安全培訓(xùn)記錄

1、安全培訓(xùn)記錄安全培訓(xùn)地點(diǎn)餐廳人員全體炊工時(shí)間食品安全1. 學(xué)校食堂必須申請(qǐng)辦理并取得有效的衛(wèi)生許可證和 餐飲服務(wù)許可證，應(yīng)懸掛在食堂醒目位置，不得超許可范圍 經(jīng)營(yíng)。2. 校長(zhǎng)是學(xué)校食堂安全第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理負(fù) 總責(zé)。培訓(xùn)內(nèi)容3. 學(xué)校應(yīng)配備專（兼）職食品安全管理人員，購(gòu)置的原 輔料未經(jīng)過(guò)食品安全管理員驗(yàn)收，不得進(jìn)入加工程序。4. 建立食堂日常管理制度，包括從業(yè)人員健康管理制度 和培訓(xùn)管理制度；加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔（清毒）和維修保養(yǎng)制度；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品米購(gòu)索證 索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度；關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī) 程；餐廚廢棄物處置管理制度；餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件

2、 應(yīng)急處置預(yù)案。5. 實(shí)行食堂加工管理全程監(jiān)控，粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、原料倉(cāng)庫(kù)、餐廳等場(chǎng)所都裝有監(jiān)控 設(shè)施。從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求1. 食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。2. 學(xué)校要建立從業(yè)人員基礎(chǔ)信息檔案，定期開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做 好培訓(xùn)記錄。3. 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、 活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事 接觸直接入口食品的工作。4. 食堂從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品 衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位。待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治 愈后

3、方可重新上崗。5. 食堂從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持做到“四勤”即勤洗手和 剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。6. 食堂從業(yè)人員操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng) 指甲、涂指甲油、不吸煙、不吃零食、不佩戴飾物。7. 從業(yè)人員工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作， 也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分。8. 工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔，接觸直接入口 食品的工作服應(yīng)每天更換，上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服，每天從業(yè) 人員應(yīng)有兩套或以上工作服。9. 操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，接觸直接入口食品時(shí)， 手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩戴

4、一次性手套。10. 接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形應(yīng)洗手：A.開(kāi)始工作前；B.處理食物前；C上廁所后；D.處理生食物后；E.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；F.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；G.處理動(dòng)物或廢物后;H.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；I.從事任何可能會(huì)污染雙 手活動(dòng)。原材料采購(gòu)的索證和索票1. 米購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物 憑證，購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買等內(nèi) 容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證安全內(nèi)容的采 購(gòu)供應(yīng)合

5、同。2. 從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋 有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。3. 從商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等流通經(jīng)營(yíng)單位批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)應(yīng)查 驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件。如果少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證留 存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。4. 從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加 蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證。從個(gè)體工商戶采購(gòu)的、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。5. 從商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉

6、類的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng) 物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物檢疫合格證明等材料。安全培訓(xùn)地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教職時(shí)間工消防知識(shí)培訓(xùn)一、培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)對(duì)消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，使廣大師生做到“三懂三會(huì)”，即： 懂火災(zāi)的危害性、懂火災(zāi)的撲救方法、懂預(yù)防火災(zāi)的措施：會(huì)報(bào)火警、 會(huì)使用滅火器、會(huì)逃生自救。二、培訓(xùn)內(nèi)容（一）火災(zāi)的定義火災(zāi)系指在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害?；馂?zāi)大 多數(shù)是一種社會(huì)現(xiàn)象，發(fā)生火災(zāi)的主要原因可歸納三個(gè)方面。一是人 為的不安全行為（含放火）；二是物質(zhì)的不安全狀態(tài)；三是工藝技術(shù)的 缺陷。而人的不安全行為是最主要的因

7、素。（二）火災(zāi)的分類火災(zāi)依據(jù)物質(zhì)燃燒特性，可劃分為 A、B、C、D E五類。培訓(xùn)內(nèi)容A 類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物質(zhì)性質(zhì)， 一般在燃燒時(shí)產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等火 災(zāi)。 B 類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如汽油、 煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等火災(zāi)。C 類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、 氫氣等火災(zāi)。D 類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災(zāi)。E 類火災(zāi)：指帶電物體和精密儀器等物質(zhì)的火災(zāi)（三）手提式于粉滅火器的使用方法滅火時(shí)，可手提或肩扛滅火器快速奔赴火場(chǎng)，在距燃燒處5米左右，放下滅火器。如在室外，

