《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、米飯、淀粉和碘酒的變化一、教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念1、米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。2、淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程與方法1、用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。2、通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀培養(yǎng)探索新事物的興趣。二、教學(xué)重點(diǎn)：米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。三、教學(xué)難點(diǎn)：淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。四、教學(xué)準(zhǔn)備：每組米飯、淀粉、碘酒、滴管、棉簽、勺子和幾種常見的食物。五、教學(xué)過程：一：激趣導(dǎo)入游戲：教師給大家玩一個(gè)魔術(shù)，把碘

2、酒溶液迅速噴射在用淀粉液寫的“淀粉”的貼紙上，白紙上出現(xiàn)了“淀粉”這兩個(gè)字。二、尋找淀粉活動(dòng)：1.學(xué)生認(rèn)識(shí)碘酒，觀察碘酒的顏色，說說碘酒的作用，并用碘酒對(duì)手指消毒。2.米飯弄臟了分發(fā)實(shí)驗(yàn)用米飯，學(xué)生通過用涂碘酒的手指抓米飯的活動(dòng)中，觀察米飯的變化，得出結(jié)論，并猜想米飯為什么臟了。(板書：米飯+碘紫色)3.會(huì)變味的米飯（1）品嘗一口米飯，馬上說說米飯的味道。（2）咀嚼大約1-2分鐘，米飯中出現(xiàn)了什么味道?（3）思考:米飯是甜的嗎?米飯出現(xiàn)了甜味，說明它發(fā)生了什么變化?（4）你認(rèn)為出現(xiàn)甜味與什么原因有關(guān)?如果學(xué)生提到了唾液的作用，教師要肯定下來;如果學(xué)生認(rèn)為是咀嚼時(shí)，把米飯、白面包中的糖分?jǐn)D出來了

3、，那么可以再做一個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證：把一些米飯放人杯子中反復(fù)擠壓或搗碎，就像米飯?jiān)诳谇恢芯捉酪粯樱?-2分鐘之后，拿出來嘗味道。如果甜了，說明米飯中本身就有糖分;如果不甜，說明米飯產(chǎn)生出甜味，還需要唾液的作用。4.提出新問題米飯里出現(xiàn)了淡淡的甜味，到底是什么物質(zhì)在起作用呢？（板書：淀粉）三、認(rèn)識(shí)淀粉：1.說說淀粉2.觀察淀粉的外觀特點(diǎn)，描述手摸淀粉時(shí)的感受。四、淀粉的蹤跡：1.滴一滴碘酒在淀粉上，觀察淀粉發(fā)生了什么變化。 2.用碘酒來鑒別一些食物中是否含有淀粉，是尋找淀粉蹤跡的另一個(gè)活動(dòng)。讓學(xué)生先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是教科書的要求。其中的意義是培養(yǎng)他們科學(xué)探究的能力。（注：其實(shí)，我們身邊有很多的食

4、物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比較少，所以驗(yàn)證的時(shí)候顏色變化不明顯，使我們的肉眼觀察不到，另外，食物內(nèi)不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物莖部多一些，有的食物根部多一些。）五、制作神秘信件：教師講述革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代情報(bào)人員制作“神秘信件”的故事，要求學(xué)生根據(jù)本課所學(xué)知識(shí)制作神秘信件。六、板書設(shè)計(jì)：米飯、淀粉和碘酒的變化米飯+碘酒紫色 觀察法淀粉+碘酒紫色 實(shí)驗(yàn)法 化學(xué)變化米飯、淀粉和碘酒的變化課稿一：激趣導(dǎo)入游戲：師：同學(xué)們上午好！又到了科學(xué)課的時(shí)間，科學(xué)就在我們身邊，科學(xué)就在我們生活中，讓我們?cè)谟^察中學(xué)習(xí)科學(xué)，在實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)科學(xué)。前幾天老師就用科學(xué)解決了一個(gè)問題。老師的一個(gè)朋友給老師寄來了一

