糧油食品檢驗(yàn)培訓(xùn)課件

1、 糧油質(zhì)量檢驗(yàn)糧油質(zhì)量檢驗(yàn) 李李 芳芳 武漢工業(yè)學(xué)院武漢工業(yè)學(xué)院 2013年年2月月 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 一、基本概念一、基本概念國際標(biāo)準(zhǔn)化組織國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）對(duì)）對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化”的定義是：的定義是：標(biāo)準(zhǔn)化主標(biāo)準(zhǔn)化主要是對(duì)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)重復(fù)運(yùn)用的問題給出解決辦要是對(duì)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)重復(fù)運(yùn)用的問題給出解決辦法的活動(dòng)，其目的為獲得最佳秩序法的活動(dòng)，其目的為獲得最佳秩序。ISO對(duì)對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)”的定義是：的定義是：標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域用來規(guī)范和統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域用來規(guī)范和統(tǒng)一人類社會(huì)各項(xiàng)生產(chǎn)工作和管理活動(dòng)的技術(shù)性規(guī)定一人類社會(huì)各項(xiàng)生產(chǎn)

2、工作和管理活動(dòng)的技術(shù)性規(guī)定。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 GB/T 20000標(biāo)準(zhǔn)化工作指南標(biāo)準(zhǔn)化工作指南分分5個(gè)部分：個(gè)部分： 標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用詞匯（標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用詞匯（GB/T 20000.1）；）；采用國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則（采用國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則（GB/T 20000.2）；）； 引用文件（引用文件（GB/T 20000.3）；）； 標(biāo)準(zhǔn)中涉及安全的內(nèi)容（標(biāo)準(zhǔn)中涉及安全的內(nèi)容（GB/T 20000.4）；）； 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及環(huán)境的內(nèi)容（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及環(huán)境的內(nèi)容（GB/T 20000.5）。）。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)

3、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （一）標(biāo)準(zhǔn)化（一）標(biāo)準(zhǔn)化GB/T 20000.1-2002對(duì)對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化”的定義是：的定義是：“為了在一定范為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)重復(fù)使用的條款的活動(dòng)”。 標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)是標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)是以科學(xué)、技術(shù)與實(shí)驗(yàn)的綜合成果為依據(jù)以科學(xué)、技術(shù)與實(shí)驗(yàn)的綜合成果為依據(jù)的。的。 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是針對(duì)存在的有關(guān)問題，提出解決問題的方法，標(biāo)準(zhǔn)化的目的是針對(duì)存在的有關(guān)問題，提出解決問題的方法，為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，最全面的經(jīng)濟(jì)效果。為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，最全面的經(jīng)濟(jì)效果。 標(biāo)準(zhǔn)

4、化條款的特點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化條款的特點(diǎn)：共同使用和重復(fù)使用共同使用和重復(fù)使用 。條款的對(duì)象：研究現(xiàn)實(shí)的問題和潛在的問題條款的對(duì)象：研究現(xiàn)實(shí)的問題和潛在的問題 。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)化的主要作用主要作用體現(xiàn)在：體現(xiàn)在：可合理優(yōu)化品種，組織專業(yè)化生產(chǎn)，是現(xiàn)代化生產(chǎn)、流通的可合理優(yōu)化品種，組織專業(yè)化生產(chǎn)，是現(xiàn)代化生產(chǎn)、流通的前提條件；前提條件； 可對(duì)生產(chǎn)、流通實(shí)施科學(xué)管理，是管理的手段、組織現(xiàn)代化可對(duì)生產(chǎn)、流通實(shí)施科學(xué)管理，是管理的手段、組織現(xiàn)代化生產(chǎn)的基礎(chǔ)；生產(chǎn)的基礎(chǔ)； 可促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量不斷提高，是產(chǎn)品質(zhì)量的重要技可促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)

5、量不斷提高，是產(chǎn)品質(zhì)量的重要技術(shù)保證；術(shù)保證； 可以合理地利用國家資源，節(jié)約能源，節(jié)約原材料；可以合理地利用國家資源，節(jié)約能源，節(jié)約原材料； 可以有效地保護(hù)安全和環(huán)境；可以有效地保護(hù)安全和環(huán)境； 是推廣應(yīng)用科研成果和新技術(shù)的橋梁；是推廣應(yīng)用科研成果和新技術(shù)的橋梁； 可以防止貿(mào)易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，化解市場風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)國可以防止貿(mào)易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，化解市場風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)國際、國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展，提高我國產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。際、國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展，提高我國產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （二）標(biāo)準(zhǔn)（二）標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20000.1-2002對(duì)

6、對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)”的定義是：的定義是：為了在一定范圍內(nèi)為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件用和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。 以以科學(xué)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合結(jié)果科學(xué)技術(shù)和實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合結(jié)果為基礎(chǔ)為基礎(chǔ) 。 目標(biāo)是獲得最佳秩序、最佳效益。目標(biāo)是獲得最佳秩序、最佳效益。 兩類標(biāo)準(zhǔn)形式兩類標(biāo)準(zhǔn)形式：由文字表達(dá)的文本；由文字表達(dá)的文本；實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)樣品都屬于標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)樣品都屬于標(biāo)準(zhǔn)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 糧食標(biāo)

7、準(zhǔn)糧食標(biāo)準(zhǔn)：在糧食收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)中需要統(tǒng)一的在糧食收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)中需要統(tǒng)一的各種技術(shù)規(guī)范、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法、管理規(guī)程等，主要包各種技術(shù)規(guī)范、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法、管理規(guī)程等，主要包括糧油及制品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（含實(shí)物標(biāo)樣），檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，括糧油及制品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（含實(shí)物標(biāo)樣），檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，儀器、設(shè)備和設(shè)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)程、規(guī)范等。儀器、設(shè)備和設(shè)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)程、規(guī)范等。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （三）規(guī)范性文件（三）規(guī)范性文件GB/T 20000.1-2002對(duì)對(duì)“規(guī)范性文件規(guī)范性文件”的定義：的定義：“為各種活動(dòng)為各

8、種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、導(dǎo)則或規(guī)定特性的文件或其結(jié)果提供規(guī)則、導(dǎo)則或規(guī)定特性的文件?！睒?biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、規(guī)程和法規(guī)等這類文件一般通稱為規(guī)范性文件。規(guī)范、規(guī)程和法規(guī)等這類文件一般通稱為規(guī)范性文件。規(guī)范性文件是由規(guī)范性文件是由條款條款組成的。組成的。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （四）標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)的基本特性（四）標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)的基本特性標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)的基本特性是標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)的基本特性是統(tǒng)一性、民主性、科學(xué)性和法規(guī)性統(tǒng)一性、民主性、科學(xué)性和法規(guī)性。 標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)屬性是統(tǒng)一性本質(zhì)屬性是統(tǒng)一性。這種統(tǒng)一就是有關(guān)各方共同遵守的準(zhǔn)。這種統(tǒng)一就是有關(guān)各方共同遵守

