甜品店創(chuàng)業(yè)策劃書范文

1、甜品店創(chuàng)業(yè)籌劃書范文一、企業(yè)介紹1.1 行業(yè)簡(jiǎn)介： 隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來越 高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項(xiàng) 食品。甜品是不管男生女生且不管年齡差異都喜愛的食品之 一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人 群聚集比擬密集的地方開一家甜品店，一定會(huì)是很受群眾歡 迎的。甜品店投資不大、品種眾多、群眾喜愛，配上各種合 適的環(huán)境，會(huì)有很好的開展前景。1.2 企業(yè)簡(jiǎn)介1.2.1 企業(yè)名稱：甜心寶貝1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對(duì)面店址優(yōu)勢(shì)： 1、煙水亭位于市中心， 各種道路可以到達(dá)， 人流多， 客源那么廣。2、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校

2、位于煙水 亭附近，甜品經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。3、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散 步欣賞。1.3 企業(yè)宗旨與目標(biāo)：1.3.1 企業(yè)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚1.3.2 企業(yè)目標(biāo)：靠薄利多銷，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設(shè)計(jì)，賺客戶認(rèn)可 度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我 們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也為 顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品中得 到快樂。實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏！1.4 店鋪人員安排：股東： 5名店長(zhǎng)： 1名制作： 3 名材料采購(gòu)： 2 名店外銷售： 2 名一名負(fù)責(zé)網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負(fù)責(zé) 外賣業(yè)務(wù)員工：假設(shè)干，依店內(nèi)情況而定二、產(chǎn)品及

3、效勞2.1 產(chǎn)品范圍：冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰 類、糖水類、羹露類、粥類、果汁類、布丁類、中西式 傳統(tǒng)點(diǎn)心類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶龜苓膏類。2.2 產(chǎn)品效勞及特色： 本店產(chǎn)品有絕對(duì)的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì)一直進(jìn) 行，會(huì)不斷更新產(chǎn)品種類，供顧客品嘗。根據(jù)消費(fèi)的群體不 同，我店也會(huì)推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證 健康，勢(shì)必讓各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都能享受到甜品帶來的快 樂。店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費(fèi)者的各種需求。店 內(nèi)提供各種報(bào)刊雜志供消費(fèi)者閱讀，也會(huì)提供各種益智類游 戲及道具供消費(fèi)者娛樂并且店內(nèi)會(huì)設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè)有無 線網(wǎng)絡(luò)供消費(fèi)者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂。2.3

4、 產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán) 本店會(huì)在各部門進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊(cè)，并且注冊(cè)知識(shí) 產(chǎn)權(quán)，勢(shì)必將店鋪的名聲打響，并越來越好的開展，在各地 開出連鎖店，形本錢店的特色。三、市場(chǎng)分析3.1 市場(chǎng)介紹：九江市煙水亭位于市中心地段， 在甘棠湖邊， 環(huán)境優(yōu)美， 常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校， 這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有 一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個(gè)空缺。3.2 目標(biāo)市場(chǎng)： 很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實(shí)不 然。甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項(xiàng)食品。甜品能讓人放松心 情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情， 促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并

5、不是說甜品就是會(huì)讓女 生吃后長(zhǎng)胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食 品。而在眾多人會(huì)經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，那么是將甜 品帶到群眾面前，當(dāng)然，更多更主要的顧客會(huì)是附近學(xué)校的 老師學(xué)生。3.3 市場(chǎng)開拓戰(zhàn)略：市場(chǎng)開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看： 年輕人可以接受各種類型的甜品，但年紀(jì)大的顧客那么需要細(xì) 心考慮。我店會(huì)推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。 據(jù)季節(jié)來看：夏天的時(shí)候，消費(fèi)者更喜歡冷飲來解暑。我店 會(huì)推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會(huì)推出各 種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會(huì)提供各種設(shè)施 來滿足大局部消費(fèi)者的需要，并且聽取消費(fèi)者的建議，做到 更好。

