手把手教你正山小種沖泡方法_第1頁
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1、第i頁手把手教你正山小種沖泡方法人們在有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之后開始看重養(yǎng)生，茶道也漸漸進(jìn)入了人們的生活，特別是有宣傳稱紅茶對于養(yǎng)胃效果好的時候， 很多常年馳騁酒場的人辦公室都會準(zhǔn)備些紅茶，說到紅茶最好的一種就是正山小種， 它是武夷山的特產(chǎn)， 名字確實由歐洲的譯文 而來。正山小種應(yīng)該如何沖泡才最有滋味呢，下面就來簡單的說說到紅茶的鼻祖，有一定茶齡的茶友應(yīng)該都知道是福建桐木 關(guān)的正山小種。正山小種至今已經(jīng)有 400400 多年的歷史，茶葉是用 松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種的特點外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色

2、澤烏潤：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，第2頁條形短平 （ 小）香氣： 正山小種獨具干桂圓香味及山韻， 而煙正山小種由 于經(jīng)過薰煙工藝后， 形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。 而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚， 高山韻顯，桂圓味明，回甘持久 （ 浸泡多次后，只要有茶色，茶 湯仍然是甜 ） ，加入牛奶后茶香不減。煙正山小種第一泡松煙香 濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂 圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒有山韻，加 奶后湯色淺，強(qiáng)度不足。葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶

3、; ; 煙小種的葉底為紅銅色，攤張。正確的沖泡方式是：采用 9090 度水溫沖泡。因為正山小種比 較名第3頁貴，沖泡時候，水溫一定要把握好，不然桐木關(guān)正山小種的 正宗味道可是體現(xiàn)不出來的噢。沖泡正山小種的水溫一般采用 9090 度水溫，稍微高一點也行，但是也不能低于 8585 度，不然香氣 出不來。采用高沖水低斟茶沖泡方式： 雖然正山小種的沖泡方式多種 多樣，但是高沖水低斟茶沖泡方式可以把正山小種的香氣和內(nèi)含 物質(zhì)充分浸泡出來。 或者你也可以使用中投法沖泡來沖泡正山小 種，這樣可以保證茶葉不被泡壞。此外，沖泡正山小種也需要注意下投茶量，一般是5g5g，不宜過多也不宜過少。 出湯的時間也要把握好， 第一泡出湯時間為5-6s5-

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