星級(jí)酒店各部門(mén)崗位職責(zé)匯總

1、四星級(jí)酒店崗位職責(zé)一、總經(jīng)理直接上級(jí)：城投公司1 、貫徹執(zhí)行國(guó)家方針、政策、法律、法規(guī)，并向賓館各級(jí)人 員傳達(dá)執(zhí)行法律、法規(guī)要求的重要性。2、遵照城投公司的要求，制定賓館的經(jīng)營(yíng)方針、目標(biāo)。3、建立賓館質(zhì)量管理體系，并實(shí)施賓館質(zhì)量方針、目標(biāo)。4、組織擬定賓館年度工作計(jì)劃。5、按賓館組織機(jī)構(gòu)，明確各部門(mén)職責(zé)、權(quán)限和相互接口，并 負(fù)責(zé)賓館部門(mén)經(jīng)理級(jí)以下管理干部的任免。6、為使賓館經(jīng)營(yíng)和質(zhì)量體系有效運(yùn)行，提供和合理配置充分 的人力、物力等資源。7、以增強(qiáng)賓客滿(mǎn)意為關(guān)注焦點(diǎn)，確保產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足賓客的 要求；以市場(chǎng)要求為導(dǎo)向，不斷創(chuàng)新，全面組織和協(xié)調(diào)賓館的各項(xiàng) 工作。8、建立、完善賓館的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度并

2、實(shí)施。9、認(rèn)真完成年度的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。10 、全面負(fù)責(zé)賓館的日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，督導(dǎo)各部門(mén)經(jīng)理按 程序、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)屬下職工運(yùn)作，堅(jiān)持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理， 確保賓館的高服務(wù)水準(zhǔn)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和最正確服務(wù)。11、主持、組織賓館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各種會(huì)議；協(xié)調(diào)各部門(mén)運(yùn)作； 督導(dǎo)各部門(mén)及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題。12 、不斷地組織各種學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，在賓館建立起一支優(yōu)秀的、 與時(shí)俱進(jìn)的、廉潔奉公的經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍。13 、負(fù)責(zé)對(duì)賓館各級(jí)管理人員進(jìn)行考評(píng)。14 、認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)表，嚴(yán)格控制成本，跟進(jìn)和指導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)的拓展，做好開(kāi)源節(jié)流的工作。15 、及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，確定經(jīng)營(yíng)策略，拓展銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。

3、16 、保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的內(nèi)、外部形，跟進(jìn)各項(xiàng)重要、大型的接待活動(dòng)。17 、催促消防安全制度的落實(shí)，保障賓館財(cái)產(chǎn)和人身安全。18 、完成上級(jí)主管部門(mén)以及政府有關(guān)部門(mén)交辦的其他工作。綜合部辦公室綜合部經(jīng)理直接上級(jí) : 總經(jīng)理1 、協(xié)助總經(jīng)理處理賓館日常行政事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，催促各部門(mén)執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)反饋并提出解決建議，負(fù)責(zé)賓館人事、行政管理、財(cái)務(wù)、物資采購(gòu)工作。2、根據(jù)國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)政策及在總經(jīng)理、城投公司的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)建立、完善和不斷提高賓館財(cái)務(wù)管理制度。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理和城投公司。3、負(fù)責(zé)制定本

4、部門(mén)各類(lèi)人員的崗位職責(zé)、任職能力及考核方法。4、組織制定賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，全賓館的工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)總經(jīng)理指示，起草工作計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)及其他文件。5、定期召開(kāi)工作例會(huì)，布置、檢查、總結(jié)工作，重大事項(xiàng)及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并共同研究、討論決定。6、對(duì)賓館的財(cái)務(wù)進(jìn)行宏觀控制，做好日常的經(jīng)濟(jì)分析，并指導(dǎo)各部門(mén)正確合理地調(diào)度資金和進(jìn)行資金預(yù)算，確保資金的合理使用。 制定各營(yíng)業(yè)部門(mén)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)和成本費(fèi)用率，確保經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和成本費(fèi)用的控制。7、指導(dǎo)和催促財(cái)會(huì)人員及時(shí)、正確、完整地記賬、算賬、報(bào)賬，并及時(shí)提供各項(xiàng)會(huì)計(jì)核算資料。指導(dǎo)和催促各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員、出納員按規(guī)定程序及時(shí)做好資金回籠，并對(duì)掛賬客戶(hù)信譽(yù)

5、狀況及時(shí)進(jìn)行分析，確保日常合理開(kāi)支的供給。8、指導(dǎo)和催促賓館固定資產(chǎn)年度盤(pán)點(diǎn)和賓館物品倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，以及低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用和保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問(wèn)題，確保財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；催促財(cái)會(huì)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和紀(jì)律，檢查各部門(mén)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，防止發(fā)生挪用、貪污、盜竊等違法活動(dòng)。9、負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)各級(jí)政府、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位，辦理賓館各類(lèi)許可證及其系列手續(xù)。10 、負(fù)責(zé)賓館文件的收、發(fā)、存檔等管理工作。11、抓好管理層及職工的管理工作，經(jīng)常深入研究，掌握情況合理安排使用人員，發(fā)現(xiàn)人才及時(shí)提出意見(jiàn)調(diào)整，當(dāng)好賓館總經(jīng)理室的參謀。12 、做好賓館企業(yè)文化建

