食品安全管理體系專業(yè)管理作業(yè)指導(dǎo)書WGF

1、食品安全管理體系專業(yè)管理作業(yè)指導(dǎo)書WGF-04 食品安全管理體系FSMS/HACCP認(rèn)證業(yè)務(wù)受理范圍及認(rèn)可狀態(tài)深圳市環(huán)通認(rèn)證中心有限公司發(fā)布日期：2010-03-01實施日期：2010-03-01修訂日期：2010-07-25/20140105更新WGF-04食品安全管理體系FSMS/HACCP認(rèn)證業(yè)務(wù)受理范圍及認(rèn)可狀態(tài)行業(yè)類別產(chǎn)品和（或）服務(wù)種類（示例）HACCP/FSMS（ISO22000）均按此專業(yè)類別評定與原CNAS-CC62附錄1小類專業(yè)類別對照食品安全管理體系認(rèn)證實施規(guī)則（CNCA-N-007:2010）中的專項技術(shù)要求HACCP受理狀態(tài)CNAS認(rèn)可狀態(tài),FSMS受理狀態(tài)A農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

2、1（動物類）A1 畜類養(yǎng)殖（含奶牛養(yǎng)殖、奶的生產(chǎn)）無無， 不受理不受理A2 禽類養(yǎng)殖（含蛋禽養(yǎng)殖、蛋的生產(chǎn)）A3 魚類養(yǎng)殖（包括海水與淡水養(yǎng)殖）A4 養(yǎng)蜂A5 捕魚A6 狩獵、誘捕B農(nóng)業(yè)生產(chǎn)2（植物類）B1 谷物種植無無， 不受理不受理B2 水果、蔬菜的種植B3香辛料的種植B4 茶葉種植B5 園藝作物的種植C加工1（易腐爛的動物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰C1 畜禽屠宰及肉制品加工C1351 畜禽屠宰GB/T27301 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1352 肉制品及副產(chǎn)品加工C2 蛋及蛋制品加工C1393 蛋品加工CNCA/CTS 0012-20

3、08 食品安全管理體系 蛋制品生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)C3 乳及乳制品加工 C1441 鮮奶制造無不受理不受理C1442 酸奶制造C1443 奶粉制造C1449 其他奶酪、其他奶制品制造業(yè)C4 水產(chǎn)品的加工C1361 水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)GB/T27304 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1362 魚糜制品及水產(chǎn)品干、腌制加工業(yè)C1363 魚油提取及制品的制造C1369 其他水產(chǎn)品加工業(yè)C5蜂產(chǎn)品的加工C1399 其他未列明的農(nóng)副食品加工（1）無受理不受理C6速凍食品制造C1432速凍食品制造GB/T27302食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶

4、標(biāo)D加工2（易腐爛的植物產(chǎn)品）D1 果蔬類產(chǎn)品加工C1371 水果蔬菜速凍加工（限速凍果蔬生產(chǎn)）GB/T27307 食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)C1372 水果蔬菜干制加工無受理不受理C1373 水果蔬菜腌制無受理不受理C1533 果菜汁及果菜汁飲料制造（即食）GB/T27305 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)D2 豆制品制造C1392 豆制品制造CNCA/CTS 0011-2008 食品安全管理體系 豆制品生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)D3涼粉加工C1399 其他未列明的農(nóng)副食品加工（2）無受理不受理E加工3（環(huán)境溫度下保存期長的產(chǎn)品）E

5、1 谷物加工C1311 碾米業(yè)CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理體系 谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1312 磨粉業(yè)C1319 其他谷物加工C1391 淀粉及淀粉制品的制造CNCA/CTS 0010-2008 食品安全管理體系 淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)E2 堅果加工C1379 堅果和其他加工無受理不受理E3 罐頭加工C1451 肉、禽類罐頭制造GB/T27303 食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1452 水產(chǎn)罐頭制造C1453 蔬菜、水果罐頭制造C1459 其他罐頭食品制造E4 飲用水、飲料的制造C1531

6、碳酸飲料制造CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1532 瓶（罐）裝飲用水制造C1534 含乳飲料和植物蛋白飲料制造C1535 固體飲料制造C1539 茶飲料及其他軟飲料制造C1533 果菜汁及果菜汁飲料制造GB/T27305 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1492 冷凍飲品及食用冰制造CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理體系 冷凍飲品及食用冰生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)E5 酒精、酒的制造C1511 食用酒精制造業(yè)CNCA/CTS 0021-2008 食品安全管理體系 食用酒

7、精生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)C1521 白酒制造無，受理不受理C1522 啤酒制造無，C1523 黃酒制造無，C1524 葡萄酒制造無，C1529 其他酒制造E6 焙烤類食品的制造C1411 面包、糕點制造CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理體系 烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1412 餅干制造C1419 其他烘焙食品制造E7 糖果類食品的制造C1421 糖果、巧克力制造CNCA/CTS 0014-2008 食品安全管理體系 糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1422 蜜餞制作E8 食用油脂的制造C1331 食用植物油加工業(yè)CNCA/CTS 0

