鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的保護研究

1、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的保護研究馮嫻慧,戴光全(華南理工大學(xué)經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院,廣東廣州510006摘要農(nóng)業(yè)景觀的特質(zhì)性是農(nóng)耕活動千百年演變積累下來的人地關(guān)系,表現(xiàn)為所在地域自然環(huán)境特征與人文地理特征疊加的土地形態(tài),是具有生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”功能的景觀系統(tǒng)。在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中,若缺乏對農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性全面、深入的認識,盲目采用城市景觀建設(shè)方法來指導(dǎo)農(nóng)業(yè)景觀的建設(shè),將導(dǎo)致農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性核心價值的消失與鄉(xiāng)土特色的喪失。農(nóng)業(yè)景觀資源的科學(xué)旅游開發(fā)利用已經(jīng)成為亟待研究的重要問題。文章首先分析鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護和開發(fā)利用面臨的主要問題,然后依據(jù)農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的“三生”功能,提出整體

2、性、資源可持續(xù)發(fā)展、地域分異與協(xié)調(diào)共生原則以及農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的系統(tǒng)保護模式,并以廣東南海西樵旅游開發(fā)中西樵山七星村的傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)景觀“?；~塘”有機再生為例,分析如何在旅游開發(fā)中實現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的有效保護和可持續(xù)利用。關(guān)鍵詞農(nóng)業(yè)景觀;特質(zhì)性;鄉(xiāng)村旅游;桑基魚塘中圖分類號F59文獻標(biāo)識碼A文章編號10025006(201208010408基金項目本研究受國家自然科學(xué)基金(40971090、廣東省軟科學(xué)研究項目(2009B070300034和中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費共同資助(X2jmD2118180。This study was supported by the National Natural

3、Science Foundation of China (to DAI Guang-quan (No40971090;Guangdong SoftScience Foundation (to FENG Xian-hui (No2009B070300034;the Fundamental Research Funds for the CentralUniversities(toFENGXian-hui (NoX2jmD2118180收稿日期20110609;修訂日期20111104作者簡介馮嫻慧(1977,女,云南曲靖人,博士,講師,研究方向:生態(tài)規(guī)劃、風(fēng)景園林與旅游開發(fā)、會展設(shè)計與工程,E-m

4、ail :xhfengscuteducn ;戴光全(1966,男,江西贛州人,博士,教授,博士生導(dǎo)師,研究方向:旅游開發(fā)與節(jié)事旅游,E-mail :gqdaiscuteducn 。1引言關(guān)于農(nóng)業(yè)景觀的定義比較多樣,其中典型的是基于景觀生態(tài)學(xué)對農(nóng)業(yè)景觀的定義。特納(Turner 提出,農(nóng)業(yè)景觀是指農(nóng)田、草地、耕地、林地、樹籬及道路等的鑲嵌體,表現(xiàn)為有機物種生存于其中的各類碎化棲地的空間網(wǎng)格1。王仰麟等學(xué)者認為,農(nóng)業(yè)景觀是指任何形式的農(nóng)業(yè)活動在具體地域空間上的落實2。還有定義認為,農(nóng)業(yè)景觀是在自然景觀的基礎(chǔ)上經(jīng)人們長期農(nóng)業(yè)生態(tài)活動的改造而成的復(fù)雜自然過程、人文過程和人類的價值觀在大地上的投影3。2

5、002年,聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO 從全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護角度,提出農(nóng)業(yè)景觀是農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化和動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特土地利用系統(tǒng)與土地格局4。綜上所述,筆者認為農(nóng)業(yè)景觀是指以鄉(xiāng)村聚落及其周邊自然環(huán)境為背景,以農(nóng)業(yè)活動(耕作、畜牧等為本底,由歷史、人文等因素構(gòu)建的農(nóng)業(yè)土地景觀形態(tài)。典型的農(nóng)業(yè)景觀包括?；~塘、梯田耕作、稻田養(yǎng)魚、都江堰水利工程、坎兒井、砂石田、間作套種、淤地壩以及歐洲的圃制農(nóng)業(yè)等。與工業(yè)景觀和城市景觀等相比較,農(nóng)業(yè)景觀具有自身的特質(zhì)性,這種特質(zhì)性是農(nóng)耕活動千百年歷史演變積累而形成的獨特人工生態(tài)系統(tǒng),也是在鄉(xiāng)村地域的地理、氣候、土壤、水文等自然環(huán)境特征基礎(chǔ)上,與當(dāng)?shù)氐臍v

