5[1]1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件（人教必修1）

1、第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用學(xué)習(xí)導(dǎo)航學(xué)習(xí)導(dǎo)航重、難點(diǎn)重、難點(diǎn)1.通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn), 掌握酶催化代謝反應(yīng)的實(shí)掌握酶催化代謝反應(yīng)的實(shí)質(zhì)及特征質(zhì)及特征.2通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究, 學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)變量及設(shè)學(xué)會(huì)控制實(shí)驗(yàn)變量及設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn).3閱讀資料分析閱讀資料分析, 闡述酶的本質(zhì)闡述酶的本質(zhì). 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能

2、量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用新知初探新知初探思維啟動(dòng)思維啟動(dòng)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝(1)場(chǎng)所場(chǎng)所: 細(xì)胞中細(xì)胞中. (2)實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì): 各種各種_的總稱的總稱. (3)意義意義: 細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ). 化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用2比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理2H2O2=2H2OO2水浴加熱、水浴加熱、FeCl3溶液中的溶液中的_以以及肝臟研磨液中的及肝臟研磨液中的_均可影響均可影響H2O2分解為分解為H2O和和O2

3、的速率的速率. Fe3過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用(2)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象記錄試管試管編號(hào)編號(hào)加入物質(zhì)加入物質(zhì)處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象12 mL H2O2溶液溶液不處理不處理基本無(wú)氣基本無(wú)氣泡產(chǎn)生泡產(chǎn)生22 mLH2O2溶液溶液90 左右水浴加熱左右水浴加熱有氣泡產(chǎn)有氣泡產(chǎn)生生32 mLH2O2溶液溶液加加2滴滴_溶溶液液有氣泡產(chǎn)有氣泡產(chǎn)生生42 mLH2O2溶液溶液加加2滴滴_有大量氣有大量氣泡產(chǎn)生泡產(chǎn)生FeCl3肝臟研磨液肝臟研磨液欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶在

4、常溫常壓下酶在常溫常壓下, 可以高效地完成對(duì)化學(xué)可以高效地完成對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化反應(yīng)的催化. (4)實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)變量實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)變量自自變變量量在實(shí)驗(yàn)在實(shí)驗(yàn)中人為中人為改變的改變的變量變量試管試管290 左右水浴左右水浴試管試管3_試管試管4_FeCl3溶液溶液肝臟研磨液肝臟研磨液欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用因因變變量量隨隨_變變化而化而變化的變量變化的變量過(guò)氧化氫分解速過(guò)氧化氫分解速率率無(wú)無(wú)關(guān)關(guān)變變量量除自變量外除自變量外, 實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)中對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量的變量反應(yīng)物的性質(zhì)和反應(yīng)物的性質(zhì)和濃度、肝臟的新濃度、肝臟的新鮮程度等鮮程度

5、等自變量自變量欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用(5)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)含義含義: 除了一個(gè)因素以外除了一個(gè)因素以外, 其余因素都保其余因素都保持持_的實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn). 原則原則: 除了要觀察的變量外除了要觀察的變量外, 其他變量都其他變量都應(yīng)當(dāng)始終保持相同應(yīng)當(dāng)始終保持相同. 3酶的作用原理酶的作用原理(1)活化能活化能: 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的學(xué)反應(yīng)的_所需要的能量所需要的能量. 不變不變活躍狀態(tài)活躍狀態(tài)欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用(2)原理原理: 同無(wú)機(jī)催化劑相比同無(wú)機(jī)催化劑相比, 酶

6、酶_的作用更顯著的作用更顯著, 因而催化因而催化效率更高效率更高. (3)意義意義: 使細(xì)胞代謝能在使細(xì)胞代謝能在_條件條件下快速進(jìn)行下快速進(jìn)行. 降低活化能降低活化能溫和溫和欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用判一判判一判(1)加熱、無(wú)機(jī)催化劑和酶都能降低化學(xué)反加熱、無(wú)機(jī)催化劑和酶都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能應(yīng)的活化能. ()(2)無(wú)關(guān)變量是對(duì)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有關(guān)系的變量無(wú)關(guān)變量是對(duì)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有關(guān)系的變量. ()(3)過(guò)氧化氫在不同條件下分解實(shí)驗(yàn)中的因過(guò)氧化氫在不同條件下分解實(shí)驗(yàn)中的因變量是產(chǎn)生氧氣的總量變量是產(chǎn)生氧氣的總量. ()(4)酶只能在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶只能在細(xì)胞內(nèi)起