6、設(shè)，配合各部搞好內(nèi)部宣傳活動(dòng)13 、建立合理的酒店組織架構(gòu)，負(fù)責(zé)賓館職工的招聘和工作安排的審核或批準(zhǔn)、解聘工作。制訂賓館的各項(xiàng)人事、福利制度，審核各部職工的晉升考核、人事變動(dòng)、獎(jiǎng)罰情況，負(fù)責(zé)全賓館職工的合同簽約、人事、培訓(xùn)檔案的管理。解決職工有關(guān)勞動(dòng)方面的爭(zhēng)議和投訴、糾紛。14 、負(fù)責(zé)核查各部每月的考勤管理，組織實(shí)施對(duì)賓館人員的考核工作。 按制度負(fù)責(zé)審批辦理各類(lèi)休假的期限。15 、負(fù)責(zé)本賓館的職工宿舍、職工食堂、制服房的后勤管理工16 、執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作。辦公室文員直接上級(jí) : 綜合部經(jīng)理1 、負(fù)責(zé)賓館文稿的打印、發(fā)送，負(fù)責(zé)中心文件材料的領(lǐng)，辦理各類(lèi)文件的收發(fā)、登記、閱簽、清退、整理、

7、歸檔、保密工作。負(fù)責(zé)保管登記和按規(guī)定發(fā)放公司辦公用品。2、辦理職工入職離職、職位變更等手續(xù)，與用人部門(mén)經(jīng)理銜接作好新職工上崗前交接工作。運(yùn)用現(xiàn)代辦公設(shè)備熟練進(jìn)行職工檔案資料輸入、更改及有關(guān)資料的處理及存檔。3、建立并完善職工檔案，提供各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料并確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確無(wú)誤。4、負(fù)責(zé)賓館工作會(huì)議的籌備、會(huì)議通知的擬發(fā)、下發(fā)工作，負(fù)責(zé)會(huì)議記錄和文字材料的整理。5、負(fù)責(zé)辦公室日常的安全與衛(wèi)生，每天上班后認(rèn)真清掃衛(wèi)生、保持茶具潔凈、定期擦洗辦公室玻璃窗、保持窗臺(tái)干凈。下班前，仔細(xì)檢查各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施的電源是否全部關(guān)閉，清理殘留火種，倒盡煙灰缸和廢紙簍，關(guān)閉窗戶(hù)鎖好門(mén)、謹(jǐn)防火災(zāi)和失盜事故。6、辦理每年職工集體體

8、檢的工作，處理職工合同期滿(mǎn)的有關(guān)事宜。7 、負(fù)責(zé)職工活動(dòng)的通知、籌備及職工活動(dòng)中的具體服務(wù)工作。8、統(tǒng)計(jì)賓館的人數(shù)及工資，統(tǒng)計(jì)并登記職工假，計(jì)算每月酒店各職工實(shí)發(fā)工資金額，嚴(yán)格執(zhí)行酒店工資制度進(jìn)行核算。9、巡視所有職工區(qū)域，監(jiān)督職工區(qū)域各規(guī)章制度的落實(shí)，并將情況匯報(bào)給綜合部經(jīng)理。10 、提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)盡快辦理的有關(guān)工作。11、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)直接上級(jí) : 綜合部經(jīng)理1 、認(rèn)真貫徹執(zhí)行會(huì)計(jì)法和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門(mén)的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本賓館的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2、通過(guò)財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開(kāi)源節(jié)流，精打細(xì)算，反

9、對(duì)浪費(fèi)，提出挖潛措施，積極開(kāi)辟財(cái)源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國(guó)家、賓館、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。3、監(jiān)督出納現(xiàn)金收支、支票收入和收銀員的各種現(xiàn)金管理。4、監(jiān)督成本款檢測(cè)，努力降低餐飲成本和各項(xiàng)費(fèi)用。5、做好應(yīng)收款審核，各項(xiàng)付款事項(xiàng)按規(guī)定辦理付款手續(xù)。6、管理酒店的固定資產(chǎn)、低值易耗品，核算、管理、盤(pán)點(diǎn)。7、配合好綜合部經(jīng)理工作。財(cái)務(wù)出納直接上級(jí) : 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)1、負(fù)責(zé)酒店的流動(dòng)現(xiàn)金，以確保酒店日常營(yíng)業(yè)需要。2、編制本崗位的憑證制作，對(duì)憑證進(jìn)行月結(jié)交給會(huì)計(jì)收存。3、查核餐廳帳單編號(hào)排列與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致，審核原始憑證，保證其合作性和準(zhǔn)確 性。4、做好日收入和費(fèi)用支出帳，并結(jié)出現(xiàn)金余額，編制

