學(xué)生用表5-1亞硝酸鹽的測(cè)定

1、食品檢驗(yàn)技術(shù)職業(yè)技能訓(xùn)練學(xué)生用表課程名稱：食品檢驗(yàn)技術(shù)職業(yè)技能訓(xùn)練課程代碼：課程性質(zhì)：專業(yè)核心課程課程學(xué)時(shí)：60學(xué)時(shí)課程學(xué)分：2學(xué)分江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品加工技術(shù)專業(yè)2014年07月制定實(shí)訓(xùn)預(yù)習(xí)報(bào)告實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目5-1 亞硝酸鹽的測(cè)定一、實(shí)訓(xùn)目的1. 能解釋測(cè)定亞硝酸含量原理，寫(xiě)出測(cè)定亞硝酸鹽含量的流程和注意事項(xiàng)。2. 會(huì)正確使用分光光度計(jì)；3. 能正確繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線；4. 能準(zhǔn)確報(bào)告檢測(cè)結(jié)果，評(píng)價(jià)亞硝酸鹽含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。二、測(cè)定原理三、實(shí)訓(xùn)方法及及判定依據(jù)的確定四、分光光度計(jì)的組成、測(cè)定原理五、實(shí)訓(xùn)方案設(shè)計(jì)（注：要求列出關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)、總結(jié)重要的操作步驟）任務(wù)分解具體內(nèi)容任務(wù)1儀器、試劑準(zhǔn)備任

2、務(wù)2樣品預(yù)處理任務(wù)3樣品的測(cè)定任務(wù)4數(shù)據(jù)處理實(shí)訓(xùn)過(guò)程記錄一、 實(shí)訓(xùn)儀器準(zhǔn)備儀器名稱規(guī)格數(shù)量?jī)x器名稱規(guī)格數(shù)量二、 實(shí)訓(xùn)試劑準(zhǔn)備試劑名稱規(guī)格數(shù)量試劑名稱規(guī)格數(shù)量三、 試樣的處理四、 試樣的測(cè)定乳粉中亞硝酸鹽檢測(cè)原始記錄表項(xiàng)目名稱樣品名稱接樣日期設(shè)備檢驗(yàn)日期檢驗(yàn)依據(jù)GB 5009.33-2010乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定樣品質(zhì)量m（g）容量瓶編號(hào)亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液（1.0µg/mL）樣品012345678移取溶液體積（mL）0123456810亞硝酸鈉含量（g）吸光度計(jì)算公式食品中亞硝酸鈉的含量(mg/kg)測(cè)定結(jié)果平均值(mg/kg)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分析結(jié)果的精密度由同一分析人員在短時(shí)間間隔內(nèi)測(cè)定的兩個(gè)亞硝酸鹽結(jié)果之間的差值，不應(yīng)超過(guò)1 mg/kg。本次實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果的精密度檢驗(yàn)報(bào)告單樣品名稱產(chǎn)品批號(hào)樣品數(shù)量代表數(shù)量生產(chǎn)日期檢驗(yàn)日期報(bào)告日期檢測(cè)依據(jù)序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目單位實(shí)測(cè)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)要求單項(xiàng)結(jié)論判定依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)論檢驗(yàn)員復(fù)核人備注實(shí) 訓(xùn) 討 論1. 影響分光光度計(jì)測(cè)定準(zhǔn)確性因素有哪些？2. 如何正確選擇合適的標(biāo)準(zhǔn)曲線？ 3. 如何正確繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線？學(xué)生