6、史、社會、經(jīng)濟、文化等人文地理特征綜合疊加的土地形態(tài)。農(nóng)業(yè)景觀的特質(zhì)性既體現(xiàn)了人類和鄉(xiāng)村社會所獨有的多樣性生存智慧,也折射了人類和自然協(xié)調(diào)一致的內(nèi)在聯(lián)系,是自然和農(nóng)業(yè)文化有機結(jié)合的結(jié)晶和見證,其蘊含的自然和文化多樣性是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的活力源泉。合理的保護、開發(fā)和利用農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性,對發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。國內(nèi)外學(xué)者廣泛研究鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)村地區(qū)社會和經(jīng)濟發(fā)展的影響514,探索鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式5,6。早期的學(xué)者認為鄉(xiāng)村旅游是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟來源,并提出以國家公園為導(dǎo)向的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游建設(shè)方式7。近年來,鄉(xiāng)村旅游對農(nóng)村社區(qū)的影響研究不斷深入和細化,鄉(xiāng)村旅游發(fā)展存在的突出矛盾以及

7、對當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)的實際影響等問題日益成為研究關(guān)注的重點。艾瑞克(Erick在美國卡羅萊納東北鄉(xiāng)村地區(qū)通過問卷等方法研究農(nóng)民、旅游開發(fā)公司、政府和旅游者等不同人群對旅游開發(fā)對的態(tài)度和感知,結(jié)果表明,相關(guān)利益各方的感知狀態(tài)與程度差異較大8。阿里薩(Aliza對以色列旅游和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)性的研究表明,旅游活動和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)性不強9。而在鄉(xiāng)村地區(qū)發(fā)展旅游,旅游方面的收入和回報較低,需要政府的投入和支持10。阿比(Abby在馬來西亞的實證研究表明,農(nóng)村旅游業(yè)的增長和突出的問題在于忽視當(dāng)?shù)氐淖晕夷芰ㄔO(shè)11。旅游發(fā)展對于鄉(xiāng)村區(qū)域發(fā)展和農(nóng)民的影響,存在較大的核心與邊緣區(qū)的空間差異12。通過對尼泊爾10年鄉(xiāng)村旅游

8、發(fā)展過程的研究,發(fā)現(xiàn)旅游對于改變鄉(xiāng)村貧困的作用不大13。國內(nèi)研究比較集中于鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式和觀光休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)等方面1518,尤其是農(nóng)家樂的鄉(xiāng)村旅游模式是研究的重點方向之一1921,旅游資源的研究偏重于風(fēng)景,而對農(nóng)業(yè)景觀資源綜合特性的研究非常缺乏22。近年來,農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)也逐漸成為研究前沿方向4。因此,在鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)中,如何保護農(nóng)村地區(qū)特有的景觀資源以及研究其環(huán)境保護策略、自我生產(chǎn)能力的建設(shè)方法成為亟待解決的重要問題。2鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃建設(shè)存在的問題目前,我國鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)建設(shè)如火如荼,但是與此同時,許多地方的農(nóng)業(yè)景觀大量被破壞甚至消失。通過對部分鄉(xiāng)村旅游開發(fā)地的調(diào)查和走

9、訪,了解到制約鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀資源保護與開發(fā)利用的主要原因在于:一是唯利是圖,缺乏保護意識。一些政府官員的政績意識嚴重,企業(yè)經(jīng)營者追求經(jīng)濟利益最大化甚至以經(jīng)濟利益為唯一目標(biāo),在開發(fā)建設(shè)中不惜以犧牲資源為代價。二是從業(yè)者素質(zhì)低,缺乏理論指導(dǎo)。無論是政府管理者,還是企業(yè)經(jīng)營者,抑或規(guī)劃建設(shè)者,很少受過專門的專業(yè)訓(xùn)練或培訓(xùn)。三是發(fā)展時間短,保護制度和標(biāo)準缺乏。我國對農(nóng)業(yè)景觀建設(shè)的理論研究與實踐經(jīng)驗的總結(jié)尚不成熟,沒有形成健全的制度和標(biāo)準。由于以上原因,造成鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中,存在農(nóng)業(yè)景觀核心價值消失、旅游產(chǎn)品雷同、鄉(xiāng)土特色喪失等問題。2.1農(nóng)業(yè)景觀核心價值的消失農(nóng)業(yè)景觀具有豐富的生態(tài)價值和美學(xué)價值

