美食城信息化管理方案書

1、產(chǎn)品特點：如何保證整套系統(tǒng)運行流暢、高效、穩(wěn)定、安全?？蛻艚?jīng)過多方考察和研究，最終選擇了餐友無線智能卡方案來做為信息化的經(jīng)營平臺，并選用了上海餐友為合作信息化合作伙伴。因為餐友無線智能卡方案在功能性方面高于傳統(tǒng)意義上的售飯機，并且在穩(wěn)定性和安全性方面高于收銀機或觸摸屏一體機。功能性方面：現(xiàn)代的美食城在規(guī)范性方面遠遠高于之前的食堂，對于菜品的管理、類別的統(tǒng)計、檔口的細分、員工的績效、商家的分成等等都有很高的要求，而傳統(tǒng)意義上的售飯機，實際只是一個扣款機，只能做到前臺對卡的扣款，而并不是真正意義上的售飯機，而前臺數(shù)據(jù)不能很好的提取，對后臺的管理就沒有一點依據(jù)。而餐友無線智能卡方案就把美食城經(jīng)營者所

2、需要的這些數(shù)據(jù)簡單而又完整的通過前臺的操作提取出來，通過強大的后臺管理軟件來控制，以備經(jīng)營者后期的統(tǒng)計和建議。穩(wěn)定性方面：美食城的運營時間會比傳統(tǒng)中餐還要更長，甚至是724的經(jīng)營模式，那對于前臺設(shè)備的穩(wěn)定性要求會更高，具體體現(xiàn)在除非所有美食城在非正常停電外，每個檔口的設(shè)備故障率要控制在99.9%以內(nèi)，每個檔口替換備用設(shè)備的時間在5分鐘以內(nèi)，并且使用壽命可以達到5年或以上的時間，服務(wù)器或網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)故障時，必須依然可以正常營業(yè)。而這些需求，現(xiàn)在的收銀機甚至是高端觸摸屏一體都難以具備的條件。而餐友無線智能卡方案就通過工業(yè)設(shè)計代功耗產(chǎn)品，前臺設(shè)備同時支持在線及脫機兩種工作模式等方式解決上述收銀機及觸摸屏

3、一體機解決不了的問題。安全性方面：美食城的運營過程中，都會涉及要大量在現(xiàn)金、儲值卡等。每天都會有大量的金額交易通過卡的寫入寫出。這時對于卡本身，前臺設(shè)備及后臺存儲三個方面都必須要非常準確，不能在任何方面出現(xiàn)一點差錯。不論是傳統(tǒng)的售飯機還是先進的收銀機都可能會在數(shù)據(jù)方面出現(xiàn)三方數(shù)據(jù)不能統(tǒng)一的情況，而餐友無線智能卡方案通過在前臺操作方面、網(wǎng)絡(luò)傳輸方面及后臺存儲方面都通過多次的校驗，來杜絕出錯的可能。最后對于公司的研發(fā)實力和客戶的個性化需求的調(diào)整及本地化售后的服務(wù)都需要有足夠的支持，才能夠?qū)τ谛畔⒒a(chǎn)品的運營有足夠的保障。世博會中華美食街項目運營情況介紹系統(tǒng)組成及運行流程由于中華美食街的整體營運情況

4、與我們通?？吹降拿朗吵堑倪\作模式?jīng)]有本質(zhì)上的差異，因此，系統(tǒng)整體運行方案采用了以射頻卡為紐帶的售卡、消費、退卡的運行模式。系統(tǒng)共包括售卡點設(shè)備11組（每組設(shè)備包含無線工作站、熱敏打印機及客顯各1臺），檔口點設(shè)備33組，退卡點設(shè)備7組，數(shù)據(jù)庫服務(wù)器2臺（1+1備份），由于各網(wǎng)點與數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)交換全部采用無線通信方式，因而，系統(tǒng)中還包括12個無線通信基站。售卡點分布在中華美食街的各個入口，方便客人進入餐廳時購卡和消費過程中遇到余額不足時的就近充值（即，續(xù)充），售卡點為分布式的，可以避免就餐高峰期出現(xiàn)客人擁擠的情況?？腿嗽谫徔ê螅M入就餐區(qū)，根據(jù)自己的喜好，選擇不同的檔口中自己喜愛的菜肴，刷卡并取食