9、的準(zhǔn)則和依據(jù)。則和依據(jù)。 標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象特征是重復(fù)性對(duì)象特征是重復(fù)性。這也是標(biāo)準(zhǔn)存在的必要性條件。這也是標(biāo)準(zhǔn)存在的必要性條件。 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科研成果、技術(shù)水平和時(shí)間經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)是科研成果、技術(shù)水平和時(shí)間經(jīng)驗(yàn)，具有充分的，具有充分的科學(xué)性和可行性?？茖W(xué)性和可行性。 標(biāo)準(zhǔn)文本有專門的格式和批準(zhǔn)發(fā)布的程序，充分體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)文本有專門的格式和批準(zhǔn)發(fā)布的程序，充分體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的法規(guī)法規(guī)性性。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 二、標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)、分類二、標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)、分類 （一）分級(jí)（一）分級(jí)根據(jù)根據(jù)適用領(lǐng)域和有效范圍適用領(lǐng)域和有效范圍的不同，分為不同級(jí)別。的不同，

10、分為不同級(jí)別。中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法（簡稱（簡稱標(biāo)準(zhǔn)化法標(biāo)準(zhǔn)化法）規(guī)定，我國標(biāo)準(zhǔn)分為規(guī)定，我國標(biāo)準(zhǔn)分為4 4級(jí)標(biāo)準(zhǔn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。這這4 4級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要是級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要是適用范圍不同，不是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水適用范圍不同，不是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平高低的分級(jí)平高低的分級(jí)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 4 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)：全國范圍內(nèi)統(tǒng)一全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求。的技術(shù)要求。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需在：沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)注在相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，自行廢止。術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)注

11、在相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，自行廢止。 地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)：沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需在：沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需在省、自治區(qū)、直轄省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一市范圍內(nèi)統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求。的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在沒有或者為了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)：企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在沒有或者為了嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)而由企業(yè)自行組織制定的、作為標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)而由企業(yè)自行組織制定的、作為本單位內(nèi)部本單位內(nèi)部組織組織生產(chǎn)的依據(jù)。生產(chǎn)的依據(jù)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （二）分類（二）分類根據(jù)法律的約束性分類，國家標(biāo)準(zhǔn)和

12、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)法律的約束性分類，國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：分全文強(qiáng)制和條文強(qiáng)制兩種形式，是國際技術(shù)法規(guī)：分全文強(qiáng)制和條文強(qiáng)制兩種形式，是國際技術(shù)法規(guī)的重要組成。的重要組成。 1.WTO/TBT關(guān)于關(guān)于“技術(shù)法規(guī)技術(shù)法規(guī)”的定義，即的定義，即“強(qiáng)制執(zhí)行的規(guī)定產(chǎn)品強(qiáng)制執(zhí)行的規(guī)定產(chǎn)品特性或相應(yīng)加工方法，包括可適用的行政管理規(guī)定在內(nèi)的文件。特性或相應(yīng)加工方法，包括可適用的行政管理規(guī)定在內(nèi)的文件。技術(shù)法規(guī)也可包括專門規(guī)定用于產(chǎn)品、加工或生產(chǎn)方法的術(shù)語、技術(shù)法規(guī)也可包括專門規(guī)定用于產(chǎn)品、加工或生產(chǎn)方法的術(shù)語、符號(hào)、包裝標(biāo)志或標(biāo)簽要求

13、符號(hào)、包裝標(biāo)志或標(biāo)簽要求”。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 推薦性標(biāo)準(zhǔn)：是指導(dǎo)性文件、規(guī)定。推薦性標(biāo)準(zhǔn)：是指導(dǎo)性文件、規(guī)定。WTO/TBT對(duì)對(duì)“推薦性標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)”的定義：的定義：“由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的，非由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的，非強(qiáng)制性的，為了通用或反復(fù)使用的目的，為產(chǎn)品或相關(guān)生產(chǎn)方法強(qiáng)制性的，為了通用或反復(fù)使用的目的，為產(chǎn)品或相關(guān)生產(chǎn)方法提供提供規(guī)則、指南或特性的文件。推薦性標(biāo)準(zhǔn)也可以包括或?qū)Ｌ峁┨峁┮?guī)則、指南或特性的文件。推薦性標(biāo)準(zhǔn)也可以包括或?qū)ｉT規(guī)定用于產(chǎn)品、加工或生產(chǎn)方法的術(shù)語、符號(hào)、包裝標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)門規(guī)定用于產(chǎn)品、加工或生產(chǎn)方法的術(shù)語、符號(hào)、包裝標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽

14、要求簽要求?！?標(biāo)準(zhǔn)化法標(biāo)準(zhǔn)化法鼓勵(lì)企業(yè)積極采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)企業(yè)積極采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)。為了防止企業(yè)利用。為了防止企業(yè)利用標(biāo)準(zhǔn)欺詐消費(fèi)者，要求企業(yè)采用標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)欺詐消費(fèi)者，要求企業(yè)采用標(biāo)準(zhǔn)一般不低于同類推薦性標(biāo)準(zhǔn)一般不低于同類推薦性標(biāo)準(zhǔn)的要求，若企業(yè)用低于同類推薦性標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的，應(yīng)向消費(fèi)者的要求，若企業(yè)用低于同類推薦性標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的，應(yīng)向消費(fèi)者明示其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。明示其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性文件標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性文件：是：是為處于技術(shù)發(fā)展較快的技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化為處于技術(shù)發(fā)展較快的技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作提供指南或信息，供科研、設(shè)計(jì)、

15、生產(chǎn)、使用和管理等有關(guān)工作提供指南或信息，供科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用和管理等有關(guān)人員參考使用而制定的文件人員參考使用而制定的文件。符合下列情況時(shí)，可以制定糧油標(biāo)。符合下列情況時(shí)，可以制定糧油標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件：準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件：技術(shù)尚在發(fā)展中，需要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)文件引導(dǎo)其發(fā)展或具有技術(shù)尚在發(fā)展中，需要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)文件引導(dǎo)其發(fā)展或具有標(biāo)準(zhǔn)價(jià)值，尚不能制定為標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目。標(biāo)準(zhǔn)價(jià)值，尚不能制定為標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目。采用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織以及其它國際組織（包括區(qū)域性國際組采用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織以及其它國際組織（包括區(qū)域性國際組織）的技術(shù)報(bào)告項(xiàng)目?？棧┑募夹g(shù)報(bào)告項(xiàng)目。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技