10、,生態(tài)價值體現(xiàn)在生物多樣性、景觀豐富性和各種生態(tài)與生產(chǎn)要素的綜合協(xié)調(diào)性,例如哈尼梯田具有豐富的生物多樣性與多維的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng),同時在審美價值上,具有極高的美學(xué)價值。此外,歐洲的圃制農(nóng)業(yè)表現(xiàn)為黃或綠的莊稼地、綠色的草場和褐色的休耕地交替出現(xiàn)在連綿起伏低丘陵上的美麗風(fēng)景,中國哈尼梯田、美國北達科他州的麥田和歐洲萊茵河畔沿岸的葡萄園都形成地區(qū)獨特而壯美的風(fēng)景。在開發(fā)過程中,若管理者和建設(shè)者缺乏對農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的核心價值的全面認知和缺少審美意識,忽略對農(nóng)業(yè)土地特有的生產(chǎn)方式以及所承載的歷史、人文信息的保護,采用城市景觀建設(shè)方式來指導(dǎo)農(nóng)業(yè)景觀建設(shè),只強調(diào)建設(shè)形式、色彩等滿足視覺要求,“臨摹”城市園林景觀

11、,不合宜地修建廣場、游覽道路、綠籬、模紋花壇、假山、亭臺等,將農(nóng)業(yè)景觀作為一種游覽元素看待,忽略歷史過程的內(nèi)涵與生態(tài)結(jié)構(gòu),這些建設(shè)方式不僅破壞農(nóng)業(yè)景觀的生態(tài)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和生物鏈,還將摧毀農(nóng)業(yè)土地的歷史信息與特性,使其失去千百年來傳承下來的典型特征。使農(nóng)業(yè)景觀的核心價值迅速消失,并導(dǎo)致人們?nèi)狈r(nóng)業(yè)景觀的認同感。梯田系統(tǒng)、稻田養(yǎng)魚等農(nóng)業(yè)景觀蘊涵著非常完整的生態(tài)循環(huán)、生產(chǎn)循環(huán)與環(huán)境保護功能。若為了旅游娛樂,盲目開發(fā)利用,必將破壞生態(tài)環(huán)境。曾有粵北山區(qū)某農(nóng)業(yè)旅游區(qū)忽略當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件,在農(nóng)業(yè)觀光區(qū)內(nèi)盲目換種大量熱帶植物,植物在冬季大量死亡,反而破壞原有的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。2.2鄉(xiāng)村旅游開發(fā)產(chǎn)品雷同農(nóng)業(yè)景

12、觀的特質(zhì)性就表現(xiàn)在其復(fù)合的生態(tài)、生產(chǎn)種養(yǎng)模式,具有豐富的水系、植被以及四季變化,蘊藏著深層次的歷史、文化信息,是高層次的人工生態(tài)系統(tǒng)。當(dāng)前農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品基本可以概括為農(nóng)事體驗(蔬果采摘、垂釣等、餐飲(吃農(nóng)家飯、休閑(住農(nóng)家、棋牌樂等,鄉(xiāng)村旅游發(fā)展項目雷同,重復(fù)建設(shè)若干觀光園、農(nóng)家樂,這種單一模式已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的瓶頸。在這種單一化的發(fā)展模式下,很自然將農(nóng)村建設(shè)為城市的“休閑后花園”,忽略對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的開發(fā)和利用。鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品并不僅僅只是采摘體驗和農(nóng)家菜,若能重視對農(nóng)業(yè)景觀資源特質(zhì)性的旅游開發(fā)、利用,必能提高村民、游客等群體的審美素質(zhì),提升鄉(xiāng)村旅游的品位,可持續(xù)保護鄉(xiāng)村環(huán)境。2.3農(nóng)

13、業(yè)景觀鄉(xiāng)土特色的喪失在一些農(nóng)業(yè)旅游區(qū)開發(fā)中,把原有的農(nóng)村當(dāng)作“白紙”,規(guī)劃和建設(shè)“標(biāo)準化”或“旅游企業(yè)標(biāo)準化”的新農(nóng)村旅游區(qū)。例如規(guī)劃“西班牙風(fēng)情村”、“地中海風(fēng)情村”等所謂國際化特色,在田間鋪設(shè)大量混凝土路,砍掉大片樹林,填埋一些池塘和河道,拉直蜿蜒的河道,給充滿野趣的河岸砌上了混凝土。這種千村一面的建設(shè)方式,使得農(nóng)村變得平庸無味,破壞了具有地域和歷史特色的農(nóng)業(yè)景觀,造成鄉(xiāng)土特色的喪失。3農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的保護原則與模式3.1農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的“三生”功能農(nóng)業(yè)景觀從發(fā)展階段來看,可分為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)景觀。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀是建立在一個自給自足、自我維持和人地矛盾不突出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的;而

