2011高中生物復(fù)習(xí)課 5-1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶同步學(xué)案 新人教版必修1

1、1酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體細(xì)胞核(真核生物)來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理功能生物催化作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能2.酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測酶液雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。對照組：已知蛋白液雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)。(2)證明某種酶是RNA實(shí)驗(yàn)組：待測酶液吡羅紅染液是否呈現(xiàn)紅色。對照組：已知RNA溶液吡羅紅染液出現(xiàn)紅色。(2)比較H2O2在常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。2實(shí)驗(yàn)過程的變量及對照分析自變量因變量無關(guān)變量

2、對照組實(shí)驗(yàn)組2號：90水浴加熱3號：加入3.5%FeCl3溶液2滴4號：加入20%肝臟研磨液2滴H2O2分解速度用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示加入H2O2的量；實(shí)驗(yàn)室的溫度；FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度1號試管2、3、4號試管3.實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率。(2)酶具有高效性，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判定淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探索酶的專一性。2實(shí)驗(yàn)程序序號項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉2 mL無2注入蔗糖溶液無2 mL3注入新鮮淀粉酶溶液2 mL振蕩2 mL振蕩

3、450 溫水保溫5 min5 min5加斐林試劑1 mL振蕩1 mL振蕩6將試管下部放入60 熱水中2 min2 min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1溫度對酶活性的影響(1)原理解讀溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序(4)實(shí)驗(yàn)的變量分析自變量因變量無關(guān)變量溫度淀粉分解量的多少(用是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色深淺表示)淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反應(yīng)時(shí)間等2.pH對酶活性的影響(1)原理解讀pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒

4、的情況來檢驗(yàn)氧氣生成量的多少。(2)實(shí)驗(yàn)程序序號實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1 mL蒸餾水1 mL鹽酸1 mLNaOH3注入等量的H2O2溶液2 mL2 mL2 mL4觀察現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生1表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。2表示酶專一性的曲線(1)在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說明酶A催化底物A參加反應(yīng)。(2)在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶

5、時(shí)相同，說明酶B不催化底物A參加反應(yīng)。3影響酶活性的曲線(1)甲、乙曲線表明：在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。(2)從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。4底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)的影響(1)甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)乙圖：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。例一

6、(2010·南京模擬)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是 ()A所有酶都含有肽鍵，用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)可以呈現(xiàn)顏色反應(yīng)B酶催化的專一性表現(xiàn)在它能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)C酶催化反應(yīng)產(chǎn)物對酶的活性不具有調(diào)節(jié)作用D酶分子結(jié)構(gòu)在高溫、低溫、過酸、過堿條件下均會受到破壞而使酶失去活性解析：大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，RNA不含肽鍵，不能用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)；酶的活性調(diào)節(jié)是通過酶的直接或間接催化產(chǎn)物與酶結(jié)合，使酶活性降低而完成的；酶分子結(jié)構(gòu)在低溫條件下只是活性下降，結(jié)構(gòu)不會受到破壞，溫度適宜時(shí)活性還可恢復(fù)。答案：B對盛有過氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述

7、正確的是 ()A二者的基本原理是不同的B前者是使過氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過氧化氫分子的能量C二者都可以降低過氧化氫分子的活化能D酶和Fe3的作用原理是不同的答案：A解析：加熱主要是使過氧化氫分子的能量提高，達(dá)到活化能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑是降低過氧化氫分子的活化能，使分子原來具有的能量達(dá)到活化能，從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二者的基本原理是不同的；酶和Fe3都是催化劑。它們的作用原理是相同的，只是效率不同。例二 已有工廠利用酶使廢棄動植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過程的酶是()A膽堿酯酶B固醇酯酶C脂肪酶 D磷脂酶解析：能夠?qū)U棄動植物油脂降解的酶是脂肪酶，只有將動植物油脂分解成

8、甘油和脂肪酸后，才能與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，這是對酶的專一性知識的考查。答案：C某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，同樣條件下淀粉酶在35 時(shí)催化效率不如唾液淀粉酶高。該同學(xué)想就這一問題做進(jìn)一步探究實(shí)驗(yàn)，下列哪一項(xiàng)探究課題最合理()A溫度對淀粉酶活性的影響B(tài)pH對淀粉酶活性的影響C淀粉對淀粉酶活性的影響D淀粉酶的濃度對催化效率的影響答案：A解析：造成同樣條件下淀粉酶在35 時(shí)催化效率不如唾液淀粉酶高的原因，不是pH、反應(yīng)底物淀粉、淀粉酶的濃度等因素，而是溫度，故可設(shè)置一系列溫度梯度來探究溫度對淀粉酶活性的影響。例三 下列符合圖示含義的是 ()A隨pH從5升高到7，酶的活性逐漸降低B隨pH從5升高到7，酶的最適溫度不變C溫度從0A變化過程中，酶的活性逐漸降低D該酶的最適pH為7解析：從圖示可以看出酶的活性在pH為6時(shí)比pH為5及pH為7時(shí)都高，但三種pH下最適溫度均為A點(diǎn)對應(yīng)的溫度。答案：B如圖分別表示溫度、pH與酶活性的關(guān)系，下列有關(guān)敘述不正確的是 ()A曲線A上的