綠茶飲料中微量元素的測定

1、綠茶飲料中微量元素的測定侯冬巖 回瑞華 李鐵純 郭 華 劉曉媛 (鞍山師范學(xué)院化學(xué)系 鞍山 114005) 摘 要 采用火焰原子吸收分光光度法測定綠茶飲料中微量元素，方法的回收率為95.2-102.0%，變異系數(shù)小于1.05%。方法操作簡便、快速。關(guān)鍵詞： 綠茶飲料，微量元素，原子吸收法，測定Determination of Trace Elements in Natural Tea BeveragesHou Dongyan, Hui Ruihuai, Li Tiechun , Guo Hua ,Liou Xiaoyuan， ( Department of Chemistry, Anshan

2、Normal University, Anshan 114005 )Abstract Determination of trace elements such as Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn in natural tea beverages was studied by flame atomic absorption spectrophotometry(AAS). The recovery is 95.2102.0% and the coefficient of variation is 1.05 %. Applied to the determination the trace e

3、lements in natural tea beverages the method proved to be simple and rapid.Keywords: Natural tea beverages, Trace elements, Atomic absorption spectrophotometry, Determination茶葉最早起源于我國,在各種嗜好飲料中，茶的愛好者最為廣泛，幾乎遍及全世界1對于茶業(yè)的加工及研究，國內(nèi)外都有著相當(dāng)高的重視程度，目前世界茶飲料大有對壘咖啡可樂之勢2。綠茶飲料除能止渴解熱外還具有興奮作用，利尿作用，強(qiáng)心解痙作用，抑制動(dòng)脈硬化作用，抗菌和抑菌

4、作用，減肥作用，防齲齒作用，抑制癌細(xì)胞作用和抗衰老作用。本文采用火焰原子吸收法測定綠茶飲料中6種微量元素3,4，獲得滿意結(jié)果。1. 實(shí)驗(yàn)部分1.1 儀器與實(shí)驗(yàn)材料1.1. 1儀器 TAS-986型原子吸收分光光度計(jì)（北京普析通用儀器有限責(zé)任公司），Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn空心陰極燈（北京真空電子研究所）。Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn 6種元素的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，分別配成1mg/mL 的標(biāo)準(zhǔn)溶液，儲(chǔ)于聚四氟乙烯瓶中。 1.2 儀器工作條件 儀器工作條件如表1 基金項(xiàng)目：遼寧省教育廳科學(xué)技術(shù)基金資助課題（20331079） 作者簡介：侯冬巖(1962)，男，吉林省吉林市人 ，鞍山師范學(xué)院教

5、授，表1 火焰原子吸收法測定各元素的儀器工作條件元素波長(nm)通帶寬度(nm)燈電流(mA)燃燒器高度(mm)負(fù)高壓(v)Mg285.20.22.06328.50Ca422.70.22.06388.75Fe248.30.24.08509.25Mn279.50.22.06401.75Cu324.70.43.06327.25Zn213.90.43.06334.001.3 試樣預(yù)處理準(zhǔn)確吸取25ml茶飲料樣品于250ml錐形瓶中，加數(shù)粒玻璃珠，再加10ml硝酸-高氯酸混合酸，混勻后放置片刻，小火加熱，待作用緩和后，放冷，然后沿瓶壁加5mL硫酸，再加熱，至瓶中液體開始變成棕色時(shí)，不斷均勻滴加硝酸-高

6、氯酸混合酸至有機(jī)質(zhì)分解完全，加大火力至產(chǎn)生白煙，待瓶口白煙冒凈后，瓶內(nèi)液體再產(chǎn)生白煙為消化完全，該溶液應(yīng)澄清無色或略帶黃色，放冷，加20ml水煮沸，除去殘余硝酸至產(chǎn)生白煙為止。如此處理兩次，放冷，然后將溶液移入100ml容量瓶中，用水洗滌錐形瓶3次，洗液并入容量瓶中，加水至刻度混勻。取與消化樣品相同量的硝酸-高氯酸混合酸和硫酸，按同上方法做試劑空白試驗(yàn)。1.4 樣品的測定 用TAS-986型原子吸收分光光度計(jì)測量樣品中六種微量元素的含量時(shí)，由于樣品中微量元素元素的含量較高且處理好的試樣中各元素含量有較大區(qū)別，并且儀器對不同元素的靈敏度不同，因而在測量時(shí)要做相應(yīng)的稀釋。1.5 繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線用金屬

7、離子標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液配制6種金屬元素系列溶液，其中Mg、Ca的標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制中定容前加10mL 5%的鑭溶液，Mn、Cu、Zn 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制中用0.15% 硝酸定容。各元素濃度梯度列于表2。在儀器工作條件下，按實(shí)驗(yàn)方法對各元素的標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行測定并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，線性回歸方程和相關(guān)系數(shù)列于表3。表2火焰原子吸收法測定各元素的標(biāo)準(zhǔn)系列濃度元素濃度（ug/ml）Mg0.050.100.150.200.25Fe1.002.003.004.005.00Ca1.003.005.0010.015.0Cu1.002.003.004.005.00Mn0.801.602.403.204.80Zn0.200.400.60

8、0.801.00表3 線性回歸方程和相關(guān)系數(shù)元素線性回歸方程相關(guān)系數(shù)MgC =1.0086A+0.13390.99884FeC =13.8854A-0.22960.99924CaC =28.0614A-1.37210.99941CuC =7.2175A+0.05340.99975MnC =12.7762A+0.27280.99774ZnC =3.6156A-0.04700.996332 結(jié)果與討論2.1 樣品的測定結(jié)果按實(shí)驗(yàn)方法對樣品測定結(jié)果列于表4。表4樣品的測定結(jié)果樣品Mg （ug/ml）Fe （ug/ml）Ca （ug/ml）Cu（ ug/ml）Mn（ ug/ml）Zn （ug/ml）紅

9、茶飲料43.33.6585.421.05536.91.88綠茶飲料66.55.2895.031.1846.62.08烏龍茶飲料71.336.7153.30.5383.70.852.2 方法精密度取茶飲料樣品，進(jìn)行重復(fù)測定6次，結(jié)果列于表5。表5綠茶飲料精密度實(shí)驗(yàn)結(jié)果元素測定次數(shù)平均值ug/ml標(biāo)準(zhǔn)偏差變異系數(shù)Mg666.51.87082.81Fe65.280.05771.09Ca695.030.46330.49Cu61.180.03312.80Mn646.60.47191.01Zn62.080.03712.412. 共存元素對吸光度值的影響在測定Ca、Mg時(shí)，共存元素AL、Si等鹽及磷酸鹽、硫酸鹽會(huì)影響Ca、Mg的原子化效率，使吸光度值偏低，本實(shí)驗(yàn)中加入鑭溶液來減小共存元素的干擾。2.4 乙炔氣流對吸光度值的影響測定時(shí)要求火焰具有一定的溫度，以便有效的使試液蒸發(fā)、離解、原子化。溫度過低，靈敏度下降，對不同元素應(yīng)調(diào)節(jié)合適助燃比，在適宜溫度及氧化/還原性氛圍下測量。本實(shí)驗(yàn)測Ca、Mg時(shí)適當(dāng)加大乙炔流量。增加火焰還原性，防止Ca、Mg生成難離解化合物。本文采用火焰原子吸收法測定茶飲料中6種微量元素，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，此方法簡便、快速、準(zhǔn)確度和精密度都能滿足分析要求。參考文獻(xiàn)：1. 白堃元. 茶葉加工. 北京,化學(xué)工業(yè)出版社, 2