10、每日出納報(bào)表。5、掌握好保險(xiǎn)箱，負(fù)責(zé)發(fā)好工資及各種費(fèi)用的報(bào)銷(xiāo)。6、管理好收據(jù)結(jié)算單并對(duì)領(lǐng)單做好登記。 97、出納會(huì)計(jì)要依法行使職權(quán)，忠于職守，堅(jiān)持原則，保密賓館的機(jī)密。8、配合會(huì)計(jì)月底參加庫(kù)盤(pán)。9、嚴(yán)格復(fù)核應(yīng)收款簽單和打折是否符合賓館要求。倉(cāng)庫(kù)保管員直接上級(jí) : 綜合部經(jīng)理1. 負(fù)責(zé)賓館總倉(cāng)庫(kù)的物資保管和收、發(fā)貨工作，廚房菜品驗(yàn)收工作。2. 嚴(yán)格遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，各項(xiàng)工作按規(guī)定的程序辦理。3. 嚴(yán)格按照采購(gòu)單內(nèi)容要求，辦理驗(yàn)收手續(xù)。收貨時(shí)要嚴(yán)格按照賓館的收貨程序，根據(jù)符合要求簽字的采購(gòu)單、申購(gòu)單，檢驗(yàn)到貨物品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等各項(xiàng)內(nèi)容是否達(dá)標(biāo)。4. 跟蹤和催收應(yīng)到而未到的物品。5. 負(fù)責(zé)

11、做好采購(gòu)單據(jù)的存檔工作。6. 負(fù)責(zé)定制貨物的最高最低儲(chǔ)存量，并對(duì)某些常用物品根據(jù)使用情況自動(dòng)做好補(bǔ)貨工作。7. 負(fù)責(zé)每月存貨的盤(pán)點(diǎn)工作，并編制盤(pán)存報(bào)告表。8. 負(fù)責(zé)每月編制棄用及流量較少的物品清單，以供上司參考。9. 負(fù)責(zé)每月編制滯銷(xiāo)酒水清單報(bào)上司。10. 協(xié)助財(cái)務(wù)做好成本控制工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度。11. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。12. 完成經(jīng)理交辦的工作任務(wù)。采購(gòu)員 直接上級(jí) : 綜合部經(jīng)理1 、了解各種物資的市場(chǎng)供給情況，熟悉各種物資的采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)所有品種進(jìn)行詢(xún)價(jià)比 價(jià)。2、對(duì)各部門(mén)急用物資優(yōu)先安排，并與供貨單位聯(lián)系。3、及時(shí)與申購(gòu)部門(mén)聯(lián)系，落實(shí)物資的規(guī)

12、格、型號(hào)、數(shù)量，防止過(guò)失，貨品采購(gòu)?fù)杲Y(jié)， 在 1 小時(shí)內(nèi)通知申購(gòu)部門(mén)。4、原則上，當(dāng)日商品的采購(gòu)單價(jià)只能比前一日低，如高于前一日價(jià)格，必須向上級(jí)匯 報(bào)，并注明理由，價(jià)格降低的話(huà)也需要 注明理由。5、負(fù)責(zé)新原料的發(fā)現(xiàn)工作。駕駛員直接上級(jí) : 綜合部經(jīng)理1 、負(fù)責(zé)日常辦公出車(chē)及車(chē)輛的日常維護(hù)，保養(yǎng)工作，保持車(chē)輛整潔和車(chē)況良好。負(fù)責(zé)職工食堂的管理和菜品的采購(gòu)工作。2、要樹(shù)立良好的職業(yè)道德，禮貌待人，保持暢通，服從管理與調(diào)度，嚴(yán)格遵守交通法規(guī)和賓館的規(guī)章制度。3 、憑主管領(lǐng)導(dǎo)審批的派車(chē)單出車(chē)，并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容，未經(jīng)安排私自出車(chē)，發(fā)生一切費(fèi)用及后果由駕駛員自負(fù)。4、作好車(chē)輛衛(wèi)生清潔工作，保持車(chē)內(nèi)外整潔

13、。定期檢查車(chē)輛，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行車(chē)輛保養(yǎng)，保證車(chē)輛正常運(yùn)行。5、車(chē)輛在維修過(guò)程中要嚴(yán)格按車(chē)輛報(bào)修單所報(bào)項(xiàng)目維修，不得擅自增加維修項(xiàng)目，如在維修過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有其他項(xiàng)目需要進(jìn)行維修，需請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可維修，車(chē)輛維修換件后，必須將更換的舊配件收回。6、妥善保管好車(chē)輛的相關(guān)資料及證件，辦理車(chē)輛保險(xiǎn)等各項(xiàng)手續(xù)。7、駕駛員在駕駛車(chē)輛過(guò)程中，如嚴(yán)重違反交通規(guī)則造成保險(xiǎn)以外經(jīng)濟(jì)損失由駕駛?cè)藛T自行負(fù)責(zé)。8、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)工程部工程部經(jīng)理直接上級(jí) : 總經(jīng)理1 、制定本部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障賓館設(shè)備設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。2、負(fù)責(zé)賓館設(shè)施、設(shè)備維修業(yè)

14、務(wù)的指導(dǎo)和管理工作，制定、組織并實(shí)施設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃，重點(diǎn)維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃；建立健全賓館設(shè)備的檔案及運(yùn)行操作程序、確保整個(gè)賓館設(shè)備的正常運(yùn)行。3 、制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)職工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)，努力把工程部建成一支高水準(zhǔn)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。4、全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤，控制所有水、電、油、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證賓館最大限度的節(jié)能、節(jié)支。5、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。6、負(fù)責(zé)搞好賓館消防、安全工作。7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和賓館相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門(mén)的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。8、主持部門(mén)工作

