WSET中級教材題目翻譯

1、第5頁1以下哪一個是正確的a. 冰雹幫助葡萄抵御真菌侵蝕b. 過于炎熱將導(dǎo)致葡萄藤停止生成糖分c. 肥沃的土壤可以為釀造提供高質(zhì)量的葡萄d. 在歐洲灌溉廣泛被用于高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)過程2. 和紅葡萄酒相比較，白葡萄酒通常和紅葡萄酒相比較，白葡萄酒通常發(fā)酵于a. 較高或者較低的溫度b. 相同的溫度c. 較高的溫度d. 較低的溫度3. 結(jié)有大串大顆粒的葡萄樹更適用于a. 口感濃烈，復(fù)雜的干葡萄酒b. 便宜的，簡單的干葡萄酒c. 長期存儲的甜葡萄酒d. 品牌葡萄酒4. 為什么只有少部分葡萄園的位置在赤道附近30度a風(fēng)大b. 太熱c. 不足d. 太冷5. 以下哪一個描述是用于生產(chǎn)無氣紅葡萄酒a壓榨-出

2、汁-發(fā)酵b壓榨-發(fā)酵-出汁c. 發(fā)酵-強化-化-勾兌d. 發(fā)酵-裝瓶-二次發(fā)酵-去渣6. 以下哪一項沒有為葡萄酒帶來風(fēng)味a. 新橡木桶b. 發(fā)酵c. 玻璃瓶d. 葡萄皮第16頁1. 淡檸檬色，綠色水果和煙熏礦物香，口感干且高酸是用來描述以下哪種酒a. Chablis ACb. 經(jīng)橡木桶化的Hun terValley （獵人谷）霞多麗c. Chianti Classico Doc （經(jīng)典基安蒂）d. Cote Rotie AC2. 哪兩個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)西拉子著名a. Burgundy 禾口 Sancerreb. Orvieto 和 Marlboroughc. Hermitage AC 禾口 Baro

3、ssa Valleyd. Pomerol AC 和 Sai nt Emilio n AC3. 哪個葡萄品種常用于與梅洛混調(diào)a灰比諾b. 黑比諾c. 雷司令d. 赤霞珠4. 哪個品種特別用于釀造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不經(jīng)橡木桶化的白葡萄酒a. 赤霞珠b. 長相思c. 霞多麗d. 歌海娜5. 哪個品種在西班牙和法國南部常用于釀造桃紅a歌海娜b. 霞多麗c. 桑嬌維思d. 仙粉黛6. 哪個品種如果種植在涼爽地區(qū)則需要適當(dāng)?shù)某墒觳趴捎糜卺勗靉歌海娜b. 長相思c黑比諾d.霞多麗7. 瓶標(biāo)Napa Fume Blanc 是指用哪種品種a. 白詩南b. 麝香葡萄c. 長相思d. 白玉霓8. 哪種葡萄

4、酒帶有一定甜味a. Marlborough 的長相思b. Mosel 的雷司令 Spatlesec. Fino 雪禾Ud. Coonawarra的赤霞珠9. 哪個產(chǎn)區(qū)釀造便宜的赤霞珠a. 澳大利亞東南部b. 奇安蒂c. 波亞克d. 夏布利10. 哪個品種在德國和澳洲都用于釀造高品質(zhì)的白葡萄酒a長相思b. 賽美蓉c. 西拉d. 雷司令11. 哪個品種用于 Cote d Or （勃艮第）的紅葡萄酒a. 雷司令b. 黑比諾c. 長相思d. 赤霞珠12. 哪個品酒記錄用于描述來自波亞克的年輕葡萄酒a. 淡金色，異國水果香，口感甜b. 深紫色，黑色水果和橡木味，高丹寧c. 淡石榴紅，紅色水果和椒味，低丹

5、寧d. 淡檸檬色，綠色水果香，口感干第25頁1. 哪個品種常用于釀造南非便宜的未經(jīng)橡木桶化的白葡萄酒a. 馬爾貝克b. 白南詩c. 西拉d扌L比安奴2. 哪個產(chǎn)區(qū)在智利：1.Barossa巴羅薩2.Maipo米鋪3.Carneros 4.Rapela. 1 和 2b. 1 和 3c. 2 和 4d. 3 和 43. 一瓶來自盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)上有sur lie 表示什么a. 種植時沒有使用殺蟲劑和除草劑等化學(xué)合成物b. 在橡木桶中化c甜酒d. 裝瓶時含有酵母渣4. 哪個品種用于釀造意大利南部Puglia豐滿型的紅葡萄酒a. 比奧羅b. 添普蘭尼洛c. 普里米蒂沃d. 佳美5. 佳美是a. 葡萄