14、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)景觀是建立在新品種、新技術(shù)、新設(shè)施、新管理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)基礎(chǔ)上的,其景觀格局變化更為頻繁,景觀異質(zhì)性更趨復(fù)雜。無論是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀或者現(xiàn)代農(nóng)業(yè)景觀,均具有“三生”功能特質(zhì)性,即生產(chǎn)、生活和生態(tài)。首先是生產(chǎn),農(nóng)業(yè)景觀的形成源自農(nóng)業(yè)生產(chǎn),是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的自然和農(nóng)業(yè)文化有機結(jié)合的結(jié)晶和見證;其次是生活,農(nóng)業(yè)景觀包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生活居所村落建筑以及長期生活形成的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)農(nóng)耕文化,這是通過長期積淀和發(fā)展形成的,具有鮮活生命力的生活形態(tài);最后是生態(tài),農(nóng)業(yè)景觀的生態(tài)是整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生思想體現(xiàn)的人工生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng),代表一個區(qū)域或者國家千百年來對土地的實用形態(tài),甚至是永續(xù)利用的生態(tài)形態(tài)。農(nóng)業(yè)景觀是

15、具有“三生”功能(生產(chǎn)、生態(tài)、生活的有機景觀體系,“三生”功能有機融合,而不是簡單疊加。例如云南元陽哈尼梯田,不僅僅是游客“凝視”的壯美景觀,在這農(nóng)業(yè)景觀中,蘊含著深刻的生態(tài)、人文特性。森林村寨梯田江河構(gòu)成完整的生態(tài)系統(tǒng),山上的森林是梯田的水庫,山下的江河是森林水源,其內(nèi)在生態(tài)機理緊密聯(lián)系,生物物質(zhì)流循環(huán)保持了梯田千百年肥力不減退,在這樣的環(huán)境下,哈尼梯田中的傳統(tǒng)水稻品種種植百年遺傳特性不變,生物多樣性非常顯著。在長期的梯田歷史發(fā)展中,形成了特色哈尼村寨、分水制度、豐富的農(nóng)耕節(jié)慶等。綜上所述就是一個農(nóng)業(yè)景觀系統(tǒng)特質(zhì)性的綜合表現(xiàn),若其中某一環(huán)節(jié)被破壞,就有可能發(fā)生系統(tǒng)崩潰。3.2農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的

16、保護原則從農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的“三生”功能出發(fā),筆者認為農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護原則至少應(yīng)包含以下4個方面:首先是整體性原則。在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中,應(yīng)以農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護為原則,強調(diào)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)目標(biāo)和農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護目標(biāo)的一致性,追求社會、經(jīng)濟和生態(tài)環(huán)境的整體效益。其次是可持續(xù)發(fā)展原則。在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中,既滿足當(dāng)代人的需要,又不危及后代發(fā)展需要的原則,強調(diào)鄉(xiāng)村旅游農(nóng)業(yè)景觀開發(fā)利用和保護增值同時并重,合理利用資源,為后代維護和保留資源條件。再次是地域分異原則。由于不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)景觀存在結(jié)構(gòu)不同、形成和演變規(guī)律不同以及景觀的功能不同等因素,鄉(xiāng)村旅游的開發(fā),應(yīng)在充分研究區(qū)域農(nóng)業(yè)景觀要素現(xiàn)狀、問題和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)

17、上進行。最后是協(xié)調(diào)共生原則。農(nóng)業(yè)景觀生態(tài)系統(tǒng)各子系統(tǒng)之間和各景觀要素之間是相互影響、相互制約的,在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中,應(yīng)使各子系統(tǒng)合作共存,協(xié)調(diào)、有序和相對平衡。3.3農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護模式根據(jù)國家相關(guān)政策法規(guī),在上述原則的指導(dǎo)下,對鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)采用實地深入調(diào)研以及計算機輔助GIS、RS等現(xiàn)代技術(shù)途徑,對農(nóng)業(yè)景觀類型、生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)進行監(jiān)測評估,在此基礎(chǔ)上進行鄉(xiāng)村旅游景觀開發(fā)的規(guī)劃設(shè)計方案制定,并進行多學(xué)科的科學(xué)論證,在保護農(nóng)業(yè)景觀自然生態(tài)與人文歷史的綜合特質(zhì)條件下進行后續(xù)建設(shè)與管理。在旅游開發(fā)的過程中,達到對區(qū)域農(nóng)業(yè)景觀的數(shù)量、質(zhì)量、生態(tài)環(huán)境的利用狀況進行實時調(diào)控和管理,維護農(nóng)業(yè)景觀的生態(tài)系統(tǒng)結(jié)

