修改版七年級生物下冊第二章第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課人教版件ppt課件

1、并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上清晨第一列地鐵上班的時(shí)候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候；清晨第一列地鐵上班的時(shí)候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候；當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時(shí)候，你是否意識到自己當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時(shí)候，你是否意識到自己正處在危險(xiǎn)之中呢？正處在危險(xiǎn)之中呢？視頻：我國每年視頻：我國每年300300萬噸地溝油返回餐桌萬噸地溝油返回餐桌 危險(xiǎn)來自油。不知道從危險(xiǎn)來自油。不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們

2、每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分別，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身的過濾、加熱、沉淀、分別，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的為清亮的“食用油食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作種被稱作“地溝油的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，地溝油的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。按照比例，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。按照比例，你吃你吃1010頓飯，可能有頓飯，可能有1

3、1頓碰上的就是地溝油。此外，地溝油受污頓碰上的就是地溝油。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變變地溝油毒性是砒霜的地溝油毒性是砒霜的100100倍倍禁絕地溝油可能還需要禁絕地溝油可能還需要1010年年是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜通稱泔水或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜通稱泔水經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；是劣質(zhì)豬肉、豬經(jīng)

4、過簡單加工、提煉出的油；是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油.鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費(fèi)者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。 一看?？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡?，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。 二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。 三嘗。

5、用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。 四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出吱吱聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼噼叭爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)叭爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。品，絕對不能購買。 五問：問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索

6、要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥澄鍐枺簡柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報(bào)告。品衛(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報(bào)告。 想想看，早晨你從路邊小攤上買的油條，中午從門店里買的煎想想看，早晨你從路邊小攤上買的油條，中午從門店里買的煎魚、炸肉，竟然有可能與臭哄哄的地溝聯(lián)系起來，你還有胃口魚、炸肉，竟然有可能與臭哄哄的地溝聯(lián)系起來，你還有胃口吃下去嗎？再進(jìn)一步說，這不僅是一個食欲的問題，而是一個吃下去嗎？再進(jìn)一步說，這不僅是一個食欲的問題，而是一個“要命的問題。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，地溝油中的主要危害要命的問題。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒

7、性是砒霜的物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100100倍。倍。 看到這些你，再看看你不常愛吃的油條，麻辣燙，鐵板燒，臭看到這些你，再看看你不常愛吃的油條，麻辣燙，鐵板燒，臭豆腐等路邊攤小吃，就等于再吃慢性毒藥呀豆腐等路邊攤小吃，就等于再吃慢性毒藥呀! ! 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全什么是合理膳食？什么是合理膳食？能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。理。初二一班的小明，身高初二一班的小明，身高.71.71米米, ,體重

8、體重102102公斤公斤, ,他常他常感到渾身無力感到渾身無力, ,學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神. .去醫(yī)院檢查去醫(yī)院檢查, ,醫(yī)生診醫(yī)生診斷為斷為“營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良”。我們都知道面黃肌瘦是營養(yǎng)不良，。我們都知道面黃肌瘦是營養(yǎng)不良，而而“肥胖的人為什么也會營養(yǎng)不良呢？肥胖的人為什么也會營養(yǎng)不良呢？小一：我奶奶說，胖點(diǎn)看著結(jié)實(shí)健壯小一：我奶奶說，胖點(diǎn)看著結(jié)實(shí)健壯小二：肥胖就是病小二：肥胖就是病小三：肥胖可以引起心血管疾病疾病數(shù)字播報(bào)疾病數(shù)字播報(bào)v截止到截止到9898年，全國患高血壓的人達(dá)年，全國患高血壓的人達(dá)90009000萬、萬、糖尿病糖尿病20002000萬、腦血管病萬、腦血管病6006

9、00萬、腫瘤病萬、腫瘤病160160萬。北京市高血壓患者為萬。北京市高血壓患者為200200萬，居全萬，居全國之首。國之首。v統(tǒng)計(jì)表明，心臟病、腦血管病、惡性腫瘤統(tǒng)計(jì)表明，心臟病、腦血管病、惡性腫瘤已成為我市死因的前三位，是死因構(gòu)成的已成為我市死因的前三位，是死因構(gòu)成的64.57%64.57%。全國每天約有。全國每天約有1.31.3萬人死于慢性非萬人死于慢性非傳染性疾病。傳染性疾病。v其中不合理飲食、吸煙、酗酒及缺少體力其中不合理飲食、吸煙、酗酒及缺少體力活動等不良的生活方式占致病因素的活動等不良的生活方式占致病因素的45%45%邢臺人的飲食習(xí)慣邢臺人的飲食習(xí)慣v咸食習(xí)慣者咸食習(xí)慣者65%65

10、%v高脂飲食習(xí)慣者高脂飲食習(xí)慣者30%30%專家指出專家指出 咸食是導(dǎo)致高血壓的重要咸食是導(dǎo)致高血壓的重要因素因素高脂飲食高脂飲食+ +不愛運(yùn)動是導(dǎo)致不愛運(yùn)動是導(dǎo)致肥胖的兩大殺手肥胖的兩大殺手愛睡懶覺的小易，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第愛睡懶覺的小易，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？么？ 俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。飯就會造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課

11、。婷婷同學(xué)不愛吃蔬菜，她認(rèn)為每天只要多吃些水婷婷同學(xué)不愛吃蔬菜，她認(rèn)為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法對嗎？對嗎？ 不對，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的不對，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，這樣逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，這樣做對身體

12、有好處嗎？我們該這樣合理飲食呢？做對身體有好處嗎？我們該這樣合理飲食呢？一日三餐一日三餐按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長 一天，小貓咪咪的媽媽中午有事，不能回來做午飯，貓媽媽讓咪咪自己到飲一天，小貓咪咪的媽媽中午有事，不能回來做午飯，貓媽媽讓咪咪自己到飲食街的快餐店去吃午餐。放學(xué)后，咪咪來到飲食街，看到熊阿姨的快餐店有她喜歡吃的食街的快餐店去吃午餐。放學(xué)后，咪咪來到飲食街，看到熊阿姨的快餐店有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面

13、還有蒼蠅。抬頭一看，炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，熊阿姨、熊叔叔穿的圍裙油膩膩的，他們一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這熊阿姨、熊叔叔穿的圍裙油膩膩的，他們一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚上，熊叔叔揮揮手將它趕走。前面的狗媽媽買了一段香腸，她讓時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚上，熊叔叔揮揮手將它趕走。前面的狗媽媽買了一段香腸，她讓熊阿姨幫助切一切，熊阿姨順手拿來放有青菜的砧板，在上面切了起來。看到這些，咪熊阿姨幫助切一切，熊阿姨順手拿來放有青菜的砧板，在上面切了起來?？吹竭@些，咪咪離開了阿姨的快餐店。咪離開了阿姨的快餐店。請問？咪咪為什么離開了熊阿姨的快餐店？請問？咪咪為什么離開了熊阿姨的快餐店？ 所以在生活中我們一定要注意衛(wèi)生。大所以在生活中我們一定要注意衛(wèi)生。大家說一說我們還需要做些什么？家說一說我們還需要做些什么？洗干凈了才能吃哦洗干凈了才能吃哦微微的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意什么？特別注意餅干的成分，另外，餅干的名字，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期等都要注意每天均衡吃這