16、術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 2. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)分類：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)分類： 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) - 技術(shù)事項(xiàng)技術(shù)事項(xiàng) 管理標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn) - 管理事項(xiàng)管理事項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn) - 工作事項(xiàng)工作事項(xiàng) Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 3. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象和作用分類：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象和作用分類： 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)：名詞、術(shù)語、符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志、方法等標(biāo)準(zhǔn)；基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)：名詞、術(shù)語、符號(hào)、代號(hào)、標(biāo)志、方法等標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：品種、規(guī)格、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：品種、規(guī)格、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏要求等；標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏要求等； 方法標(biāo)準(zhǔn)；方法標(biāo)準(zhǔn)

17、； 安全標(biāo)準(zhǔn)；安全標(biāo)準(zhǔn)； 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 三、標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和表示方法三、標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)和表示方法 （一）國家標(biāo)準(zhǔn)（一）國家標(biāo)準(zhǔn) Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （三）地方標(biāo)準(zhǔn)（三）地方標(biāo)準(zhǔn)（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 四、標(biāo)準(zhǔn)的制定四、標(biāo)準(zhǔn)的制定 制定標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的起點(diǎn)，它是標(biāo)準(zhǔn)制定制定標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)

18、準(zhǔn)化活動(dòng)的起點(diǎn)，它是標(biāo)準(zhǔn)制定部門對(duì)需要制定標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目編制計(jì)劃、組織擬稿、部門對(duì)需要制定標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目編制計(jì)劃、組織擬稿、審批、編號(hào)發(fā)布的活動(dòng)。審批、編號(hào)發(fā)布的活動(dòng)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （一）糧油標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂一般原則（一）糧油標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂一般原則制定各類糧油標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守的原則（制定各類糧油標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守的原則（見教材見教材P52P52） 。制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守的原則（制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵守的原則（見教材見教材P52P52） 。可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的幾種情況可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的幾種情況：沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)注；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)注；制定嚴(yán)于國家

19、標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)注的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)注的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的選擇或補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的選擇或補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)計(jì)、采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)計(jì)、采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （二）標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成要素（二）標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成要素規(guī)范性要素規(guī)范性要素：指聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要：指聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素，如標(biāo)準(zhǔn)名稱、范圍、術(shù)語、定義、符號(hào)和縮略素，如標(biāo)準(zhǔn)名稱、范圍、

20、術(shù)語、定義、符號(hào)和縮略語等。語等。 資料性要素資料性要素：指標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、介紹標(biāo)準(zhǔn)、提供標(biāo)準(zhǔn)的：指標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、介紹標(biāo)準(zhǔn)、提供標(biāo)準(zhǔn)的附加信息的要素。附加信息的要素。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 （三）標(biāo)準(zhǔn)制定的程序（據(jù)（三）標(biāo)準(zhǔn)制定的程序（據(jù)GB/T 16733規(guī)定）規(guī)定） 準(zhǔn)備階段（預(yù)階段）；準(zhǔn)備階段（預(yù)階段）； 立項(xiàng)階段；立項(xiàng)階段；起草階段；起草階段；征集意見階段；征集意見階段；審查、報(bào)批階段；審查、報(bào)批階段；出版、復(fù)審、廢止階段。出版、復(fù)審、廢止階段。 Part第一部分第一部分 糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化 五、糧油標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行過程五、糧油標(biāo)

21、準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行過程 正確理解，堅(jiān)決執(zhí)行糧油國家標(biāo)準(zhǔn)。正確理解，堅(jiān)決執(zhí)行糧油國家標(biāo)準(zhǔn)。 充分認(rèn)識(shí)糧油標(biāo)準(zhǔn)重要性。充分認(rèn)識(shí)糧油標(biāo)準(zhǔn)重要性。 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極宣傳。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極宣傳。積極開展培訓(xùn)。積極開展培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)糧食質(zhì)量監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)糧食質(zhì)量監(jiān)管。加強(qiáng)體系建設(shè)。加強(qiáng)體系建設(shè)。第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備一、樣品的重要意義與分類一、樣品的重要意義與分類 1 1、正確取樣的意義：采樣的正確與否，是檢驗(yàn)工作成敗的關(guān)鍵。、正確取樣的意義：采樣的正確與否，是檢驗(yàn)工作成敗的關(guān)鍵。 樣品樣品：從一批受檢糧油中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分從一批受檢糧油中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分，稱

22、為糧油樣品。，稱為糧油樣品。 扦樣扦樣：從一批受檢糧油及其加工品、半成品和副產(chǎn)品中，按照規(guī)定從一批受檢糧油及其加工品、半成品和副產(chǎn)品中，按照規(guī)定的采取少量具有代表性的樣品，供分析、檢驗(yàn)用，稱為取樣。的采取少量具有代表性的樣品，供分析、檢驗(yàn)用，稱為取樣。 具體要求具體要求： 1. 1. 采樣時(shí)，必須注意樣品的代表性和均勻性，以確保所采樣樣品采樣時(shí)，必須注意樣品的代表性和均勻性，以確保所采樣樣品能代表整個(gè)供試材料的平均組成。能代表整個(gè)供試材料的平均組成。 2. 2. 采樣時(shí)，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的收獲年份、倉號(hào)、采樣時(shí)，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的收獲年份、倉號(hào)、采樣條件、方法、數(shù)量、包

23、裝情況等。同時(shí)注意其運(yùn)輸及保管條件，采樣條件、方法、數(shù)量、包裝情況等。同時(shí)注意其運(yùn)輸及保管條件，防止丟失、混淆、污染或變質(zhì)，并填寫檢驗(yàn)?zāi)康?、?xiàng)目及采樣人。防止丟失、混淆、污染或變質(zhì)，并填寫檢驗(yàn)?zāi)康?、?xiàng)目及采樣人。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備一、樣品的重要意義與分類一、樣品的重要意義與分類 2 2、樣品的分類、樣品的分類 按照扦樣、分樣和檢驗(yàn)過程分類按照扦樣、分樣和檢驗(yàn)過程分類： 原始樣品原始樣品：從一批受檢的糧油食品中最初采取的樣品，稱為原始樣從一批受檢的糧油食品中最初采取的樣品，稱為原始樣品或總樣品。原始樣品的數(shù)量，是根據(jù)一批糧油食品的數(shù)量和質(zhì)量檢品或總樣品。原始樣品

24、的數(shù)量，是根據(jù)一批糧油食品的數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)的要求而定的。糧食油料的原始樣品一般不少于驗(yàn)的要求而定的。糧食油料的原始樣品一般不少于2kg2kg，油脂的樣品，油脂的樣品不少于不少于1kg1kg，零星收付的可酌情減少。，零星收付的可酌情減少。 平均樣品平均樣品：原始樣品按照規(guī)定充分混合，均勻地分出一部分，作為原始樣品按照規(guī)定充分混合，均勻地分出一部分，作為該批的待檢樣品，稱為平均樣品，或稱縮分樣品。平均樣品一般不少該批的待檢樣品，稱為平均樣品，或稱縮分樣品。平均樣品一般不少于于1kg1kg。 試驗(yàn)樣品試驗(yàn)樣品：平均樣品經(jīng)過連續(xù)混合分樣，根據(jù)需要，從中分取一部平均樣品經(jīng)過連續(xù)混合分樣，根據(jù)需要，從中分

