)氨基形成轉(zhuǎn)氨基形成非必需氨基

3、非必需氨基酸酸脫氨基作用脫氨基作用脫氨基脫氨基細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體基質(zhì)H、O2H20C3C2你知道大豆中的油是怎么形你知道大豆中的油是怎么形成的嗎？成的嗎？攝入脂肪就不能控制體重嗎？攝入脂肪就不能控制體重嗎？分析：合理膳食：是指人體攝入的食物中，是指人體攝入的食物中，七大營養(yǎng)物質(zhì)七大營養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、的種類齊全、攝入量及其比例符合人體攝入量及其比例符合人體營養(yǎng)要求營養(yǎng)要求中華營養(yǎng)會(huì)推薦的每日膳食營養(yǎng)比例食物種類谷物類肉類和豆類蔬菜和水果油脂類在膳食中的比例%304030353035 3根據(jù)合理營養(yǎng)原理分析評(píng)價(jià)根據(jù)合理營養(yǎng)原理分析評(píng)價(jià)以下飲食習(xí)慣：以下飲食習(xí)慣：早餐只吃一個(gè)雞蛋

4、，喝一杯牛奶早餐只吃一個(gè)雞蛋，喝一杯牛奶只吃魚、肉，不吃蔬菜只吃魚、肉，不吃蔬菜以水果為食以水果為食現(xiàn)在有一種相當(dāng)普遍的觀點(diǎn)現(xiàn)在有一種相當(dāng)普遍的觀點(diǎn) ，認(rèn)為攝入脂類物質(zhì)有害人體認(rèn)為攝入脂類物質(zhì)有害人體健康，而攝入蛋白質(zhì)食物有健康，而攝入蛋白質(zhì)食物有益健康，你認(rèn)同這種觀點(diǎn)嗎？益健康，你認(rèn)同這種觀點(diǎn)嗎？為什么？為什么？討論：討論：不吃早餐或早餐吃的不好的不吃早餐或早餐吃的不好的學(xué)生，往往在上午第二節(jié)課學(xué)生，往往在上午第二節(jié)課后，出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢后，出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢無力等現(xiàn)象，試分析出現(xiàn)這無力等現(xiàn)象，試分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因？應(yīng)如何處置？種現(xiàn)象的原因？應(yīng)如何處置？思考題：思考題：三大營養(yǎng)物三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝質(zhì)的代謝小結(jié)：小結(jié)：糖類代謝糖類代謝脂類代謝脂類代謝蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝合理膳食合理膳食2.2.通過對(duì)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，你通過對(duì)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，你對(duì)糖類蛋白質(zhì)脂肪的營養(yǎng)作用對(duì)糖類蛋白質(zhì)脂肪的營養(yǎng)作用有何新的認(rèn)識(shí)