家政服務(wù)員中級模擬5

1、 模擬 家政服務(wù)員中級 ( 四級 ) 模擬 5判斷題第 1 題：從事輕體力勞動的健康老年人每日可攝入 5000 千焦左右熱量。 ()A.正確B.錯誤參考答案： B從事輕體力勞動的健康老年人每日需攝入8000 千焦左右熱量。第 2 題：標準體重值± 5%以內(nèi)屬正常體重。 ()A.正確 B.錯誤參考答案： A第 3 題： 瘦肉、魚、奶、大豆等食物中蛋白質(zhì)含量較高，老年人應(yīng)適當多食。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 4 題： 碳水化合物主要來源于淀粉類食品，如大米、面粉等。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 5 題：老年人膳食中脂肪含量要相對合理，以占總熱量的 60%左右為宜

2、。 ()A.正確B.錯誤參考答案： B老年人膳食中脂肪含量占總熱量的 20%左右為宜第 6 題： 老年人應(yīng)多吃動物性脂肪、內(nèi)臟、蛋類食物等。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人應(yīng)該少吃動物性脂肪、動物內(nèi)臟、蛋類食物等。第 7 題：老年人應(yīng)多吃含鈣的食品，且應(yīng)經(jīng)常曬太陽，以促進鈣的吸收利用。 ( ) A.正確B.錯誤參考答案： A第 8 題： 用鐵鍋炒菜可促進鐵元素的補充。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 9 題： 缺鐵可導(dǎo)致味覺靈敏度下降，嚴重缺鐵會提高心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā) 病率。 ()A.正確B.錯誤參考答案： B缺鋅可導(dǎo)致味覺靈敏度下降， 嚴重缺鋅可導(dǎo)致心肌梗死、

3、慢性腎炎等疾病的發(fā)病 率增高。第 10 題： 老年人消化吸收能力下降，應(yīng)多吃細糧，少吃粗糧。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 老年人膳食不宜過于精細，應(yīng)適當多吃粗糧。第 11 題： 老年人應(yīng)經(jīng)常吃一些海產(chǎn)品，如海帶、海魚等，一般就不會缺碘。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 12 題： 老年人應(yīng)控制食鹽的攝入，每天綜合攝入量最好控制在 10 克以下。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 老年人應(yīng)控制食鹽攝入，每天綜合攝入量最好控制在 6 克以下。第 13 題： 患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在 5 克以下。( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 14 題： 老

4、年人可以適當飲茶，可降低老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)病率。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 15 題：老年人每日攝入水量應(yīng)控制在 200 毫升左右。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人每日攝入水量應(yīng)控制在 2000 毫升左右 第 16 題： 適量攝入膳食纖維可刺激腸蠕動，能有效防治老年性便秘。A.正確B.錯誤參考答案： A第 17 題： 維生素有防治高血脂、膽石癥、結(jié)腸癌以及降血糖等功效。A.正確B.錯誤參考答案： B膳食纖維有防治高血脂、膽石癥、結(jié)腸癌以及降血糖等功效。第 18 題：老年人每日可攝入 100500 克維生素 C。()A.正確B.錯誤參考答案： B1 克。B1缺乏。老年人

5、每日可攝入 100500 毫克維生素 C，最多不能超過第 19 題： 老年人的膳食不宜過于精細，適當吃些粗糧有利于預(yù)防維生素 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 20 題：維生素 B₁缺乏會引起脂溢性皮炎和陰囊炎等病癥。 ( ) A.正確B.錯誤參考答案： B維生素 B₂缺乏會引起脂溢性皮炎和陰囊炎等病癥。第 21 題：維生素 B₆缺乏會引起皮膚脫落、嘔吐、暗瘡、貧血、頭痛等病 癥。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 22 題：維生素 B<su

6、b>12</sub>又名鈷胺素，缺乏時會出現(xiàn)食欲不振、皮膚蒼白、頭昏 和貧血等癥狀。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 23 題：經(jīng)常大量飲酒、不吃奶制品及蛋類的人，必須攝取更多的維生素B2。()A.正確B.錯誤參考答案： B 經(jīng)常大量飲酒、不吃奶制品及蛋類的人，必須攝取更多的維生素 B12。第 24 題：尼克酸含量較多的食物有動物肝臟、瘦肉、花生、豆類、粗糧等。 ( )A.正確B.錯誤 參考答案： A第 25 題： 充足的葉酸攝入對心血管病的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 26 題：維生素 D 缺乏易產(chǎn)生夜盲癥。 ()A.正確B.錯誤參

7、考答案： B維生素 A 缺乏容易產(chǎn)生夜盲癥。第 27 題：動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋、奶等均含有豐富的維生素A。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 28 題：維生素 A 缺乏可導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥等疾病。 ( ) A.正確 B.錯誤參考答案： B維生素 D 缺乏可導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥 第 29 題： 維生素 E 可提高免疫能力，能改善脂質(zhì)的代謝，促進蛋白質(zhì)的合成A.正確B.錯誤 參考答案： A第 30 題： 人到中年，胃和腸的肌肉組織開始萎縮，肌肉彈性降低，到老年時變得明顯 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 31 題： 人到中年，小腸壁內(nèi)層賴以完成物質(zhì)吸收的黏膜逐漸變厚，細胞數(shù)