6、四、競(jìng)爭(zhēng)分析4.1 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大局部的規(guī)模不大 不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者是幾乎不存在的。但這并不 意味著我店可以隨意的敷衍消費(fèi)者，我們依舊會(huì)努力做到最 好，讓消費(fèi)者得到最大的享受，讓消費(fèi)者真的愛上這個(gè)甜品 店。4.2swot 分析4.2.1 優(yōu)勢(shì)分析 s 1甜品店符合群眾口味，能吸引眾多顧客。2甜品店內(nèi)分出不同的幾個(gè)區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。 以防止出現(xiàn)顧客消費(fèi)不愉快的現(xiàn)象。3許多消費(fèi)者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松，甜 品店可以提供這樣一個(gè)輕松且愉快的場(chǎng)所。4.2.2 劣勢(shì)分析 w1新店開業(yè)通常比擬困難，有些消費(fèi)者不愿嘗試新鮮事物。2我店雖秉著健康的理念，但甜品

7、吃的過多終究不 太好。3雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會(huì) 使好感下降。4.2.3 時(shí)機(jī)分析 o 1人們生活水平的提高使得大家越來越會(huì)享受生活， 甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店 還是有很大市場(chǎng)的。 2“甜美、健康、時(shí)尚這樣的宗旨讓我們努力的更 新甜品的種類及質(zhì)量。良好的口味，健康的飲食會(huì)使得我店擁有良好的口碑， 吸引來更多的消費(fèi)者，也促進(jìn)一些消費(fèi)者對(duì)新事物的嘗試。3店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)我店的好感度， 即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來，也能因?yàn)橐粋€(gè)好的放松場(chǎng)所而選 擇我店。4.2.4 威脅分析 t 1競(jìng)爭(zhēng)者也會(huì)發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的開展前景，開始 與我店競(jìng)爭(zhēng)。2隨著人們

8、生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢 出爐。一些注重養(yǎng)生之道的消費(fèi)者也許會(huì)不愿光臨甜品店。3既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一 定脂肪與熱量的，這會(huì)使一些消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者 拒絕消費(fèi)。4.3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： 1附近沒有甜品店，沒有競(jìng)爭(zhēng)者。并且在全市的競(jìng) 爭(zhēng)者也很少。2先于其他競(jìng)爭(zhēng)者開店，長(zhǎng)久下來能夠積累經(jīng)驗(yàn)和 眾多老顧客。五、管理團(tuán)隊(duì)5.1 管理思想： 以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完 善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì)， 以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)如本錢、質(zhì)量、效勞和速度等上取 得重大突破， 完成企業(yè)再造。 公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制， 實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定

9、和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng) 一。5.3 管理隊(duì)伍： 以五位股東選出的店長(zhǎng)為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品效勞總 監(jiān)，市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財(cái)務(wù)主管、制作總監(jiān)。5.4 管理決策： 以各位股東為核心召開公司會(huì)議，店長(zhǎng)及各部門主管參 加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不 同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問題，股東擁有 最高決策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同 時(shí)，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主 管，有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊 急情況。六、營(yíng)銷方案6.1 宣傳推廣：初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、 煙水亭休閑區(qū)進(jìn)行宣

10、傳，同時(shí)我們?cè)诰W(wǎng)上做出廣告宣傳。我 店接受 及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)置甜品的行為 特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消 費(fèi)者提供一些優(yōu)惠。6.2 品牌建設(shè)： 以最優(yōu)的效勞和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹立我們甜品店的品 牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費(fèi)者的需求，到達(dá)物盡 其用，花最少的錢買到最適宜的甜品。6.3 促銷方案在新店開張時(shí)，邊宣傳邊開始促銷活動(dòng)。新店開張前兩 天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的免費(fèi)甜點(diǎn)，并且可以 申請(qǐng)辦理會(huì)員卡。在學(xué)校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費(fèi)品 嘗點(diǎn)，勢(shì)必將我們的產(chǎn)品對(duì)外推銷，引起顧客的留意，讓顧 客記住并愛上我店。每逢節(jié)日那么確定活動(dòng)主題擺設(shè)活動(dòng)帳 篷

