旅游學(xué)概論（第五版）課件 第一章 旅游學(xué)概述

旅游學(xué)概論第一章旅游學(xué)概述第五章旅游業(yè)第六章旅游市場(chǎng)第七章旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化和環(huán)境的影響第八章旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展第十章旅游文化第十一章旅游組織第九章旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展第十二章旅游新業(yè)態(tài)第二章旅游的產(chǎn)生與發(fā)展第三章旅游者第四章旅游資源第一章旅游學(xué)概述關(guān)鍵概念:

旅游的定義艾斯特定義旅游活動(dòng)旅游的本質(zhì)旅游學(xué)的研究對(duì)象旅游學(xué)的學(xué)習(xí)和研究方法學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)●理解旅游的含義；●理解旅游的特征和本質(zhì)屬性；●理解旅游活動(dòng)的性質(zhì)與類型；●掌握現(xiàn)代旅游活動(dòng)的突出特點(diǎn)；●了解旅游學(xué)的研究對(duì)象和任務(wù)。能力目標(biāo)●能應(yīng)用旅游學(xué)的學(xué)習(xí)方法于本課程的學(xué)習(xí)中。素養(yǎng)目標(biāo)●培養(yǎng)透過現(xiàn)象抓住事物本質(zhì)的哲學(xué)思維?！衽囵B(yǎng)系統(tǒng)論方法意識(shí)?！駱淞釔勐糜螛I(yè)的職業(yè)理想思維導(dǎo)圖第一章旅游學(xué)概述第一節(jié)旅游的含義、屬性及特征第二節(jié)旅游學(xué)的研究對(duì)象第三節(jié)旅游學(xué)的學(xué)習(xí)和研究方法本章小結(jié)第一節(jié)旅游的含義、屬性及特征一、旅游的概念與含義二、旅游的本質(zhì)及其基本屬性三、旅游活動(dòng)的性質(zhì)與構(gòu)成要素四、現(xiàn)代旅游發(fā)展的主要特征一、旅游的概念與含義“旅游”，作為一個(gè)科學(xué)概念，是隨著旅游活動(dòng)的出現(xiàn)及其在社會(huì)中的不斷普及，這一現(xiàn)象開始引起人們的關(guān)注和研究而產(chǎn)生的。中國是一個(gè)有著悠久歷史的國家，有關(guān)旅游的詞匯最早出現(xiàn)于《易經(jīng)》中的“觀光之國”一語，人們認(rèn)為這便是“觀光”即旅游一詞的由來。在西方的發(fā)展史上也曾出現(xiàn)過“旅行”（Travel）這一“旅游”（Tourism）的同一語，二者的概念在20世紀(jì)60年代隨著旅游的發(fā)展出現(xiàn)了同化現(xiàn)象。一、旅游的概念與含義(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義(二)本書對(duì)旅游的界定(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義1.交往定義：1927年，德國的蒙根·羅德對(duì)旅游的定義：旅游從“狹義的理解是那些暫時(shí)離開自己的住地，為了滿足生活和文化的需要，或各種各樣的愿望，而作為經(jīng)濟(jì)和文化商品的消費(fèi)者逗留在異地的人的交往?！边@個(gè)定義強(qiáng)調(diào)的是：旅游是一種社會(huì)交往活動(dòng)。2.為國際上普遍接受的國際定義：1942年，瑞士學(xué)者漢沃克爾和克拉普夫?qū)β糜蔚亩x：“旅游是非定居者的旅行和暫時(shí)居留而引起的一種現(xiàn)象及關(guān)系的總和。這些人不會(huì)因而永久居留，并且主要不從事賺錢的活動(dòng)。”(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義3.目的定義：20世紀(jì)50年代，奧地利維也納經(jīng)濟(jì)大學(xué)旅游研究所對(duì)旅游的定義：“旅游可以理解為是暫時(shí)在異地的人的空余時(shí)間的活動(dòng)，主要是出于修養(yǎng)；其次是出于受教育、擴(kuò)大知識(shí)和交際的原因的旅行；再是參加這樣或那樣的組織活動(dòng)，以及改變有關(guān)的關(guān)系和作用。”(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義4.流動(dòng)定義：1974年，英國的伯卡特和梅特列克對(duì)旅游的定義：“旅游發(fā)生于人們前往和逗留在各種旅游地的活動(dòng)，是人們離開他平時(shí)居住和工作的地方，短期暫時(shí)前往一個(gè)旅游目的地運(yùn)動(dòng)和逗留在該地的各種活動(dòng)。”注意：這個(gè)定義強(qiáng)調(diào)了旅游的本質(zhì)特征：異地性和暫時(shí)性。5.時(shí)間定義：1979年，美國通用大西洋有限公司的馬丁·普雷博士在中國講學(xué)時(shí)，對(duì)旅游的定義為：“旅游是為了消遣而進(jìn)行旅行，在某一個(gè)國家逗留的時(shí)間至少超過24小時(shí)?！边@個(gè)定義強(qiáng)調(diào)的是：各個(gè)國家在進(jìn)行國際旅游者統(tǒng)計(jì)時(shí)的統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)之一：逗留的時(shí)間。