8、量增加 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B人到中年，小腸壁內(nèi)層賴以完成物質(zhì)吸收的黏膜逐漸變薄，細胞數(shù)量減少 第 32 題： 老年人肝臟的合成能力下降，同時也導(dǎo)致轉(zhuǎn)化、清除有害物質(zhì)的能力下降 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 33 題： 膽囊壁增厚、囊腔變窄、容積變小、膽汁分泌減少等因素常會導(dǎo)致老年人患結(jié) 石病。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 34 題： 少量適度飲酒可促進血液循環(huán)，但要忌過度飲酒。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 35 題： 制作老年人膳食的烹飪技法應(yīng)以蒸、煮、煎、炸等方法為主。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B制作老年人膳食的烹飪技法應(yīng)以蒸、煮、燉

9、、熬等方法為主。 第 36 題：老年人飯前不宜吃水果。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 37 題： 老年人吃水果應(yīng)采取少量多餐的方法，最好飯前吃水果。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 老年人吃水果應(yīng)采取少量多餐的方法，但飯前不宜吃水果。第 38 題： 老年人應(yīng)多吃素食，對防止冠心病、高血壓、糖尿病、腸癌等疾病有非常好的 效果。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 39 題： 喝冷茶有清火化痰的功能。 ( )A.正確B.錯誤 參考答案： B 喝冷茶不僅無清火化痰的功能，反而有涼寒、聚痰的副作用。 第 40 題： 老年人飲水的最佳時間為飯前、半夜、飯后。 ( )A.正確B.錯誤 參

10、考答案： B 老年人飲水的最佳時間為睡前、半夜、起床后。 第 41 題： 每 100 克蔬菜水果中含有 0.016 克膽固醇。 ()A.正確B.錯誤 參考答案： B 蔬菜和水果中不含有膽固醇。 第 42 題： 合理平衡的營養(yǎng)狀態(tài)有保持充沛精力、提高工作效率、抗老防衰等作用( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 43 題： 老年人飲食以素食為主就是要求老年人不吃動物性食品A.正確B.錯誤參考答案： B老年人飲食應(yīng)以素食為主，但并不代表就不吃動物性食品 第 44 題：老年人在用餐前后 30 分鐘內(nèi)最好少飲水。 ( ) A.正確B.錯誤參考答案： A第 45 題： 為老年人制訂膳食計劃時，必須考慮其

11、生理特點、健康狀況、勞動強度等綜合 因素。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 46 題： 一般從事輕體力勞動的健康老年人三餐熱能分配比例為早餐占 40%，午、晚餐 各占 30%。 ()A.正確B.錯誤參考答案： B一般從事輕體力勞動的健康老年人三餐熱能分配比例為早餐占 30%，午、晚餐各 占 35%。第 47 題： 老年人每天喝些牛奶可以有效補充和防止鈣缺乏。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A 第 48 題： 黑木耳不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B燕麥食品不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便 第 49 題：老

12、年女性每日應(yīng)比老年男性增加 800焦耳熱量。 ( ) A.正確B.錯誤參考答案： B以每日減少 800 焦耳熱能老年婦女應(yīng)比老年男人的食譜各減少部分糧食和油脂， 即可。第 50 題： 老年人耐糖能力低，應(yīng)控制食用甜食。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 51 題： 為老年人配制膳食的基本原則是粗細兼顧、合理搭配、寧偏勿雜。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B為老年人選擇食物的基本原則是粗細兼顧、合理搭配、寧雜勿偏。 第 52 題：粗糧、豆類、花生、瘦豬肉以及酵母中均含有豐富的維生素 B1。()A.正確B.錯誤參考答案： A第 53 題：維生素 E 廣泛存在于植物油、谷類、豆類、肉類等食

13、品中。 ( ) A.正確B.錯誤參考答案： A第 54 題： 肥胖老年人應(yīng)少吃多餐，以控制體重的增加。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 55 題： 肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要時應(yīng)吃點夜宵。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B肥胖老年人在晚餐吃好、吃少的基礎(chǔ)上，最好不吃或少吃夜宵 第 56 題： 甲魚、黃魚、瘦牛肉、兔肉、沙丁魚、草魚屬于高膽固醇食物。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B甲魚、黃魚、瘦牛肉、兔肉、沙丁魚、草魚屬于低膽固醇食物 第 57 題：糖尿病、高血壓患者的食用油應(yīng)以植物油為主，盡量少用動物油A.正確B.錯誤 參考答案： A第 58 題： 患有便秘的老年人的主

