七個月寶寶輔食譜

1、七個月寶寶輔食食譜蒸蛋黃羹材料：雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量 做法： 1蛋黃打散，與適量水混合，調稀。2 放入蒸籠中，用略小的中火蒸 5分鐘左右。3 把菠菜葉 和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。營 養(yǎng)提示：雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、 膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助于增強 寶寶的記憶力。豆腐糊材料： 北豆腐20克，水適量 做法：豆腐放入鍋 內，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好（時間不 可過長，防止把豆腐煮老，寶寶不宜消化）后放入 碗內，再接著研磨至豆腐光滑即可。營養(yǎng)提示：北豆腐是用鹽鹵做凝固劑，因為水份含量不高，更適 合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營養(yǎng)成分是蛋白質，

2、每100克豆腐里面，蛋白質的含量就占了34%。煮掛面材料： 掛面10克，雞胸肉5克，胡蘿卜3克，菠 菜3克，高湯100毫升。 做法：1 .將雞肉剁碎 用芡粉和鹽抓好，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜 做的湯中煮熟。2 .加入已煮熟的切成小段的掛面， 煮2分鐘即可。營養(yǎng)提示：菠菜的營養(yǎng)價值很高， 每100克菠菜中含有蛋白質 2.6克，是蔬菜中蛋白 質含量最高的品種之一。還含有較多的胡蘿卜素， 甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別為 66毫克、2.9毫克。只是做菜時要先用熱水焯一下， 以除去影響鈣、鐵吸收的草酸。杏仁番茄拌西蘭花材料： 西蘭花3朵，番茄半個，杏仁 25克 做法：1. 杏仁微炒后，

3、研磨成碎末2 .番茄去皮搗碎3 .西 蘭花在蒸鍋內蒸軟，和番茄一起攪拌后，拌入磨好的杏仁末即可。營養(yǎng)提示：杏仁的營養(yǎng)價值十分 均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養(yǎng)成分，如蛋白 質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。 杏仁中含量最豐富的是維生素B17,這是一種非常有效地抗癌物質。西蘭花顏色翠綠，營養(yǎng)價值高。 每100克花球鮮品中含蛋白質 3.54.5克。除礦 物質的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的 葉酸。蘋果與香蕉的水果組合（寶寶中心英國會員Rosie友情提供）材料：一蘋果，香蕉，水，肉桂（這個用來點綴的 意義更大，中國媽媽完全可以用其他寶寶喜歡的配 料代替） 做法：1 .蘋果切成小塊，

4、擺在盤子上。2. 在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒 至蘋果變軟。3 .在蘋果上撒一點兒肉桂，加搗碎 的香蕉泥給寶寶吃。八個月寶寶輔食食譜胡蘿卜番茄湯材料： 胡蘿卜1小根、番茄1個，水適量 制作： 1 .胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥。2 .番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。3 .鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至 熟透。 營養(yǎng)提示：番茄是維生素A和維生素C的由之來源，有益于補血。每100克番茄含水份95克、蛋白質1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2 克、鈣23毫克。鮮美砂鍋燉雞材料：洋蔥半個，雞胸1塊、1勺食用油、胡蘿卜 1根、水適量、豌豆50克、香菇三四個

5、做法：1 .洋 蔥切碎，雞胸去皮切丁，胡蘿卜洗凈削皮切丁、香 菇浸泡后切丁 2 .砂鍋放油，待油熱后放入洋蔥和 肌肉，略翻炒后，加入胡蘿卜丁、香菇丁和水，充 分攪拌后蓋上蓋子。3 .小火燉20分鐘左右，放入豌豆，再煮5分鐘即可。 營養(yǎng)提示：雞胸脯肉的脂肪含量很低，維生素卻很多。每100克肌肉含鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克。雞蛋面包材料： 全麥面包1片，雞蛋1個，油少許 做法： 1 .雞蛋打散成蛋液。2 .煎鍋中放入油加熱。3 .把 面包的兩面都蘸上蛋液，放入熱油中煎至兩面金 黃。4 .用吸油紙吸去面包上多余的油，把面包切 成手指形狀給寶寶吃，也可用西紅柿佐餐。營養(yǎng)提示： 雞蛋含豐富的