(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義6.相互關(guān)系定義：1980年，美國密執(zhí)安大學(xué)的伯特·麥金托什和夏西肯特·格波特對(duì)旅游的定義：“旅游可以定義為在吸引和接待旅游及其訪問者的過程中，由于游客、旅游企業(yè)、東道政府及東道地區(qū)的居民的相互作用而產(chǎn)生的一切現(xiàn)象和關(guān)系的總和?！边@個(gè)定義強(qiáng)調(diào)的是：旅游引發(fā)的各種現(xiàn)象和關(guān)系，即旅游的綜合性。(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義7.世界旅游組織的技術(shù)性定義:1993年世界旅游組織（WTO）在關(guān)于旅游統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的一本科技手冊(cè)中對(duì)旅游所下的定義是：旅游是指人們?yōu)榱诵蓍e、商務(wù)或其他目的離開他們的慣常環(huán)境，到某些地方并停留在那里，但連續(xù)不超過一年的活動(dòng)。這個(gè)定義有三個(gè)要點(diǎn):第一，規(guī)定了外出旅游的目的，包括休閑、娛樂、度假，探親訪友，商務(wù)、專業(yè)訪問，健康、醫(yī)療，宗教、朝圣及其它；第二，離開其慣常環(huán)境到其它地方的旅行；第三，在外連續(xù)停留時(shí)間不超過一年。(二)本書對(duì)旅游的界定(1)旅游是人們離開自己的定居地，去異國他鄉(xiāng)的活動(dòng)。這一點(diǎn)反映了旅游活動(dòng)的異地性。(2)旅游是人們前往旅游目的地，并在那里作短暫停留的訪問活動(dòng)，這種短期停留有別于移民性的永久居留。這一點(diǎn)反映了旅游活動(dòng)的暫時(shí)性。(3)旅游是人們的旅行和暫時(shí)居留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。它不僅包括旅游者的活動(dòng)，而且涉及這些活動(dòng)在客觀上所產(chǎn)生的一些現(xiàn)象和關(guān)系。這一點(diǎn)反映了旅游現(xiàn)象的綜合性。(二)本書對(duì)旅游的界定依據(jù)現(xiàn)代旅游發(fā)展的客觀實(shí)際，本書將旅游定義為：旅游是人們以審美、娛樂和文化需要為目的的，離開常住地到異地的非定居性旅行和暫時(shí)停留中所進(jìn)行的具有較高消費(fèi)特征的社會(huì)、文化、生活的體驗(yàn)和活動(dòng)。二、旅游的本質(zhì)及其基本屬性（一）旅游的本質(zhì)（二）旅游的基本屬性（一）旅游的本質(zhì)旅游不是一種單純的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，它本質(zhì)上是一種文化體驗(yàn)活動(dòng)，同時(shí)具有經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)等多種屬性，是一種綜合性的社會(huì)現(xiàn)象。1．旅游是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，更是一種文化現(xiàn)象。（1）旅游者本身就是在一定的文化背景下產(chǎn)生的。（2）旅游資源是文化的載體。（3）旅游過程中的接待設(shè)施，如交通、食宿等都蘊(yùn)含了文化的內(nèi)涵。（一）旅游的本質(zhì)2．旅游是人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物三次社會(huì)大分工3.旅游形式將隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展日益豐富（二）旅游的基本屬性1.旅游是一種休閑體驗(yàn)從主觀上來講，人們外出旅游具有重要的休閑誘因。從客觀上講，旅游活動(dòng)多發(fā)生在閑暇時(shí)間。旅游作為一種社會(huì)現(xiàn)象，不僅是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)而且是廣泛意義上的文化活動(dòng)。（二）旅游的基本屬性２.