5、封信，可是里面卻只有一張白紙，起初我是怎么想都不明白，后來老師很輕易就解決了這個(gè)問題。大家想看看這是怎么一回事嗎？（把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉液寫的“淀粉”的貼紙上，白紙上出現(xiàn)了“淀粉”這兩個(gè)字。）（生引起了探索的興趣）師：同學(xué)們看了之后，明白這是怎么一回事嗎？生：（有學(xué)生可能會(huì)說到碘酒和淀粉，應(yīng)給予肯定）師：剛才大家已經(jīng)觀察了這張白紙所起的變化，但是對(duì)為什么會(huì)有這樣的變化還不是很了解，大家不要急，我相信做了今天的實(shí)驗(yàn)后大家就都會(huì)知道這其中的奧秘了。二、尋找淀粉活動(dòng)：師：現(xiàn)在大家實(shí)驗(yàn)桌上老師都已經(jīng)放上了實(shí)驗(yàn)用的材料，我們可以先來看一下，桌上有一只小瓶，看下里面裝的是（生答：碘酒。）師：現(xiàn)在，我

6、們來看一看碘酒是怎樣的。請(qǐng)各小組把瓶蓋打開，倒一點(diǎn)碘酒到燒杯里去。倒出一小半就可以了，然后把瓶蓋重新蓋上擰緊。(各小組很快倒好了。)碘酒是什么樣的？生：紅的。生：棕黃的。師：我們?cè)賮砺勔幌碌饩?，聞的時(shí)候要注意，不能用鼻子直接去聞，應(yīng)該讓鼻子湊近瓶口，用手扇動(dòng)，這樣去聞，因?yàn)橛行┗瘜W(xué)物質(zhì)是有毒的。好，聞一下，有氣味嗎？生：有。師：有氣味，有一股碘酒特有的氣味。顏色是棕黃色的。我們以前接觸過碘酒嗎？生：有師：碘酒又什么作用？生：可以用來消毒師：對(duì)了，碘酒又很好的消毒作用，如果用碘酒涂一涂，就把這些細(xì)菌殺死了?，F(xiàn)在請(qǐng)大家用棉簽蘸一點(diǎn)碘酒，涂抹在拇指和食指上，把上面的細(xì)菌全部殺死，徹底地消消毒，因?yàn)榻?/p>

7、天的實(shí)驗(yàn)我們要保持雙手干凈，然后把棉簽放在燒杯里。(各小組開始涂抹碘酒消毒，涂得很認(rèn)真。)師：好，現(xiàn)在來回晃動(dòng)一下，看看干了沒有？生：干了師：碘酒是酒精里面加一點(diǎn)碘制成的?，F(xiàn)在酒精蒸發(fā)了，干了，剩下來的就是碘這種東西了?？纯吹馐鞘裁搭伾?？生：紅的，黃的。師：紅的嗎？生：棕黃色的。師：不是紅的。下面，老師請(qǐng)你們做一件事。我給每個(gè)小組發(fā)一點(diǎn)米飯，請(qǐng)你們每個(gè)人先拿一張白紙，再用這兩只消過毒的手指，撿出5粒米飯，排列在白紙上。有兩個(gè)要求，第一，米飯粒要排放整齊，第二，別把米飯弄臟了。聽清楚了？生：聽清楚了。(教師給各小組分發(fā)米飯，學(xué)生認(rèn)真地?fù)鞌?shù)著飯粒，隨即幾乎全都發(fā)現(xiàn)米飯和手指上的顏色變化了，驚異的

8、、議論的、興奮的、舉手的都有。舉手的越來越多了。)師：（疑問的）有什么問題嗎？生：(一齊叫出聲)顏色變了。師：還有什么問題嗎？(如果沒有人舉手了。)手指上的碘變紫色了，米飯變紫色了，這實(shí)際上還不能算問題，這是我們看到的現(xiàn)象。你的問題應(yīng)該是什么呢？生：為什么會(huì)變成紫色？生：這個(gè)一碰上米飯就會(huì)變成紫色。師：什么東西一碰上米飯就變成紫色？生：手指。生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米飯，就會(huì)變成紫色。師：你認(rèn)為是碘酒碰上米飯變成了紫色。可要我說，是你沒把手洗干凈，把米飯弄臟了，你怎么辦呢？你有方法證明不是因?yàn)槭峙K，而是因?yàn)榈饩婆龅氖姑罪堊兩膯幔可耗脗€(gè)棉簽沾點(diǎn)碘酒，往米飯上一碰，米飯就變成紫色了。師：