25、取一部分供分析、檢驗(yàn)用的樣品，稱為試驗(yàn)樣品，或稱供試樣品，簡稱試樣分供分析、檢驗(yàn)用的樣品，稱為試驗(yàn)樣品，或稱供試樣品，簡稱試樣。試樣數(shù)量根據(jù)具體檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法而定。試樣數(shù)量根據(jù)具體檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法而定。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備一、樣品的重要意義與分類一、樣品的重要意義與分類 2 2、樣品的分類、樣品的分類 按照用途分類按照用途分類： 復(fù)檢樣品復(fù)檢樣品：將原始樣品充分混合均勻分成兩份，一份供檢驗(yàn)用，另將原始樣品充分混合均勻分成兩份，一份供檢驗(yàn)用，另一份按規(guī)定保留，以備復(fù)檢之用的樣品稱為保留樣品，又稱為復(fù)檢樣一份按規(guī)定保留，以備復(fù)檢之用的樣品稱為保留樣品，又稱為復(fù)檢樣品。

26、品。 供檢樣品供檢樣品：指扦來供做檢驗(yàn)的樣品，又稱為送檢樣品。指扦來供做檢驗(yàn)的樣品，又稱為送檢樣品。 標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品：由省級(jí)主管部門授權(quán)制備或復(fù)制的成品糧油標(biāo)準(zhǔn)樣品稱由省級(jí)主管部門授權(quán)制備或復(fù)制的成品糧油標(biāo)準(zhǔn)樣品稱為標(biāo)準(zhǔn)樣品。為標(biāo)準(zhǔn)樣品。 標(biāo)本樣品：將名貴品種、優(yōu)良品種制成標(biāo)本陳列于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)以作研標(biāo)本樣品：將名貴品種、優(yōu)良品種制成標(biāo)本陳列于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)以作研究或供參觀的樣品稱為標(biāo)本樣品，又又稱為陳列樣品。究或供參觀的樣品稱為標(biāo)本樣品，又又稱為陳列樣品。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 1 1、扦樣器具、扦樣器具 糧食、油料扦樣工具分糧食

27、、油料扦樣工具分扦樣器扦樣器、取樣鏟取樣鏟和和樣品容器樣品容器等。等。 扦樣工具扦樣工具： 包裝扦樣器包裝扦樣器：是用一根具有凹槽的金屬管切割而成，根據(jù)探口長度：是用一根具有凹槽的金屬管切割而成，根據(jù)探口長度和寬度，可將其分為和寬度，可將其分為大粒糧食扦樣器、中小糧粒扦樣器和粉狀糧食扦大粒糧食扦樣器、中小糧粒扦樣器和粉狀糧食扦樣器樣器三種。三種。 散裝扦樣器散裝扦樣器：按結(jié)構(gòu)不同分為：按結(jié)構(gòu)不同分為細(xì)套管扦樣器細(xì)套管扦樣器、組套管扦樣器、矛式組套管扦樣器、矛式扦樣器扦樣器、電動(dòng)扦樣器電動(dòng)扦樣器四種。四種。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦

28、樣 樣品容器樣品容器 用于盛裝糧食、油料樣品的容器應(yīng)該具備：密閉性能良好，清潔無用于盛裝糧食、油料樣品的容器應(yīng)該具備：密閉性能良好，清潔無蟲，不漏、不污染，其容量約蟲，不漏、不污染，其容量約1kg1kg為宜。為宜。 常用的樣品容器有：樣品筒、樣品瓶、樣品袋等。常用的樣品容器有：樣品筒、樣品瓶、樣品袋等。 樣品筒：用馬口鐵或鋁合金制成，帶蓋并附有提環(huán)，容量樣品筒：用馬口鐵或鋁合金制成，帶蓋并附有提環(huán)，容量1-2kg1-2kg。 樣品袋：用聚乙烯等塑料做成的小口袋，容量有樣品袋：用聚乙烯等塑料做成的小口袋，容量有1kg1kg和和2kg2kg。 樣品瓶：一般為玻璃磨口瓶，容量樣品瓶：一般為玻璃磨口瓶

29、，容量1-2kg1-2kg。 樣品登記薄樣品登記?。ㄇ訂危┣訂危?為了掌握樣品來源的基本情況，準(zhǔn)備品質(zhì)檢驗(yàn)和作為下一次扦樣時(shí)為了掌握樣品來源的基本情況，準(zhǔn)備品質(zhì)檢驗(yàn)和作為下一次扦樣時(shí)的參考，采取的樣品必須登記，登記的項(xiàng)目包括：扦樣日期，樣品編的參考，采取的樣品必須登記，登記的項(xiàng)目包括：扦樣日期，樣品編號(hào)，糧油名稱，代表數(shù)量，產(chǎn)地，生產(chǎn)年度，扦樣處所（車、船、倉號(hào)，糧油名稱，代表數(shù)量，產(chǎn)地，生產(chǎn)年度，扦樣處所（車、船、倉庫、堆垛號(hào)碼）、散裝或包裝、加工工藝、扦樣員姓名等。庫、堆垛號(hào)碼）、散裝或包裝、加工工藝、扦樣員姓名等。 Part二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 2 2、檢驗(yàn)單位及

30、代表數(shù)量、檢驗(yàn)單位及代表數(shù)量 扦樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船為一個(gè)檢驗(yàn)扦樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船為一個(gè)檢驗(yàn)單位，一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量：單位，一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量：中小粒糧食、油料一般不超過中小粒糧食、油料一般不超過200200噸，特大粒糧食、油料一般不超過噸，特大粒糧食、油料一般不超過5050噸噸。特殊目的的扦樣如糧情檢查。特殊目的的扦樣如糧情檢查、害蟲檢查、加工機(jī)械效能測試、出品率試驗(yàn)等可根據(jù)需要確定檢驗(yàn)、害蟲檢查、加工機(jī)械效能測試、出品率試驗(yàn)等可根據(jù)需要確定檢驗(yàn)單位單位，代表數(shù)量不限。，代表數(shù)量不限。 3 3、扦樣方法、扦樣方法 糧食、油料樣品的扦取

31、，以糧食在不同狀態(tài)下形式有所不同。一糧食、油料樣品的扦取，以糧食在不同狀態(tài)下形式有所不同。一般按照不同倉型、不同的堆放形式、不同的運(yùn)輸方式可分為般按照不同倉型、不同的堆放形式、不同的運(yùn)輸方式可分為散裝扦樣散裝扦樣法、包裝扦樣法、流動(dòng)扦樣法、零星收付扦樣法以及特殊目的的糧食法、包裝扦樣法、流動(dòng)扦樣法、零星收付扦樣法以及特殊目的的糧食、油料扦樣法、油料扦樣法。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 3 3、扦樣方法、扦樣方法 倉庫散裝扦樣法倉庫散裝扦樣法：散裝的糧食根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按散裝的糧食根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按糧堆高度分