旅游是一種高層次需求按照馬斯洛的需求層次論的解釋，人的需求可分為生理需求、安全需求、社會(huì)需求、受尊重的需求和自我實(shí)現(xiàn)的需求5個(gè)層次。馬斯洛需求層次論同時(shí)，旅游也是一種高消費(fèi)活動(dòng)。（二）旅游的基本屬性3.旅游是一種以審美為特征的活動(dòng)旅游在根本上是一種主要以追求愉快和美好為目的審美過程，是人類社會(huì)發(fā)展到一定階段時(shí)生活中不可缺少的活動(dòng)。旅游審美活動(dòng)的內(nèi)容豐富多彩，除了秀麗的自然景觀，還有文物古跡、園林建筑、戲劇、音樂、舞蹈、繪畫、雕塑、風(fēng)俗習(xí)慣等人文景觀。三、旅游的含義、屬性及特征（一）旅游活動(dòng)的性質(zhì)（二）旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素（三）旅游活動(dòng)的類型（四）旅游活動(dòng)的特點(diǎn)（一）旅游活動(dòng)的性質(zhì)旅游活動(dòng)是一種社會(huì)文化活動(dòng)。現(xiàn)代旅游活動(dòng)的開展涉及到現(xiàn)代社會(huì)生活的眾多層面，并在不同程度上對(duì)其有所反映或表現(xiàn)，從而使旅游活動(dòng)成為多種現(xiàn)象的綜合體現(xiàn)。（二）旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素1．“三要素”說旅游雖然是涉及眾多方面的綜合性社會(huì)文化活動(dòng)。但按照“三要素”的觀點(diǎn)，旅游活動(dòng)主要由三要素組成，分別是旅游活動(dòng)的主體、客體和媒介。在旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素中，旅游者是旅游活動(dòng)的主體，旅游資源是旅游活動(dòng)的客體，旅游業(yè)是旅游活動(dòng)的媒介。這三個(gè)要素相互依存、相互制約、緊密結(jié)合、共同發(fā)展。

（二）旅游活動(dòng)的構(gòu)成要素2．“六要素”說旅游活動(dòng)涉及面廣，但一般認(rèn)為旅游活動(dòng)的核心內(nèi)容主要體現(xiàn)為吃、住、行、游、購、娛，從而形成旅游活動(dòng)的“六要素”說?！俺?、住、行、游、購、娛”六要素是旅游活動(dòng)的最基本要素。（三）旅游活動(dòng)的類型1．旅游活動(dòng)的類型旅游活動(dòng)的類型多種多樣，根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，可以將旅游活動(dòng)劃分為以下類型：（1）按旅行距離劃分，一般將旅游活動(dòng)劃分為遠(yuǎn)程旅游、中程旅游和近程旅游。（2）按外出旅游的目的歸屬劃分，一般將旅游活動(dòng)劃分為觀光旅游、休閑旅游、商務(wù)旅游、會(huì)議旅游、探親訪友旅游和個(gè)人修學(xué)旅游等。（3）按組織形式劃分，一般將旅游活動(dòng)劃分為團(tuán)體旅游和散客旅游。（4）按旅行活動(dòng)是否跨國劃分，一般將旅游活動(dòng)劃分為國際旅游和國內(nèi)旅游。（三）旅游活動(dòng)的類型2．國際旅游與國內(nèi)旅游（1）國際旅游國際旅游(internationaltourism)是指跨國開展的旅游活動(dòng)，即一個(gè)國家的居民跨越國界到另一個(gè)或幾個(gè)國家去訪問的旅游活動(dòng)。一種情況是其他國家或地區(qū)的居民前來我國旅游，稱之為國際入境旅游或簡稱入境旅游(inboundtourism)。另一種情況則是我國的居民離開我國到境外其他國家或地區(qū)去旅游，稱之為出境旅游或出國旅游(outboundtourism)。按照在旅游目的國停留時(shí)間的長短，國際旅游活動(dòng)又劃分為過夜的國際旅游和不過夜的國際一日游。（三）旅游活動(dòng)的類型（2）國內(nèi)旅游國內(nèi)旅游是指人們?cè)谄渚幼硟?nèi)開展的旅游活動(dòng)，通常是指一個(gè)國家的居民離開自己的長住地，到本國境內(nèi)其他地方去進(jìn)行的旅游活動(dòng)。國內(nèi)旅游活動(dòng)也可根據(jù)是否在旅游目的地停留過夜，劃分為過夜旅游和不過夜的一日游。（三）旅游活動(dòng)的類型（3）國內(nèi)旅游與國際旅游的差別第一，從消費(fèi)程度方面看，國內(nèi)旅游的消費(fèi)層次一般較低，而國際旅游的消費(fèi)水平通常較高.2017年，我國國內(nèi)旅游的人均消費(fèi)為914元/人次，入境過夜游客在華人均花費(fèi)為887美元/人次，國內(nèi)出境游客人均花費(fèi)880美元/人次。第二，從便利程度上看，國內(nèi)旅游的開展一般很少存在語言障礙，而且不需要辦理什么手續(xù)，而出國旅游時(shí)大都會(huì)遇到語言障礙問題，而且必須辦理各種規(guī)定的旅行手續(xù)，例如出入境證件(護(hù)照與簽證)、海關(guān)的報(bào)關(guān)與驗(yàn)關(guān)、衛(wèi)生檢疫、貨幣兌換手續(xù)等等。