7、催化作用. ( )欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用二、酶的高效性和專一性二、酶的高效性和專一性無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑一種或一類一種或一類欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用想一想想一想唾液淀粉酶能夠催化淀粉分解唾液淀粉酶能夠催化淀粉分解, 但是不能但是不能催化蔗糖分解催化蔗糖分解, 這說(shuō)明了什么？這說(shuō)明了什么？【提示提示】酶具有專一性酶具有專一性. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用三、酶的作用條件較溫和三、酶的作用條件較溫和1酶活性酶活性(1)概念概念: 酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的_. (2

8、)主要影響因素主要影響因素: _、pH2溫度和溫度和pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響催化效率催化效率溫度溫度酶活性酶活性溫度溫度pH最高最高最適最適最適最適降低降低偏高或偏低偏高或偏低_失活失活_過(guò)高或過(guò)低過(guò)高或過(guò)低偏高或偏低偏高或偏低過(guò)高過(guò)高欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用要點(diǎn)突破要點(diǎn)突破講練互動(dòng)講練互動(dòng)要點(diǎn)一酶的本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證要點(diǎn)一酶的本質(zhì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證1酶的本質(zhì)及生理功能酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的

9、能量供應(yīng)和利用化學(xué)化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)絕大多數(shù)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNA合成合成場(chǎng)所場(chǎng)所核糖體核糖體細(xì)胞核細(xì)胞核(真核生物真核生物)來(lái)源來(lái)源一般來(lái)說(shuō)一般來(lái)說(shuō), 活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理生理功能功能生物催化作用生物催化作用作用作用原理原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用2.酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)證明某種酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組: 待測(cè)酶液雙縮脲試劑待測(cè)酶液雙縮脲試劑是否是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)出現(xiàn)紫色反應(yīng). 對(duì)照組對(duì)照組: 已知蛋白液雙縮脲試劑已知蛋白液雙縮脲試劑出出現(xiàn)

10、紫色反應(yīng)現(xiàn)紫色反應(yīng). (2)證明某種酶是證明某種酶是RNA欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組: 待測(cè)酶液吡羅紅染液待測(cè)酶液吡羅紅染液是否是否呈現(xiàn)紅色呈現(xiàn)紅色. 對(duì)照組對(duì)照組: 已知已知RNA溶液吡羅紅染液溶液吡羅紅染液出現(xiàn)紅色出現(xiàn)紅色. 特別提醒特別提醒酶的化學(xué)本質(zhì)還可利用酶的專酶的化學(xué)本質(zhì)還可利用酶的專一性原理進(jìn)行證明一性原理進(jìn)行證明, 其方法是將某一待測(cè)其方法是將某一待測(cè)酶分別用蛋白酶和核糖核酸酶進(jìn)行處理酶分別用蛋白酶和核糖核酸酶進(jìn)行處理, 然后觀察該待測(cè)酶是否還具有催化作用然后觀察該待測(cè)酶是否還具有催化作用. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量

11、供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 (2012銀川市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一檢測(cè)銀川市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高一檢測(cè))生生物體的活細(xì)胞能產(chǎn)生酶物體的活細(xì)胞能產(chǎn)生酶, 下列關(guān)于酶的說(shuō)下列關(guān)于酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是法錯(cuò)誤的是()A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的B酶都是在核糖體上合成的酶都是在核糖體上合成的C酶是具有催化作用的有機(jī)物酶是具有催化作用的有機(jī)物D酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【解析解析】本題主要考查酶的概念及本質(zhì)本題主要考查酶的概念及本質(zhì), 分析如下分析如下: 【答案答案】B欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞

12、的能量供應(yīng)和利用變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練下列有關(guān)酶的敘述中下列有關(guān)酶的敘述中, 錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是()A所有酶都含有所有酶都含有C、H、O、N四種元素四種元素B酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用C植物細(xì)胞的最外層結(jié)構(gòu)可以被蛋白酶植物細(xì)胞的最外層結(jié)構(gòu)可以被蛋白酶分解掉分解掉D人體內(nèi)的酶也在不斷地更新人體內(nèi)的酶也在不斷地更新欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用解析解析: 選選C. 大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)(元素組成均元素組成均有有C、H、O、N), 少數(shù)酶是少數(shù)酶是RNA(元素組成元素組成為為C、H、O、N、P). 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生

13、的, 在細(xì)胞內(nèi)、外都可發(fā)揮作用在細(xì)胞內(nèi)、外都可發(fā)揮作用. 酶是生物活酶是生物活性物質(zhì)性物質(zhì), 會(huì)不斷地變性失活會(huì)不斷地變性失活, 必須不斷地更必須不斷地更新新. 植物細(xì)胞的最外層是細(xì)胞壁植物細(xì)胞的最外層是細(xì)胞壁, 其組成成其組成成分為纖維素和果膠分為纖維素和果膠, 只能用纖維素酶和果只能用纖維素酶和果膠酶將其分解掉膠酶將其分解掉, 蛋白酶對(duì)其不起作用蛋白酶對(duì)其不起作用. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用要點(diǎn)二與酶有關(guān)的曲線解讀要點(diǎn)二與酶有關(guān)的曲線解讀比較比較項(xiàng)目項(xiàng)目曲線曲線解讀解讀酶的酶的高效高效性性(1)與無(wú)機(jī)催化劑相比與無(wú)機(jī)催化劑相比, 酶的催化效率更高

14、酶的催化效率更高(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間衡所需時(shí)間, 不改變化不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用比較比較項(xiàng)目項(xiàng)目曲線曲線解讀解讀酶的酶的專一專一性性(特特異性異性)(1)在在A反應(yīng)物中加入酶反應(yīng)物中加入酶A, 反應(yīng)速率較未加酶時(shí)反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快明顯加快, 說(shuō)明酶說(shuō)明酶A催化催化該反應(yīng)該反應(yīng)(2)在在A反應(yīng)物中反應(yīng)物中加入酶加入酶B, 反應(yīng)速率較未反應(yīng)速率較未加酶時(shí)相同加酶時(shí)相同, 說(shuō)明酶說(shuō)明酶B不不催化該反應(yīng)催化該反應(yīng)欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利

15、用比較比較項(xiàng)目項(xiàng)目曲線曲線解讀解讀酶的酶的活性活性(1)在一定的溫度在一定的溫度(pH)范范圍內(nèi)圍內(nèi), 隨著溫度隨著溫度(pH)升高升高, 酶的催化作用增強(qiáng)酶的催化作用增強(qiáng), 在最適溫度在最適溫度(pH)時(shí)時(shí), 酶的酶的活性最大活性最大, 超過(guò)這一最超過(guò)這一最適溫度適溫度(pH), 酶的催化作酶的催化作用逐漸減用逐漸減弱弱欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用比較比較項(xiàng)目項(xiàng)目曲線曲線解讀解讀酶的酶的活性活性 (2)過(guò)酸、過(guò)堿、高溫過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶失活都會(huì)使酶失活, 而低溫而低溫只是抑制酶的活性只是抑制酶的活性, 酶酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞分子結(jié)構(gòu)未被破壞, 溫溫

16、度升高可恢復(fù)活性度升高可恢復(fù)活性欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目曲線曲線底物濃度底物濃度對(duì)酶促反對(duì)酶促反應(yīng)的影響應(yīng)的影響酶濃度對(duì)酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)的影響的影響欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用比比較較項(xiàng)項(xiàng)目目解讀解讀底物濃底物濃度對(duì)酶度對(duì)酶促反應(yīng)促反應(yīng)的影響的影響在其它條件適宜在其它條件適宜, 酶量一定的條件下酶量一定的條件下. 酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快, 當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí)當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí), 所有的所有的酶與底物結(jié)合酶與底物結(jié)合, 反應(yīng)速率達(dá)到最大