32、層取樣糧堆高度分層取樣。 分區(qū)設(shè)點(diǎn)：每區(qū)面積不超過分區(qū)設(shè)點(diǎn)：每區(qū)面積不超過5050，各區(qū)設(shè)中心、四角，各區(qū)設(shè)中心、四角5 5個(gè)點(diǎn)，區(qū)個(gè)點(diǎn)，區(qū)數(shù)在數(shù)在2 2個(gè)以上的，兩區(qū)界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共同點(diǎn)，糧堆邊緣的點(diǎn)設(shè)在個(gè)以上的，兩區(qū)界線上的兩個(gè)點(diǎn)為共同點(diǎn)，糧堆邊緣的點(diǎn)設(shè)在距邊緣約距邊緣約50cm50cm處。處。 分層：糧堆在分層：糧堆在2 2米以下，分上下兩層；堆高在米以下，分上下兩層；堆高在2 2米米-3-3米的，分上米的，分上、中、下三層，上層在糧面下、中、下三層，上層在糧面下10-20cm10-20cm處，中層在糧堆中間，下層在處，中層在糧堆中間，下層在距底部距底部20cm20cm處；堆高在處；堆

33、高在3-5m3-5m時(shí)，應(yīng)分時(shí)，應(yīng)分4 4層；堆高在層；堆高在5m5m以上時(shí)酌情增加以上時(shí)酌情增加層數(shù)。扦樣時(shí)按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐層扦樣，各點(diǎn)數(shù)量一致。層數(shù)。扦樣時(shí)按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐層扦樣，各點(diǎn)數(shù)量一致。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 3 3、扦樣方法、扦樣方法 圓倉扦樣法：對(duì)散裝的中小粒糧食、油料，圓倉的扦樣方法是分圓倉扦樣法：對(duì)散裝的中小粒糧食、油料，圓倉的扦樣方法是分部設(shè)點(diǎn)，分層取樣。部設(shè)點(diǎn)，分層取樣。 分部設(shè)點(diǎn)：按照?qǐng)A倉直徑分內(nèi)（中心）、中（半徑一半處）、外分部設(shè)點(diǎn)：按照?qǐng)A倉直徑分

34、內(nèi)（中心）、中（半徑一半處）、外（距倉邊緣（距倉邊緣30cm30cm左右）三部。直徑在左右）三部。直徑在8 8米以下的每層按內(nèi)、中、外分米以下的每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)置別設(shè)置1 1、2 2、4 4個(gè)點(diǎn)共個(gè)點(diǎn)共7 7個(gè)點(diǎn)。直徑在個(gè)點(diǎn)。直徑在8 8米以上的，每層按內(nèi)、中、外米以上的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)置分別設(shè)置1 1、4 4、8 8個(gè)點(diǎn)共個(gè)點(diǎn)共1313個(gè)點(diǎn)。個(gè)點(diǎn)。 分層：同倉房式分層：同倉房式扦樣扦樣。 Part二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 3 3、扦樣方法、扦樣方法 包裝扦樣法：根據(jù)一批受檢的糧食和油料的總數(shù)來確定應(yīng)扦取包包裝扦樣法：根據(jù)一批受檢的糧食和油料的總數(shù)來確定應(yīng)扦取包數(shù)

35、數(shù)，中小粒糧食中小粒糧食扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的5%5%；小麥；小麥粉和粉類粉和粉類扦樣包數(shù)扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的不少于總包數(shù)的3%3%。按照扦樣包數(shù)均勻地設(shè)置扦樣包點(diǎn)，然后用包裝。按照扦樣包數(shù)均勻地設(shè)置扦樣包點(diǎn)，然后用包裝扦樣器進(jìn)行扦樣，每包扦取得樣品數(shù)量應(yīng)均勻一致。扦樣器進(jìn)行扦樣，每包扦取得樣品數(shù)量應(yīng)均勻一致。 特大粒糧油特大粒糧油：200200包以下的取樣不少于包以下的取樣不少于1010包，包，200200包以上的每增加包以上的每增加100100包增取包增取1 1包。取樣方法采取倒包和拆包相結(jié)合的方法。取樣比例，包。取樣方法采取倒包和拆包相結(jié)合的方法。取樣比例，倒包按

36、照規(guī)定取樣包數(shù)的倒包按照規(guī)定取樣包數(shù)的20%20%，拆包，拆包80%80%。 倒包取樣倒包取樣：將糧食倒出，分點(diǎn)取樣，每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。：將糧食倒出，分點(diǎn)取樣，每包、每點(diǎn)取樣數(shù)量一致。 拆包取樣拆包取樣：將袋口縫線拆開：將袋口縫線拆開3-53-5針，用取樣鏟從上部，不加挑選的針，用取樣鏟從上部，不加挑選的取出所需樣品，每包取樣數(shù)量應(yīng)該均勻一致。取出所需樣品，每包取樣數(shù)量應(yīng)該均勻一致。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備二、糧食、油料的扦樣二、糧食、油料的扦樣 4 4、扦樣時(shí)、扦樣時(shí)注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 1 1、需要特別注意包裝所有的扦樣器具清潔、干燥、無異味。扦、需要特別注意

37、包裝所有的扦樣器具清潔、干燥、無異味。扦樣器和盛放樣品的容器應(yīng)不受雨水、灰塵等外來物的污染。樣器和盛放樣品的容器應(yīng)不受雨水、灰塵等外來物的污染。 2 2、扦樣時(shí)務(wù)必要做到保護(hù)樣品。所有扦樣操作應(yīng)在盡量短的時(shí)、扦樣時(shí)務(wù)必要做到保護(hù)樣品。所有扦樣操作應(yīng)在盡量短的時(shí)間內(nèi)完成，避免樣品組分發(fā)生變化，如果扦樣需要很長時(shí)間，應(yīng)將樣間內(nèi)完成，避免樣品組分發(fā)生變化，如果扦樣需要很長時(shí)間，應(yīng)將樣品保存在氣密的容器中，避免受到污染。品保存在氣密的容器中，避免受到污染。 3 3、扦樣時(shí)樣品要有代表性。必須嚴(yán)格遵守取樣規(guī)定采取足夠的、扦樣時(shí)樣品要有代表性。必須嚴(yán)格遵守取樣規(guī)定采取足夠的樣品數(shù)量，以產(chǎn)生有代表性的原始樣

