化學(xué)選修ⅰ人教新課標(biāo)第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 單元檢測6

1、第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 單元檢測1富含維生素A的食物為 ( ) A.動(dòng)物肝臟 B.水果 C.谷物 D.面包【答案】A2人體中缺少或過多會(huì)患甲狀腺疾病的元素是（ ） A鈉 B氯 C鐵 D碘【答案】D3蛋白質(zhì)中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的鉀、鈉、鎂、鈣，在人體中代謝為酸性物質(zhì)的元素（ ） A鉀 B鈉 C碳 D鈣【答案】C4某人在檢查身體時(shí)，發(fā)現(xiàn)尿液呈微酸性，醫(yī)生建議他少吃下列食物中的 A蘋果、梨等水果   B波菜、芹菜等蔬菜 C豆腐、海帶等     D含蛋白質(zhì)、脂肪多的肉類食品【答案】D5為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營

2、養(yǎng)素，下列物質(zhì)中不屬于營養(yǎng)素的是A葡萄糖 B乙醇 C水 D芝麻油【答案】B6糖類是人體主要的能量來源。下列糖類物質(zhì)中，不能發(fā)生水解反應(yīng)的是A淀粉B蔗糖C麥芽糖D葡萄糖【答案】D7人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是AKBCaCNaDFe【答案】B8現(xiàn)代社會(huì)，人們越來越關(guān)注飲食中的營養(yǎng)成分。肉、魚和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應(yīng)理解為A單質(zhì) B分子 C元素 D氧化物【答案】C9關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是A在世界上我國首先合成了具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素B蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是小分子物質(zhì)C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使

3、細(xì)菌死亡【答案】B10患壞血病是因?yàn)槿梭w中缺乏A維生素A B維生素B C維生素C D維生素D【答案】C11將維生素C溶液滴入氯化鐵溶液中，可觀察到氯化鐵溶液的黃色褪去，這說明維生素CA、有較強(qiáng)氧化性 B、有較強(qiáng)還原性C、既有氧化性，又有還原性 D、遇熱易分解【答案】B12下列物質(zhì)中，不能向人體提供能量的是A無機(jī)鹽 B油脂 C蛋白質(zhì) D糖類【答案】A13鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg的鈣，下列補(bǔ)鈣的途徑正確的是A經(jīng)常吃水果、蔬菜 B經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D大量補(bǔ)充維生素C【答案】C14下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，正確的是（ ）A化學(xué)式相同，互為同分異

4、構(gòu)體 B.都可以被人體消化吸收C具有相同的化學(xué)性質(zhì) D.水解反應(yīng)的最終產(chǎn)物相同【答案】D15下列疾病與人體缺乏礦物質(zhì)元素有關(guān)的是（ ）A.壞血病 B.夜盲癥 C.骨質(zhì)疏松 D.糖尿病【答案】C16下列說法不正確的是（ ）A、鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性 B、鈣能促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育C、缺鐵能使人貧血 D、缺氟能使人甲狀腺腫大【答案】D17淀粉和纖維素的分子組成都可以用通式_ _表示，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有的官能團(tuán)是 _ 和 （ 填官能團(tuán)名稱）。人體內(nèi)各種組織的蛋白質(zhì)在不斷地分解，最后主要生成_排出體外。【答案】18（1）(5分)下列常用物質(zhì)：A碳酸氫鈉 B阿斯匹林 C葡萄糖 D苯甲酸鈉 E檸

5、檬黃請用字母填空：具有解熱鎮(zhèn)痛療效的是_，可直接進(jìn)入人體血液補(bǔ)充能量的是_ ，可用作食品防腐劑的是_，常用作食品著色劑的是_，常用作治療胃酸過多的抗酸劑的是_。（2）（6分）人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切。有些學(xué)生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜，結(jié)果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取_（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”）不足引起的。生活中應(yīng)合理地?cái)z取人體必需的元素，體內(nèi)_含量過高，會(huì)引起甲狀腺疾病。糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)被攝入人體后，在酶的作用下水解為_（寫名稱）。小蘇打可用來治療胃酸過多，請寫出該反應(yīng)的離子方程式_?？梢詭椭鞲胁∪私鉄徭?zhèn)痛的藥物是_（選填“青

6、霉素”或“阿司匹林”）。（3）(4分)下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名×××配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等保質(zhì)期240天 生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上富含蛋白質(zhì)的是_，富含糖類的是_，富含油脂的是_，富含維生素的是_。 【答案】19（6分）下表是某地區(qū)市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，結(jié)合初中化學(xué)和生物學(xué)科的知識(shí)，回答下列問題。配料表精制海鹽、碘酸鉀含碘量2040mg/kg衛(wèi)生許可證號××衛(wèi)碘字（1999）第001號分裝日期見封底儲(chǔ)藏方

7、法密封、避光、防潮食用方法烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是合成下列哪種激素的主要原料之一（ ）A胰島素 B甲狀腺素 C生長激素 D雄性激素（2）長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到食鹽供應(yīng)，易患（ ）A甲狀腺亢進(jìn) B貧血癥 C地方性甲狀腺腫大 D糖尿?。?）食鹽中加碘，這碘指的是 （填元素、原子或單質(zhì)）。（4）碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3，其中碘元素的化合價(jià)為_。（5）根據(jù)含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學(xué)性質(zhì)，碘酸鉀在受熱時(shí)容易_ _。（6）已知可用鹽酸酸化的碘化鉀淀粉溶液，檢查食鹽中含碘酸鉀（進(jìn)行如下反應(yīng)：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O）?，F(xiàn)有純凈水、白酒、食醋、淀粉KI試紙、純堿，試

8、從中選擇必須的物質(zhì)檢驗(yàn)食鹽樣品中是否加入碘，選擇的物質(zhì)_（填序號）?！敬鸢浮浚?分）（1）（ B） （2）（ C）（3） 元素（填、原子或單質(zhì)）。（4）+5 （5）_分解。（6）_（填序號）20（6分）我國政府十分關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)狀況，把每年5月20日確定為“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。右表為南方某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜。請用所學(xué)知識(shí)填寫空格：（1）食譜中的米飯主要含 （填“淀粉”或“纖維素”）；（2）從營養(yǎng)均衡及學(xué)生身體發(fā)育需要的角度考慮，你認(rèn)為以上食譜中應(yīng)增加富含蛋白質(zhì)的食物是 （只填一種）；（3）在我國北方，學(xué)生更多以面食為主，而NaHCO3是制作面食的常用疏松劑，寫出NaHCO3受熱分解的化學(xué)方程式；（4）營養(yǎng)失衡可能導(dǎo)