6、園的一種質(zhì)量分類b. 法國南部的產(chǎn)區(qū)C博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄品種d.釀造桃紅酒的一種方法6哪個品酒記錄最適合描述Barolo （巴羅洛）的酒a. 深金色，柑橘和橡木香，酒體輕盈且干b. 深紅色，紅色水果和蔬菜香，高酸度丹寧厚重c. 淺金色，熱帶水果香，干d. 深紫色，黑色蔬果和橡木香，酒體輕盈丹寧較少7. Cote d Or （勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)）的優(yōu)質(zhì)酒莊酒將在瓶標(biāo)上放置a. Sur Lieb. Gra nd Cruc. Classicod. Cru Vourgeois8哪個術(shù)語是指葡萄牙的地區(qū)餐酒a. De nomin acao de Origem Con troladab. Vi nho Regi

7、 onalc. DOCGd. IGT9佳美娜（又名卡梅尼、卡門）通常用于釀造a. 香辛且刺激的智利酒b. 淡紅色，植物味得意大利酒c. 澳大利亞的甜紅起泡酒d. 葡萄牙的加度酒10. Beerenauslese在德國雷司令酒指a. 由幾個葡萄園混合釀造b. 起泡酒c. 出售前在瓶中化了很長一段時間d. 用很成熟的葡萄酒釀制11. Reserve在酒標(biāo)上指a用最好的葡萄釀制b. 銷售前在橡木桶和瓶中化c. 沒有意義：該詞不受法律約束d. 該酒得到某品鑒小組的認(rèn)可12. Fleuie AC是一個擁有獨立命名權(quán)的村莊，它處于哪個產(chǎn)區(qū)a. 博若萊b. 克多爾c. 瓦爾波利塞拉d. 南隆河第28頁1.

8、Brut 在香檳上指a桃紅色b. 高丹寧c低酸d汗2波塞克是a. 水果香的意大利起泡酒b. 淺淡的西班牙粉紅起泡酒c. 意大利甜起泡酒d. 西班牙傳統(tǒng)起泡酒3.可能來自3. 相較于無年份的香檳，哪些描述是特指經(jīng)典的年份香檳：1.基酒來自單一年份2.只用黑色葡萄酒品種西班牙4.去渣之前經(jīng)過很長時間的化5.更甜6.擁有更多餅干、面包的特征a. 1 和 3b. 2,4,5 和 6c. 1,4 和 6d. 都不是4. 相較于罐式發(fā)酵法，瓶式發(fā)酵的起泡酒的特色是a. 成熟時間短b. 更多新鮮水果味和清爽的酸度c. 氣泡大d. 小但持久的氣泡，復(fù)雜的面包、餅干香5. 哪個品種用于釀造香檳a. 霞多麗和麝香

9、b. 霞多麗和波塞克c. 黑比諾，莫尼耶，霞多麗d. 霞多麗，赤霞珠6. 哪個方法是描述 Asti （阿斯蒂）a. 瓶式發(fā)酵，極短的化以保證低成本b. 瓶式發(fā)酵，較長化給予復(fù)雜度c. 罐式發(fā)酵，極短的化給予最多果香d. 罐式發(fā)酵，較長化給予小氣泡第32頁1. 哪一項是蘇玳產(chǎn)區(qū)用來聚集糖分的方式a. Black Rotb. Birdsc. Noble Rotd. Viral in fectio n2. 哪一項是描述德國雷司令TBA （ Trockenbeerenauslesa. 深紅，黑色水果和香辛味，干文案大全b. 金色，熱帶干果和貴腐香，甜c. 琥珀色，氧化堅果香，半干d. 金色，非常純凈的

10、混合果香，甜3. 年波特酒是a. 金色，酵母風(fēng)味b. 高丹寧高酸c. 甜，堅果香d. 起泡且干4. 哪對國家主要用結(jié)冰葡萄生產(chǎn)甜酒a. 阿根廷和葡萄牙b. 加拿大和奧地利c. 意大利和智利d. 西班牙和澳大利亞5. 棕色，氧化的堅果香，干且酒體豐滿，高酒精度，是描述a. 托卡伊b. 淡色雪利c. 年波特d. 濃香雪利6. 哪種方法用于釀造 Muscat de Beaumes de Venise( a Vin Doux Naturel)a. 葡萄結(jié)凍后采摘b. 加入葡萄高度酒來中斷發(fā)酵c. 借助貴腐菌使葡萄變干d. 裝瓶前加糖 第36頁1. 什么用來釀制朗姆酒a. 糧食，如小麥、大麥b. 甘蔗汁