38、品。樣品數(shù)量，以產(chǎn)生有代表性的原始樣品。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備三、樣品的分樣與保管三、樣品的分樣與保管 分樣：將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗(yàn)樣品的分樣：將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗(yàn)樣品的過程稱為分樣過程稱為分樣，要求是充分混合，均勻分取要求是充分混合，均勻分取。 1 1、糧食和油料的分樣：分樣方法主要有、糧食和油料的分樣：分樣方法主要有四分法和分樣器分樣四分法和分樣器分樣兩種，兩種，在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒?。在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒ā?四分法四分法：將樣品充分混合，按：將樣品

39、充分混合，按2/42/4的比例分樣的方法叫四分法。四分的比例分樣的方法叫四分法。四分法適合于原糧、油料和成品糧。但對(duì)散落性大的糧食、油料，如大豆法適合于原糧、油料和成品糧。但對(duì)散落性大的糧食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備三、樣品的分樣與保管三、樣品的分樣與保管 分樣器分樣法分樣器分樣法：使用分樣器混合分取樣品的過程稱為分樣器分樣法：使用分樣器混合分取樣品的過程稱為分樣器分樣法。分樣器的種類很多，我國常用的為鐘鼎式分樣器。由漏斗、漏斗開。分樣器的種類很多，我國常用的為鐘鼎式分樣器。由漏斗、漏斗

40、開關(guān)、圓錐體、分樣格、流樣口、接料斗和支架等部件組成。關(guān)、圓錐體、分樣格、流樣口、接料斗和支架等部件組成。 分樣器分樣法適合于中小粒原糧和油料的分樣器分樣法適合于中小粒原糧和油料的分樣分樣。但原糧中長芒稻谷、成品糧（如大米、。但原糧中長芒稻谷、成品糧（如大米、小麥粉）、特大粒糧油以及小麥粉）、特大粒糧油以及5050克以下的樣品不克以下的樣品不宜用分樣器進(jìn)行分樣。因?yàn)?，大顆粒影響均勻宜用分樣器進(jìn)行分樣。因?yàn)?，大顆粒影響均勻度，成品糧的容易附在分樣器上，使分取的度，成品糧的容易附在分樣器上，使分取的樣品失去代表性。樣品失去代表性。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備三、樣品的分樣與

41、保管三、樣品的分樣與保管 具體操作：具體操作：分樣時(shí)，將潔凈的分樣器放置平穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，在樣分樣時(shí)，將潔凈的分樣器放置平穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開關(guān)，在樣品出口處放好接料斗，將樣品從高于漏斗約品出口處放好接料斗，將樣品從高于漏斗約5cm5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品，打開漏斗開關(guān)，待樣品漏盡后，輕拍外殼，關(guān)閉漏斗開關(guān)，再樣品，打開漏斗開關(guān)，待樣品漏盡后，輕拍外殼，關(guān)閉漏斗開關(guān)，再將兩個(gè)接料斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，將兩個(gè)接料斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，重復(fù)操作兩次，然后，任取其中一個(gè)接樣斗內(nèi)重復(fù)操作兩次，然后，任取其中一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品繼續(xù)進(jìn)行混合分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品繼續(xù)進(jìn)行混合

42、分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品接近所需試樣數(shù)量為止。的樣品接近所需試樣數(shù)量為止。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備三、樣品的分樣與保管三、樣品的分樣與保管 樣品保管：一般情況下，所采取的樣品應(yīng)當(dāng)天就進(jìn)行分析。但由于種樣品保管：一般情況下，所采取的樣品應(yīng)當(dāng)天就進(jìn)行分析。但由于種種原因來不及分析的必須進(jìn)行保管種原因來不及分析的必須進(jìn)行保管。 保管容器保管容器：不同的分析要求，對(duì)保管容器的要求也是不一樣的，：不同的分析要求，對(duì)保管容器的要求也是不一樣的，對(duì)于糧食樣品，一般用金屬密閉容器或塑料袋進(jìn)行保存。對(duì)于糧食樣品，一般用金屬密閉容器或塑料袋進(jìn)行保存。 保管方法保管方法：以不影響以后

43、糧食測定為原則，主要有低溫、加防腐：以不影響以后糧食測定為原則，主要有低溫、加防腐劑等方法。劑等方法。 登記登記記錄記錄：糧油樣品是檢驗(yàn)工作的對(duì)象，所以對(duì)樣品的妥善保管：糧油樣品是檢驗(yàn)工作的對(duì)象，所以對(duì)樣品的妥善保管是不容忽視的，凡是進(jìn)入化驗(yàn)室的樣品必須建立保管和處理制度，逐是不容忽視的，凡是進(jìn)入化驗(yàn)室的樣品必須建立保管和處理制度，逐樣進(jìn)行編號(hào)、登記、妥善保管。對(duì)已經(jīng)檢驗(yàn)的樣品，如無需保留則應(yīng)樣進(jìn)行編號(hào)、登記、妥善保管。對(duì)已經(jīng)檢驗(yàn)的樣品，如無需保留則應(yīng)及時(shí)處理。及時(shí)處理。 標(biāo)本樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品的保管期較長，標(biāo)本樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品的保管期較長，必須用干燥的樣品并進(jìn)行防必須用干燥的樣品并進(jìn)行防蟲、防霉處

44、理后進(jìn)行保管蟲、防霉處理后進(jìn)行保管。 保留樣品保留樣品：是作為研究、復(fù)檢或制作標(biāo)本等而留下的，必須妥善：是作為研究、復(fù)檢或制作標(biāo)本等而留下的，必須妥善保管，保留樣品的保存期按照目的不同期限也不同。保管，保留樣品的保存期按照目的不同期限也不同。 Part第二部分第二部分 糧油樣品準(zhǔn)備糧油樣品準(zhǔn)備第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 雜質(zhì)：是指無食用價(jià)值的物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)中有具體規(guī)定的異種糧粒及絕對(duì)雜質(zhì)：是指無食用價(jià)值的物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)中有具體規(guī)定的異種糧粒及絕對(duì)篩層的篩下物篩層的篩下物。 雜質(zhì)的分類：雜質(zhì)的分類： 按性質(zhì)分：有機(jī)雜質(zhì)和無機(jī)雜質(zhì)按性質(zhì)分：有機(jī)雜質(zhì)和

45、無機(jī)雜質(zhì)。有機(jī)雜質(zhì)一般是指無食用價(jià)值。有機(jī)雜質(zhì)一般是指無食用價(jià)值的糧油籽粒、異種糧粒、草籽、植物體、活或死蟲體、其他有機(jī)雜質(zhì)的糧油籽粒、異種糧粒、草籽、植物體、活或死蟲體、其他有機(jī)雜質(zhì)等。無機(jī)雜質(zhì)一般指夾雜在糧食、油料等樣品上的泥土、砂石、磚瓦等。無機(jī)雜質(zhì)一般指夾雜在糧食、油料等樣品上的泥土、砂石、磚瓦塊及無機(jī)物等。塊及無機(jī)物等。 按形態(tài)分：可分為大型雜質(zhì)、并肩雜質(zhì)和小型雜質(zhì)。按形態(tài)分：可分為大型雜質(zhì)、并肩雜質(zhì)和小型雜質(zhì)。大型雜質(zhì)是大型雜質(zhì)是指顯著大于本品顆粒，分布不均勻，在混樣和分樣時(shí)不容易混合均勻指顯著大于本品顆粒，分布不均勻，在混樣和分樣時(shí)不容易混合均勻的雜質(zhì)。并肩雜質(zhì)是指與被檢試樣個(gè)體

