飼料質(zhì)檢試卷答案B

1、2004-2005 學(xué)年第二學(xué)期飼料質(zhì)量管理與檢測課程考試試卷（B）一、名詞解釋（每小題 5 分，共 25 分）1. 全面質(zhì)量管理指企業(yè)的各個(gè)部門、環(huán)節(jié)和全體職工同心協(xié)力，把專業(yè)技術(shù)、 生產(chǎn)經(jīng)營管理、 數(shù)理統(tǒng)計(jì)和思想教育結(jié)合起來， 建立起從產(chǎn)品的研究設(shè)計(jì)、 生產(chǎn)制造、 售后服務(wù)等全過程的質(zhì)量保證體系，從而用最經(jīng)濟(jì)的手段生產(chǎn)出用戶滿意的產(chǎn)品。2. 質(zhì)量管理體系根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量形成、發(fā)展過程各環(huán)節(jié)的質(zhì)量活動(dòng)，要求確定企業(yè)各部門質(zhì)量管理方面的任務(wù)與職責(zé)， 以及建立為執(zhí)行和協(xié)調(diào)這些任務(wù)與職責(zé)索必要的機(jī)構(gòu)。3. 經(jīng)常儲(chǔ)備是企業(yè)在前后兩批原料運(yùn)達(dá)的間隔期中， 為滿足日常生產(chǎn)領(lǐng)域的需要而建立的儲(chǔ)備。4. 誤差是

2、測定值與真實(shí)值的差值。5. 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是以維護(hù)畜禽健康與生產(chǎn)性能以及不導(dǎo)致畜產(chǎn)品污染為出發(fā)點(diǎn)， 對(duì)飼料中各種有毒有害物質(zhì)以法律規(guī)定的形式提出限量要求。二、填空（每小題1分，共25分）1 .飼料產(chǎn)品質(zhì)量包括設(shè) 計(jì)質(zhì) 量、制造 質(zhì)量、檢查 質(zhì)量、 使用質(zhì)量。2 .PDCA循環(huán)中P代表 計(jì)劃 ，D代表執(zhí)行 ，C代表 檢查 ，A代表 處理 。3 .企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有兩大類。一類是 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，直接用來衡量 和驗(yàn)收產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)；另一類是 管理 標(biāo)準(zhǔn)，它包括為了 保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量爾制定的各種程序、職責(zé)、手段和規(guī)章 制度等。4 .采用ABCt理法管理飼料原料，將原料分為 A 類、 B_類、屋類，對(duì) A類原料進(jìn)行重點(diǎn)

3、管理。5 .原料在采購儲(chǔ)備過程中的兩大費(fèi)用為定購費(fèi)用 和依管費(fèi)用。6 .在飼料檢驗(yàn)中，常用精確度來衡量在相同條件下多次測 定結(jié)果的相應(yīng)吻合程度，其大小用偏差表示。7 .從待測飼料原料或產(chǎn)品中獲取一定數(shù)量、 具有代表性的部分作為樣品的過程稱采樣。8 .無機(jī)載體的礦物質(zhì)預(yù)混料水分要求為不高于5 % 。9 .我國飼料質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法為感官檢驗(yàn)法、化學(xué)分析法、顯微鏡檢驗(yàn)法、物理鑒定法和儀器分析法。10 .配合司料加工質(zhì)量指標(biāo)包括混合均勻度和粉碎粒度 。三、判斷（每小題1分，共10分）1 .北方地區(qū)配合飼料的水分含量要求不高于 14% （ V ）2 .全面質(zhì)量管理將隱患消滅在發(fā)生之前。（V ）3 .飼

