【最新】廣東省中考生物總復(fù)習(xí) 第四單元 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)課件-人教級(jí)全冊(cè)生物課件

1、第四單元 生物圈中的人第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn)精講精練考點(diǎn)精講精練考點(diǎn)考點(diǎn)1 1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類2.無(wú)機(jī)鹽的作用3.維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。典例分析【例例1】（2014廣東）外出旅游登山時(shí)，攜帶的下列食品，不能補(bǔ)充能量的是（）A. 純凈水B. 牛奶C. 蘋果D. 面包解析解析人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)、糖類、油脂都能為生命活動(dòng)提供能量；水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能為生命活動(dòng)提供能量。純凈水不能提供能量，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。故選A。答案答案A舉一反三1. 下列人

2、體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A. 缺維生素C佝僂病B. 缺鐵貧血C. 缺維生素A夜盲癥D. 缺碘地方性甲狀腺腫A考點(diǎn)考點(diǎn)2 2消化和吸收消化和吸收1. 消化系統(tǒng)的組成2.小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)（如圖4-2-2）56米長(zhǎng)，大大增加了消化和吸收的面積，提供了充分的消化和吸收時(shí)間，適于消化和吸收；內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)有各種消化液和腸腺，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。3. 肝臟和胰腺的功能（如圖4-2-3）肝臟屬于人體最大

3、的消化腺，分泌的_中不含消化酶，膽汁起_的作用，屬于物理消化。胰腺在胰臟內(nèi)，能分泌_，直接通過(guò)導(dǎo)管流入_，被稱為外分泌腺；胰腺中的胰島細(xì)胞可分泌_，流入_調(diào)節(jié)人體血糖濃度，故又稱為內(nèi)分泌腺。膽汁膽汁乳化脂肪乳化脂肪胰液胰液小腸小腸胰島素胰島素血液血液4.食物的消化（1）定義：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程。（2）消化的分類：物理性消化：牙齒的咀嚼，舌的攪拌、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）消化的過(guò)程5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（1）定義：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入_的過(guò)程。（2）消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物

4、質(zhì)的吸收（3）_是消化和吸收的主要場(chǎng)所。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)小腸小腸典例分析【例例2】（2015廣東）下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）A. 消化道都具有消化功能B. 糖類都可以被直接吸收C. 消化和吸收都在小腸D. 胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶解析解析咽、食道和大腸基本是沒(méi)有消化功能，A錯(cuò)誤；糖類包括淀粉、麥芽糖、葡萄糖等，其中淀粉、麥芽糖不可以直接吸收，B錯(cuò)誤；小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，除此之外，胃和大腸也有吸收功能，口腔和胃都有消化功能，C錯(cuò)誤；D. 胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶，能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸，D正確。故選D。答案答案D舉一反三1. 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分別在消化道的哪一部位開(kāi)始被消化

5、？（）A. 小腸、小腸、小腸B. 口腔、口腔、口腔C. 口腔、胃、小腸D. 口腔、小腸、胃C考點(diǎn)考點(diǎn)3 3合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全1. 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，從塔基到塔頂依次是糖類、維生素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪。 2. 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、

6、水果，攝入量最少的是脂肪食品。人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占_、_、_。3. 食品安全（1）購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)；買肉時(shí)一定要看是否是檢驗(yàn)合格的；蔬菜和水果要通過(guò)清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，減少農(nóng)藥殘留。（2）綠色食品是指在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。30%40%30%典例分析【例例3】 （2016湘潭）飲食與健康密切相關(guān)。下列做法中有益于健康的是（）A. 經(jīng)常不吃蔬菜水果B. 經(jīng)常不吃早餐C. 喝飲料代替飲水D. 飲食清淡以預(yù)防高血壓解析解析油攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病重要危險(xiǎn)因素。鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)

7、。減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，可以緩解和預(yù)防高血壓。該選項(xiàng)的做法有益于健康。故選D。答案答案D舉一反三3. 隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全和食品污染等問(wèn)題日益關(guān)心。對(duì)食品問(wèn)題的看法，正確的是（）A. 轉(zhuǎn)基因食品完全可以放心食用B. 食用鎘含量超標(biāo)的大米不會(huì)影響健康C. 隨意使用食品添加劑可能造成食品污染D. 青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育C重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)饅頭在口腔中的變化【提出問(wèn)題提出問(wèn)題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？【作出假設(shè)作出假設(shè)】饅頭變甜可能與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)?！局贫ú?shí)施計(jì)劃制定并實(shí)施計(jì)劃】1. 提示：

8、淀粉是饅頭的主要成分，淀粉沒(méi)有甜味，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。2. 制訂計(jì)劃：號(hào)設(shè)置成對(duì)照組，號(hào)為實(shí)驗(yàn)組（如圖4-2-5）。（1）取三小塊大小相同的新鮮饅頭A、B、C，將A塊和B塊用刀切碎，C塊不做處理。（2）將這3支試管一起放入37 左右的溫水中。目的是提供相當(dāng)于口腔溫度的條件。（3）510分鐘后，取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。觀察顏色的變化。3. 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：號(hào)不變藍(lán)，號(hào)變藍(lán)，號(hào)淺藍(lán)。4. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化與牙齒的咀嚼，舌的攪拌以及唾液的混合有關(guān)。注意：注意：號(hào)與號(hào)構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液；號(hào)與號(hào)構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)

9、驗(yàn)變量是牙的咀嚼和舌的攪拌。考點(diǎn)強(qiáng)化訓(xùn)練考點(diǎn)強(qiáng)化訓(xùn)練2. 兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的（）A. 脂肪B. 糖類C. 蛋白質(zhì)D. 維生素10. 下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，不需消化就能被直接吸收的是（）A. 蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素B. 水、無(wú)機(jī)鹽、纖維素C. 水、無(wú)機(jī)鹽、維生素D. 無(wú)機(jī)鹽、維生素、脂肪CC12. 如圖4-2-6是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，對(duì)圖中的描述正確的是（）A. 是人體最大的消化腺B. 是人體消化和吸收的主要場(chǎng)所C. 可以分泌膽汁D. 只能初步消化蛋白質(zhì)13. 下列消化液中，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的是（）A.

10、唾液和胃液B. 腸液和胰液C. 膽汁和胰液D. 胃液和腸液BB真題高效自測(cè)真題高效自測(cè)1. （2014廣東）在探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)中，向試管中都加入少許等量的淀粉糊，向試管1、3中各加入2 mL清水， 試管2、4中各加入2 mL唾液，如圖4-2-7處理510分鐘，然后分別滴加2滴碘液。下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的分析正確的是（）A. 試管1和試管4可作為對(duì)照B. 試管3在該實(shí)驗(yàn)中是必不可少的C. 滴碘液后，不變藍(lán)色的是試管2D. 溫度不影響唾液對(duì)淀粉的消化C2. （2016茂名）如圖4-2-8為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（）A. 分泌的消化液中含消化脂肪的酶B. 開(kāi)始消化淀粉 C. 分泌的消化液中含多種消化酶D. 是消化和吸收蛋白質(zhì)的場(chǎng)所C8. （2016聊城）人體的各種生理活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（） A. 糖類是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者 B. 蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料C. 脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D. 維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料11. （2016衡陽(yáng)）下列敘述中，哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)？（） A. 小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B. 小腸長(zhǎng)約56米 C. 小腸內(nèi)有多種消化酶D. 小腸內(nèi)表面有小腸絨毛 DC16. （2016聊城）食物只有在消化酶的作用下才