快餐店?duì)I銷策劃書(shū)

1、快餐店?duì)I銷策劃書(shū)前言我們始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨 ，堅(jiān)持出口、內(nèi)銷并重，打造市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)品牌 。公司應(yīng)注重品牌建設(shè)，品牌傳播的 側(cè)重點(diǎn)在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動(dòng)化，專賣店的形象展示 . 自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考其他的快餐模式結(jié)合中國(guó)本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹(shù)立公司的形象。為了更好的開(kāi)展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。營(yíng)銷策劃的目的

2、 為了能讓消費(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng),熱情和服務(wù),創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費(fèi)者的距離，做到全方位的放心服務(wù)要在進(jìn)貨時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，安全關(guān)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。店內(nèi)環(huán)境分析 在大連市場(chǎng)上如亞惠，真功夫，吉野，它們會(huì)有很忙的時(shí)候，也會(huì)有很閑的時(shí)候，為什么會(huì)這樣，就因?yàn)樗麄兪亲吡康牡辏阅匚覀円崛∷麄兊拈L(zhǎng)處補(bǔ)充短處，做到散客，回頭客一起抓。一樓設(shè)置快餐模式，以快捷，衛(wèi)生，熱情為主，如圖1，二樓集中于點(diǎn)菜，這可以有更多的選擇性，分有面食區(qū)，點(diǎn)菜區(qū)，就餐區(qū)，和包房區(qū)如圖2。消費(fèi)者分析及對(duì)策：目前消費(fèi)者局限于自家員工，小區(qū)業(yè)主，工地人員和花卉業(yè)主散客為主，作為快餐市場(chǎng)前景

3、巨大，小區(qū)業(yè)主會(huì)有所選擇，但只能算為散客，有待開(kāi)發(fā)。因?yàn)樗且粋€(gè)很大的群體，我們?cè)趺撮_(kāi)發(fā)它呢？1.會(huì)員制留取會(huì)員信息（小區(qū)業(yè)主及其家人過(guò)生時(shí)我們會(huì)以打電話祝賀業(yè)主及家人生日快樂(lè)，后發(fā)短信在我們餐廳過(guò)生日享受8.8折優(yōu)惠再送些小禮物。2電話點(diǎn)餐，網(wǎng)上點(diǎn)餐，24小時(shí)有人接聽(tīng)，24小時(shí)送貨上門，服務(wù)到家。3.消費(fèi)百元以上送早餐副卷（可以送點(diǎn)像雞蛋，豆?jié){，豆腐腦，等單向選擇）產(chǎn)品定位： 在快餐店中。以強(qiáng)有力的服務(wù)和管理順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷策略。打造適應(yīng)中國(guó)的“新快餐”用16個(gè)字來(lái)概括就是“美味安全、品類多樣；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)

4、。建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。產(chǎn)品策略 產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)地方消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過(guò)均衡達(dá)配套餐，打造中國(guó)模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，堅(jiān)持清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)值感.熱愛(ài)這種產(chǎn)品。讓它成為我們快餐的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。舉辦社會(huì)愛(ài)心回饋活動(dòng)、寫(xiě)作比賽、親子活動(dòng)、快樂(lè)家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動(dòng)，推廣健康，營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝策略?？梢赃x擇考慮代表健康的綠色，或懷舊的牛皮紙褐色來(lái)搭配，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動(dòng)心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營(yíng)造了一

5、種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝可以加上在中國(guó)特色文化，讓顧客更有親切感。強(qiáng)化和深化了企業(yè)識(shí)別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。價(jià)格策略 市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷成本）、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。我們快餐的訂價(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，可以更合理。加以訂價(jià)并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)最常使用的方式是贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)

6、，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等都非常流行與有效的。定價(jià)在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個(gè)人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道才是硬道理。員工管理男員工：1不許染發(fā)，不留長(zhǎng)發(fā)，發(fā)長(zhǎng)不過(guò)耳，前不過(guò)眉，后不過(guò)領(lǐng)。2每日剃須，不蓄胡須。3工作時(shí)間除婚戒和手表外部佩戴任何飾物。、4工服勤洗勤換。5胸卡必須佩戴胸前。6保持指甲清潔，不留長(zhǎng)指甲7每日早8點(diǎn)30開(kāi)早會(huì)（檢查個(gè)人衛(wèi)生，激勵(lì)下員工，提醒下員工前天的錯(cuò)誤不要再次發(fā)生）8每日下午4點(diǎn)30開(kāi)晚會(huì)（總結(jié)）女員工1不染發(fā)，工作時(shí)間把長(zhǎng)發(fā)盤起。2工作時(shí)間可畫(huà)淡妝。3工作時(shí)間除婚戒和手表外不佩戴任何飾物。4工服勤洗勤換。5胸卡必須佩戴前。6工作時(shí)間不涂有顏色的指甲油。7每日早8點(diǎn)30開(kāi)早會(huì)（檢查個(gè)人衛(wèi)生，激勵(lì)員工，提醒員工前天的錯(cuò)誤不要再次發(fā)生）8每日下午4點(diǎn)30開(kāi)晚會(huì)（總結(jié)）人員安排廚師長(zhǎng)1人，服務(wù)生4人，廚師2-3人，（其中面點(diǎn)師1人）分銷策略（1）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單和優(yōu)惠劵。（2）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。（3）新品推出時(shí)，配合小包裝費(fèi)贈(zèng)品嘗。（4）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影保留快餐文化。（5）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng)，擴(kuò)大店面影響擴(kuò)大快餐文化。（6）在節(jié)假日開(kāi)