避風(fēng)塘員工工作標(biāo)準(zhǔn)管理制度

1、文件名避風(fēng)塘工工作標(biāo)準(zhǔn)管理制度避風(fēng)塘漁村避風(fēng)塘漁村餐飲管理公司頁碼第 6 頁 共 6 頁避風(fēng)塘漁村員工工作標(biāo)準(zhǔn)管理制度一、總則：為統(tǒng)一公司形象，規(guī)范員工儀表儀容及工作標(biāo)準(zhǔn)，所有員工當(dāng)班時間必須遵循本制度。二、工作標(biāo)準(zhǔn)（一）女員工站姿標(biāo)準(zhǔn)1、面帶微笑、兩眼平視前方，頭正肩平、下頜微收、抬頭挺胸、收腹提臀，雙手虎口相交，拇指在內(nèi)，右手握住左手，自然下垂于小腹部，雙肘關(guān)節(jié)微向內(nèi)收，雙腳跟并攏，雙腳尖成八字形約60度。2、女員工應(yīng)化淡妝、（如口紅、眼影、眼線、胭脂不可太濃），要勤洗頭，頭發(fā)應(yīng)前不遮眉、后不及肩、側(cè)不蓋耳，長發(fā)要盤起，頭花統(tǒng)一黑色。制服、工鞋整潔。不留長指甲，不涂有色指甲油，不戴耀眼飾物

2、，不吃氣味重的食品。在打噴嚏、咳嗽時應(yīng)用手遮掩并轉(zhuǎn)向無人處。（二）男員工站姿標(biāo)準(zhǔn)及儀容標(biāo)準(zhǔn)1、面帶微笑、兩眼平視前方，頭正肩平、下頜微收、抬頭挺胸、收腹提臀，雙手背于背后腰處，左手握住右手腕關(guān)節(jié)，右手成半握拳，拇指貼于食指第二關(guān)節(jié)。雙腳分開與肩同寬成跨立。2、男員工應(yīng)不留長發(fā)、怪異發(fā)型、染發(fā)，前不遮眉、側(cè)不過耳、后不及領(lǐng)。勤刮胡子、剪鼻毛。不留長指甲，指甲內(nèi)無污漬，不吃氣味重的食品。當(dāng)忍不住打噴嚏、咳嗽時，應(yīng)用手遮掩并轉(zhuǎn)向無人處。（三）著裝標(biāo)準(zhǔn)制服整潔、平整、無破損、紐扣完好，衣服領(lǐng)口、領(lǐng)結(jié)、袖口干凈，工號牌佩帶在上衣左胸前方（佩帶端正），穿黑色皮鞋或布鞋。（四）個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)員工去衛(wèi)生間后要洗

3、手消毒。（五）禮貌動作標(biāo)準(zhǔn)：1、迎接顧客當(dāng)距離顧客1.5M左右時，在站姿標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上鞠躬30度，上體保持端正、下頜微收，肘關(guān)節(jié)向內(nèi)微收，同時報時問好（中午好/晚上好，歡迎光臨），眼睛自然看到地面或顧客腳。2、禮讓顧客當(dāng)看到顧客距離1.5米左右時應(yīng)向右跨出一步，（若是前行在過道較窄的中間位置碰到較多的客人時，也應(yīng)退回到合適的地方禮讓顧客。）并轉(zhuǎn)身面對顧客成標(biāo)準(zhǔn)站姿，將主過道讓于顧客先行，當(dāng)顧客快到面前時，應(yīng)點頭微笑并報時問好。3、手勢(1)在帶領(lǐng)顧客時，應(yīng)在顧客的左或右前方兩步距離，將左或右手伸直，肘關(guān)節(jié)微彎，五指并攏伸直，拇指貼于食指第二關(guān)節(jié)，掌心向上傾斜45度，小手臂和手掌成一條直線，另一只手自然下垂，眼睛看到手指的方向。(2)在為顧客指引方向時，應(yīng)按手勢標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，如果距離較遠(yuǎn)，需在帶領(lǐng)途中再次打手勢，直到顧客能看見目標(biāo)為止。4、微笑標(biāo)準(zhǔn)光華佬前廳服務(wù)流程服務(wù)姿態(tài)為客著想推銷菜品酒水推銷語言：“您喜歡”1、餐前準(zhǔn)備2、接待賓客3、點菜、點酒水服務(wù)4、上菜服務(wù)5、酒水服務(wù)會驗酒會開啟會斟到6、餐中巡臺服務(wù)安全操作忌諱語言核對菜單退后一步預(yù)祝賓客加湯調(diào)火勤換餐具撤換空盤二次推銷7、結(jié)賬服務(wù)禮詢優(yōu)惠唱點唱收辨別真?zhèn)沃轮x賓客8、禮送賓客9