9、你碰給大家看看。(這個(gè)學(xué)生照著演示了)哦，拿棉簽往米飯上一碰，變紫色了。看來不是我們的手把米飯弄臟的。 師：到這里為止，我們可以得出一個(gè)什么結(jié)論呢？生：碘酒碰到米飯是紫色的。師：恩，到這里為止，我們已經(jīng)有了一個(gè)結(jié)論。我們現(xiàn)在的結(jié)論是米飯碰上碘酒，就會(huì)變成一種紫色的東西。這是我們現(xiàn)在可以得出的一個(gè)結(jié)論。但是，我們不能只停留在這，科學(xué)就在于不斷地提出新的問題，并得到解決。那在這里我們可以提出一個(gè)什么問題呢？生：米飯碰上碘酒怎么會(huì)變成紫色的？生：碘酒碰到別的東西會(huì)不會(huì)變成紫色？師：同學(xué)們提的都很好，看來大家都有一雙善于發(fā)現(xiàn)科學(xué)的小眼睛。那接下來我們就朝著這個(gè)方向來研究。要解決這兩個(gè)問題，我們就得更加

10、深刻地來探究米飯的奧秘。（生表現(xiàn)出很高的興趣）師：首先我們來品嘗一下米飯，但是我是有要求的，各組派兩個(gè)代表品嘗米飯：（1）品嘗一口米飯，馬上說說米飯的味道。（2）咀嚼大約1-2分鐘，米飯中出現(xiàn)了什么味道?生各自品嘗米飯，教師相機(jī)提問。師：剛才，我們通過咀嚼，發(fā)現(xiàn)了米飯里出現(xiàn)了淡淡的甜味，米飯是甜的嗎？生：不是師：那米飯變成甜的了，說明它發(fā)生了什么變化？生：產(chǎn)生了一種新的物質(zhì)。（或會(huì)回答不出來）師：這是什么變化呢？生：化學(xué)變化。師：那到底是什么物質(zhì)在起作用呢？（學(xué)生可能會(huì)說：淀粉）是呀，同學(xué)們猜想的，跟科學(xué)家研究的結(jié)果一樣。其實(shí)，這種物質(zhì)就是淀粉（板書：淀粉）三、認(rèn)識(shí)淀粉：師：同學(xué)們，淀粉又名生

11、粉，是家庭廚房的一種烹調(diào)用品，你看到過或使用過淀粉嗎？生：（看到過，媽媽燒菜的時(shí)候用過。教師評(píng)價(jià)：你真是個(gè)細(xì)心的孩子，生活中處處有科學(xué)，只要你有一雙會(huì)發(fā)現(xiàn)的眼睛）師：下面我們將通過手、眼、鼻等器官近距離地來認(rèn)識(shí)一下淀粉。說說淀粉有哪些特征？生紛紛發(fā)表自己的意見師：那我們用什么方法能既快又方便地來驗(yàn)證食物中含有淀粉呢？生：碘酒。（到這里學(xué)生已經(jīng)基本明白了米飯變成紫色是因?yàn)槊罪埨锩嬗械矸?，碰到碘酒就?huì)變成紫色了。）師：先滴一滴碘酒在淀粉上，看看發(fā)生了什么變化？生：（淀粉的顏色變成了藍(lán)紫色，產(chǎn)生藍(lán)紫色的物質(zhì)）師：這新產(chǎn)生的藍(lán)紫色的物質(zhì)還是原來的淀粉嗎？生：不是。師：這種變化是什么變化？生：化學(xué)變化。（板書：淀粉+碘酒藍(lán)紫色）師：同學(xué)們真厲害！現(xiàn)在我們已經(jīng)解決了剛才同學(xué)們提出的其中一個(gè)問題，大家還記得嗎？（米飯碰上碘酒怎么會(huì)變成紫色的？）誰來說？生回答。師：現(xiàn)在我們呢來解決第二個(gè)問題，碘酒碰到別的東西會(huì)不會(huì)變成紫色？平時(shí)，我們生活中的食物還有很多，想不想再去驗(yàn)證一下，老師已經(jīng)為你們準(zhǔn)備了幾樣食物，請(qǐng)大家運(yùn)用自己的智慧去驗(yàn)證一下，完成實(shí)驗(yàn)記錄表。生：全班交流實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。教師相機(jī)總結(jié)：食物里含有淀粉，碰到碘酒就會(huì)變成紫色。（注：其實(shí)，我們身邊有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比較少，所以驗(yàn)證的時(shí)候顏色變化不明顯，使我們的肉眼觀察不到，另外，食物內(nèi)不同的部位，淀粉的含量也不同，有