17、反應(yīng)速率達(dá)到最大, 再再增加底物濃度增加底物濃度, 反應(yīng)速率不再增加反應(yīng)速率不再增加欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用比比較較項(xiàng)項(xiàng)目目解讀解讀酶濃度對(duì)酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)酶促反應(yīng)的影響的影響在底物充足在底物充足, 而其他條件適宜的而其他條件適宜的情況下情況下, 酶促反應(yīng)速率與酶濃度酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比成正比欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 下面的三個(gè)圖是某研究小組圍繞探下面的三個(gè)圖是某研究小組圍繞探究究H2O2分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果. 試回試回答下列有關(guān)問(wèn)題答下列有關(guān)問(wèn)題: 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章

18、細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用(1)圖一、二、三所代表的實(shí)驗(yàn)中圖一、二、三所代表的實(shí)驗(yàn)中, 實(shí)驗(yàn)自實(shí)驗(yàn)自變量依次為變量依次為_(kāi)、_、_. (2)根據(jù)圖一可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是根據(jù)圖一可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_. (3)圖二曲線圖二曲線bc段產(chǎn)生的最可能原因是段產(chǎn)生的最可能原因是_. (4)根據(jù)你的理解根據(jù)你的理解, 圖三曲線縱坐標(biāo)最可能圖三曲線縱坐標(biāo)最可能代表代表_. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用關(guān)鍵點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)【思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥】解答本題時(shí)應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手分析解答本題時(shí)應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手分析: 明確酶所具有的特性及對(duì)反應(yīng)速率的影明確酶所具有

19、的特性及對(duì)反應(yīng)速率的影響響. 明確酶活性與溫度變化之間的關(guān)系明確酶活性與溫度變化之間的關(guān)系. 理解曲線分析的相關(guān)方法理解曲線分析的相關(guān)方法. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【解析解析】本題考查了與酶相關(guān)的曲線分本題考查了與酶相關(guān)的曲線分析析. (1)圖一中兩條曲線中一組加入過(guò)氧化氫酶圖一中兩條曲線中一組加入過(guò)氧化氫酶, 另一組加入另一組加入Fe3, 所以自變量為催化劑的所以自變量為催化劑的種類種類, 圖二、三中只有一條曲線圖二、三中只有一條曲線, 則橫坐標(biāo)則橫坐標(biāo)即為自變量即為自變量. (2)圖一中兩條曲線對(duì)比圖一中兩條曲線對(duì)比, 加過(guò)氧化氫酶的加過(guò)氧化氫

20、酶的反應(yīng)速率快反應(yīng)速率快, 而并未改變平衡點(diǎn)而并未改變平衡點(diǎn), 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用說(shuō)明酶具有高效性說(shuō)明酶具有高效性. (3)圖二中圖二中bc段反應(yīng)速率不再變化段反應(yīng)速率不再變化, 而而H2O2是過(guò)量的是過(guò)量的, 因此酶數(shù)量因此酶數(shù)量(濃度濃度)是限制因素是限制因素. (4)圖三中橫坐標(biāo)為溫度圖三中橫坐標(biāo)為溫度, 而曲線的走勢(shì)和而曲線的走勢(shì)和酶活性與溫度的曲線走勢(shì)剛好相反酶活性與溫度的曲線走勢(shì)剛好相反, 所以所以縱坐標(biāo)應(yīng)表示反應(yīng)物剩余的多少縱坐標(biāo)應(yīng)表示反應(yīng)物剩余的多少. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【答案答

21、案】(1)催化劑種類催化劑種類H2O2濃度溫度濃度溫度(2)酶的催化作用具有高效性酶的催化作用具有高效性(3)反應(yīng)受過(guò)氧化氫酶數(shù)量反應(yīng)受過(guò)氧化氫酶數(shù)量(濃度濃度)的限制的限制(4)溶液中溶液中H2O2的剩余量的剩余量欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用互動(dòng)探究互動(dòng)探究若上述題目中圖二的橫坐標(biāo)若上述題目中圖二的橫坐標(biāo)H2O2濃度換成濃度換成H2O2酶濃度酶濃度, 且底物足量且底物足量, 則圖二曲線如何則圖二曲線如何繪制？繪制？【提示提示】底物濃度足量時(shí)底物濃度足量時(shí), O2產(chǎn)生速率與產(chǎn)生速率與H2O2酶濃度是成正比關(guān)系酶濃度是成正比關(guān)系, 圖二曲線如圖圖二曲線如圖

