第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(糖類油脂蛋白質) 朱_第1頁
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文檔簡介

1、人教版必修2第三章有機化合物第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質練習題練習一(糖類、油脂、蛋白質的性質)一、選擇題(可能1-2答案)1下列各組物質中互為同分異構體的是 ( ) A葡萄糖和蔗糖 B蔗糖和麥芽糖 C淀粉和纖維素 D葡萄糖和果糖2下列關于葡萄糖的說法中,錯誤的是 ( ) A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖是碳水化合物,因為它的分子是由6個C原子和6個H2O分子組成的 C葡萄糖是一種多羥基醛,因而具有醛和多元醇的性質 D葡萄糖是單糖3下列物質能發(fā)生水解反應,且水解產物是同分異構體的是 ( )A淀粉 B纖維素 C麥芽糖 D蔗糖4下列物質中屬于還原性糖的是( );能水解且最終產物為兩種物質的是 (

2、 ) AC6H12O6葡萄糖 BC12H22O11 蔗糖 C(C6H10O5) n淀粉 D(C6H10O5) n 纖維素5下列說法正確的是 ( )A.糖類、油脂、蛋白質都能發(fā)生水解反應B.糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的C.糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但都屬于酯6.下列關于蛋白質的敘述正確的是 ( )A.雞蛋黃的主要成分是蛋白質 B.雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C.雞蛋白遇碘變藍色 D.蛋白質水解最終產物是氨基酸+ H2OC17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2濃硫酸 =3C17H33COOH +CH2OHCHOHCH2OH

3、7油脂酸甘油酯在硫酸的存在下水解的反應方程式為 有關下列說法正確的是 ( )A上述水解反應,也是取代反應或皂化反應 BC17H33COOH屬乙酸的同系物 C甘油是乙醇的同系物 D油脂酸甘油酯、油酸在一定條件下可以與氫發(fā)生加成反應8把NaOH溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時如果觀察到紅色沉淀,說明該病人的尿液中含有: A、食醋 B、白酒 C、食鹽 D、葡萄糖 ( )9區(qū)別棉花和羊毛的最簡單方法是 ( )A、加濃硝酸微熱 B、浸入水中看是否溶解 C、加碘水看是否變藍 D、在火上灼燒聞氣味10.果糖之所以稱為單糖,理由是 ( )A、糖類中相對分子質量最小的糖 B、不能水解成更簡單的糖C、和

4、葡萄糖互為同分異構體 D、易溶于水且比蔗糖甜的糖11下列關于二糖的說法不正確的是 ( ) A、蔗糖與麥芽糖都含有多個羥基 B、麥芽糖和蔗糖的分子式都是C11 H22 O11 C麥芽糖和蔗糖水解產物完全相同 D麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應,蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應二、填空題12、食物中的營養(yǎng)物質主要包括 、 、 維生素、無機鹽和水。13寫出下列反應的化學方程式,對有硫酸參加的反應,還需指明硫酸在反應中的作用。 (1)在蔗糖晶體中加入濃硫酸: (2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱 (3)在反應(2)的產物中加入NaOH溶液中和后,取適量的這種液體加到新制Cu(OH)2懸濁液中,加熱煮沸: 14某白色粉末A,難溶

5、于冷水,在熱水中形成糊狀物,滴入碘水呈藍色。在一定條件下與水作用生成B,經(jīng)測定已知B分子中氫、氧原子之比為21,氫原子數(shù)比碳原子數(shù)多10個,B的相對分子質量為342,B能溶于水并能發(fā)生銀鏡反應。B在一定條件下水解生成C,C也能發(fā)生銀鏡反應。則A是 ,B是 ,C是 。15、某種直鏈淀粉的相對分子質量約為l0萬,則其分子大約由 個葡萄糖單元結合而成。三、計算題16某有機物的晶體,經(jīng)分析測得:(1)該物質由碳、氫、氧三種元素組成;(2)該物質的相對分子質量為342;(3)分子中原子個數(shù)比HO=21,且H比C多10個;(4)該物質易溶于水,在其水溶液中加入稀H2SO4溶液,經(jīng)加熱,所得產物可與新制的C

6、u(OH)。懸濁液反應,并有紅色沉淀析出。試推斷該化合物的分子式和名稱。練習二(糖類、油脂、蛋白質的性質)一、選擇題(可能1-2答案)1用酒精消毒的原理是 ( )A、溶解作用 B、還原作用 C、氧化作用 D、變性作用2下面物質不屬于蛋白質的是 ( )A、羽毛 B、酶 C、棉花 D、脂肪3下列食用物質中,熱值最高的是 ( )A、酒精 B、葡萄糖 C、油脂 D、蛋白質4下列物質是以蛋白質為原料制成的是 ( ) A、膠棉 B、酪素塑料 C、阿膠 D、人造棉5天然皮革是 ( )A、纖維素制品 B、酯類制品 C、合成高分子制品 D、變性的蛋白質6洗滌盛過植物油的試管,宜選用的試劑是 ( )A、稀H2SO