第三，從經(jīng)濟(jì)作用方面看，國內(nèi)旅游消費(fèi)只是促使國內(nèi)財(cái)富在地區(qū)間的重新分配，并不直接帶來國家財(cái)富總量的增加；而國際旅游則是國際旅游者將其在客源國的所得收入用于在旅游接待國消費(fèi)，所以會(huì)直接造成國家之間的財(cái)富轉(zhuǎn)移。（四）旅游活動(dòng)的特點(diǎn)旅游是一項(xiàng)內(nèi)容豐富、形式多樣、涉及面廣的綜合性社會(huì)現(xiàn)象，旅游活動(dòng)具有消費(fèi)性、地域性和季節(jié)性等特點(diǎn)。1.消費(fèi)性普遍認(rèn)為旅游是一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，是因?yàn)槁糜位顒?dòng)本身的消費(fèi)屬性。2.地域性現(xiàn)代旅游活動(dòng)在空間分布上呈現(xiàn)出不均衡的特點(diǎn)，這就是旅游活動(dòng)的地域性特點(diǎn)。3.季節(jié)性現(xiàn)代旅游活動(dòng)在時(shí)間分布上也呈現(xiàn)出分布不均衡的特點(diǎn)，這就是旅游活動(dòng)的季節(jié)性。四、現(xiàn)代旅游發(fā)展的主要特征1.旅游活動(dòng)的普及性2.旅游增長的持續(xù)性3.旅游發(fā)展的政府主導(dǎo)性4.旅游需求的多樣性與個(gè)性化5.旅游電子商務(wù)的廣泛運(yùn)用6.文旅消費(fèi)的數(shù)字化趨勢(shì)第二節(jié)旅游學(xué)的研究對(duì)象一、旅游學(xué)的性質(zhì)二、國內(nèi)外旅游學(xué)的研究三、旅游學(xué)的研究的對(duì)象和任務(wù)四、旅游學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系一、旅游學(xué)的性質(zhì)（一）旅游學(xué)屬于社會(huì)科學(xué)（二）旅游學(xué)是一門邊緣學(xué)科（三）旅游學(xué)是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科（一）旅游學(xué)屬于社會(huì)科學(xué)旅游學(xué)是一門社會(huì)科學(xué)，原因在于：第一，科學(xué)劃分為自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)兩大類，哲學(xué)則是二者的概括和總結(jié)。第二，從個(gè)體角度來說，旅游是人們到異地去進(jìn)行消閑享樂性的消費(fèi)活動(dòng)。第三，旅游是一種以個(gè)人或家庭行為表現(xiàn)出來的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)。個(gè)人是家庭的元素，家庭是社會(huì)的細(xì)胞，個(gè)人或家庭出行的旅游活動(dòng)在內(nèi)容上包括包社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域，同社會(huì)諸多方面有著密切的聯(lián)系。（二）旅游學(xué)是一門邊緣學(xué)科旅游學(xué)是一門具有多學(xué)科交叉性質(zhì)的邊緣學(xué)科，原因在于：第一，旅游的主體是人，但人們要進(jìn)行旅游活動(dòng)，除了主觀意愿外，還需具備一定的經(jīng)濟(jì)條件和社會(huì)條件。第二，在人們旅游過程中，人們同自然界和社會(huì)發(fā)生諸多關(guān)系，即旅游的主體會(huì)對(duì)自然界和社會(huì)許多結(jié)構(gòu)方面產(chǎn)生影響，反過來，自然界和社會(huì)也會(huì)對(duì)旅游的主體留下印記。總之，從旅游的全過程看，旅游涉及多種學(xué)科的知識(shí)，除了社會(huì)科學(xué)中有關(guān)學(xué)科知識(shí)外，還需要自然科學(xué)的知識(shí)。（三）旅游學(xué)是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科