22、: 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【探規(guī)尋律探規(guī)尋律】有關(guān)曲線分析的方法步驟有關(guān)曲線分析的方法步驟: 第一步第一步: 明確橫縱坐標(biāo)的含義明確橫縱坐標(biāo)的含義, 一般情況下一般情況下橫坐標(biāo)為自變量橫坐標(biāo)為自變量, 縱坐標(biāo)為因變量縱坐標(biāo)為因變量, 分析兩分析兩坐標(biāo)間的關(guān)系坐標(biāo)間的關(guān)系. 第二步第二步: 分析曲線中的起點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)分析曲線中的起點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn). 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第三步第三步: 坐標(biāo)系中有多條曲線時(shí)坐標(biāo)系中有多條曲線時(shí), 應(yīng)從兩方應(yīng)從兩方面進(jìn)行分析面進(jìn)行分析: 當(dāng)橫坐標(biāo)相同時(shí)當(dāng)橫坐標(biāo)相同時(shí), 對(duì)應(yīng)的縱對(duì)應(yīng)

23、的縱坐標(biāo)兩者之間的關(guān)系坐標(biāo)兩者之間的關(guān)系. 當(dāng)縱坐標(biāo)相同時(shí)當(dāng)縱坐標(biāo)相同時(shí), 對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)兩者之間的關(guān)系對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)兩者之間的關(guān)系, 如大小等如大小等. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 要點(diǎn)三探究影響酶活性的條件要點(diǎn)三探究影響酶活性的條件1設(shè)計(jì)思路設(shè)計(jì)思路欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用2變量分析變量分析自變量自變量: 溫度溫度(tn)或或pH(pHn); 因變量因變量: 底物分解速率底物分解速率(現(xiàn)存量現(xiàn)存量)或產(chǎn)物形成或產(chǎn)物形成速率速率(產(chǎn)物生成量產(chǎn)物生成量); 無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量: 底物濃度及體積、酶濃度及體底物濃度及

24、體積、酶濃度及體積、積、pH(或溫度或溫度). 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用3步驟設(shè)計(jì)步驟設(shè)計(jì): 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用4實(shí)例實(shí)例: 溫度和溫度和pH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理: (1)溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響溫度影響酶的活性溫度影響酶的活性, 從而影響淀粉的水從而影響淀粉的水解解. 滴加碘液后滴加碘液后, 根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性的深淺來(lái)判斷酶的活性. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第

25、五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用特別提醒特別提醒設(shè)計(jì)溫度或設(shè)計(jì)溫度或pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí)對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時(shí), 應(yīng)應(yīng)使反應(yīng)一開(kāi)始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度或使反應(yīng)一開(kāi)始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度或pH, 首先首先將底物、酶液分別處理到各自預(yù)設(shè)的溫度將底物、酶液分別處理到各自預(yù)設(shè)的溫度或或pH條件下條件下, 然后將相應(yīng)底物與相應(yīng)的酶然后將相應(yīng)底物與相應(yīng)的酶混勻混勻. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的探究溫度是否下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的探究溫度是否影響酶的活性的實(shí)驗(yàn)影響酶的活性的實(shí)驗(yàn). (一一)實(shí)驗(yàn)假設(shè)實(shí)驗(yàn)假設(shè): 溫度會(huì)影響酶的活性溫度會(huì)影響酶的活性

26、. (二二)材料用具材料用具: 小小 燒杯、燒杯、 試管、淀粉、試管、淀粉、 碘碘液、水浴鍋、冰箱、蒸餾水、清水液、水浴鍋、冰箱、蒸餾水、清水. (三三)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟: 用淀粉和蒸餾水用淀粉和蒸餾水, 在燒杯中制備多于在燒杯中制備多于6 mL的可溶性淀粉溶液的可溶性淀粉溶液; 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用取唾液若干取唾液若干, 并用蒸餾水適當(dāng)稀釋后備并用蒸餾水適當(dāng)稀釋后備用用; 取取3支試管支試管, 分別編為分別編為1號(hào)、號(hào)、2號(hào)、號(hào)、3號(hào)號(hào), 各各加入加入2 mL可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液; 將將1號(hào)、號(hào)、2號(hào)、號(hào)、3號(hào)試管分別放入號(hào)試管分別放入