8、008-2008 食品安全管理體系 食用植物油生產(chǎn)企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)E9 方便食品（含休閑食品）的加工C1431 米、面制品制造無受理不受理C1439 方便面及其他方便食品制造無E10 制糖C1341 甘蔗糖加工CNCA/CTS 0009-2008 食品安全管理體系 制糖企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)C1342 甜菜糖加工C1349 其他糖加工E11 鹽加工C1493 鹽加工無，受理不受理E12 制茶C1540 精制茶加工CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理體系 茶葉加工企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)E13 調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造C1461 味精等發(fā)酵類產(chǎn)品制造CNCA/CTS

9、0017-2008 食品安全管理體系 味精生產(chǎn)企業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1462 醬油、食醋及類似制品的制造CNCA/CTS 0016-2008 食品安全管理體系 調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求C1469 其他調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造E14 營養(yǎng)、保健品制造C1499 其他未列明的食品制造CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理體系 營養(yǎng)保健品企業(yè)要求受理受理/不帶標(biāo)F飼料生產(chǎn)F1 畜禽飼料的制造（不包括飼料添加劑的生產(chǎn)）F2 魚飼料的制造（不包括飼料添加劑的生產(chǎn)）C1321 配合飼料制造業(yè)C1322 單一飼料制造業(yè)CNCA/CTS 0007-2008 食品安全管理體系 飼料加工企

10、業(yè)要求不受理受理/不帶標(biāo)G餐飲業(yè)G1 餐飲及服務(wù)C1471 正餐服務(wù)GB/T27306 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)C1472 快餐服務(wù)C1473 飲料及冷飲服務(wù)C1474 公共食堂C1479 其他餐飲服務(wù)H銷售H1 零售店、商店無無不受理不受理H2 批發(fā)商I服務(wù)I1 供水無無不受理不受理I2 清洗I3 污水處理、廢物處理I4 產(chǎn)品、過程和設(shè)備的設(shè)計、開發(fā)I5 獸醫(yī)I6 蟲害控制J運輸和貯藏J1 運輸和貯藏?zé)o無，不受理不受理K設(shè)備制造K1 加工設(shè)備及銷售用設(shè)備制造無無，不受理不受理L（生物）化學(xué)品制造L1 添加劑（含飼料添加劑）制造 C1494 食品及飼料添加劑制造CNC

11、A/CTS 0020-2008 食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求不受理已認(rèn)可/受理/帶標(biāo)L2 維生素及營養(yǎng)劑制造C1491 營養(yǎng)、保健品制造CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理體系 營養(yǎng)保健品生產(chǎn)企業(yè)要求不受理受理/不帶標(biāo)L3 清洗劑、消毒劑制造無無不受理不受理L4 驅(qū)蟲劑制造L5 培養(yǎng)基配制L6 農(nóng)藥、獸藥制造L7 肥料M包裝材料制造M1 包裝材料制造無無不受理不受理備注：一、食品安全管理體系認(rèn)證1、依據(jù)CNCA-N-007:2010發(fā)布實施食品安全管理體系認(rèn)證實施規(guī)則(國家認(rèn)監(jiān)委2010年第5號公告)要求，食品安全管理體系認(rèn)證審核依據(jù)為A+B，A 是指ISO22

12、000：2005標(biāo)準(zhǔn)，B 是指專項技術(shù)規(guī)范，目前已發(fā)布實施為“6+1”和17個專項技術(shù)規(guī)范，具體見ISO22000 的審核依據(jù)目錄。2、食品安全管理體系(FSMS)認(rèn)證即ISO22000認(rèn)證僅受理19個有專項技術(shù)要求的種類，公司已獲得認(rèn)可的有9項，分別為C1(C1351、C1352); C4(C1361、C1362、C1363、C1369)； E1(C1311、C1312、C1319、C1391)；E3(C1451、C1452、C1453、C1459);E4(C1531、C1532、C1533、C1534、C1535、C1539、C1492)；E6(C1411、C1412、C1419)；E7（

13、C1421、C1422）; E12(C1540);E13(C1461、C1462、C1469)；G1(C1471、C1472、C1473、C1474、C1479);L1 (C1494);未獲得認(rèn)可的10項按照食品安全管理體系認(rèn)證實施規(guī)則（CNCA-N-007:2010）要求，受理發(fā)放不帶標(biāo)證書的總數(shù)不能超過10張。 3、標(biāo)注“”號為高風(fēng)險種類，其它為低風(fēng)險種類（僅供CNAS見證用）二、HACCP體系認(rèn)證1、表中四大類共23項種類可以實施HACCP體系認(rèn)證，詳見HACCP受理狀態(tài)欄，該目錄為國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布HACCP認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍的第一批，以后會以公告方式增加相應(yīng)的HACCP認(rèn)證范圍。2、HACCP體系認(rèn)證已列入CNAS工作范圍，帶CNAS標(biāo)志項目有待CNAS認(rèn)可工作的進(jìn)展。3、總體HACCP體系認(rèn)證項目（23項）比FSMS認(rèn)證項目（19項）要多，二類證書都可以