15、例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。9、分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。 13 10 、負(fù)責(zé)賓館所有電腦設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的軟硬件管理和維護(hù)工作，以最快速度解決各種故障。11 、建立完整的設(shè)備設(shè)施、技術(shù)檔案和維修檔案。12 、隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)下達(dá)的工作指令。工程部主管直接上級(jí) : 工程部經(jīng)理I 、主管作為本系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，必須保證所屬系統(tǒng)及設(shè)備的安全正常運(yùn)行，對(duì)所屬系統(tǒng)及設(shè)備負(fù)有全面管理責(zé)任。2、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)制定維修保養(yǎng)計(jì)劃、節(jié)能計(jì)劃、工程維修等各項(xiàng)工作計(jì)劃，及時(shí)檢查和掌握設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況；并組織相關(guān)人員實(shí)施落實(shí)。3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)下

16、屬職工服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程標(biāo)準(zhǔn)并對(duì)各項(xiàng)工作實(shí)施全面監(jiān)管。解決任何設(shè)備故障及客人提出的問(wèn)題 , 保證滿(mǎn)足客人的需求。4、協(xié)助負(fù)責(zé)部門(mén)培訓(xùn)相關(guān)工作，不斷提高部門(mén)職工業(yè)務(wù)水平、服務(wù)意識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能。5、熟悉了解賓館系統(tǒng)、電、水、網(wǎng)絡(luò)電視、電信等正常運(yùn)作。6、接受部門(mén)經(jīng)理工作指導(dǎo)、檢查、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好班組管理工作。工程員直接上級(jí) : 工程部主管1、遵守操作規(guī)程及賓館規(guī)章制度。2、按計(jì)劃?rùn)z修客房，檢修公共區(qū)域，根據(jù)客房損壞情況排出先后次序。3、完成綜合性臨時(shí)任務(wù)，如檢查VIP 房 ; 監(jiān)督客房、餐廳、大堂等外包大修工作。4、完成客人提出的小修工作。5、完成上級(jí)安排的其它工作。6、提供客房設(shè)施現(xiàn)狀、公共

17、區(qū)域現(xiàn)狀，提出補(bǔ)救意見(jiàn)。7、定期查看賓館設(shè)施設(shè)備，有效的保障賓館設(shè)備設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行。8、根據(jù)賓館要求，節(jié)支、運(yùn)行、控制所有水電等消耗，保證賓館最大限度的節(jié)能?？头坎靠头坎拷?jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理1 、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行決策層下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令，對(duì)客房部實(shí)行全面管理。2、依據(jù)賓館的總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，編制本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理工作計(jì)劃，并組織督導(dǎo)屬下職工切實(shí)完成。3、主持制定本部門(mén)的管理規(guī)章制度、工作操作流程、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全保障措施，并督導(dǎo)下屬職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。4、維護(hù)客房部正常工作程序，對(duì)樓層的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、設(shè)備折舊、成本核算、成本預(yù)算和控制、安全消防管理負(fù)責(zé)，保持高水平的服務(wù)，創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)

18、效益。5、經(jīng)常和有關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)做好協(xié)調(diào)溝通工作，使客房部各項(xiàng)工作順利完成。6、培訓(xùn)部門(mén)職工，提倡職工民主參與管理，調(diào)動(dòng)職工工作及參與管理的主動(dòng)與積極性，并培養(yǎng)和提拔有潛質(zhì)的職工，努工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。7、參加賓館部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，并主持本部門(mén)主管級(jí)以下人員參加之部門(mén)工作例會(huì)，傳達(dá)賓館管理信息，確保上下級(jí)信息溝通渠道暢通。8、參與客房的改造、裝修工作，研究、改良及增設(shè)房間物品的服務(wù)功能。9、處理客人投訴及意外、突發(fā)事件，并定期針對(duì)客人投訴及工作失誤展開(kāi)有針對(duì)性的培訓(xùn)工 作，組織客訴檔案的編制工作。10、觀察 VIP 房間，拜訪病客、?？图伴L(zhǎng)住客，傾聽(tīng)意見(jiàn)、建議，努力改良服務(wù)工作質(zhì)量。檢查消防設(shè)

19、備，檢查防火工作和其它安全檢查工作。II 、 執(zhí)行總經(jīng)理委派的其他工作?？头款I(lǐng)班直接上級(jí) : 房務(wù)部經(jīng)理1、合理安排樓層服務(wù)員的清掃工作，開(kāi)好班前例會(huì)。2、控制樓層各類(lèi)物品的儲(chǔ)量和消耗量（ 易耗品、清潔用品、布草和小吧 ） 并負(fù)責(zé)領(lǐng)用及發(fā)放;3、檢查每間房衛(wèi)生清潔情況，設(shè)施設(shè)備狀況和物品配備擺放情況，確保服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo);4、合理安排其管轄區(qū)域內(nèi)的各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)客房的維修保養(yǎng)及報(bào)修工作。5、及時(shí)糾正服務(wù)員不正確操作程序，并負(fù)責(zé)本班人員的在崗培訓(xùn)工作。6、準(zhǔn)確了解客房用品物品的損失情況、遺留物品情況及時(shí)上報(bào);7 、負(fù)責(zé)樓層治安、消防工作的檢查落實(shí)，做好安全防范工作。8、檢查所管轄區(qū)域服務(wù)