6、優(yōu)質蛋白，每 100克雞蛋含 12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋氨酸含量也特別豐富， 而谷類和豆類都這種人體必須的氨基酸，所以把雞 蛋與谷類或者豆類食品混合食用，可以提高后兩者 的利用率。咸甜紅薯餅（寶寶中心中文網站會員電子鑰匙友情 提供）材料：紅薯1小塊，糯米面，蔥，鹽，花生油各 適量做法：1 .紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。2 .加 入溫水和糯米面，溫水量以紅薯保持軟粘為度。3. 蔥切碎，與適量鹽一起放入后，用雙手揉搓， 從圓球按成圓餅，方便寶寶手拿。4 .平底鍋放油， 把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黃色厚，即可盛出，擺盤。手抓蝴蝶意大利面（寶寶中心中文網站會員小寶媽 友情提供）

7、材料：蝴蝶型意大利面、肉醬，胡蘿卜、香菇、 洋蔥、水適量 做法：1 .待鍋中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分鐘左右至面軟為止。2 .把胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁用少許食用油炒軟，放入 肉醬翻炒片刻即可。3 吃時依寶寶口味，伴入適量炒制的肉醬。由于面是蝴蝶型的，寶寶可以充分 利用自己的小手。營養(yǎng)提示： 意大利面一般是由面粉、雞蛋、鹽和水混合而成的，由全麥粉或者豆 面粉制作而成的意大利面，顏色較深，營養(yǎng)也較豐 富。 香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，人體 所需的8中氨基酸中，香菇中就有 7種。每100克 干香菇中含有蛋白質 13克。洋蔥是一種集醫(yī)療、 保健與營養(yǎng)于一身的特色蔬菜。每100克洋蔥中含

8、有蛋白質1.6克、碳水化合物6.3克、纖維0.5克、 鈣12毫克。肉蛋豆腐粥（寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供） 材料： 大米，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半 只，食鹽少許。做法：1 將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。2.將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續(xù) 煮。3 .將豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟， 調入少許食鹽。營養(yǎng)提示： 豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。九個月寶寶輔食食譜玉米粥材料：7倍粥（做法參照 46個月寶寶輔食添加 食譜）50克，煮熟的嫩玉米15克。做法： 兩者 混合煮沸即可。雞肉菜粥（可用于 89個月的孩子，雞肉切成末 可

9、鍛煉寶寶的咀嚼能力）材料：7倍粥150克，雞肉15克，油菜葉10克。 做法：1 .將雞肉煮熟切碎，菜葉焯熟，切碎，備 用。2 .將雞肉加入粥中煮， 加少量鹽，嘗著很淡， 基本嘗不出鹽味即可，待雞肉煮軟即可加入油菜 末，1分鐘后關火即可。營養(yǎng)提示： 油菜中包含多種營養(yǎng)素，鈣、鐵和維生素C胡蘿卜素的含量都很豐富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再給孩子 吃，以免造成亞硝酸鹽沉積。魚肉餡餛飩材料：無刺魚肉20克，餛飩皮適量 做法：1 .取 無刺魚肉20g剁碎加水，與鹽、香油拌成餡，包入 餛飩皮。2 .把包好的餛飩放入煮開的高湯中，起 鍋時可在湯中放少量撕碎的紫菜。炒掛面材料：_掛面20克，大蝦1只，胡蘿卜

10、20克，青 菜20克，色拉油10克 做法： 將掛面煮熟切短， 加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中，加入少量醬 油調味即可。營養(yǎng)提示：蝦口味鮮美，富含多種 維生素和礦物質，其中有鈣、鐵、碘等，并且富含 優(yōu)質蛋白質，含量高達20%另外，蝦類含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高，蝦的鮮味就越高。涼拌雞肉面材料： 掛面20克，雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠 菜末各10克，半個雞蛋打成汁 做法：1 .掛面切 短用高湯100ML將其煮熟。2 .把雞肉末、胡蘿卜 泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻， 小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。香菇鮮蝦小包子材料：煮熟的雞蛋，香菇，蝦，豬肉餡，自發(fā)粉 各適量做法：1