18、構(gòu),實現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的有效保護與持續(xù)利用(如圖1所示。在前期實地調(diào)查階段,要通過田野調(diào)查、農(nóng)戶訪問、古籍研究、地方志查閱等方法系統(tǒng)研究農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性。同時,收集該地栽植品種、土壤、地形、氣候等環(huán)境條件記錄,關(guān)注該地景觀水平、生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能調(diào)節(jié)的實際經(jīng)驗,明確該景觀類型的特質(zhì)性。建立農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性要素信息庫,包括農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)功能與其適應(yīng)性、不同尺度農(nóng)業(yè)生物多樣性的融合狀況、農(nóng)業(yè)景觀內(nèi)部的動態(tài)關(guān)系(生物種間的動態(tài)關(guān)系、水土資源狀況、與之相關(guān)的環(huán)境安全與農(nóng)產(chǎn)品安全等要素信息的描述。對農(nóng)業(yè)景觀類型、生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所進行的監(jiān)測與評估重點包括兩個方面:一方面是評估開發(fā)活動對農(nóng)業(yè)景觀生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)

19、所產(chǎn)生的威脅,以及農(nóng)業(yè)景觀可持續(xù)發(fā)展面臨的障礙性因素;另一方面是根據(jù)旅游開發(fā)的目標(biāo),有效確定當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)景觀資源的保護目標(biāo)。在鄉(xiāng)村旅游景觀開發(fā)的規(guī)劃設(shè)計方案制定中,必須根據(jù)實地調(diào)查結(jié)果與特質(zhì)性要素信息庫內(nèi)的信息,研究該地農(nóng)業(yè)景觀在新開發(fā)環(huán)境條件下的適宜性以及其特質(zhì)性對環(huán)境變化的適應(yīng)性,分析其對區(qū)域范圍的生態(tài)環(huán)境影響狀況等。對區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)景觀的利用圖1鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性保護模式Fig1The mode of rural tourism development and agricultural landscape characteristic protection狀況進行實時調(diào)控和管理工作,其

20、中要包括確定保護措施和適應(yīng)動態(tài)發(fā)展的管理策略,同時,旅游活動的開展要與農(nóng)業(yè)景觀的生態(tài)系統(tǒng)與生產(chǎn)特點相適應(yīng)。綜上所述,筆者認為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展建設(shè)應(yīng)當(dāng)是重在基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),而不是改變農(nóng)業(yè)景觀的特質(zhì)性和改變土地承載的鄉(xiāng)土文化的特色,更不是在旅游發(fā)展中把農(nóng)村變成游樂場,造成生態(tài)系統(tǒng)的解體,生物多樣性的消失,景觀豐富度的減弱,變成單一的游覽元素,以至于生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境被破壞。在鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)中,對農(nóng)業(yè)景觀資源的開發(fā)利用應(yīng)當(dāng)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀的有機再生,即一種基于歷史、文化、生態(tài)和社會的生命過程的延續(xù)和再生,也是農(nóng)業(yè)景觀的“三生”(生產(chǎn)、生態(tài)、生活功能改造與升級再現(xiàn)。鄉(xiāng)村旅游應(yīng)當(dāng)重在保護集生產(chǎn)、生活、生態(tài)以

21、及審美于一體的農(nóng)業(yè)景觀特性,挖掘多樣化的鄉(xiāng)村旅游活動,促進農(nóng)村地區(qū)綜合生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)與持續(xù)性發(fā)展。4鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與?；~塘的有機再生聯(lián)合國國際地理學(xué)會秘書長曼斯·哈爾德曾盛贊?；~塘:“是一個很獨特的水陸資源相互作用的人工生態(tài)系統(tǒng),在世界上是很少有的,這種耕作制度可以容納大量的勞動力,有效地保護生態(tài)環(huán)境”。?；~塘曾被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為最佳的農(nóng)業(yè)生態(tài)模式之一,曾是珠江三角洲大地上最令人贊嘆的農(nóng)業(yè)景觀。由于地處經(jīng)濟發(fā)展十分迅速的珠江三角洲地區(qū),在工業(yè)化和城市化發(fā)展的浪潮下,其農(nóng)業(yè)景觀格局變化急劇,并已經(jīng)逐漸消亡。當(dāng)前,伴隨鄉(xiāng)村旅游的開發(fā),促使一些拋荒的桑基魚塘得以保護開發(fā)和有機改造,成

22、為旅游與農(nóng)業(yè)景觀的保護相輔相成的典型案例。4.1?；~塘的特質(zhì)性與變遷?；~塘是一種獨特的農(nóng)業(yè)景觀,也是一種具有特殊結(jié)構(gòu)和功能的土地利用模式,還是最具特色的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,是珠江三角洲地區(qū)勞動人民創(chuàng)造出來的一種獨具地方特色的栽桑養(yǎng)蠶養(yǎng)魚生產(chǎn)形式。據(jù)現(xiàn)存文獻記載,這種獨特的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和水上利用方式形成可以追溯到明代23。珠江三角洲地區(qū)水網(wǎng)交錯,地勢卑濕,多低洼之田,種禾易受水淹,然而將低洼之田挖深改作塘,取挖出之泥復(fù)四周http:/zhidaobaiducom/question/132888651html,訪問時間:20120606 成基,“基種桑,塘畜魚,桑葉飼蠶,蠶屎飼魚,兩利俱全。采取“桑

