咖啡西點配方

1、咖啡杏仁小餅黃油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、 低粉150克、鹽少許、速溶咖啡粉1大匙、開水1大匙。做法：K咖啡粉用1大匙開水沖開，攪勻備用；2、黃油軟化，加糖打至松發(fā)變白；3、分次加入蛋液打勻；4、加入咖啡液拌勻；5、篩入低粉拌勻成團；6、力口入杏仁揉勻-7：將面團疵在保專膜上，整理成約34cm高的長方體,裹上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時至面團完全冷卻變硬;8、取出面團，切成0、30、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分鐘。咖啡小餅干低粉200克、黃油80克、蛋黃1只、 速溶咖啡粉1大匙、鹽1/4小匙、糖70克做法：K黃油軟化，加糖打至松發(fā)；用1小匙熱水 調勻咖啡粉，備用；2、

2、加入蛋黃打勻；再加入咖啡液拌勻；3、篩入低粉，拌勻成面團，入冰箱冷藏1小時;puppy在廚房4、將面團取出，搟成約0、3cm厚的面皮，用模 具壓出造型;190度，1012分鐘。咖啡脆餅材料：黃油60g,黃糖50g,咖啡粉3. 6g,水1小勺，低粉120g,泡打粉1/4小勺,葵花子仁30g。做法=1、把咖啡粉加到水中攪拌至溶解。2、黃油室溫軟化，加入黃糖打發(fā)。3、分兩次加入咖啡液打均。5、把面團整理成邊長3.5cm的長方型，包保鮮膜冷凍15到20分鐘，至面團稍硬。6、面團切割成8mm后的片，排入烤盤。7、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。咖啡蛋糕卷原料：雞蛋4個、細砂糖70克、鹽1/4小勺牛奶3

3、0克、色拉油50克、低筋粉90克 玉米淀粉10克即溶咖啡粉15克+熱水50克（先調勻）做法：K黃油軟化，加糖打至松發(fā)；用1小匙熱水 調勻咖啡粉，備用；2、加入蛋黃打勻；再加入咖啡液拌勻；3、篩入低粉，拌勻成面團，入冰箱冷藏1小時;4、將面團取出，搟成約0、3cm厚的面皮，用模 具壓出造型；190度，1012分鐘?？Х热槔移蒿L材料：低粉104克、泡打粉1/2小勺、細砂糖64克、 色拉油56克、水104ccx速溶咖啡3小勺、 creamcheese50克、蛋黃3個、蛋白5個。K2、3、4、5、速溶咖啡加水溶化，分多次倒入隔水軟化的奶油奶酪中充分混合均勻備用。做法: 粉類過篩3次，備用。再加入色拉油混合均勻。蛋黃加1/3糖攪打至糖溶解，加入1混合均勻, 將粉類篩入3,用橡皮刮刀攪拌均勻，注意別攪拌過度。 蛋白加入剩余砂糖打至硬性發(fā)泡。6、取1/3蛋白霜加入4混合均勻后，將其倒入剩余的蛋白霜中充分混合。7、蛋糕糊慢慢倒入模具，將模子在桌上輕輕震幾下，消掉大氣泡。8、入爐170。C烤35分鐘，出爐后立即倒扣在反扣的杯子上晾涼后脫模。9、脫模時將中間凸出的