46、差不多大小的雜質(zhì)，并肩雜質(zhì)的雜質(zhì)。并肩雜質(zhì)是指與被檢試樣個(gè)體差不多大小的雜質(zhì)，并肩雜質(zhì)與小于本品顆粒的雜質(zhì)同屬于小型雜質(zhì)。與小于本品顆粒的雜質(zhì)同屬于小型雜質(zhì)。 按檢驗(yàn)程序分：通過一定篩孔篩子清理后，可將其分為大樣雜質(zhì)按檢驗(yàn)程序分：通過一定篩孔篩子清理后，可將其分為大樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)和小樣雜質(zhì)。大樣雜質(zhì)是指大樣中的大型雜質(zhì)和篩下物。小樣雜質(zhì)是。大樣雜質(zhì)是指大樣中的大型雜質(zhì)和篩下物。小樣雜質(zhì)是指小樣中的雜質(zhì)。指小樣中的雜質(zhì)。 Part 第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 篩下物：篩下物：是指通過絕對(duì)篩層下的物質(zhì)。是指通過絕對(duì)篩層下的物質(zhì)。 絕對(duì)篩層：

47、絕對(duì)篩層：用規(guī)定篩層，按照規(guī)定方法進(jìn)行篩理，篩下物全部視為雜質(zhì)的用規(guī)定篩層，按照規(guī)定方法進(jìn)行篩理，篩下物全部視為雜質(zhì)的篩層。根據(jù)各種糧食、油料的粒形與大小，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了各種糧食和油料的篩層。根據(jù)各種糧食、油料的粒形與大小，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了各種糧食和油料的絕對(duì)篩層，用絕對(duì)篩層和規(guī)定的篩理方法來篩選相應(yīng)的糧食和油料，其篩下絕對(duì)篩層，用絕對(duì)篩層和規(guī)定的篩理方法來篩選相應(yīng)的糧食和油料，其篩下物一律視為雜質(zhì)。物一律視為雜質(zhì)。檢驗(yàn)原糧和油料雜質(zhì)的絕對(duì)篩層檢驗(yàn)原糧和油料雜質(zhì)的絕對(duì)篩層糧種名稱糧種名稱篩孔孔徑篩孔孔徑/mm/mm谷子、芝麻、油菜籽谷子、芝麻、油菜籽1.01.0麥類、高粱、栗子麥類、高粱、栗子1.5

48、1.5稻谷、綠豆、小豆、葵花籽稻谷、綠豆、小豆、葵花籽2.02.0蕎麥?zhǔn)w麥2.52.5大豆、玉米、花生仁、菜豆、蓖麻子大豆、玉米、花生仁、菜豆、蓖麻子3.03.0 Part篩網(wǎng)中目與直徑的關(guān)系篩網(wǎng)中目與直徑的關(guān)系目：是指一平方英寸的面積內(nèi)具有多少孔（目：是指一平方英寸的面積內(nèi)具有多少孔（1 1英寸英寸=2.54=2.54厘米）厘米） 一一般來說，目數(shù)般來說，目數(shù)孔徑（微米數(shù)）孔徑（微米數(shù)）1500015000。比如，。比如，400400目的篩網(wǎng)的孔目的篩網(wǎng)的孔徑為徑為3838微米左右；微米左右；500500目的篩網(wǎng)的孔徑是目的篩網(wǎng)的孔徑是3030微米左右。由于存在開孔率的微米左右。由于存在開孔

49、率的問題，也就是因?yàn)榫幙椌W(wǎng)時(shí)用的絲的粗細(xì)的不同，不同的國家的標(biāo)準(zhǔn)也不問題，也就是因?yàn)榫幙椌W(wǎng)時(shí)用的絲的粗細(xì)的不同，不同的國家的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，我國采用的是美國標(biāo)準(zhǔn)。一樣，我國采用的是美國標(biāo)準(zhǔn)。 篩網(wǎng)篩孔的m/網(wǎng)目數(shù)對(duì)照表(粒徑目數(shù)換算表)網(wǎng)目數(shù)m 網(wǎng)目數(shù)m 網(wǎng)目數(shù)m 280001610004532536700188804830044750208305027054000247006025063350286006523072800305507021282360325008018010170035425901601214004038010015014118042355115125 Part第三部分第三部

50、分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 1 1、原理：利用雜質(zhì)和被檢樣品籽粒的大小、形狀、顏色、構(gòu)成等外、原理：利用雜質(zhì)和被檢樣品籽粒的大小、形狀、顏色、構(gòu)成等外部性狀的不同，采用篩網(wǎng)篩選、感官判斷等方法分離出雜質(zhì)，稱取雜質(zhì)部性狀的不同，采用篩網(wǎng)篩選、感官判斷等方法分離出雜質(zhì)，稱取雜質(zhì)的重量，最后計(jì)算其含量。的重量，最后計(jì)算其含量。 3 3、試樣：檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種：、試樣：檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣分大樣、小樣兩種：大樣是用于檢驗(yàn)大樣大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物；小樣是從檢驗(yàn)

51、過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。樣品中分出少量試樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣用量規(guī)定表檢驗(yàn)雜質(zhì)的試樣用量規(guī)定表糧種名稱糧種名稱大樣質(zhì)量大樣質(zhì)量/g/g小樣質(zhì)量小樣質(zhì)量/g/g小粒：栗、芝麻、油菜籽小粒：栗、芝麻、油菜籽5005001010中粒：稻谷、小麥、高粱、小豆、棉籽等中粒：稻谷、小麥、高粱、小豆、棉籽等5005005050大粒：大豆、玉米、豌豆、葵花籽、小粒蠶豆大粒：大豆、玉米、豌豆、葵花籽、小粒蠶豆500500100100特大粒：花生仁、蓖麻子、桐籽、菜籽、文冠果、大粒蠶豆等特大粒：花生仁、蓖麻子、桐籽、菜籽、文冠果、大粒蠶豆等1000

52、1000200200干薯片、大米中帶殼和稻谷粒檢驗(yàn)干薯片、大米中帶殼和稻谷粒檢驗(yàn)500-1000500-1000 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 4 4、篩選：、篩選： 電動(dòng)選篩篩選法，打開開關(guān)，選篩自動(dòng)向左向右各篩一分鐘（電動(dòng)選篩篩選法，打開開關(guān)，選篩自動(dòng)向左向右各篩一分鐘（110-110-120r/min120r/min），篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤內(nèi)，卡在篩孔中），篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤內(nèi)，卡在篩孔中間的順粒屬于篩上物。間的順粒屬于篩上物。 手篩法：將選篩放在平滑的玻璃板或桌面上，用雙手以

