37食物上的包裝信息

1、課 時 計 劃第 14 周 星期 三 2011年 5 月 18 日教學內容三、食物 7、食品包裝上的信息課型新授教學要求科學概念:1、通過觀察食品包裝,能從中獲取大量的信息. 2、知道食品是有保質期的,保質期有長有短,食品中的配料可以改善食品的品質,但有的可能有害. 過程和方法:. 1、能根據(jù)食品的保質期、配料表等信息，正確選擇適合的食品；2、指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生分析處理信息的能力；情感態(tài)度價值觀: 1、         保持食物衛(wèi)生安全,才能保持健康. 2、   

2、0;     培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度和熱愛科學、勇于探究的科學精神。教學分析重點從食品包裝上獲取更多的信息，探究影響保質期長短的原因。難點圍繞主題提供典型的探究材料。關鍵教具教師準備：記錄信息卡、觀察記錄表、帶格的大紙板、幾組典型的食品包裝、多媒體設備。學生準備：每個學生收集一個自己喜歡的食品包裝。教時課時 1教學過程教 學過程教學伊始，為了便于和孩子們溝通，用談話的方法了解學生的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，教師則以自己家鄉(xiāng)特產(chǎn)為例引出食品包裝，并調查孩子們對食品包裝上信息了解的情況,掌握學生的前概念,為進一步研究奠定基礎,從而揭示本節(jié)課研究的主題。（一）觀察食品包裝

3、，獲得信息1、收集信息組織學生仔細地觀察自帶的食品包裝,在個人觀察基礎上以小組為單位統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)的各種信息，并建議孩子們用簡潔的方式把觀察到的信息記錄到可移動的信息卡上,再把小信息卡整理到大紙板的小格中,最后統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)信息的數(shù)量.此環(huán)節(jié)中，食品包裝是同學們自己收集來的，通常是自己喜歡的,更能增強他們研究興趣。為了便于學生發(fā)現(xiàn)更多的信息,在觀察方法上給予了指導。建議每人先把食品包裝上信息從文字介紹到圖片提示進行細致的觀察，然后.在個人觀察的基礎上組內再統(tǒng)計出發(fā)現(xiàn)信息的數(shù)量,進行初步的整理。此活動中為了便于統(tǒng)計和分類，給學生設計了可移動的記錄信息卡，并指導學生把用簡潔文字的記錄信息卡整理到大紙板的小格中

4、，為學生匯報時清晰的展示信息和對所有信息的整體移動提供了方便。同時也鼓勵小組內團結合作，培養(yǎng)學生的合作意識。2、交流信息。組織學生以組為單位匯報所收集的信息，同時提醒其他同學仔細傾聽,尋找與匯報小組不同的信息，鼓勵他們給匯報小組做補充,同時對學生不太熟悉的信息，如“條形碼”“QS標志”等進行適當?shù)臄U展. 3、整理信息。在收集了很多信息的基礎上,顯現(xiàn)了新的問題“怎樣能讓這么多信息看得更清楚些?”,通過思考，學生達成共識，把相近的信息放到一起（歸類），更便于我們觀察.引出給收集的信息分類這個活動.在給信息分類過程中每個小組會有不同的分類標準，只要能說明理由，都應給予肯定和鼓勵。在這里給學生搭建了一

5、個可以交流質疑的平臺，使同學們對分類方法不斷的加以改進和完善。（二）            比較食品包裝，研究信息。組織學生探討在生活中購買食品時最關心哪類信息，引出研究的信息。1、研究生產(chǎn)日期和保質期.多數(shù)同學對食品的生產(chǎn)日期和保質期的信息比較關注，因此首先把這條信息作為研究的重點。(1)在此活動中教師給每組提供三種典型的食品包裝,讓學生以小組為單位，找出并簡單記錄這三種食品的生產(chǎn)日期和保質期,指導孩子們在統(tǒng)計后要細心觀察，“看這四組數(shù)據(jù)，橫著比較和豎著比較，你有什么發(fā)現(xiàn)？”，鼓勵他

6、們發(fā)現(xiàn)問題。設計表格如下：名稱湯圓生產(chǎn)日期200513保質期十二個月(2)經(jīng)過觀察比較發(fā)現(xiàn)食品的保質期長短不同，激發(fā)了孩子們繼續(xù)探究的興趣。然后組織學生利用教師提供給他們的三個食品包裝.研討影響保質期長短的原因。在交流研討結果時，鼓勵他們列舉實證來證明自己的觀點。最后師生根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，共同總結歸納出影響食品的因素：如包裝方法不同、食品自身特點不同、保存方法不同(3)在此活動后，進一步拋出問題“同一種食品，你們是選保質期長的，還是選保質期短的？”，并追問孩子們說出自己選擇的理由。借此指導學生用所學知識改變生活。在這個環(huán)節(jié)中為每組提供了三種有結構性的材料(比如：袋裝牛奶、盒裝牛奶、罐裝牛奶是同種產(chǎn)

7、品不同包裝為一組。面包、餅干、蛋糕這幾種食品本身特點和包裝方法不同的為一組。有添加劑的酸奶、無添加劑的酸奶配料不同的作為一組等)。提供這些材料的目的：一是有時食品保質期和生產(chǎn)日期顯示在大包裝上，學生帶來的小包裝往往找不到這部分信息?；蛘咴诤⒆觽兇蜷_食品包裝時這些信息已經(jīng)丟失，這些都是學生很容易忽視的，這樣同學們就無法找出生產(chǎn)日期和保質期。二是這些有結構的材料具有針對性，更便于孩子們找出影響保質期長短的原因，三是提供部分過期食品包裝，能引發(fā)問題，借此進行安全教育。在設計活動二-學生記錄單時，提供了一個“湯圓”的記錄，同學們以此為參照，使記錄方法變得更簡潔和清晰。之后指導學生仔細觀察數(shù)據(jù)，通過橫比和縱比，讓學生更容易發(fā)現(xiàn)問題：橫比可以發(fā)現(xiàn)保質期長短不同、生產(chǎn)日期不同和哪種食品是最新鮮的：縱比可以發(fā)現(xiàn)有些食品已經(jīng)過期，這樣就避免了活動的盲目性。2、研究配料。在前個活動基礎上，又組織學生在本組內選擇一個餅干的配料進行研究，建議他們把熟悉的配料找出來，說說它在食品中的作用，把不熟悉的配料找出來，猜測它在食品中的作用。通過同學們彼此交流和補充，使學生知道配料中成分都有一定的作用，了解到部分食品添加劑可能對人體是有害，并建議同學們課后通過查閱資料等多種方式，對推測食品配料的作用查找實證。（三）走近食品包裝，應用信息建議同學們應用本節(jié)課獲得的有價值的信息，指導他們在實踐中根據(jù)需要正確