5、?？腿擞貌秃螅杆匐x開就餐區(qū)，到設(shè)置在一樓室外的退卡點退卡，取回消費后剩余的金額。退卡點為集中式的，而且設(shè)置在室外，可以減少已用餐客人對正在用餐客人的影響，同時避免用餐區(qū)的擁堵現(xiàn)象。系統(tǒng)的流暢性與高效性整套系統(tǒng)基于智能卡技術(shù)。以射頻卡為紐帶的售卡、消費、退卡的流轉(zhuǎn)模式確保了中華美食街日常運行的高度流暢。由于消費過程全部采用刷卡消費，因而克服了傳統(tǒng)的收現(xiàn)金和找零對消費結(jié)算過程的時間浪費，而且不會出現(xiàn)結(jié)算差錯。由于在每次結(jié)算時，在刷卡的同時打印出消費明細單，因此，消費過程非常清晰，杜絕消費者對消費過程產(chǎn)生疑義。為節(jié)約充值、退卡的時間，中華美食街采取整百元的充值約定方式，即：只接收100元及100元

6、整數(shù)倍的充值，每次充值操作，收銀員只需要按2、3次鍵即完成一次操作，算上驗鈔，一般耗時也就在10多秒左右，提供了效率，降低了差錯。相比于充值，退卡對設(shè)備的操作更簡單，不同的是找零時，點鈔耗費的時間略長一些，但是由于退卡窗口集中在一起，可以更好地進行流量的平衡。另外，由于充值、退卡時，設(shè)備也同步打印出單據(jù)，因而減少了疑義的發(fā)生，在一定程度上也確保了運行的流暢。系統(tǒng)的穩(wěn)定性與安全性對于系統(tǒng)中使用無線方式進行數(shù)據(jù)傳輸?shù)陌踩詥栴}，可能會引起一些人的擔心。其實大可不必，我們在設(shè)計這套系統(tǒng)時，采用當前先進且成熟的無線通信技術(shù)，可以絕對保證系統(tǒng)的合法性和數(shù)據(jù)的安全。首先，本系統(tǒng)的無線應(yīng)用技術(shù)除了滿足國家無

7、線電管理委員會的有關(guān)規(guī)定外，同時也完全滿足世博局發(fā)布的上海世博會籌備和舉辦期間無線電管理規(guī)定，系統(tǒng)在試運行階段通過了由無線電管理部門進行的現(xiàn)場核驗、測試。獲得了上海世博會無線電設(shè)備頻率使用許可證。其次，從終端設(shè)備的接入的合法性驗證到數(shù)據(jù)傳輸?shù)乃惴ㄐｒ灒瑹o線數(shù)據(jù)傳輸?shù)姆€(wěn)定性和安全性是可以確保的。另外，為了應(yīng)對可能發(fā)生的無線通信阻塞干擾，或系統(tǒng)設(shè)備的突發(fā)性故障等問題，我們?yōu)樗薪K端設(shè)計了脫機工作模式，這種模式的切換是平滑的，不會對現(xiàn)場運行產(chǎn)生任何影響。換句話說，如果運行過程中，發(fā)生服務(wù)器故障，或者是所有終端無法與服務(wù)器通信的最高級別的應(yīng)急情況發(fā)生，中華美食城的這套系統(tǒng)仍然可以安全、穩(wěn)定地運行。流暢

8、、高效、穩(wěn)定、安全是中華美食城賦予該信息化項目的基本要求，而今，這一切也已成為目前該系統(tǒng)的最顯著特點。系統(tǒng)運行效果從世博園開園至閉館這半年的運行情況看，中華美食街日平均銷售收入約園區(qū)餐飲日平均銷售額的7%左右，考慮到中華美食街的人均消費與整體餐飲的人均消費要低，因此，其實際接待人數(shù)大約為入園用餐人數(shù)的10%左右。中華美食街的實際運行情況與組織者當初對中華美食街的設(shè)計需求基本吻合。從技術(shù)角度分析，我們發(fā)現(xiàn)，中華美食街日均售卡在6000張左右，每天產(chǎn)生的消費記錄約12000條。電腦系統(tǒng)中每天產(chǎn)生的售卡、消費及退卡的合計有效數(shù)據(jù)約2.5萬條。如此大的數(shù)據(jù)流量，可以說中華美食街項目開創(chuàng)了單店餐飲運行數(shù)據(jù)流量之先河。在如此繁忙的運行情況下，整套系統(tǒng)表現(xiàn)出了良好的運行狀況，這充分證明了系統(tǒng)的設(shè)計與實施取得了巨大的成功。2量檔口消費一憋產(chǎn)品報價1、硬件設(shè)備設(shè)備名稱型號/規(guī)格單價數(shù)量金額（元）餐友智能卡工作站CYZD-301A2500通彳i站CYJZ-06012500小計2、軟件模塊軟件模塊名稱軟件品