旅游學(xué)作為一門科學(xué)，是旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，它同旅游活動(dòng)與旅游實(shí)際工作的聯(lián)系更加密切，是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科。原因在于：第一，在旅游過程中，人們的行、游、住、食、購、娛等方面的消費(fèi)活動(dòng)是日常社會(huì)生活的基本內(nèi)容，以人們出游中這種日常消費(fèi)活動(dòng)以及由此引起的各種社會(huì)關(guān)系為基礎(chǔ)的旅游學(xué)的研究就更加貼近實(shí)際，更為具體，同旅游與旅游工作實(shí)際的聯(lián)系也更為密切。第二，在旅游中，人們消費(fèi)的不是實(shí)物產(chǎn)品，而主要為各種形式的服務(wù)。服務(wù)消費(fèi)的特點(diǎn)是服務(wù)的供給與消費(fèi)者是面對(duì)面的，即服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，因而消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的期望和滿意與否能較快地反映出來。二、國內(nèi)外旅游學(xué)的研究（一）國外的研究（二）中國的研究（一）國外的研究20世紀(jì)60年代之前為第一階段。這一階段人們主要從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度去研究旅游的活動(dòng)過程，因此功利主義的傾向十分突出，學(xué)科的滲透性不強(qiáng)。20世紀(jì)60年代中期至80年代末為第二階段。這一階段隨著大眾旅游和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游研究進(jìn)入了全面發(fā)展階段。20世紀(jì)90年代后為第三階段，這一階段西方旅游研究的重點(diǎn)開始向非經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域傾斜，其目的是研究如何使旅游和旅游業(yè)能夠持續(xù)、健康地發(fā)展下去。（二）中國的研究在我國，旅游學(xué)是一門新興學(xué)科。在1978年以前旅游科學(xué)理論的研究一直是一塊空白，改革開放之后，為適應(yīng)我國旅游業(yè)發(fā)展的需要，旅游學(xué)科建設(shè)、旅游科學(xué)研究蓬勃發(fā)展起來。在旅游學(xué)科建設(shè)上，隨著1979年第一所旅游大專學(xué)校上海旅游?？茖W(xué)校的建立，80年代初期，一些高等院校先后開辦了旅游學(xué)院或旅游系，有的高等學(xué)校還設(shè)立了旅游科研機(jī)構(gòu)。1978年，國家旅游局最早成立了政策研究室，集中一些專家和實(shí)際工作者，潛心研究國際旅游市場(chǎng)的動(dòng)向及其發(fā)展規(guī)律，結(jié)合中國旅游發(fā)展的實(shí)際，探討具有中國特色的旅游業(yè)的方針政策。上海旅游高等?？茖W(xué)校旅游學(xué)刊三、旅游學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)（一）旅游學(xué)的研究對(duì)象（二）旅游學(xué)研究的任務(wù)（一）旅游學(xué)的研究對(duì)象1.旅游學(xué)是研究旅游現(xiàn)象的科學(xué)2.旅游學(xué)的研究對(duì)象是人3.旅游學(xué)的研究對(duì)象是旅游資源（二）旅游學(xué)研究的任務(wù)1.認(rèn)清旅游活動(dòng)的本質(zhì)，并解釋旅游現(xiàn)象2.認(rèn)識(shí)旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)律，指導(dǎo)旅游活動(dòng)的開展3.構(gòu)建學(xué)科理論框架，推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展四、旅游學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系

旅游學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，其所涉及的領(lǐng)域很廣，同時(shí)牽涉的學(xué)科也很復(fù)雜。與旅游學(xué)關(guān)系密切的主要有以下幾門學(xué)科：（一）經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游學(xué)研究的動(dòng)力產(chǎn)生于旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)的重要作用。由于旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要影響，促使人們對(duì)旅游的本質(zhì)和社會(huì)屬性進(jìn)行研究。四、旅游學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系（二）管理學(xué)人是旅游活動(dòng)的要素之一，涉及人的地方就必然有管理現(xiàn)象存在，隨著旅游業(yè)的日益壯大，旅游者人數(shù)和旅游從業(yè)人員數(shù)量均日益增加，為了更好的服務(wù)旅游者，規(guī)范旅游活動(dòng)過程，就需要旅游管理學(xué)的指導(dǎo)。（三）地理學(xué)地理學(xué)是一門