4、料廠為了降低成本，可以把飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的保證值當(dāng)作平均值來設(shè)計(jì)配方。（X ）4 .在飼料分析中，精確度越高，偏差越大。（X ）5微量元素預(yù)混料混合后的變異系數(shù)應(yīng)不大于 7% （，）6 .企業(yè)自己制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不得低于國家標(biāo)準(zhǔn)。（ V ）7 .電子稱是精密的稱量器具，可以放心使用，無須校準(zhǔn)。（X ）8 .飼料質(zhì)量管理是質(zhì)檢部門的工作，與其它部門無關(guān)。（x ）9 .考核工作質(zhì)量的指標(biāo)常以產(chǎn)品合格率或廢品率表示。（，）10 .我國飼料衛(wèi)生質(zhì)量規(guī)定，飼料中不應(yīng)檢出大腸桿菌。（X ）四、問答題（共20分）1. 簡述全面質(zhì)量管理的七種工具。（7 分）（ 1）分組法；（ 2）檢查表法；（ 3）排列圖法；（

5、4）樹枝圖法；（ 5）直方圖法；（ 6）控制圖法；（ 7）散布圖法。2. 企業(yè)為了提高產(chǎn)品質(zhì)量， 標(biāo)準(zhǔn)化工作要完善哪些內(nèi)容？（ 3）答：（ 1）完善各類飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（ 2）完善檢測手段標(biāo)準(zhǔn)；（ 3）完善管理標(biāo)準(zhǔn)。3. 飼料產(chǎn)品質(zhì)量管理包括哪幾個(gè)方面？（ 5 分）答：（ 1）配方研制的質(zhì)量管理；（ 2）外購物資的質(zhì)量管理；（ 3）加工過程的質(zhì)量管理；（ 4)產(chǎn)品使用過程的質(zhì)量管理；（ 5)技術(shù)工作的質(zhì)量管理。4.國內(nèi)飼料廠化驗(yàn)室的任務(wù)是什么？ 一般能測定的項(xiàng)目有那幾項(xiàng)？ ( 5分)答：化驗(yàn)室的任務(wù)是：(1)對(duì)進(jìn)廠各種原料進(jìn)行必要的檢測；(2)對(duì)成品進(jìn)行必要的檢測分析；(3)分析中間物料狀況。

6、一般能檢測的項(xiàng)目為：水分，粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、鹽分、粉碎粒度、混合均勻度、容重、總能五、計(jì)算題(10分)某飼料廠年需玉米8000噸，一次采購購費(fèi)用為200元，庫 存單價(jià)為1000元/噸，年保管費(fèi)率為0.5%,求該飼料廠的 經(jīng)濟(jì)訂購量。若該廠玉米的庫存量為經(jīng)濟(jì)訂購量，求最低庫 存費(fèi)用。答：經(jīng)濟(jì)定購量2QC 'M = -, PB ':28000200 10000.5 %=800（噸）Q1最彳氐庫存費(fèi)用K= * C' * L* P* B'M2=8000/800義 200+1/2 義 800X 1000X 0.5%=4000 （元） 六.論述題(10

7、分)你如何理解設(shè)計(jì)是產(chǎn)品質(zhì)量管理的起點(diǎn)， 生產(chǎn)是重點(diǎn)，輔助 是保證點(diǎn)，使用是歸宿點(diǎn)？答：(1)飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟是：市場調(diào)查配方設(shè)計(jì)飼養(yǎng)試驗(yàn)試生產(chǎn)配方調(diào)整投放市場配方設(shè)計(jì)是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有預(yù)防和保證作 用，先天不足，必然后患無窮。質(zhì)量好的產(chǎn)品，必然在設(shè)計(jì) 上是先進(jìn)的、合理的。因此，要想做好產(chǎn)品質(zhì)量管理，必須 首先做好配方設(shè)計(jì)。(2)生產(chǎn)過程是產(chǎn)品形成的過程，只有抓好每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)， 做好預(yù)防工作，控制好每一道工序，才能夠形成穩(wěn)定生產(chǎn)合 格品的生產(chǎn)系統(tǒng)，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，因此認(rèn)為生產(chǎn)是產(chǎn) 品管理的重點(diǎn)。(3)輔助生產(chǎn)過程包括物資供應(yīng)、工具供應(yīng)、設(shè)備維修、 運(yùn)輸?shù)炔糠?。生產(chǎn)過程中