23、基魚塘”的形式不但避免了水淹之患,收到了“十倍禾稼”經(jīng)濟效益,而且能形成一個非常理想的生態(tài)環(huán)境24。蠶、桑、魚、泥相互依存相互促進,水陸相互作用,通過多樣化的物質(zhì)循環(huán)和能量交換形成連鎖反應(yīng),“一損俱損,一榮俱榮”,是一個整體協(xié)調(diào)、循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)(如圖2所示。?；~塘的景觀特質(zhì)性集中表現(xiàn)在其種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)機理以及“高畦深溝”基塘的結(jié)構(gòu)具有適應(yīng)低洼濕地,容易形成內(nèi)部良好循環(huán)等特點。 圖2?；~塘生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)Fig2Mulberry-Dike-Fish-Ponds eco-circulation system structure20世紀80年代前期,珠江三角洲的魚塘面積達65萬多畝,其中順德

24、南海兩縣就占了55萬畝。歷史上的桑基魚塘主要分布在珠三角的西部地區(qū),即順德縣(現(xiàn)為佛山市順德區(qū)、南?？h(現(xiàn)為佛山市南海區(qū)、新會縣(現(xiàn)為江門市新會區(qū)、鶴山縣(現(xiàn)為江門市等地,曾被稱為廣東省塘魚主產(chǎn)區(qū),俗稱桑塘區(qū)24。如今,僅有零星幾個示范點存留在順德、南海的農(nóng)業(yè)觀光園內(nèi),基塘生態(tài)系統(tǒng)已經(jīng)基本消失,僅僅作為旅游觀賞,其農(nóng)業(yè)景觀的“三生”功能已經(jīng)不復(fù)存在。4.2?；~塘面臨的威脅珠三角在改革開放中,逐漸發(fā)展為現(xiàn)今的世界工廠和重要的制造業(yè)基地,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和城市化蓬勃發(fā)展,桑基魚塘面積急劇減少,20世紀末,伴隨珠江三角洲的工業(yè)化進程,?；~塘幾乎消失殆盡,甚至有學(xué)者戲稱,“只留下?；~塘的情懷給人們津津樂

25、道?！?4桑基魚塘衰退面臨的威脅主要有兩方面:一方面是勞動力轉(zhuǎn)移,農(nóng)民轉(zhuǎn)行進入城市謀生,成為農(nóng)民工,放棄了傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),大量的農(nóng)民舉家離開村莊,逐漸聚集到交通便利的城市從事其他職業(yè),使原來的村落成了“空心村”。廠房建設(shè)、城市化或者城郊綠地的建設(shè)侵占了原有的農(nóng)業(yè)土地,村落景觀空間變成了即將消失的文化元素空間,沒有了“?；~塘”文化延續(xù)的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)農(nóng)耕文化正逐漸淡出人們的腦海,農(nóng)業(yè)景觀正面臨著失去傳承的威脅,這種現(xiàn)象使農(nóng)業(yè)景觀的核心價值迅速消失。另一方面是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)解體,基塘系統(tǒng)的循環(huán)生產(chǎn)功能已經(jīng)喪失,雖然有魚塘存在,但是已經(jīng)是單產(chǎn)養(yǎng)魚或者因為其生產(chǎn)價值低而被拋荒。4.3鄉(xiāng)村旅游

26、的發(fā)展促使?；~塘有機再生筆者以廣東佛山市南海七星村為例,探討桑基魚塘在當(dāng)前社會經(jīng)濟條件下如何結(jié)合鄉(xiāng)村旅游開發(fā)實現(xiàn)有機再生。七星村曾經(jīng)是?；~塘主要分布區(qū)之一,早在20世紀70年代,西樵七星村就被聯(lián)合國教科文組織評為“?；~塘”農(nóng)田示范區(qū),最佳生態(tài)循環(huán)區(qū)。在工業(yè)化和城市化進程中,七星村的基塘區(qū)作為基本農(nóng)田保護區(qū)得以留存,但是大量魚塘卻被拋荒。2007年,國家4A 級旅游風(fēng)景區(qū)西樵山將七星村納入大景區(qū)范圍進行統(tǒng)一規(guī)劃與建設(shè),推動七星村觀光農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展,以實現(xiàn)旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)資源共享、發(fā)展互補。從2007年起,七星村啟動了?；~塘改造工程,發(fā)展目標(biāo)是改善旅游環(huán)境,展現(xiàn)其獨特的嶺南?；~塘農(nóng)業(yè)景觀風(fēng)采

