宮保雞丁的做法家常菜 宮保雞丁家常的做法

1、宮保雞丁的做法家常菜 宮保雞丁家常的做法 宮保雞丁傳奇是清末宮保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而得名。特點(diǎn)是鮮香細(xì)嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。下面是給大家共享的宮保雞丁家常的做法，盼望你喜愛。 宮保雞丁家常的做法一 原料：雞胸肉花生米胡蘿卜青瓜 配料：姜蒜水淀粉醬油白糖醋香油料酒白胡椒粉 預(yù)備工作： 1.鍋內(nèi)倒多點(diǎn)油，五成熱時(shí)放入花生米小火炸成微黃后撈起瀝油 2.雞肉切粒用醬油、料酒、白胡椒粉腌10分鐘 3.青瓜切粒、胡蘿卜切粒、姜蒜切片兒 4.取一小碗，把水淀粉、白糖、醋、醬油調(diào)成汁備用 步驟：1.鍋內(nèi)下油，熱了放雞丁翻炒，待變色后淋入料酒 2.放入姜蒜炒香，下胡蘿卜粒翻炒兩分鐘，加入青瓜粒一起炒 3.再

2、加入炸好的花生米，翻炒幾下后倒入預(yù)備好的汁 4.淋入香油后炒勻即可 宮保雞丁家常的做法二 用料：雞胸肉250克、油炸花生米50克、黃瓜丁、青椒丁、蒜瓣、蔥花、姜、干紅辣椒3只、花椒10粒、料酒1大匙、淀粉、胡椒粉、雞精、鹽適量 做法： 1、將雞肉切成2厘米左右的雞丁，加入蛋清，料酒，白胡椒粉抓拌勻稱腌制一會(huì)。 2、黃瓜、青椒切丁，蔥切滾刀塊，這樣炒的時(shí)候很簡單散開;姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。 3、鍋中倒適量油，油熱后爆香蔥、姜、蒜，然后下入雞丁、料酒滑炒至雞丁變白后盛出控干油。 4、鍋內(nèi)留少許底油，下入花椒炸香，接著下入辣椒段炒香，將黃瓜青椒丁下入翻炒勻稱調(diào)入鹽雞精。 5、放入雞丁，下入事

3、先剝?nèi)テさ慕够ㄉ?，淋上水淀粉快速翻炒勻稱立刻出鍋。 宮保雞丁家常的做法三 材料：雞肉，腰果，紅辣椒，青辣椒，姜蒜，大蔥，干辣椒，花椒，老抽，醋，白糖，淀粉。 做法步驟： 1.腰果放油鍋里炸，變金黃的時(shí)候裝碗里備用。 2.雞肉切丁，放入老抽，雞蛋清，鹽，淀粉腌上一會(huì)兒。 3.鍋里放油，冷油放入雞丁滑一下，滑好后盛出備用。 4.然后油里放入幾顆花椒，在放入切好的姜蒜片和辣椒段，炸香后放入青椒和紅椒丁和大蔥段，然后再放入滑好雞丁。 5.再放入調(diào)好的醬汁勾芡，最終放入炸好的腰果，調(diào)味裝盤。 小訣竅：腰果肯定要最終才放，不然不能保持香脆。 醬汁的配料：生抽兩勺，老抽兩勺，醋兩勺，白糖兩勺，再放入淀粉，一點(diǎn)水調(diào)勻。 看過宮保雞丁家常的做法的人還看了： 1.宮保雞丁的家常做法 2.宮保雞丁的好吃做