8、應(yīng)選擇站在上風(fēng)方向噴射。使用的干粉滅火器若是儲(chǔ)氣瓶式，操作者應(yīng)一手緊握噴槍、另一手 提起儲(chǔ)氣瓶上的開(kāi)啟提環(huán)。如果儲(chǔ)氣瓶的開(kāi)啟是手輪式的，則向逆時(shí)針 方向旋開(kāi)，并旋到最高位置，隨即提起滅火器。當(dāng)干粉噴山后，迅速對(duì) 準(zhǔn)火焰的根部掃射滅火。使用的于粉滅火器若是儲(chǔ)壓式，操作者應(yīng)先將 開(kāi)啟把上的保險(xiǎn)銷拔下，然后握住噴射軟管前端噴嘴部，另一只手將開(kāi) 啟壓把壓下，打開(kāi)滅火器進(jìn)行滅火。滅火器在使用時(shí)，一手應(yīng)始終壓下 壓把，不能放開(kāi)，否則會(huì)中斷噴射。安全培訓(xùn)地點(diǎn)政教處人員寢管時(shí)間宿管安全管理制度1學(xué)生宿舍是學(xué)生集體居住的場(chǎng)所，宿舍管理員必須自覺(jué)做好安 全工作，發(fā)現(xiàn)不安全的情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告，積極主動(dòng)采取防范措施，杜

9、絕 一切案件和事故的發(fā)生。2、上課時(shí)間學(xué)生宿舍實(shí)行封閉式管理，未辦理請(qǐng)假手續(xù)的一律不 準(zhǔn)私自留在宿舍里。3、學(xué)生宿舍嚴(yán)禁使用明火，禁止燒電爐、熱得快，點(diǎn)燃蠟燭、蚊 香，嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁私拉亂接電源。及時(shí)收好晾曬衣物，夜間不得將衣 物晾掛室外。4、宿管人員必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生會(huì)客登記制度。宿舍區(qū)實(shí)行封閉式 管理，未經(jīng)批準(zhǔn)，非本校學(xué)生和其他人員一律不準(zhǔn)入內(nèi)，把一切突發(fā)事 件消滅在萌芽狀態(tài)中。5、白天學(xué)生上課期間，宿舍樓上鎖。宿管應(yīng)對(duì)宿舍區(qū)進(jìn)行定期巡 查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要及時(shí)報(bào)告政教處或總務(wù)處。6上課、上晚自習(xí)期間各房門應(yīng)加鎖關(guān)閉，對(duì)學(xué)生曬晾的衣服掉落地面，要及時(shí)拾回，并組織學(xué)生認(rèn)領(lǐng)。7、學(xué)生進(jìn)入宿舍區(qū)

10、，要嚴(yán)加看護(hù)，防止陌生人趁機(jī)混入；學(xué)生帶物出門，要注意觀察，發(fā)現(xiàn)可疑之物要嚴(yán)加盤問(wèn)。8嚴(yán)格值班制度，上班時(shí)間不得離開(kāi)崗位，嚴(yán)禁請(qǐng)學(xué)生代班。9、每天檢查、督促學(xué)生按時(shí)就寢。10、按時(shí)檢查宿舍衛(wèi)生，宣傳衛(wèi)生健康的重要性。11晚上就寢與任課教師對(duì)接，清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與任 課教師溝通。12、宿管如果在職責(zé)范圍內(nèi)出現(xiàn)失誤，造成突發(fā)事件的發(fā)生，追究 其相應(yīng)責(zé)。地點(diǎn)政教處人員門衛(wèi)時(shí)間門衛(wèi)安全管理培訓(xùn)內(nèi)容為切實(shí)保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開(kāi)展，切實(shí)保護(hù)廣大師生 的人身財(cái)產(chǎn)安全不受侵害，創(chuàng)造安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，從源頭上堵絕學(xué) 校安全責(zé)任事故的發(fā)生，門衛(wèi)人員應(yīng)加強(qiáng)以下管理：一、學(xué)校在正常教育教學(xué)工作期

11、間，應(yīng)關(guān)閉校門，嚴(yán)禁非教學(xué)人員, 機(jī)動(dòng)車輛隨意進(jìn)入學(xué)校。二、學(xué)校門衛(wèi)人員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)入學(xué)校的外來(lái)人員的相關(guān)證件，嚴(yán) 禁不明身份人員進(jìn)入學(xué)校。三、外來(lái)人員進(jìn)入學(xué)校必須進(jìn)行登記，對(duì)拒不出示證件或不能證明 其身份的，拒不登記的人員，門衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進(jìn)入學(xué)校，并做好解 釋工作。四、在上課期間，學(xué)生確因特殊情況需出校門時(shí)，必須經(jīng)班主任同 意（簽字或通知），門衛(wèi)驗(yàn)證后方可放行且備檔，否則如發(fā)生問(wèn)題，必 須承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。五、門衛(wèi)人員要加強(qiáng)對(duì)帶入或帶出學(xué)校的物品的盤查，確保學(xué)校和 師生的人身財(cái)產(chǎn)安全，對(duì)帶出的物品必須請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意并查驗(yàn)后方 可放行。六、上班期間，門衛(wèi)應(yīng)統(tǒng)一著裝，安全器械放在指定位置，做好