11、.將雞蛋、香菇、蝦剁碎后拌入 豬肉餡，加少量調味料制成餡。2 .事先和好自發(fā)面粉，醒3060分鐘，做成包子皮。3 .包好包子，上屜大火蒸15分鐘即可。 營養(yǎng)提示：香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳 肴，有“素中之肉”之稱。除豐富的蛋白質外，香 菇中還含有維生素 A B、C等多種維生素和鈣、鐵、 鎂、磷、銅等多種礦物質。這些物質均對寶寶生長 發(fā)育有益。土豆碎雞肉三明治材料： 土豆1/3個、洋蔥末2小勺、碎雞肉2小 勺、黃油1/2小勺、鹽少許、高湯 2勺、奶酪粉少 許、芹菜末少許。做法：洋蔥、碎雞肉用黃油炒熟后夾入上下兩層煮熟的土豆片中，將奶酪粉加入 高湯煮開后燒在土豆?jié)h堡上，表面撒

12、少許芹菜末， 放入微波爐或烘箱烤一下，出香味即可。珍珠水果材料：糯米粉適量，時令水果任選做法：1 .用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟， 過涼水備用。2 .將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去 皮去籽）等時令水果選23種切成碎塊。3 .將1、 2置碗中加入許糖拌勻即可。營養(yǎng)提示：糯米富含B族維生素，是適于溫補強壯的食品，具有補中 益氣、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易 消化，不能多吃。胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁（寶寶中心英國會員Jo友情提供）材料： 全麥自發(fā)粉225克，75克胡蘿卜（去皮， 磨碎）、175克蘋果（去皮，磨碎），75克葡萄干， 2個雞蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香

13、 草香精做法：1 .把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄 干在一個碗里攪拌，雞蛋、香草香精、油在另一個 碗里攪拌。2 .兩個碗分別攪拌好后，倒進一個碗 中，攪拌。然后用勺子布丁模子中。3 .把烤箱溫度設在180攝氏度，烤20分鐘即可。 營養(yǎng)提示： 葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直 腸，減少污物在直腸中停留的時間。肉類寶寶輔食食譜營養(yǎng)魚松材料：魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克食用油少許、鹽少許 做法：1 .魚肉洗凈，放蒸 鍋內蒸熟，去骨去皮。2 .炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再 翻炒幾下，即成魚松。3 .也可按寶寶喜好，配以其他佐料。 營養(yǎng)提示：不管是

14、淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質含量較少， 而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質，如鐵、 磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質細嫩， 比畜禽的肉更易為寶寶吸收。奶油烤魚材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉 20根、1/4根 胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃 油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量做法：1 將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。2 .用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。 3放入烤箱烤熟即可。鮮肉餛鈍（寶寶中心醫(yī)學顧問劉戌年醫(yī)生提供） 材料： 鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩 皮6片，肉湯1/2

15、杯，紫菜少許。做法：1 .將 肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內。2. 用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。營養(yǎng)提示：紫菜可口，易消化，營養(yǎng)價值也高，蛋白質含量超 過海帶，并含有較多的胡羅卜素和核黃素。葷素搭配寶寶輔食食譜肉丸甜菜湯材料：4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、 洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、2/3 小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許做法：1 用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成45個肉丸，用水煮熟備用。2 .將洋白菜、胡蘿卜切成 1厘米 的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯， 開鍋后加入西紅柿醬。3 將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。胡蘿卜皮青菜餃（這道菜費時

16、費工，建議全家人一 起做，做給全家吃）材料：面粉250克，胡蘿卜300克，豬肉餡（占1 /3）,青菜占（2/3），適合家人胃口的各種調 料適量 餃子皮的做法：1 .胡蘿卜切條榨汁 2 .把 榨好的胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻即可餡料的做法：1 青菜用熱水燙過后撈起，2 用冷水冷卻后切碎與肉餡一起拌勻。餃子的包法：包給寶寶吃的餃子，最開始可以包小一點，只有指甲蓋 那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能讓 寶寶用手抓著吃為宜。什錦豬肉菜末材料：豬肉（肥瘦兼有）15克，番茄10克，胡蘿 卜10克，大蔥，柿子椒10克，鹽少量做法：1 .把 豬肉、番茄（去皮）、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切 成歲末。2