14、食應(yīng)以粗糧為主，有條件的可以吃一些麥片。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 59 題： 為患有便秘的老年人炒菜時不能使用植物油，以免便秘加重。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B為患有便秘的老人炒菜時，應(yīng)適當多加些脂肪或植物油。第 60 題： 在衰老過程中，身高與體重的下降是一種普遍現(xiàn)象。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 61 題： 在老年人中，視力減退比聽力損害更多見。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B在老年人中，聽力減退比視力損害更多見。第 62 題： 老年人的聽力減退一般體現(xiàn)在對高音的聽力比對低音的聽力減退更快。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 63 題： 隨

15、著年齡的增長，老年人全身動脈彈性減退，血管內(nèi)阻力增加，動脈內(nèi)膜增 厚，易出現(xiàn)動脈硬化。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 64 題： 老年人的腸蠕動功能增強、大腸吸收功能減退，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，易發(fā) 生營養(yǎng)不良。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人腸蠕動功能減退、 小腸吸收功能減退， 會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收， 易發(fā)生營 養(yǎng)不良。第 65 題： 老年人大腦的重量逐漸減輕，腦細胞數(shù)量明顯減少。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 66 題： 老年人的記憶障礙稱為良性老年性記憶障礙，主要是涉及再現(xiàn)過程的障礙。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 67 題： 老年人記憶力減退的

16、一個特點為近事記憶力相對保持較好而遠事記憶力下降 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人記憶力減退的一個特點為遠事記憶力相對保持較好而近事記憶力下降 第 68 題：老年人由于視、聽力減退及記憶功能減退，常常會變得自私、多疑、好猜忌 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 69 題： “離、退休綜合征”的癥狀表現(xiàn)是坐臥不安、無所適從、注意力不集中或抑郁 孤獨。 ()A.正確B.錯誤參考答案： A第 70 題： 老年人發(fā)病率和死亡率最高的是心腦血管病。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A 第 71 題： 老年人春季應(yīng)保證睡眠充足，早睡晚起。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 春季中，老年

17、人養(yǎng)生應(yīng)該在保證充足睡眠的情況下，晚睡早起。第 72 題： 老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動，更忌心情憂郁。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 73 題： 夏季，老年人應(yīng)保證睡眠充足，晚睡早起。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 74 題： 夏季，老年人飲食應(yīng)以清淡、質(zhì)軟、易消化為主，應(yīng)少食油膩辛辣食物 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 75 題： 老年人食量要少而精，充分減輕胃腸負擔。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A 第 76 題： 秋季天高氣爽，但秋燥之氣易傷肝。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B秋季天高氣爽，但秋燥之氣易傷肺。第 77 題： 老年人秋季應(yīng)晚睡早

18、起，早晨起床后應(yīng)積極參加活動健身鍛煉。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 老年人秋季要早睡早起，晨起后要積極參加活動健身鍛煉。第 78 題： 老年人冬季應(yīng)早睡晚起，早晨起床后應(yīng)適當參加體育鍛煉。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 79 題： 冬季天冷，老年人在運動后一定不要進行冷水浴。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B御寒鍛煉應(yīng)從深秋開始，若能進行冷水浴則更好。第 80 題： 老年人多為肝腎陰虛，春季是溫補腎的最佳季節(jié)。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人多為肝。腎陰虛，冬季是溫補腎的最佳季節(jié) 第 81 題： 黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，對腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤為有益。

19、( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 82 題： 偏于陰血不足的老年人，食補應(yīng)以羊肉、雞肉、狗肉為主。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B 偏于陰血不足的老年人，食補應(yīng)以鵝肉、鴨肉為主。第 83 題： 鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 84 題：老年人每天應(yīng)堅持梳頭 100 下，可明目祛風。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 85 題： 老年人在便溺時要心無雜念，少言靜心。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 86 題： 老年人體內(nèi)鈉離子不足，會增加循環(huán)血流量，易患高血壓疾病。 ( )A.正確B.錯誤參考答案：

20、B老年人體內(nèi)鈉離子過剩，會增加循環(huán)血流量，易患高血壓疾病。第 87 題： 老年人腸胃不好、大便長期秘結(jié)是正常現(xiàn)象，不必看醫(yī)生。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： B老年人大便長期秘結(jié)， 往往是某些疾病出現(xiàn)的信息， 應(yīng)注意觀察， 必要時應(yīng)看醫(yī) 生。第 88 題： 老年人患高血壓病易引起腦血管意外。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 89 題： 高血壓病患者的飲食應(yīng)以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。 ( )A.正確B.錯誤參考答案： A第 90 題： 高血壓病患者應(yīng)該多吃動物肝、腦以及肥肉、各種動物油脂、骨髓、蛋黃等食 物。 ()A.正確B.錯誤參考答案： B患高血壓病的病人應(yīng)該少吃或不吃動物肝和腦、肉、骨髓、蛋黃等食物。第 91 題： 高血壓病患者在服用降壓藥期