27、,形成以水產(chǎn)養(yǎng)殖與旅游度假結(jié)合,具有地方特色的生態(tài)型農(nóng)業(yè)旅游區(qū)。在開發(fā)過程中,七星村進行?；~塘有機改造,根據(jù)桑基魚塘的農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性,首先恢復(fù)其生物循環(huán)結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)機理,考慮到桑樹栽植已經(jīng)逐漸退出生產(chǎn)舞臺,不合適繼續(xù)種植,結(jié)合旅游休閑和提升基塘濕地景觀的要求,將恢復(fù)的基面改造為林基、花基、菜基與果基,以實現(xiàn)保持水土、生態(tài)環(huán)境,恢復(fù)其生物循環(huán)的保護性發(fā)展,賦予“?；~塘”新的內(nèi)涵。其次是恢復(fù)基塘的結(jié)構(gòu)關(guān)系,針對原有基面坍塌或者面積較小,延續(xù)其循環(huán)特性,利用清塘內(nèi)的淤泥進行擴基,保持基塘的面積比在46或者37,保護基塘系統(tǒng)的完整性(如圖3所示。對?；~塘農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性進行“有機再生”,即尊重其

28、農(nóng)業(yè)景觀生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)在機理與結(jié)馮嫻慧等 | 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的保護研究 第 27 卷 2012 年第 8 期 圖3 Fig 3 七星村“桑基魚塘 ” 基塘系統(tǒng)的有機再生 The organic regenereation of MulberryDikeFishPonds system in Qixing village 表1 Tab 1 基塘系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)景觀有機再生 注： （ a ） 基塘結(jié)構(gòu)關(guān)系的恢復(fù)過程； （ b ） 基塘生態(tài)系統(tǒng)機理的再生過程 The organic regeneration related agricultural landscape system 生產(chǎn)功能

29、Production function 改造前 （ 1 ） 塘 基 崩 塌， 塘 改造后 基 修 復(fù) 整 治， 塘、 改造前 （ 1） 部分退化為 生活功能 Living functiona 改造后 延續(xù)基塘的可持 生態(tài)功能 Ecological function 改造前 復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)水 喪失， 基塘系統(tǒng)萎縮 改造后 重構(gòu)種養(yǎng)結(jié)合的 陸相互 作 用 綜 合 功 能 復(fù) 合 基 塘 系 統(tǒng)， 重 現(xiàn) 泥淤 積， 拋 荒； （ 2 ） 過 為 花 卉 、 果 蔬、 林 木 種 臭 水 塘， 破 壞 農(nóng) 村 生 續(xù)利 用， 作為重要的旅 改 善 度 集 約 化 單 純 養(yǎng) 魚， 植 創(chuàng) 下 優(yōu) 越

30、條 件； 種 活環(huán)境； （ 2 ） 不 具 備 旅 游景 觀 資 源， 良好的旅 基 塘 濕 地 景 觀， 生 態(tài) 環(huán) 境， 修 復(fù) 整 治 水質(zhì)惡化 基塘系統(tǒng)景觀 養(yǎng) 結(jié) 合， 降 解 污 染 物 游 休 閑 資 源 條 件， 在 游區(qū) 域， 廣東省綠道的 質(zhì)， 減 少 化 肥 農(nóng) 藥 投 旅游開 發(fā) 中 常 被 推 平 組成部分 入 為廣場 或 者 改 造 為 湖 景 構(gòu)， 在新時期的發(fā)展條件和新的功能要求下， 進行提 升改造， 而不是單純 為 旅 游 發(fā) 展 而 將 拋 荒 的 基 塘 系 統(tǒng)改建 為 湖 泊 、 池塘或者是鋪成廣場（ 如表 1 所 示） 。 有機再生為傳 統(tǒng) 的 桑 基

31、 魚 塘 基 塘 生 態(tài) 系 統(tǒng) 的 有效保護當(dāng)?shù)丨h(huán)境與開展 健康發(fā)展注入新的 活 力， 旅游活 動 。 2010 年， 由于七星村美麗的林基魚塘 （ 基面種植樹木） 以及保 護 良 好 的 生 態(tài) 環(huán) 境， 被納入 廣東省綠道的規(guī)劃 范 圍， 成為全省綠道大旅游休閑 區(qū)的一個部分 。 基于農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的旅游開發(fā) 、 重構(gòu) 、 保護與 使新 時 期 的“桑 基 魚 塘 ” 成 為 具 備“三 生 ” 功 利用， 能， 即農(nóng)業(yè)土 地 資 源 的 生 產(chǎn) 服 務(wù) 功 能 （ 高 效 種 養(yǎng) 生 生活服 務(wù) 功 能 （ 旅 游 觀 光 與 科 普 教 育 、 歷史文 產(chǎn)） 、 化教育等） 、 生態(tài)