17、把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥 末一起放入鍋內，加適量水煮。3 待肉煮軟，再加入番茄末，少量鹽，煮至鍋內所有材料都軟爛后 即可。營養(yǎng)提示：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和 脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。青菜類寶寶輔食食譜寶寶燉菜材料：洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個，茄子 少量，西紅柿4個，食用油少許 做法：1 .洋蔥、 黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮 切丁 2 炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒，再加 入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉 30分鐘左右至菜爛即可。營養(yǎng)提示： 茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質能增強人體細胞的粘著力，增 強毛細血管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100

18、可茄子中含蛋白質1.2克，脂肪0.4克，碳水 化合物2.2克，鈣23毫克。 黃瓜的營養(yǎng)與藥用價 值都較高。除胡蘿卜素外，黃光中還含有抗壞血酸 及其他對人體有益的礦物質。粥類寶寶輔食食譜 芋頭咸粥材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米 20克、鹽5克，食用油少許 做法：1 .芋頭去皮 洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質軟 2 把米煮開后，改用小火繼續(xù) 煮3 炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒 片刻，然后倒入粥鍋中。4 待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入芹菜末拌勻。營養(yǎng)提示：芋頭既可當糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜 的滋補品。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙

19、酸、維 生素C等多種成分。 蝦米營養(yǎng)價值較高，每100 克蝦米中，含蛋白質 47.6克，核黃素0.06毫克， 該882毫克。芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發(fā)育非常 有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外， 芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進寶寶食欲。 鮮味雜粥材料：大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、 西紅柿適量 做法：1 .海帶、小白菜煮熟切碎。2 大米、小米、燕麥加 7倍水煮成粥。3 加入 海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了 再加少量寶寶愛吃的調味品（比如少量鹽、香油） 即可。 營養(yǎng)提示：海帶含有豐富的（碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含）礦物質，特別是 碘，每100克海帶中含

20、有923微克碘。碘與寶寶智 力發(fā)育和體格生長有密切關系，是人體不可缺少的 微量元素。薏米百合粥材料：_薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。做法：1 薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。2 薏米加水煮至 8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即可。營養(yǎng)提示：薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科 植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似， 且易消化吸收，煮粥、作湯均可。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質， 多種維生素、礦物質、 氨基酸等。百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白 質及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認為是滋補佳 品。每1

21、00克鮮百合含有蛋白質 2.91克，脂肪0.16 克，可溶性總糖11.47克，還有人體所需的 8種氨 基酸和多種維生素。水果牛肉粥材料： 米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁 各適量 做法：1 米加水煮至8成熟的粥。2 在 粥中加入醬牛肉碎塊， 開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、 梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。營養(yǎng)提示： 牛肉中含有較高的蛋白質，可達 20%牛肉中的氨基酸組 成比豬肉還要接近人體需要，易于被人體吸收、利 用。牛肉中的鐵和維生素 （B6）的含量也較高。每100克可食梨中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2 毫克、維生素 C4毫克。此外，梨還含有一定量的 蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2

22、及蘋果酸等。 冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬 瓜含豐富的水分（96.9%）和維生素C,每百克含有 16毫克，）高于西紅柿每百克 14毫克的含量。 豆類寶寶輔食食 釀豆腐材料： 豆腐、油、調味品適量 做法：1 .將豆腐 切成1厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一 側中央切一刀，使之成口袋狀。2 用肉末、蔥、姜末，少許鹽加少量蛋清拌餡， 并填入豆腐口袋內。3. 豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸10分鐘。4 .說明：這道菜中的豆腐可換成柿子椒、西紅柿、黃瓜、 苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉餡蒸出的菜味道好， 顏色鮮，營養(yǎng)保全好。淀粉類寶寶輔食食譜自制白醬材料： 黃油1大勺、面粉2.5大勺、牛奶1杯、