11、，提供小禮品，給消費(fèi)者留下美好且深刻的印象。七、運(yùn)營(yíng)方案7.1 業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立：7.1.1 業(yè)務(wù)合作伙伴：新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購(gòu)部主管需要 確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運(yùn)轉(zhuǎn)資金的來 源，采購(gòu)部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì) 量及材料價(jià)格的合理，為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn) 品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建 立合作的友好關(guān)系，并為我店?duì)幦∽畲蟮睦妫〉门c合作 伙伴的雙贏。7.1.2 客戶關(guān)系建立：對(duì)使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向 他們進(jìn)行跟蹤效勞，征求他們的意見和建議，以到達(dá)改良我 們的效勞，豐富產(chǎn)品的種類的

12、目的。真正將我們的效勞理念 貫徹落實(shí)到我們的工作和效勞中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。 將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧 客，并安排產(chǎn)品效勞人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。7.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制由采購(gòu)部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采 購(gòu)地材料的質(zhì)量，才能運(yùn)用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過 各種質(zhì)量測(cè)試，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。八、財(cái)務(wù)分析8.1 資金來源：我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入 的多少分配利潤(rùn)。除了第一家店的開店資金，會(huì)令存一局部 作為店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。8.2 本錢分析：1店面費(fèi)用：因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可 以先根據(jù)市場(chǎng)需求

13、作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)置規(guī)模，故起始資金的投入相對(duì)較小，公司預(yù)計(jì)需要8 萬元啟動(dòng)資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資金的 籌措方式是個(gè)人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投 入，其他資金投入方式也可以考慮。2設(shè)備費(fèi)用：冰激凌機(jī)器啟動(dòng)投入 ：初期擬采用 1 臺(tái)，單價(jià) 15000元；烤箱啟動(dòng)投入：初期采用 2臺(tái)，單價(jià) 300 元；電腦啟動(dòng)投入：初期采用 2臺(tái)，單價(jià) 3000 元；冰柜啟動(dòng)投入：初期采用 1臺(tái)，單價(jià) 1000 元；蛋糕點(diǎn)心制作模板啟動(dòng)投入：初期采用 3 份，單價(jià)200 元；碗碟、杯子：初期采用 40 副，單價(jià) 10 元； 桌椅：初期采用 8 組，單價(jià) 300

14、元； 設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì) 26000 元。3宣傳費(fèi)用： 人員工資：初期工資為 0 工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段， 故以股份形式為個(gè)人所有初期員工為五位股東 。宣傳費(fèi)用：印發(fā)宣傳單 1000 份，初步范圍為煙水亭附 近各個(gè)學(xué)校及甘棠湖公園，宣傳海報(bào) 10 份。通訊費(fèi)用：估計(jì)每月 100 元8.3 利潤(rùn)預(yù)測(cè)：公司預(yù)計(jì)在未來的一年內(nèi)收回本錢，按每月銷售六百份甜品含所有種類甜品，平均銷售利潤(rùn)率30計(jì)算九、風(fēng)險(xiǎn)分析9.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：9.1.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪，最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難 的。競(jìng)爭(zhēng)者雖然在段時(shí)間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量 經(jīng)常很難得到消費(fèi)者的高度信任。9.1.2 應(yīng)對(duì)對(duì)

15、策：首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具 有誠(chéng)信才能使得消費(fèi)者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下， 我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn) 品，從而吸引大量客源。其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個(gè) 關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單 之類的行動(dòng)。我們需要讓消費(fèi)者至少是知道了解這個(gè)店，才 能有時(shí)機(jī)讓消費(fèi)者進(jìn)店品嘗而被吸引。9.2 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：9.2.1 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：甜品的種類很多，大局部消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很 高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問題。9.2.2 應(yīng)對(duì)對(duì)策：我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入 的員工需至少會(huì)一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全 店人員試吃，盡可能的制作出適合群眾口味的產(chǎn)品。制作師 傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。9.3 營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策：9.3.1 營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于甜點(diǎn)店，營(yíng)銷存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)季節(jié)變換來分 析，夏季時(shí)，天氣炎熱，容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。9.3.2 應(yīng)對(duì)對(duì)策：除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機(jī)器及冰柜之外， 大局部的甜點(diǎn)我店采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新 鮮的甜品。我店會(huì)提供一