32、服務(wù)功 能 （ 氣 候 調(diào) 節(jié) 、 植 被 保 護、 洪 澇調(diào)節(jié)等） 的 特 色 農(nóng) 業(yè) 旅 游 區(qū)， 以及無公害果蔬和 魚類品牌農(nóng)業(yè)基地 。 5 結(jié) 論 在鄉(xiāng) 村 旅 游 的 開 發(fā) 過 程 中， 單一地開展農(nóng)事活 動模式顯然不能滿足鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的農(nóng)業(yè)景觀特 質(zhì)性保護需要 。 筆 者 認 為， 需要在開發(fā)中綜合考慮 依 據(jù) 其“三 生 ” 功 能， 探索農(nóng)業(yè)景 農(nóng)業(yè)景觀特 質(zhì) 性， 觀因地制宜的保護 、 開發(fā)和利用方法， 實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游 發(fā)展與農(nóng)業(yè)景觀特 質(zhì) 性 保 護 相 統(tǒng) 一， 以及農(nóng)業(yè)景觀 農(nóng)業(yè)景 與鄉(xiāng)村環(huán)境的有 效 保 護 與 持 續(xù) 利 用 。 同 時， 觀特質(zhì)性保護涉及 多 個

33、 方 面， 需要整合不同專家資 源， 需要政府和其他社會組織給予經(jīng)費和技術(shù)支持， 以便能開展更為深入詳細的研究 。 致謝： 感謝西樵鎮(zhèn)農(nóng) 辦 梁 主 任 、 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)亞太蠶桑 · 109· 旅 游 學(xué) 刊 第 27 卷 2012 年第 8 期 Tourism Tribune Vol 27 No 8 ， 2012 培訓(xùn)中心劉吉平副研究員 、 廣東省農(nóng)業(yè)廳科教處周榮 副 處 長 對本論文調(diào)研過程的大力幫助 。 參考文獻（ References ） 1 Turner M G Spatial and temporal analysis of landscape patterns

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48、開發(fā)中農(nóng)業(yè)景觀特質(zhì)性的保護研究 第 27 卷 2012 年第 8 期 The Protection of Agricultural Landscape Characteristics in Rural Tourism Development FENG Xian-hui ，DAI Guang-quan （ School of Economics and Commerce ，South China University of Technology ，Guangzhou 51006 ，China ） Abstract ： Agricultural landscape refers to variou

49、s forms of agricultural land formed due to historical or cultural factors ， with the rural settlement and its surrounding natural environment as the background and agricultural activities （ farming ，animal husbandry ，etc ） as its base The typical agricultural landscape includes “MulberryDike-Fish-Po

50、nds ” ，“terrace farming” ， “fish-raising in rice fields ” ， etc Agricultural landscape has its own features ，which represent the unique artificial ecosystem established over thousands of years of farming activities They are also land forms based on the geography ，climate ，soil ，hydrology and other e

51、nvironmental factors in rural areas ，in combination with unique features of local history ， society ， economy ， and culture In the process of developing rural tourism ， a lack of comprehensive and deep understanding of agricultural landscape features embedded with farming history and culture ，or bli

52、nd adoption of methods in urban landscape construction will lead to the loss of the core value of agricultural landscape and rural characteristics In order to maintain the features of agricultural landscape resources in rural areas in developing rural tourism ，scientific explorations in agricultural

53、 landscape resources have become essential to research According to this essay ，in order to protect agricultural landscape features ，a deep understanding of the systematic functions of agricultural production ，people s life and the ecology is first and foremost ； this could then be followed by the p

54、rinciples of integrity ，sustainable development of resources ，regional differentiation and coordinated coexistence Under the guidance of these principles ，it is imperative to monitor and evaluate the forms of agricultural landscape and ecological system by in-depth field investigation and with compu

55、ter-aided GIS ， RS and other modern technologies The planning schemes of development of rural tourism landscape are proposed on the basis of these investigations and need to gain multidisciplinary scientific evidences The subsequent construction and management should proceed in accordance with the protection of agricultural natural landscape and maintenance of local culture In the process of tourism development ，real-time control and management in the quantity and quality of the regional agriculture la