20、員質(zhì)量及樓層物品管理工作。 159 、檢查核實(shí)服務(wù)職工作表，并對(duì)職工的勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、工作效率及工作質(zhì)量每月進(jìn)行考核 ;10 、填寫(xiě)領(lǐng)班查房工作表，做好交接班工作 ;11、檢查并且落實(shí)公共區(qū)域的衛(wèi)生情況。12 、檢查并且催促服務(wù)員做好交接班工作。13 、隨時(shí)接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。樓層服務(wù)員直接上級(jí) : 樓層領(lǐng)班1、直接對(duì)客房領(lǐng)班負(fù)責(zé)，服從領(lǐng)班工作安排;2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)清掃各種房間，認(rèn)真填寫(xiě)“清潔房間表”;3、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使清潔和客房服務(wù)保持在一個(gè)較高的水平上;4、主動(dòng)向住店客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人感到滿(mǎn)意;5、在樓層領(lǐng)班的直接領(lǐng)導(dǎo)下，清潔空房、有客房、離店房及待維修房

21、等所有當(dāng)層的房間 ;6、準(zhǔn)備及備齊所有的清潔工具，如工作車(chē)、吸塵器等，并且隨時(shí)保證干凈整潔;7、將所有當(dāng)天“有無(wú)行李”“外宿房”及時(shí)報(bào)告給樓層領(lǐng)班8、仔細(xì)檢查所負(fù)責(zé)的房間小吧消費(fèi)情況，如發(fā)現(xiàn)賓客有洗衣需要時(shí)，及時(shí)通知到洗衣店;9、小心、留意保管自己所轄區(qū)域的房卡;10 、發(fā)現(xiàn)客人有遺留物品及時(shí)交給總臺(tái)，并做好登記備案。11、注意留心檢查樓層上所有閑逛人員及非賓館人員 ;12 、做好房間內(nèi)設(shè)施設(shè)備的檢查及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)工程部維修;13 、巡視并保持樓道內(nèi)的衛(wèi)生;14 、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。前廳部前廳經(jīng)理直接上級(jí) : 總經(jīng)理1. 負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對(duì)部門(mén)的工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)有

22、重要責(zé)任。2. 對(duì)職工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。3. 工作策劃(1) 負(fù)責(zé)策劃本部門(mén)的工作;(2) 主持部門(mén)業(yè)務(wù)會(huì)議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通;(3) 向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作;(4) 負(fù)責(zé)與飯店賓館管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通;(5) 協(xié)調(diào)與糾正部門(mén)之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。4. 工作檢查(1) 檢查前廳各部職工的儀表、儀態(tài)、工作質(zhì)量及工作程序，檢查總臺(tái)設(shè)施是否布置有序、整潔美觀; 是否對(duì)賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛(ài)惜客人的行李物品 ;(2) 檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài);(3) 檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥 ( 是否能幫助客人解決

23、疑難問(wèn)題;5. 日常工作(1) 參加部務(wù)會(huì)議、業(yè)務(wù)會(huì)議、例會(huì)等，提出工作疑難、工作建議、工作計(jì)劃等請(qǐng)總經(jīng)理決策 ;(2) 審閱各班組的工作報(bào)告和工作日志、報(bào)表;(3) 制訂和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)部屬職工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn);(4)負(fù)責(zé)門(mén)前迎送“ VIP”客人的工作督導(dǎo)和指揮；(5) 抓好本部門(mén)的安全、衛(wèi)生管理;前廳領(lǐng)班直接上級(jí) : 前廳經(jīng)理1. 了解當(dāng)日的所有客情，散客預(yù)訂: 特別關(guān)注預(yù)訂客人的特殊要求、喜好; 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂，特別關(guān)注團(tuán)隊(duì)客人是否要四關(guān)，付費(fèi)方式告示; 為 VIP 客人做相關(guān)的準(zhǔn)備工作。離店: 散客，特別關(guān)注客人對(duì)結(jié)帳的特殊要求; 團(tuán)隊(duì)，了解團(tuán)隊(duì)的帳務(wù)歸屬問(wèn)題，必要時(shí)開(kāi)設(shè)團(tuán)隊(duì)接待專(zhuān)柜

24、。2. 合理對(duì)每班上班的所有職工進(jìn)行調(diào)控指揮，安排職工的工作，使前臺(tái)的工作井然有序。高度重視總臺(tái)職工在接待服務(wù)中的異?，F(xiàn)象，迅速、正確地做出判斷，并督導(dǎo)指正。在前臺(tái)起到客人與 接待員之間的“潤(rùn)滑濟(jì)”的作用。3. 對(duì)于操作有困難的職工給予現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保職工操作的正確 性。4. 負(fù)責(zé)對(duì)前臺(tái)當(dāng)班期間發(fā)生的登記單進(jìn)行及時(shí)的檢查( 賓客的信息資料、房?jī)r(jià)及相關(guān)的理由、來(lái)源、早餐數(shù)量、有無(wú)聯(lián)房、 PAY BY及PAY FOR加床及價(jià)格、備注內(nèi)容、定金輸入或信用輸入、信 用卡預(yù)授權(quán)操作是否正常、有四關(guān)要求的是否已落實(shí) ) ，再把登記 單放入相應(yīng)的帳袋里。5. 每班檢查備用金交接是否正常，及檢查交班事項(xiàng)是否落