7、4 B、濃HNO3 C.、熱水 D、熱NaOH溶液7下列屬于油脂的用途的是 ( )給人類提供營養(yǎng)物質 制取肥皂 制取甘油制取高級脂肪酸制取汽油A、 B、 C、 D、8用來證明棉花和淀粉都是多糖的實驗方法是 ( ) A、放入氧氣中燃燒,檢驗燃燒產物都是C02和HzOB、放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應C、加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑 D、分別放人稀酸后煮沸幾分鐘,用NaOH溶液中和反應后的溶液再加入新制的Cu(OH)2共熱,都生成磚紅色沉淀9下列反應中不屬于水解反應的是 ( )A、纖維素在稀硫酸作用下轉化為葡萄糖B、葡萄糖在酒化酶作用下轉化為乙醇和二氧化碳C、乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中加熱反

8、應 D、淀粉在一定條件下轉化為葡萄糖10下列關于淀粉和纖維素的敘述中,不正確的是 ( )A、它們的通式都是(C6H10O5) n,是同分異構體 B、它們都是混合物C、它們都可以發(fā)生水解,其最終產物都是葡萄糖 D、它們都是天然高分子化合物11將淀粉和淀粉酶(主要成分為蛋白質)的混合物放入玻璃紙袋(半透膜)中,扎好,浸入流動的溫水中,相當長一段時間后,取袋內液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)、濃HNO3(微熱)作用,其現(xiàn)象是 ( )A、顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色 B、 顯藍色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C、無現(xiàn)象、黑色、無現(xiàn)象 D、無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象NHCHCNHCH2CH2CNHCHCNHCH2

9、CNHO CH3 O CH3 O CH2SH O 12某蛋白質有下列結構片斷,當它在胃液中水解時,該結構片斷不能生成的氨基酸是 ( ) A、CH3CH(NH2)COOH B、HSCH2CH(NH2)COOHC、H2NCH2COOH D、H2NCH(CH3)CH2COOH二、填空題13蛋白質、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質,其中 不是天然有機高分子化合物;這三種物質水解的最終產物分別是:蛋白質 ,淀粉 ,脂肪 。14蛋白質在胃蛋白酶的作用下,變?yōu)榘被岬姆磻?反應;氨基酸與堿的反應是 反應;由棉花制硝酸纖維的反應是 反應;15(1999年上海高考題)美國科學美國人雜志在1971年7月刊登的“地

10、球的能量資源”一文中提供了如下數(shù)據(jù):到達地球表面的太陽輻射能的幾條主要去路直接反射52,000×109 千焦/秒 以熱能的方式離開地球81,000×109 千焦/秒水循環(huán)40,000×109 千焦/秒大氣流動370×109 千焦/秒光合作用40×109 千焦/秒請選用以上數(shù)據(jù)計算:地球對太陽能的利用率約為 通過光合作用,每年有 千焦的能轉化為化學能(每年按365天計)。每年由綠色植物通過光合作用(6CO2+6H2OC6H12O6+6O2)為我們生存的環(huán)境除去二氧化碳的質量。試根據(jù)能量關系列出的計算式。列式中缺少的數(shù)據(jù)用符號表示。A= (千克)所

11、缺數(shù)據(jù)的化學含義為 三、計算16油脂是高級脂肪酸甘油酯,將某油脂22.25g進行皂化,消耗苛性鈉3g,有關化學方程式是(為烴基,油脂中的可以相同或不同):+ 3NaOHRCOOCH2RCOOCHRCOOCH23RCOONa +CH2OHCHOHCH2OH 這種油脂的摩爾質量是多少?假定這種油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸酯。求這種脂肪酸分子所含有的碳原子數(shù)及該油脂的結構簡式。17(2007海南高考題) 通過糧食發(fā)酵可獲得某含氧有機化合物X,其相對分子質量為46,其中碳的質量分數(shù)為52.2%,氫的質量分數(shù)為13.0%。(1) X的分子式是_ ;(2)X與金屬鈉反應放出氫氣,反應的化學方程式是_ (有機物

12、用結構簡式表達);(3) X與空氣中的氧氣在銅或銀催化下反應生成Y,Y的結構簡式是_;(4) X與高錳酸鉀酸性溶液反應可生成Z。在加熱和濃硫酸作用下,X與Z反應可生成一種有香味的物質W,若184 g X和120 g Z反應能生成106 g W,計算該反應的產率。(要求寫出計算過程)參考答案 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(第1課時:性質)一、選擇題1BD 2B 3D 4A;B 5D 6D 7D 8D 9D 10B 11C二、填空題濃硫酸 12、糖類、油脂、蛋白質13 C12H22O11 12C+11H2O 脫水劑稀硫酸 C12H22O11 C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖),催化劑;CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O14 A淀粉 B麥芽糖 C葡萄糖 15 617 16C12H22O11麥芽糖或蔗糖第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(第2課時:應用)1.D 2C 3C 4BC 5D 6D 7D 8D 9B 10A 11C 12D13脂肪;氨基酸;葡萄糖;高級脂肪酸和甘油提示:油脂的分子量不大,不是天然高分子化合物。14水解;中和;酯化; 1523.3% 1.26×1018 千焦 A=千克 Q為每生成1摩爾葡萄糖所需要吸收的能量(或:每消耗6摩爾CO2所需吸收的能量) 三、計算16

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