11、或糖蜜c. 蘋果汁或梨汁d. 任何可發(fā)酵的糖分2. 波本威士忌和單一麥芽威士忌的區(qū)別是a. 波本有煙熏味b. 波本質(zhì)量不咼c. 波本更甜且無泥煤味d. 波本無色，單一麥芽是棕色3. 伏特加的原料是1糧食2.葡萄3.土豆4甘蔗a. 1 和 3b. 2c. 1d. 全部4. 哪個連續(xù)蒸餾是正確的a只生產(chǎn)中性的高度酒b. 只生產(chǎn)相對度數(shù)較低，但刺激的酒 c可生產(chǎn)各種度數(shù)，風(fēng)格的酒d.是最老式的蒸餾法 5哪個描述是VSOPa. 無色，無香，無味b. 琥珀色，復(fù)雜花香，水果和木香c. 無色，明顯的茴香和甘草味d. 琥珀色，泥煤和藥草味6. 金酒的主要成分a. 茴香b. 杜松c. 艾草d香菜第39頁I.

12、Cava的最佳飲用溫度是ap-8 度b. 12 度c. 20-22 度d. 17-18 度2. 哪種酒需要避開搭配比較肥的魚 a高酸，低單寧的紅酒b. 干，酒體輕盈的白酒c. 高丹寧，豐滿的紅酒d. 半干，高酸的白酒3. 如果葡萄酒長時間放置冰箱會a. 導(dǎo)致瓶塞污染產(chǎn)生霉味b. 高壓導(dǎo)致瓶子碎裂c. 什么都不會發(fā)生d. 瓶塞變硬導(dǎo)致氧化10毫升為一份）4.12度以上的750毫升葡萄酒中有多少份酒精（a. 12b. 9c. 3d. 少于15. 哪個搭配嫩牛排最好 a蘇玳b. 年輕的波亞克c干型香檳d. 博若萊6. 瓶酒看起來正常，但有霉味，最可能因為a. 過了巔峰期b. 瓶塞污染c. 酒的本質(zhì)之

13、一d. 存放在較熱的環(huán)境中第40頁1. 桃紅葡萄酒的顏色從哪里來a人造b. 通過添加紅葡萄酒c. 葡萄皮d. 不銹鋼罐2. 以水果為基調(diào)的甜品搭配什么葡萄酒a. 高酸，低單寧的紅酒b. 酒體輕盈的干紅c. 高丹寧，豐滿的紅酒d. 高酸的甜白3. 基安蒂DOCG來自a. 意大利b. 西班牙c. 葡萄牙d. 希臘4. 哪個品種用于釀造金丘的葡萄酒a. 雷司令b. 黑比諾c. 賽美蓉d. 西拉5. 倫敦干酒是指哪一種烈酒a伏特加b. 金酒c干邑d.蘇格蘭威士忌6. Rutherglen Muscat是哪種類型的酒a. 干型白葡萄加度酒b. 甜型白葡萄加度酒c. 干型加度紅酒d. 甜型加度紅酒7索諾馬

14、縣在哪個國家a. 新西蘭b美國c. 加拿大d. 南非8哪種氣體在酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生a. 二氧化硫b. 二氧化氮c. 二氧化碳d. 過氧化氫9. 哪個品種在阿根廷最重要a. 瓊瑤漿b. 比奧羅c. 馬爾貝克d. 歌海娜10. 哪一組搭配正確a. 奧萊和意大利b. 博若萊和波爾多c. 莫爾索和葡萄牙d. 添普蘭尼洛和里奧哈11. 哪個描述在評價葡萄酒時是沒必要的a. 良好的光線b. 沒有分散注意力的氣味c. 墻壁和地表要木制且深色d. 干凈明亮的國際標(biāo)準(zhǔn)化酒杯12. 哪個品種是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)用于釀造不經(jīng)橡木桶化的高酸度白葡萄酒a. 雷司令b. 霞多麗c梅洛d.佳美13. 哪個是以品種命名的葡萄酒a.