25、實(shí)。6. 早班領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查夜班工作, 可參照夜班工作流程。7. 中班領(lǐng)班在下班之前把所有的POS機(jī)進(jìn)行軋帳，打印軋帳單交大夜班職工。8. 負(fù)責(zé)職權(quán)范圍內(nèi)的賓客投訴，超出職權(quán)范圍的應(yīng)及時(shí)上報(bào)。9. 前臺(tái)忙時(shí)履行職工的工作職責(zé)及經(jīng)理休息時(shí)履行經(jīng)理部分工作職責(zé)10. 關(guān)注、了解職工們的思想動(dòng)態(tài)和生活，做好職工間的團(tuán)結(jié)與合作，為創(chuàng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、輕松、認(rèn)真的工作氛圍奉獻(xiàn)一分力量。11. 工作中以身作則，起好帶頭作用，做好職工之間的傳、幫、帶工作。12. 及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作，發(fā)揮工作的主動(dòng)性、積極性、靈活性，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?？偱_(tái)接待直接上級(jí) : 前廳領(lǐng)班1. 保持良好的儀容儀表和服務(wù)態(tài)度，熱情

26、而周到為賓客服務(wù).2. 隨時(shí)做好散客、團(tuán)隊(duì)、 VIP 入住的準(zhǔn)備工作，并準(zhǔn)確、迅速、禮貌地為散客辦理入住登記、退房結(jié)帳手續(xù)并及時(shí)做好電腦操作。，負(fù)責(zé)將賓客的資料進(jìn)行整理、歸檔。4. 負(fù)責(zé)宴會(huì)、會(huì)議預(yù)定工作，準(zhǔn)確、迅速、及時(shí)將信息通知餐飲和會(huì)議室，并做好餐會(huì)后結(jié)帳工作。5. 處理賓客的各種問(wèn)訊、盡量滿(mǎn)足客人提出來(lái)的合理的要求，為其提供有關(guān)旅游、購(gòu)物、交通、天氣等最新信息。6. 負(fù)責(zé)其它總臺(tái)職責(zé)范圍之內(nèi)的業(yè)務(wù)。7. 工作中貫策執(zhí)行“首問(wèn)責(zé)任制”的理念 ，可以通過(guò)聯(lián)系盡力為客人解決不在本職范圍內(nèi)的問(wèn)題。 ( 請(qǐng)牢記 : 賓館是一個(gè)整體，到達(dá)本賓館的賓客假設(shè)無(wú)法在我們這里得到直接幫助，賓客對(duì)賓館的印象

27、會(huì)大打折扣。 198. 每天對(duì)接待工作的表單及文具用品進(jìn)行清點(diǎn)，及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班及時(shí)補(bǔ)充。9. 保持工作區(qū)域的衛(wèi)生良好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)清理。10. 負(fù)責(zé)及時(shí)傳送賓客臨時(shí)住宿登記表的有關(guān)內(nèi)容到公安局。11. 隨時(shí)向主管、經(jīng)理報(bào)告工作中發(fā)現(xiàn)的各種問(wèn)題，并及時(shí)解決。12. 積極參加各類(lèi)培訓(xùn)，搞好職工間的團(tuán)結(jié)與合作，為創(chuàng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)、和諧、輕松、認(rèn)真的工作氛圍奉獻(xiàn)一分力量，發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性 , 完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。13. 將未完成的工作和希望大家知曉的事情要記錄在交班本中，并與下班做好口頭交接。禮賓員直接上級(jí) : 前廳經(jīng)理1. 為賓客提供優(yōu)質(zhì)的行李等服務(wù)。2. 負(fù)責(zé)為賓客拿行李，并護(hù)送其前往排定的房

28、間，途中主動(dòng)介紹賓館各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目的地點(diǎn)、位置、服務(wù)時(shí)間及內(nèi)容。3. 為賓客提供拉車(chē)門(mén)和拉門(mén)的服務(wù)，并微笑主動(dòng)問(wèn)候。4. 為入住的賓客提供行李寄存服務(wù)。5. 在公共區(qū)域站立時(shí)須用微笑及禮貌用語(yǔ)、標(biāo)準(zhǔn)的形體語(yǔ)言來(lái)營(yíng)造良好的大堂氣氛。6. 負(fù)責(zé)為入住賓客及各部門(mén)收發(fā)信件，報(bào)紙或其他物品。7. 為入住賓客提供銷(xiāo)出租車(chē)預(yù)約服務(wù)。8. 為入住賓客提供尋人服務(wù)。9. 負(fù)責(zé)為賓客換房時(shí)提供行李服務(wù)。10. 自覺(jué)保持公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生。11. 負(fù)責(zé)搞好行李員休息區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。12. 盡量滿(mǎn)足賓客提出的各種合理要求，對(duì)于超出職責(zé)或能力范圍以外的要求，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)請(qǐng)示。13. 遵守賓館和部門(mén)的有關(guān)工作紀(jì)律，賓

