學校食堂工作會議記錄

1、食堂工作會議記錄時 間2010.3.3地點安全法制辦參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關(guān)。3、食品留樣48小時備查。4、不準食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。接受教育人（簽字）： 食堂安全教育記錄時 間2010.6.21地點安全法制辦參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、食堂負責人需認真學習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參

2、加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關(guān)。4、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、食品留樣48小時備查。7、不準食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。食堂安全教育記錄時 間2011.2.21 地點安全法制辦參加人員王峰主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、開學第一天做好食堂衛(wèi)生工作。2、按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全3、和值班教師共同維護好打飯秩

3、序，讓學生排隊入場，不準擁擠。 食堂安全培訓記錄時 間2016/11/25地點北區(qū)食堂 培訓內(nèi)容：1、食堂負責人需認真學習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、食堂經(jīng)理應本著豐富、節(jié)約的原則驗收食品，所接受食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、不準食用剩飯剩菜，食品留樣48小時備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。食堂安全督導教

4、育記錄時 間2011.5.5地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、 天氣熱了，注意食品采購、加工要安全衛(wèi)生。2、 食品留樣要保證48小時。3、 案板、炊具等要堅持消毒、刷洗。食堂安全督導教育記錄時 間2011.6.3地點安全法制辦參加人員小賣部、食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、 嚴格落實食堂衛(wèi)生制度。2、 采購原料不宜多，危險菜品不要采購，比如土豆、韭菜等。3、 儲藏間要嚴格管理，無關(guān)人員不準進入。4、 小賣部嚴禁出售過期、三無食品，要少進貨。5、 小賣部不準出售具有危險性的玩具。 食堂安全培訓記錄時 間2016/11/18地點北校區(qū)食堂參加人員培訓主題： 食堂工

5、作規(guī)范 培訓內(nèi)容：1、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿取饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于150克、48小時。5、與食品無關(guān)的物品要及時清理。6、嚴禁外送主食。7、加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用塑料蓋布、泡沫箱。食堂安全督導教育記錄時 間2011.10.10地點門衛(wèi)室參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、 嚴禁外送主食。2、 要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。3、 加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用塑料蓋布、泡沫箱。4、 進一步規(guī)范臺賬管理。 食堂安全督導教育記錄時 間2011.11.

6、4 地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主 要 內(nèi) 容1、 加強學習食品操作規(guī)程。2、 食品要專人接受專人保存專柜保存。3、 一定嚴格索證索票制度。 食堂安全培訓記錄培訓主題食堂工作會議日 期2016/09/27主 持 人參加人員北校區(qū)全體食堂工作人員培訓主題：食堂常規(guī)管理工作培訓內(nèi)容：1、食堂衛(wèi)生門窗、灶臺要經(jīng)常清洗。當天的雜物當天清理。2、個人衛(wèi)生天天穿戴好工作衣帽，要認真執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，思想要重視個人衛(wèi)生。3、嚴格執(zhí)行工作常規(guī)記好各類記載表。食堂工作是學校工作的重點工作之一，它關(guān)系到全體師生的健康，新學期伊始，希望全體工作人員認真做好各項工作，全面做好食堂常規(guī)管理工作，確保學生的健

7、康成長。食堂安全培訓記錄培訓主題食堂人員學習培訓日 期2016/10/22主 持 人參加人員 北校區(qū)食堂全體工作人員培訓主題： 合理膳食 健康之首會議內(nèi)容：眾所周知，飲食與健康有著密不可分的關(guān)系，合理膳食對于慢性非傳染性疾病的防控更是有著重要的意義。食堂負責人張林濤和食堂經(jīng)理陶昆召集了食堂全部工作人員，帶他們一起學習了合理膳食的相關(guān)知識。首先，食堂經(jīng)理陶昆向食堂工作人員介紹了合理營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關(guān)系；然后，學習了如何合理搭配學生的膳食以及合理烹調(diào)的注意事項；最后，對食堂的食品安全又作出了明確要求。幾位食堂人員也表示，會時刻謹記自己的職責，永遠會把學生的健康放在自己的心里。食堂工作會議記

8、錄會議名稱幼兒園食堂食品安全管理培訓班日 期2012、5、16主 持 人魏本福、王愛明地 點學校接待室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議主題：食堂食品安全會議會議內(nèi)容：春末夏初，隨著氣溫上升，是細菌性食物中毒的高峰期。為加強學校幼兒園食堂食品安全日常管理，提高幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和法律意識，預防食品安全群體事故的發(fā)生，5月16日，我校舉行了幼兒園食堂食品安全管理培訓。學校幼兒園的園長、食堂管理員、食堂從業(yè)人員參加了培訓。會議由學校魏校長和王校長主持。培訓班上，魏校長傳達了上級有關(guān)文件精神，并對學校幼兒園食堂存在的問題和不足提出了幾點要求：一是強化安全意識。學校幼兒園負責人及食堂管理人員要提高安全管理，切實落實好第一責任人意識，要以高度負責的態(tài)度依法抓好食品安全工作，讓幼兒吃得放心，家長安心。二是開展自查工作。學校幼兒園食堂管理人員要定期開展自查工作，切實落實學校食堂管理制度、規(guī)范操作規(guī)程，杜絕安全隱患。三是加強監(jiān)督檢查。將進一步加大監(jiān)督檢查的力度，督促學校食堂規(guī)范管理，確保廣大師生飲食安全。王校長結(jié)合近年來學校幼兒園食堂食品安全與管理中的案例、影像制作了專題課件，對學校食堂食品安全