23、 鹽1/5小勺。 做法： 先用黃油小火炒面粉，之后 加牛奶攪勻，最后加鹽調味。香甜紅豆泥材料：紅豆50克、紅糖、水適量，食用油少許做 法：1 .紅豆洗凈，放入鍋內，加晾水用旺火燒開 后，改小火煮爛成豆沙。2 炒鍋上火，放油燒熱后，加入紅糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒幾 下即可。3 翻炒豆沙時，注意一定要擦著鍋底炒， 一定用小火，以免炒焦。營養(yǎng)提示：紅豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特點，所含的膳食纖維 較多。什蔬餅材料：西葫蘆、胡蘿卜、西紅柿、面粉各適量， 雞蛋1個做法：1 西葫蘆、胡蘿卜擦成絲，西 紅柿去皮切成丁備用。2 .準備50克面粉，加入1個雞蛋，少許鹽調成糊狀。3 把兩種面糊混合均

24、勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。營養(yǎng)提示：西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡， 有清熱利尿，除煩止渴、潤肺止咳的功能。胡蘿卜餅干材料：1大勺黃油、1大勺糖、1/3個雞蛋、1/3 根切碎的熟胡蘿卜、1/3杯面粉、1/5小勺發(fā)酵粉。做法：1 .將黃油與糖拌勻，加入雞蛋和胡蘿卜。2 將面粉與發(fā)酵粉混合后過篩。3 將1、2混合后用湯勺將之做成凸勺狀放入爐板上，在預熱至 180度的烤箱中烤20分鐘。今天找文件，找出我女兒加輔食時，我照嬰兒營養(yǎng) 書打出的菜譜（當時是給媽媽和婆婆給我女兒每天 作飯布置任務用的，每天一種，哈哈）。希望能對你們有用。（以下菜可視情況加點蝦皮，可以補鈣， 即經濟效果又好

25、。澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡（煮后切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許）把豆腐和淀粉混合均勻后做成 丸子，放入肉湯鍋內煮，煮好盛出后把青菜餡做成 的熟汁澆在豆腐丸子上。曙光豆腐：過濾豆腐1大匙、西紅柿末 1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下后放 竹筐內控去水分，然后放入鍋內，再加入切碎的西 紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其 具有淡淡的咸味。水果拌豆腐：過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮后控去水氣； 把楊梅用鹽水洗凈后切碎，并把桔子剝去皮、研碎 再與蜂蜜和鹽混合，然后加入過濾豆腐中均勻混 合。南瓜豆腐糊

26、； 過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、 肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮后 過濾；把南瓜煮軟過濾，然后放入過濾豆腐鍋內， 再加肉湯均勻混合后放火上煮，煮片刻后加入黃 油。牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大 匙。把豆腐放熱水中煮后過濾，然后放入鍋內加牛 奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青 菜。豆腐雞蛋羹：過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、 肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎；把豆腐煮后控去水 分后過濾，然后把蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入 肉湯、邊煮邊攪拌混合。魚肉松粥： 大米25克，魚肉松15克，菠菜10克。 鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水 燙一下，切成碎末，與

27、肉松、鹽一起放入粥內微火 熬幾分鐘即成。魚泥： 收拾干凈的魚切成 2厘米大小的塊，魚湯、 淀粉。把魚洗凈放熱水中加少量鹽煮，除去骨刺和 皮后放入碗中研碎后再放入鍋內加魚湯煮；把淀粉 用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿 2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和 湯一起放入鍋內煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿， 再用小火煮至糊狀。白蘿卜魚：魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海 帶湯少許。把魚收拾干凈后放熱水中煮一下，除去 骨刺和皮后，放容器內研碎并和白蘿卜一起放入鍋 內，再加入海味湯一起煮至糊狀。鮮蝦肉泥：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。將鮮肉洗凈，放入碗內，加水 少許，上籠蒸熟。加入適量精鹽、香油、攪拌勻即 成。蝦末菜花：菜花30克，蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗凈，放入開水中煮軟后切碎。把 蝦放入開水中煮后剝去皮，切碎，加入白醬油、精 鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。煮掛面： 掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、 切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個，肉湯、醬油少 許。把掛面煮軟后切成較短的段兒，然后放入鍋內，再放入肉湯、醬油一起煮，把肝切成34塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內，