27、37 的的溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中10 min(水浴鍋水浴鍋內(nèi)加清水內(nèi)加清水, 然后加熱到需要的溫度然后加熱到需要的溫度; 冰塊可冰塊可用清水放于冰箱中制備用清水放于冰箱中制備); 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用_; _. (1)請(qǐng)?jiān)谏厦娴目瞻滋幷?qǐng)?jiān)谏厦娴目瞻滋? 補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟. (2)此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外, 還需要還需要考慮考慮_等因素等因素. (3)步驟步驟與步驟與步驟能否調(diào)換順序？請(qǐng)說(shuō)明能否調(diào)換順序？請(qǐng)說(shuō)明理由理由. _. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供

28、應(yīng)和利用(4)1號(hào)、號(hào)、2號(hào)、號(hào)、3號(hào)號(hào)3支試管加入的淀粉溶支試管加入的淀粉溶液、唾液及保溫時(shí)間均相同液、唾液及保溫時(shí)間均相同, 這是為了這是為了_, 以便得出科學(xué)結(jié)論以便得出科學(xué)結(jié)論. 該同學(xué)所設(shè)計(jì)該同學(xué)所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)中, _起對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用起對(duì)照實(shí)驗(yàn)的作用. (5)在此實(shí)驗(yàn)中在此實(shí)驗(yàn)中, 因變量通常用碘液檢測(cè)因變量通常用碘液檢測(cè), 碘碘液檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物？液檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物？_. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用該實(shí)驗(yàn)中一般不用斐林試劑檢測(cè)該實(shí)驗(yàn)中一般不用斐林試劑檢測(cè), 因?yàn)殪骋驗(yàn)殪沉衷噭┑臋z測(cè)需要林試劑的檢測(cè)需要_條件條件, 這將干擾這將

29、干擾實(shí)驗(yàn)的自變量實(shí)驗(yàn)的自變量, 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響.【解析解析】本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度, 因變因變量是酶的活性量是酶的活性, 無(wú)關(guān)變量是無(wú)關(guān)變量是pH、淀粉的含、淀粉的含量、酶的濃度、保溫時(shí)間等量、酶的濃度、保溫時(shí)間等. 實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)指標(biāo)是淀粉是否完全水解指標(biāo)是淀粉是否完全水解. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用對(duì)于溫度的設(shè)置可以是一定梯度的溫度對(duì)于溫度的設(shè)置可以是一定梯度的溫度, 也可以是低溫、適宜溫度、高溫也可以是低溫、適宜溫度、高溫. 實(shí)驗(yàn)步實(shí)驗(yàn)步驟可以從驟可以從“分組編號(hào)、實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果觀分組編號(hào)、實(shí)驗(yàn)處理

30、和結(jié)果觀察察”三個(gè)方面進(jìn)行表述三個(gè)方面進(jìn)行表述. 步驟步驟與步驟與步驟不不能調(diào)換順序能調(diào)換順序, 因?yàn)槊妇哂懈咝砸驗(yàn)槊妇哂懈咝? 當(dāng)酶與淀當(dāng)酶與淀粉接觸時(shí)會(huì)催化淀粉分解粉接觸時(shí)會(huì)催化淀粉分解, 影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察的觀察. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中, 除自變量外除自變量外, 無(wú)關(guān)變量要相無(wú)關(guān)變量要相同同, 以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由單一變量以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果是由單一變量(溫度的溫度的不同不同)所引起的所引起的. 該實(shí)驗(yàn)中該實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管號(hào)試管(即即37溫水的試管溫水的試管)的結(jié)果是已知的的結(jié)果是已知的, 故為對(duì)照組故為對(duì)照組

