高二化學(xué)《糖類 油脂 蛋白質(zhì)》測試題(含答案答題卡)

1、糖類 油脂 蛋白質(zhì)測試題可能用到的元素的相對原子質(zhì)量：H1 C12 N14 O16一、選擇題(每小題3分，共60分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。) 1下列物質(zhì)中不屬于混合物的是 ( ) A. 纖維素 B. 蔗糖完全水解的產(chǎn)物 C. 蛋白質(zhì)完全水解的最終產(chǎn)物 D. 淀粉完全水解的產(chǎn)物2下列物質(zhì)中沒有醇羥基的是 ( )A. 甲酸B. 苯甲醇C. 葡萄糖D. 纖維素3下列物質(zhì)中相對分子質(zhì)量最大的是 ( )A. 麥芽糖B. 蔗糖 C. 纖維素 D. 淀粉4葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的主要化學(xué)反應(yīng)是 ( )A. 加成反應(yīng)B. 聚合反應(yīng)C. 水解反應(yīng)D. 氧化反應(yīng)5下列敘述不正確的是 ( )A. 能發(fā)生酯化反應(yīng)的

2、酸，不一定是羧酸B. 淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物C. 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a-氨基酸D. 油脂水解后得到的醇是丙三醇 6乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，則含氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為( ) A. 23% B. 30% C. 27% D. 33%7生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬幾十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)(當(dāng)時(shí)無臭氧層)，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了與硝基化合物可能為同分異構(gòu)體的物質(zhì)，這物質(zhì)是 A. 醇類B. 羧酸類C. 糖類 D. 氨基酸8下列變化肯定屬于不可逆的是 ( )A. 電離B. 水解C. 鹽析D. 蛋白質(zhì)變性9油脂水解

3、后的一種共同產(chǎn)物是 ( )A. 硬脂酸B. 甘油 C. 軟脂酸 D. 油酸10下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是 ( ) 福爾馬林 酒精 高錳酸鉀溶液 硫酸銨 硫酸銅 雙氧水 硝酸A. 除外B. 除外C. D.除外11下列各糖能發(fā)生水解，且屬于還原性糖的是 ( )A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麥芽糖D. 纖維素 12下列各組物質(zhì)中，總質(zhì)量一定時(shí)，不論按何種比例混合， 完全燃燒后生成水的質(zhì)量為一常量，且與CO2的比值一定的一組物質(zhì)是 ( ) A. 甲烷和乙烯 B. 乙炔和苯乙烯 C. 乙醛和葡萄糖 D. 甲醛和乙二醇 13在一定條件下，同一物質(zhì)不能自身相互發(fā)生反應(yīng)的是 A. 乙醇B. 氨基酸C. 乙烯D

4、. 硬脂酸甘油酯14下列敘述正確的是 A. 取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖B. 結(jié)構(gòu)式為的有機(jī)物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，但水解產(chǎn)物只有一種C. 油脂的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)D. 在苯環(huán)上有一個(gè)OH，一個(gè)式量為43的烴基，屬于酚類的同分異構(gòu)體有3種15葡萄糖、乙酸、甲酸和乙醇可用一種試劑加以鑒別，這種試劑是 ( )A. 銀氨溶液 B. Na2CO3溶液 C. 水 D. 新制Cu(OH)2懸濁液16取2.06 g氨基乙酸乙酯與60 mL 0.5 mol / L NaOH溶液共熱，再慢慢蒸干，則固體殘?jiān)?( )A. 純凈物，3.26

5、 g B. 純凈物，1.64 g C. 混合物，1.95 g D. 混合物，2.34 g17硬水使肥皂去污力減弱甚至失效，這是由于發(fā)生了 A. 水解反應(yīng)B. 沉淀反應(yīng)C. 皂化反應(yīng)D. 酯化反應(yīng)18糖元(C6H10O5)n是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是 A. 糖元與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B. 糖元、淀粉、纖維素屬于同系物C. 糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D. 糖元只有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)19已知COOH能電離出COO- 和H+，NH2能和H+結(jié)合生成。當(dāng)把晶體丙氨酸溶于水，處于電離平衡狀態(tài)時(shí)，并使溶液呈強(qiáng)堿性，

6、則存在最多的粒子是 A. B. C. D. 20某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍模型圖圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三健。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種 ( )A鹵代羧酸 B醋 C氨基酸 D醇鈉二、填空題21(12分)寫出下列反應(yīng)的方程式（1）軟脂酸是分子里含有16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，以軟脂酸甘油酯為原料制取軟脂酸的化學(xué)方程式為_（2）硬脂酸甘油酯的皂化反應(yīng)方程式為_（3）油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式為_22(4分)簡要說明下列實(shí)驗(yàn)失敗的主要原因：(1) 做蔗糖水解實(shí)驗(yàn)：在試管內(nèi)加少量蔗糖溶液，再加35 mL稀H2SO4，小心煮沸幾分鐘后，冷卻。取少量冷卻液加入裝有新制Cu(O

7、H)2懸濁液的試管中，加熱到沸騰，無磚紅色沉淀產(chǎn)生。原因是_。三、計(jì)算題(7分)23(12分)某高級脂肪酸（飽和）25.6g，恰好與50mL 2molL的NaOH溶液完全中和，這種脂肪酸的相對分子質(zhì)量是_，分子式為_它跟甘油充分反應(yīng)后，生成物的結(jié)構(gòu)簡式為_24(12分)生物學(xué)家預(yù)言21世紀(jì)也是木材化工生產(chǎn)的世紀(jì)。現(xiàn)有1620 t植物純纖維素，理論上可制得質(zhì)量分?jǐn)?shù)95%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的酒精多少t？答題卡班級 姓名 成績 題號12345678910答案題號11121314151617181920答案21. 22. 23. 24.題號12345678910答案DACDBADDBD題號111213141

8、51617181920答案CBDBDDBCBC 6. 解析：以上四種物質(zhì)的通式為(CH2)nOm，含氫應(yīng)為：66%×11%，氧為：166%11%23%，故應(yīng)選A。 12. B 解析：B中，C2H2、C8H8最簡式相同。16. 解析：氨基乙酸乙酯0.02 mol，NaOH為0.03 mol(為1.2 g)，后者過量，反應(yīng)后0.02 mol(為0.92 g)乙醇跑了，得混合物為氨基乙酸鈉和NaOH。按照質(zhì)量守恒定律可得：2.06 g1.2 g0.92 g2.34 g。學(xué)生的問題是把反應(yīng)理解成強(qiáng)熱，從而得到甲烷；或不知NaOH過量，得純凈物；或以為氨基要與NaOH反應(yīng)。21. （1）（2）（3） 22 (1) 冷卻后的溶液在加入新制Cu(OH)2之前應(yīng)用NaOH中和剩余的H2SO4，并讓NaOH稍過量 23256，24