第五章微生物與發(fā)酵工程第一節(jié)微生物的類群

1、第五章微生物與發(fā)酵工程第一節(jié)微生物的類群淮安市清浦中學(xué)房敏一、教學(xué)內(nèi)容微生物的類群二、教學(xué)目的1知識方面識記細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和繁殖的知識。識記放線菌、病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖。2思想方面通過學(xué)習(xí)使學(xué)生樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)的基本觀點(diǎn)。3能力方面能認(rèn)識書中所列舉的圖，培養(yǎng)學(xué)生的識圖能力。通過列表比較分析原核微生物和真核微生物的區(qū)別，培養(yǎng)學(xué)生的分析、歸納能力。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)和繁殖。四、教學(xué)用具運(yùn)用電腦展示微生物的顯微形態(tài)和結(jié)構(gòu)。五、教學(xué)方法觀察法、討論法六、教學(xué)過程（一）、以圖表引入本課，啟發(fā)學(xué)生的思維并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。微生物細(xì)胞（菌絲）直徑細(xì)菌約0.5µm放線菌1µ

2、m支原體約150300nm酵母菌2.510µm通過以上表格進(jìn)行設(shè)問，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)什么是微生物，并分組交流微生物與人類、環(huán)境的關(guān)系以及微生物的分類。教師總結(jié)：微生物的分類。（見板書計(jì)劃）（二）、運(yùn)用電腦展示微生物的顯微形態(tài)和結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造教學(xué)情境1細(xì)菌學(xué)生根據(jù)圖5-1講解細(xì)菌的結(jié)構(gòu)。細(xì)菌屬原核生物，其基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核區(qū)。運(yùn)用材料引導(dǎo)學(xué)生分析細(xì)胞壁的功能。（保護(hù)和維持細(xì)胞形狀）材料一：將桿菌接入濃度為0.2mol/L的蔗糖溶液和盛有玻璃珠的三角燒瓶中，加以搖動，可使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞內(nèi)容物流出。材料二：將細(xì)菌用溶菌酶處理，除去細(xì)胞壁，并接入低滲溶液，無細(xì)胞壁的細(xì)胞膜就會破

3、裂。這是因?yàn)槲^多而脹破的。講述：細(xì)菌核區(qū)的環(huán)狀DNA控制著細(xì)菌的主要遺傳性狀，質(zhì)粒上的基因與細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成有關(guān)。講解細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)：一般說，芽孢不起繁殖作用，只起度過不良環(huán)境的作用，芽孢對熱、紫外線和許多有毒化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗性。鞭毛與運(yùn)動有關(guān)，不少細(xì)菌在細(xì)胞壁外具有莢膜，對細(xì)菌有一定的保護(hù)作用。電腦播放舒膚佳肥皂的廣告，使學(xué)生認(rèn)識菌落并觀察其形態(tài)。教師講解：由于微生物個(gè)體很小，很難進(jìn)行直接觀察，而微生物群體菌落具有大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等特征。每種細(xì)菌在一定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)。2放線菌電腦展示放線菌的形態(tài)模式圖。講解：放線菌是單

4、細(xì)胞的原核生物。放線菌的菌體主要由菌絲組成，包括基內(nèi)菌絲（營養(yǎng)菌絲，主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)）和氣生菌絲。放線菌主要通過形成無性孢子形式進(jìn)行無性繁殖。放線菌與許多抗生素的產(chǎn)生有關(guān)。3病毒電腦展示病毒的圖片，提出問題，學(xué)生分組討論病毒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（學(xué)生會讀圖5-6）總結(jié)：病毒的結(jié)構(gòu)包括核酸、衣殼（合稱核衣殼），衣殼的基本單位是衣殼粒，通常是由16個(gè)多肽組成。某些病毒還包括囊膜，由蛋白質(zhì)、多糖和脂質(zhì)構(gòu)成。有的病毒囊膜表面具有突起物，稱刺突。衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病原特異性等功能。病毒所具有的遺傳物質(zhì)或是DNA，或是RNA。電腦展示病毒增殖的過程：吸附、注入、復(fù)制合成、組裝、釋放的過程。學(xué)生分組閱

5、讀、交流相關(guān)資料，了解艾滋病、瘋牛病、炭疽熱、肝炎等的知識（三）列表比較原核微生物和真核微生物結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別（學(xué)生總結(jié)）（電腦展示）內(nèi)容原核微生物（例細(xì)菌）真核微生物（例酵母菌）細(xì)胞壁細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核（四）微生物的類群（師生共同總結(jié)）（電腦展示）微生物的類群主要特點(diǎn)代表生物舉例病毒不具細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由核酸和衣殼構(gòu)成，均營寄生生活噬菌體、煙草花葉病毒、流感病毒等原核微生物單細(xì)胞，無核膜和多種細(xì)胞器，代謝類型多樣藍(lán)藻、細(xì)菌、放線菌、支原體真菌界真核生物，多細(xì)胞、單細(xì)胞都有，腐生（如酵母菌、霉菌）、寄生（引起人患皮炎的某些真菌）各種霉菌、酵母菌、蘑菇等原生生物界真核生物，單細(xì)胞，代謝類型多樣草履蟲、變形蟲、

6、衣藻等七、板書計(jì)劃第五章微生物與發(fā)酵工程第一節(jié)微生物的類群一、 微生物的概念基本結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核區(qū)細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、芽孢菌落：菌種鑒定的重要依據(jù)結(jié)構(gòu)：基內(nèi)菌絲（營養(yǎng)菌絲）、氣生菌絲二、微生物的類群放線菌繁殖：無性孢子（代表生物）與人類的關(guān)系：與許多抗生素的產(chǎn)生有關(guān)等結(jié)構(gòu)：核酸和衣殼（核衣殼），有些具有囊膜病毒遺傳物質(zhì)：DNA或RNA增殖：吸附注入復(fù)制合成組裝釋放八、隨堂練習(xí)（一）選擇題1細(xì)菌的遺傳物質(zhì)位于（）A、核區(qū)和線粒體中B、核區(qū)中C、核區(qū)、質(zhì)粒和線粒體中D、核區(qū)和質(zhì)粒中2乳酸菌與酵母菌相比較，前者最顯著的特點(diǎn)是（）A、無各種細(xì)胞器B、無成形的細(xì)胞核C、無DNAD、不能進(jìn)行無氧呼吸3病毒的生活方式屬于（）A、自養(yǎng)型B、腐生C、寄生D、復(fù)制增殖4夏天，煮沸過的肉湯很快就會腐敗變質(zhì)，主要原因是（）A、蛋白質(zhì)破壞變性