29、客不在客房?jī)?nèi)時(shí)，行李員不得單獨(dú)入房。14. 為兄弟班組和部門(mén)做好各種表單等的分送工作。15. 在工作中發(fā)揚(yáng)集體主義精神，顧全大局。16. 發(fā)揮工作主動(dòng)性和積極性，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。PA保潔員直接上級(jí) : 前廳部經(jīng)理1. 通過(guò)對(duì)公共區(qū)域的清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境。2. 負(fù)責(zé)公共區(qū)域所有地毯、沙發(fā)、軟包墻布、銅器及其他金屬器的清潔、保養(yǎng)工作。隨時(shí)保持大堂干凈、整齊; 保證大堂的設(shè)備完好 ; 保證大堂無(wú)異味，空氣清新，植物無(wú)枯葉和灰。3. 負(fù)責(zé)報(bào)告任何有關(guān)地毯、家具等的維修問(wèn)題。4. 負(fù)責(zé)確保維修工作有人負(fù)責(zé)，并及時(shí)完成。5. 負(fù)責(zé)檢查清潔設(shè)備，確保設(shè)備處于完好、清

30、潔、恰當(dāng)儲(chǔ)存的狀態(tài)。6. 不間斷地檢查所有衛(wèi)生間，保持所有衛(wèi)生間清潔。7. 負(fù)責(zé)檢查職工更衣室內(nèi)，更衣柜頂部、地面、淋浴間、洗手間、衛(wèi)生間、后臺(tái)區(qū)域樓梯等的清潔，并確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到貫徹。8. 聽(tīng)從上級(jí)安排的其它工作。餐飲部餐飲部經(jīng)理直接上級(jí) : 總經(jīng)理1 、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體職工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況, 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及

31、時(shí)采取措施, 出色的完成各項(xiàng)工作, 進(jìn)行有效的成本控制。5、定期同行政廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。6、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。7、組織和實(shí)施餐飲部職工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高職工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。8 、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。9 、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“ 食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。10 、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間

32、的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。11 、參加總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證賓館的工作指令得到有效的執(zhí)行。12 、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。餐廳領(lǐng)班直接上級(jí) : 餐飲部經(jīng)理1 執(zhí)行主管的工作指令，具體落定到工作細(xì)節(jié)上。2、帶領(lǐng)區(qū)域職工按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)，清潔衛(wèi)生和各種菜肴及酒水的介紹和推銷(xiāo)工作。3、掌握、了解每天宴席的預(yù)訂桌數(shù)、要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到預(yù)先準(zhǔn)備。4、參與和催促職工做好餐前準(zhǔn)備工作。5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人的意見(jiàn)和要求。6、處理日?？腿说呐u(píng)與投訴，對(duì)不能夠處理的問(wèn)題及時(shí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。7、協(xié)助主管對(duì)職工進(jìn)行培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。8、負(fù)責(zé)本區(qū)域領(lǐng)取物料用品

33、，發(fā)放、統(tǒng)計(jì)和保管。9、負(fù)責(zé)班組織職工交接工作，并做為交接班記錄。10 、關(guān)心全班組職工的生活和思想動(dòng)態(tài)，以便能夠迅速和職工溝通談心，負(fù)責(zé)好對(duì)本組織職工的考勤考核。餐廳服務(wù)員直接上級(jí) : 餐飲部經(jīng)理1、不遲到、不早退、精神飽滿(mǎn)，注意力集中，標(biāo)準(zhǔn)站立。2、不得擅自離崗，禮貌服務(wù)。3、按照規(guī)定水準(zhǔn)，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。4、確保所有餐具器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口以及臺(tái)布、口布的干凈挺刮無(wú)破損、無(wú)污跡，檢查桌、椅是否完好。5、確保區(qū)域地面衛(wèi)生，檢查空調(diào)、電視等電源是否能進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)，補(bǔ)充醬油、醋及其它調(diào)味品，開(kāi)餐前 10 分鐘必須將各種服務(wù)用具準(zhǔn)備完畢。6、無(wú)條件的服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，如有不

34、妥之處本著先服從后上訴的原則。7、按服務(wù)程序迎客入座就席，熟悉菜單、菜肴的烹飪方法， 熟記酒水單以便向客人推銷(xiāo)。8、耐心答復(fù)客人問(wèn)題，轉(zhuǎn)達(dá)客人要求。9、盡量滿(mǎn)足客人需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，服務(wù)好每一個(gè)客人。10 、保護(hù)賓館的一切公共設(shè)施。傳菜生直接上級(jí) : 餐飲部經(jīng)理1 嚴(yán)格遵守考勤制度，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前準(zhǔn)備工作。2、按時(shí)參加例隊(duì)例會(huì)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)例會(huì)所傳達(dá)公司會(huì)議精神。3、做好所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，相關(guān)用具的消毒保潔及其它各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備 工作，切實(shí)做到環(huán)境衛(wèi)生一塵不染，有關(guān)設(shè)施、工具干凈清爽，物品準(zhǔn)備及擺放到位。4、按時(shí)立崗，立崗時(shí)保持正確的準(zhǔn)軍事化跨立站姿，不交頭接耳或大聲喧嘩。5、傳菜時(shí)應(yīng)配齊相應(yīng)

