【甲魚(yú)的2種做法】甲魚(yú)湯的做法

1、【甲魚(yú)的2種做法】甲魚(yú)湯的做法 甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素d等養(yǎng)分素，是非常養(yǎng)分美味的食材，今日，就為大家介紹一下甲魚(yú)的做法，盼望大家喜愛(ài)! 紅燒甲魚(yú) 原料 甲魚(yú)500g，火腿25g，香菇10g 調(diào)味料 姜片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g 做法 1.先將甲魚(yú)仰放在砧板上，待其頭伸出時(shí)，快速用左手捏住甲魚(yú)的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然后去頭洗凈，放入開(kāi)水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗凈，放回開(kāi)水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時(shí)再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見(jiàn)方的小

2、塊，裙邊切成3cm見(jiàn)方的薄片。 2.將香菇去根洗凈，火腿蒸熟切成薄片。 3.鍋內(nèi)加清水，燒開(kāi)，將切好的甲魚(yú)放入沸水中氽一下提出，洗凈后放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片，置于蒸籠中蒸30分鐘左右。 4.在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時(shí)，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚(yú)放入鍋內(nèi)，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時(shí)加入少許香油，即可裝盤(pán)食用。 荷葉蒸甲魚(yú) 主料：甲魚(yú)一斤半 配料：荷葉兩張 蒜片 姜片 調(diào)料：耗油 海鮮醬 排骨醬 腐乳汁 雞精 白酒 做法：甲魚(yú)宰殺洗潔凈，剁成塊，加全部調(diào)料及姜蒜腌15分鐘。 荷葉泡開(kāi)，墊入盤(pán)底，腌好的甲魚(yú)放在上面在

3、蓋上一層荷葉，蒸30分鐘(注：甲魚(yú)肯定要蒸熟透，稍過(guò)一點(diǎn)都可以，不然味道進(jìn)不去。) 特點(diǎn)：鮮香味濃 甲魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值 1.提高免疫力 甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素d等養(yǎng)分素，能夠增加身體的抗病力量及調(diào)整人體的內(nèi)分泌功能，也是提高.質(zhì)量、增加?jì)雰旱拿庖吡爸橇Φ淖萄a(bǔ)佳品。 2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)當(dāng)由醫(yī)生視詳細(xì)的狀況打算是否用法。 3.抗癌抑癌 甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞削減等病癥。 4.祛壓降脂 甲魚(yú)還具有凈血的作用，常常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對(duì)高血壓、冠心病患者特別有好處。 5.壯陽(yáng)壯腰 多吃甲魚(yú)可以壯陽(yáng)氣，補(bǔ)充男性精力。 6.滋陰補(bǔ)虛 吃甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等患者亦有很好的治療效果。 甲魚(yú)的食用禁忌 1.甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 2.死甲、變質(zhì)的