31、, 2號(hào)號(hào)(高溫高溫)和和3號(hào)號(hào)(低溫低溫)試管屬于實(shí)驗(yàn)組試管屬于實(shí)驗(yàn)組.【答案答案】(1)向向3支試管中分別加入等量支試管中分別加入等量的的(1mL)經(jīng)稀釋的唾液經(jīng)稀釋的唾液, 搖勻后放置搖勻后放置5 min欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用向向3支試管中各加入支試管中各加入1滴碘液滴碘液, 觀察溶液顏觀察溶液顏色變化色變化(2)淀粉溶液的濃度和數(shù)量、淀粉溶液的濃度和數(shù)量、pH、酶的濃、酶的濃度、保溫時(shí)間、實(shí)驗(yàn)操作順序度、保溫時(shí)間、實(shí)驗(yàn)操作順序(3)不能不能. 因?yàn)檎{(diào)換順序后因?yàn)檎{(diào)換順序后, 2號(hào)與號(hào)與3號(hào)試管中號(hào)試管中的淀粉也會(huì)被分解的淀粉也會(huì)被分解(4)

32、避免因淀粉溶液、唾液和保溫時(shí)間的不避免因淀粉溶液、唾液和保溫時(shí)間的不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成誤差同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成誤差, 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同是由于溫度的差異引確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同是由于溫度的差異引起的溫水的試管起的溫水的試管(或或1號(hào)試管號(hào)試管)(5)底物水浴加熱底物水浴加熱【探規(guī)尋律探規(guī)尋律】設(shè)計(jì)與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)的一般步驟設(shè)計(jì)與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)的一般步驟: 分組編號(hào)分組編號(hào)不同處理不同處理平衡無(wú)關(guān)變量平衡無(wú)關(guān)變量觀觀察現(xiàn)象察現(xiàn)象分析結(jié)果分析結(jié)果得出結(jié)論得出結(jié)論. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用對(duì)酶促反應(yīng)的

33、曲線模糊對(duì)酶促反應(yīng)的曲線模糊 如圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)速率如圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)速率受溫度和受溫度和pH的影響情況的影響情況, 下列解釋不正確下列解釋不正確的是的是()欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用A在在a點(diǎn)點(diǎn), 將酶的濃度增大一倍將酶的濃度增大一倍, 反應(yīng)速率反應(yīng)速率可能增大可能增大B在在b點(diǎn)點(diǎn), 將酶的濃度增大一倍將酶的濃度增大一倍, 反應(yīng)速率反應(yīng)速率不可能增大不可能增大C在在c點(diǎn)點(diǎn), 將酶的濃度增大一倍將酶的濃度增大一倍, 反應(yīng)速率反應(yīng)速率可能增大可能增大D該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征變化特征欄目欄目

34、導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析】錯(cuò)選錯(cuò)選C項(xiàng)項(xiàng). 【錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析】錯(cuò)選的原因主要是錯(cuò)選的原因主要是: 不能不能正確分析有關(guān)酶促反應(yīng)的曲線圖正確分析有關(guān)酶促反應(yīng)的曲線圖. 看到圖看到圖中中c點(diǎn)化學(xué)反應(yīng)速率已經(jīng)達(dá)到最大點(diǎn)化學(xué)反應(yīng)速率已經(jīng)達(dá)到最大, 因此認(rèn)因此認(rèn)為再增加酶濃度為再增加酶濃度, 不會(huì)提高反應(yīng)速率不會(huì)提高反應(yīng)速率, 這種這種情況只發(fā)生在反應(yīng)底物一定的條件下情況只發(fā)生在反應(yīng)底物一定的條件下, 但但在反應(yīng)底物充足的條件下在反應(yīng)底物充足的條件下, 增大酶濃度增大酶濃度, 還還可以提高反應(yīng)速率可以提高反應(yīng)速率. 欄目欄目導(dǎo)引導(dǎo)引第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用【正確解答正確解答】選選B. 此圖可以反映溫度和此圖可以反映溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響, 但是影響反應(yīng)但是影響反應(yīng)速率的因素速率的因素, 不僅包括溫度和不僅包括溫度和pH, 還有酶濃還有酶濃度等度等. 在反應(yīng)底物充足的條件下在反應(yīng)底物充足的條件下, 增大酶濃增大酶濃度度, 可以提高反應(yīng)速率可以提高反應(yīng)速率, 所以所以A、C正確正確, B項(xiàng)錯(cuò)誤項(xiàng)錯(cuò)誤. 題圖顯示題圖顯示, 該酶的最適該酶的最適pH為為2左右左右, 因此這種酶可能是胃蛋白酶因此這種酶可能是胃