53、手篩法：將選篩放在平滑的玻璃板或桌面上，用雙手以110-120110-120次次/min/min得速得速度按順時(shí)針和逆時(shí)針方向各篩動(dòng)度按順時(shí)針和逆時(shí)針方向各篩動(dòng)1 1分鐘，篩動(dòng)范圍掌握在選篩直徑擴(kuò)大分鐘，篩動(dòng)范圍掌握在選篩直徑擴(kuò)大8-10cm8-10cm，篩后操作與電動(dòng)選篩相同。篩后操作與電動(dòng)選篩相同。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 5 5、大樣雜質(zhì)檢驗(yàn)：、大樣雜質(zhì)檢驗(yàn)： 操作方法：從平均樣品中，按規(guī)定稱取試樣（操作方法：從平均樣品中，按規(guī)定稱取試樣（W W）, ,按篩選法分兩按篩選法分兩次進(jìn)行篩選（特大粒糧食分次進(jìn)行篩選（特大粒糧

54、食分4 4次篩選），然后揀出篩上大型雜質(zhì)和篩次篩選），然后揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱重（下物合并稱重（W W1 1），（小麥大型雜質(zhì)在），（小麥大型雜質(zhì)在4.5mm4.5mm篩上揀出）。篩上揀出）。 結(jié)果計(jì)算：大樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算結(jié)果計(jì)算：大樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算 大樣雜質(zhì)大樣雜質(zhì) A A（% %）= W= W1 1 /W/W* *100100 式中：式中：W-W-大樣質(zhì)量，大樣質(zhì)量，g g W W1 1-大樣雜質(zhì)質(zhì)量，大樣雜質(zhì)質(zhì)量，g g 雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過0.3%0.3%，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后檢驗(yàn)

55、結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1 1位。位。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 6 6、小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)：、小樣雜質(zhì)檢驗(yàn)： 操作方法：從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的試樣中，按規(guī)定稱取試樣（操作方法：從檢驗(yàn)過大樣雜質(zhì)的試樣中，按規(guī)定稱取試樣（W W2 2）, ,倒入分析盤中，按倒入分析盤中，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定揀出雜質(zhì)稱重（揀出雜質(zhì)稱重（W W3 3） 結(jié)果計(jì)算：小樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算結(jié)果計(jì)算：小樣雜質(zhì)含量按下列公式計(jì)算 小樣雜質(zhì)小樣雜質(zhì)B B（% %）= =（100-A100-A）* * W W3 3 /W/W2 2 式中：式中：W W3 3-小樣雜質(zhì)質(zhì)

56、量，小樣雜質(zhì)質(zhì)量，g g W W2 2-小樣質(zhì)量，小樣質(zhì)量，g g A- A-大樣雜質(zhì)百分率，大樣雜質(zhì)百分率，% % 雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過0.3%0.3%，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1 1位。位。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 7 7、礦物質(zhì)檢驗(yàn)：、礦物質(zhì)檢驗(yàn)： 操作方法：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定有礦物質(zhì)指標(biāo)的（不包括米類），從操作方法：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定有礦物質(zhì)指標(biāo)的（不包括米類），從揀出的小樣雜質(zhì)中揀出礦物質(zhì)稱量（揀出的小樣雜質(zhì)中揀出礦物質(zhì)稱量（W W

57、4 4） 結(jié)果計(jì)算：礦物質(zhì)含量按下列公式計(jì)算結(jié)果計(jì)算：礦物質(zhì)含量按下列公式計(jì)算 礦物質(zhì)（礦物質(zhì)（% %）= =（100-A100-A）* * W W4 4 /W/W2 2 式中：式中：W W4 4-礦物質(zhì)質(zhì)量，礦物質(zhì)質(zhì)量，g g W W2 2-小樣質(zhì)量，小樣質(zhì)量，g g A- A-大樣雜質(zhì)百分率，大樣雜質(zhì)百分率，% % 雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過0.1%0.1%，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。，求其平均數(shù)，即為檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后檢驗(yàn)結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1 1位。位。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn)一、雜質(zhì)的檢驗(yàn) 8 8、雜質(zhì)總

58、量計(jì)算：、雜質(zhì)總量計(jì)算： 一般糧食和油料的雜質(zhì)總量按下式計(jì)算一般糧食和油料的雜質(zhì)總量按下式計(jì)算 雜質(zhì)總量雜質(zhì)總量 = A + B = A + B 式中：式中：A-A-大樣雜質(zhì)百分率，大樣雜質(zhì)百分率，% % B- B-小樣雜質(zhì)百分率，小樣雜質(zhì)百分率，% % 計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1 1位。位。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)二、不完善粒的檢驗(yàn)二、不完善粒的檢驗(yàn) 不完善粒是指有缺陷但尚有食用價(jià)值的籽粒不完善粒是指有缺陷但尚有食用價(jià)值的籽粒。如蟲蝕粒、病斑粒、生。如蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘?zhèn)；蛭词炝５热毕莸杂惺秤醚苛！⒚棺兞?/p>

59、、破損粒、凍傷粒、烘?zhèn)；蛭词炝５热毕莸杂惺秤脙r(jià)值的糧食。價(jià)值的糧食。 未熟粒未熟粒：發(fā)育不飽滿，尚未成熟的糧食籽粒。發(fā)育不飽滿，尚未成熟的糧食籽粒。 蟲蝕粒蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。 霉變粒霉變粒：粒面生霉或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。稻谷生霉，剝殼后糙米粒面生霉或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點(diǎn)，胚乳變色變質(zhì)的顆粒，小麥、大豆、玉米等粒面生霉，或也有霉點(diǎn)，胚乳變色變質(zhì)的顆粒，小麥、大豆、玉米等粒面生霉，或胚乳、子葉變色變質(zhì)的顆粒。胚乳、子葉變色變質(zhì)的顆粒。 病斑粒病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。包括粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆

60、粒。包括黑胚粒黑胚粒，籽粒，籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒；胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒；赤霉病粒赤霉病粒，籽粒皺縮，籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈縈色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色子囊殼呆白，有的粒面呈縈色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色子囊殼。 Part第三部分第三部分 糧食、油料物理檢驗(yàn)糧食、油料物理檢驗(yàn)二、不完善粒的檢驗(yàn)二、不完善粒的檢驗(yàn) 生芽粒生芽粒：芽或幼根突破種皮的顆粒。芽或幼根雖未突破種皮但胚部種芽或幼根突破種皮的顆粒。芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆拉，或芽或幼根突破種皮不超過皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆拉，或芽或幼根突