12、安 全防范，如遇突發(fā)事件，應(yīng)及時(shí)通知值班領(lǐng)導(dǎo)。地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教師時(shí)間11.7怎樣打消防電話發(fā)生火警不要驚慌失措，要保持鎮(zhèn)靜，火警電話號(hào)碼119要記清。1、火警電話打通后，應(yīng)講清楚著火單位，所在地區(qū)或鄉(xiāng)村的詳細(xì)地址。2、要講清什么東西著火，火勢(shì)怎樣。3、要講清是平房還是樓房，最好能講清起火部位，燃燒物質(zhì)和燃燒情況。4、報(bào)警人要講清自己姓名，工作單位和電話號(hào)碼。5、報(bào)警后要派專人到街道路口或村口等候消防車到達(dá),并指引消防車去火場(chǎng)的道路，以便迅速，準(zhǔn)確到達(dá)起火地點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)火警及時(shí)報(bào)警，這是每個(gè)公民的責(zé)任。地點(diǎn)會(huì)議室人員全體教師時(shí)間12.6火災(zāi)緊急疏散自救逃生四字決1、熟悉環(huán)境，記清方位，明確路線，

13、迅速撤離;2、通道不堵，出口不封，門不上鎖，確保暢通;3、聽(tīng)從指揮，不擁不擠，相互照應(yīng)，有序撤離;4、發(fā)生意外，呼喚他人，不拖時(shí)間，不貪財(cái)物;5、自我防護(hù)，低姿匍匐，濕巾捂鼻，防止毒氣;6、直奔通道，順序疏散，不入電梯，以防被關(guān);7、保持鎮(zhèn)靜，就地取材，自制繩索，安全逃生;8煙火封道，關(guān)緊門窗，濕布塞縫，防煙侵入;9、火已燒身，切勿驚跑，就地打滾，壓滅火苗;10、無(wú)法自逃，向外招呼，讓人救援，脫離困境。地點(diǎn)廣場(chǎng)人員全體學(xué)生時(shí)間6.6防火的基本措施有哪些防火的基本措施有：控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料；采取局部通風(fēng)或全部通風(fēng)的方法，降低 可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵的濃度；對(duì)能相互作用發(fā)

14、生化學(xué)反應(yīng) 的物品分開(kāi)存放。 隔絕助燃物。就是使可燃性氣體、液體、固體不與空氣、氧氣或其他氧化劑等助燃物接觸，即使有著火源作用，也因 為沒(méi)有助燃物參與而不致發(fā)生燃燒。 消除著火源。就是嚴(yán)格控制明火、電火及防止靜電、雷擊引起火災(zāi)。 阻止火勢(shì)蔓延。就是防止火焰或火星等火源竄入有燃燒、爆炸危險(xiǎn)的設(shè)備、管道或空間，或阻止火焰在設(shè)備和管 道中擴(kuò)展，或者把燃燒限制在一定范圍不致向外延燒。地點(diǎn)政教處人員寢管人員時(shí)間8.29滅火的基本方法有哪些(1) 冷卻滅火法，就是將滅火劑直接噴灑在燃燒著的物 體上，將可燃物質(zhì)的溫度降低到燃點(diǎn)以下，終止燃燒。如用 水滅火。隔離滅火法，就是將燃燒物體與附近的可燃物質(zhì)隔離或疏 散開(kāi)，使燃燒停止。培訓(xùn)內(nèi)容(2) 窒息滅火法，就是阻止空氣流入燃燒區(qū)，或用不燃 物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物質(zhì)斷絕氧氣的助燃而熄滅。如用泡 沫滅油類火災(zāi)。抑制滅火法，也稱化學(xué)中斷法，就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中，使燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定 分子或低活性游離基，使燃燒反應(yīng)停止。如干粉滅火劑滅氣 體火災(zāi)。地點(diǎn)廣場(chǎng)人員全體學(xué)生時(shí)間9.12發(fā)現(xiàn)著火，先報(bào)警還是先救火培訓(xùn)內(nèi)容(1) 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)著火，現(xiàn)場(chǎng)只有你一人時(shí)，不管情況如何， 不能見(jiàn)火就跑。因?yàn)槌跗诨馂?zāi)容易撲滅，若能及時(shí)撲滅，火