15、 吉夫海香貝丹b布利夫斯c. 馬爾伯勒長相思d. 圣艾米利永14. 邁普（米鋪）在哪個國家 a美國b. 澳洲C.智利d.阿根廷15. 塞克特是種什么酒a. 干型平靜葡萄酒b. 甜型平靜葡萄酒c. 起泡酒d. 加度酒16. 品酒時丹寧如何被感知a. 干澀的感覺b. 分泌唾液c. 成熟的甜味d. 刺激性的咸味17. 法國哪個產(chǎn)區(qū)瓊瑤漿的種植占多數(shù)a. 阿爾塞斯b. 波爾多c勃艮第d.隆河18. 哪一種酒輕微冰鎮(zhèn)后口感更好 a波特b. 波亞克c. 博若萊d. 澳洲西拉19. 精選干粒貴腐是哪個國家生產(chǎn)a. 西班牙b. 葡萄牙c. 意大利d. 德國20. 哪個產(chǎn)區(qū)釀造適合窖藏的干型，輕盈但高酸的賽美蓉

16、葡萄酒a. 獵人谷b. 塔斯馬尼亞c. 拉瑟格倫d. 吉斯伯恩21. Vin de Pays是在哪個國家生產(chǎn)a. 意大利b. 德國c. 西班牙d. 法國22. 托卡伊在哪個國家生產(chǎn)a匈牙利b法國c. 德國d. 澳洲23. 哪個品種難以忍受炎熱氣候a歌海娜b. 黑比諾c. 西拉d. 赤霞珠24. 哪幾項是葡萄樹健康成長所需：1.2.溫暖3.水分4.養(yǎng)分a. 1 和 2b. 1,2 和 3c. 1,3 和 4d. 全部25. 哪項是葡萄園主要所在地理位置a. 靠近赤道b. 緯度 15-30 c. 緯度 30-50d 緯度 50-70 26. 藍(lán)咸干酪配什么好a. 丹寧柔和，豐滿的甜紅b. 高丹寧的

17、干紅c. 高酸且優(yōu)雅的干白d. 干起泡酒27. 紅酒中丹寧主要從哪兒來a. 葉和梗b. 果肉和酵母c. 籽和果肉d. 果皮和梗28. 炎熱氣候帶的酒是什么風(fēng)格a. 高酒精度，輕盈，高酸，低單寧b. 低酒精度，輕盈，高酸，低單寧c. 高酒精度，豐滿，低酸，高丹寧 d低酒精度，豐滿，低酸，高丹寧29. 哪個特征聯(lián)想到橡木化 a香草b. 紅色水果c黃油d. 黑醋栗30. 哪個不是霞多麗的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)a. 夏布利b梅肯c. 波爾多d. 黃金坡地（金丘）31. 黑比諾的特征是：1.草莓2.蘑菇3.櫻桃4.黑醋栗a. 1b. 1,2 和 4c. 1,3 和 4d. 1,2 和 332. 波美侯和圣艾米利永的法

18、定產(chǎn)區(qū)a里奧哈b. 摩澤爾河c. 蒂d. 波爾多33. 哪個品種常和梅洛混調(diào)a. 赤霞珠b. 雷司令c黑比諾d. 歌海娜34. 種植在阿爾薩斯和意大利，釀造不同風(fēng)格的是哪個品種a. 赤霞珠b. 歌海娜c. 灰比諾d. 西拉35. 哪個國家有TBA,BA,Eiswein的品質(zhì)分類 a德國b. 西班牙c. 葡萄牙d. 法國36. 基安蒂的主要品種是a黑比諾b. 西拉c. 添普蘭尼洛d. 桑嬌維塞37. Joven在西班牙酒中指a甜酒b. 沒有橡木味文案大全C.至少在橡木桶化一年d.白葡萄酒38淡黃檸檬色，柑橘類和熱帶水果風(fēng)味，半干，高酸，酒體適中是描述a. 無年份香檳b. 南非白南詩c. 新西蘭黑比諾d. 阿根廷赤霞珠39. 在瓶中二次發(fā)酵的起泡酒好處是a. 成本低b. 比罐式發(fā)酵更快裝瓶c. 給予酒甜味d. 給予酒復(fù)雜的風(fēng)味40. 釀造甜酒的工藝是：1.中斷發(fā)酵2.添加甜味成分 3.濃縮葡萄糖分 4.將酒燒開a. 1,2,3 和 4b. 1,2 和 3c. 1,3 和 4d. 2,3 和 441. 紅棕