35、菜肴的調(diào)配料及配套工具，傳菜過(guò)程中要走捷徑，防止影響菜肴溫度，確保準(zhǔn)時(shí)到位。6、傳菜過(guò)程中，要精力集中，步伐輕快，兩眼平視，繞開(kāi)障礙，并牢記所送菜肴的具體 區(qū)域臺(tái)號(hào)或相應(yīng)包廂號(hào)，主動(dòng)對(duì)單，確保無(wú)誤，堅(jiān)決杜絕丟菜、錯(cuò)菜、打翻菜等現(xiàn)象。7、時(shí)刻注意禮節(jié)禮貌和使用言語(yǔ)明敬語(yǔ)，見(jiàn)到賓客、領(lǐng)導(dǎo)、同事主動(dòng)讓道，上前問(wèn)好， 不得進(jìn)入包廂影響賓客就餐或?qū)腿瞬焕聿徊恰?、在出菜口按順序排隊(duì)，不搶菜或因貪多而長(zhǎng)時(shí)間等菜，裝盤(pán)要迅速、穩(wěn)妥、標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁手接觸菜肴，防止菜品受到污染。9 、主動(dòng)配合樓面工作，時(shí)刻牢記“二線為一線服務(wù)”的宗旨，菜肴傳送完畢后，協(xié)助服務(wù)員及時(shí)帶回家私柜上的臟餐具及其他所需帶回的物品。10

36、、備餐時(shí)服從經(jīng)理安排與分配，根據(jù)備餐箱內(nèi)的餐具單要求依次備齊各類(lèi)餐具，且要認(rèn)真核對(duì)餐具數(shù)量、品種與所屬區(qū)域的備餐量時(shí)否符合，不得有錯(cuò)備、漏備、超備或少備現(xiàn)象。11 、抬餐及時(shí)，由抬餐組長(zhǎng)集中分配工作，然后至各樓層招餐；抬餐過(guò)程中需輕拿輕放， 防止餐具發(fā)生碰撞破損及影響賓客 用餐。庫(kù)房管理員直接上級(jí) : 餐飲部經(jīng)理1 、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)上崗，做好餐前領(lǐng)貨的準(zhǔn)備工作。2、嚴(yán)格按照符合入庫(kù)的驗(yàn)收手續(xù)將物品或食品入庫(kù)。3、物品或食品入庫(kù)時(shí)要認(rèn)真審核單據(jù)，名稱(chēng)及數(shù)量、規(guī)格是否與實(shí)物相符。4、認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)單據(jù)，并保證單據(jù)的準(zhǔn)確無(wú)誤，收貨單應(yīng)由供給商、酒樓財(cái)務(wù)室、庫(kù)房 管理員分別保存，留作備查。對(duì)直購(gòu)

37、的物品要及時(shí)通知申購(gòu)部門(mén)領(lǐng)取，以保障使用。5、對(duì)食品的入庫(kù)要嚴(yán)格把關(guān)，要認(rèn)真審核生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)、外觀包裝等，進(jìn)口 食品必須有中文說(shuō)明和衛(wèi)生檢疫標(biāo)志，如發(fā)現(xiàn)有不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，有責(zé)任拒絕入庫(kù)，將此商品退回。6、對(duì)手續(xù)齊全的物品和食品要分類(lèi)碼放，以保證庫(kù)存物品和食品的完好無(wú)損。7、發(fā)放出庫(kù)時(shí)，要認(rèn)真填寫(xiě)出庫(kù)單，一式三份，經(jīng)檢查單據(jù)的有效簽字后，方可發(fā)放物 品或食品，出庫(kù)單據(jù)由財(cái)務(wù)、庫(kù)房、領(lǐng)用者分別保存，留作備查。8、所有物品或食品的入庫(kù)和出都要登記在賬，應(yīng)及時(shí)做好增減的記錄，月終時(shí)配合財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)，并做出詳細(xì)的準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)報(bào)表，真正做到賬賬相符、賬物相符。9、要了解各類(lèi)物品的申購(gòu)量、庫(kù)存量、有效保質(zhì)期。物品及食品短缺時(shí)，要適時(shí)經(jīng)審批后申購(gòu)，要做到申購(gòu)、收貨、入庫(kù)、發(fā)放無(wú)過(guò)失。10 、保障庫(kù)房的安全，保障度量衡器的準(zhǔn)確無(wú)誤，做到安全用電，加強(qiáng)防火防盜意識(shí)，加 強(qiáng)保持良好環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，保證庫(kù)房的清潔和安全。洗碗員直接上級(jí) : 餐飲部經(jīng)理1、負(fù)責(zé)餐具洗滌、廚房菜品的初加工工作。2、嚴(yán)格遵守考勤制度，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前準(zhǔn)備工作。3、根據(jù)分工每天做好自己的本職