點菜服務(wù)操作制度_第1頁
點菜服務(wù)操作制度_第2頁
點菜服務(wù)操作制度_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

點菜服務(wù)操作制度The final edition was revised on December 14th, 2020.點菜服務(wù)操作制度1. 了解菜單內(nèi)容：了解每日的鮮類，注意烹飪時間，為客人介紹 餐廳的特色菜；客人如趕時間，可提醒客人點供應(yīng)快的菜；如 客人要吃便餐，切勿推銷名菜。2. 服務(wù)酒水的方法：（1）在上酒、飲料后，即將茶杯收回，一般情況下，喝飲料就不 須茶水；（2）倒酒水時，切忌反手倒；（3）客人的酒水要隨時添滿，除非客人不需要。3. 小吃部服務(wù)、上菜方法：（1）小吃部毛巾最少換三套，客人來時，用餐時、上水果時分 別替換一次；（2）茶在第一次及第三次上毛巾前后送上，毛巾應(yīng)在客人的左 邊上下；（3）第一道菜應(yīng)放正中間處，第一道菜來時，先將中間空開，第二道菜應(yīng)擺在靠近年老或貴客、女士面前，往后上菜照此順序服 務(wù)，托盤稍有不潔，應(yīng)馬上更新；（4）不喝酒、飲料的客人，服務(wù)員應(yīng)隨時注意添加茶不、添飯；（5）服務(wù)員動作應(yīng)敏捷，切忌空手往返而降低工作效率。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論